乌龙茶久泡好不好-茶礼仪网

乌龙茶属半发酵茶，制工精细，以其特有的做青工艺，配合炒青、造型和别具一格的干燥，形成其独特的品质。生活中很多人喜欢喝乌龙茶，乌龙茶久泡好不好？

1、茶泡的久久可以把茶叶的原汁原味泡出来，乌龙茶口味醇厚，可以适当泡久一点。

2、一般茶要喝热的，所以久泡也要掌握好时间，不是越久越好的。

3、乌龙茶泡的时间太久，茶中的微量元素发生质变，对身体有害无益。

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乌龙茶的清饮法

　　乌龙茶亦称青茶，是半发酵茶及全发酵茶，品种较多。对于乌龙茶的冲泡方法多采用“功夫茶”法，如流行于潮汕地区的乌龙茶冲泡法，流行于安溪地区的铁观音冲泡法等，都属于“功夫茶”法。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。不过，这里要说的是乌龙茶的清饮法，现在我们一起来了解看看。

　　乌龙茶的清饮法

　　乌龙茶是一个大系列，包括的茶品很多，虽然都属于半发酵茶，但在发酵程度及揉捻工艺上有很大区别，特别是近一两年来，受台湾乌龙茶制作工艺、冲饮方法及市场需求影响，大陆地区乌龙茶加工生产发生了很大变化，其中尤以安溪铁观音最为明显和突出。

　　按照传统说法，优质铁观音外形卷曲、壮结，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，质感沉重如铁;干茶色泽鲜润，砂绿明显，冲泡后叶底肥厚明亮，具绸面光泽，有着“绿叶红镶边”的显著特征;茶汤入口醇厚甘鲜，香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉。这样的铁观音前些年在市场上还能偶尔找到，近一两年则渐渐“销声匿迹”了，取而代之的是发酵轻、揉捻程度不够的铁观音茶品，外形不讲求，内质轻飘，色泽苍老，大多呈鲜绿色。这样的铁观音其实已经和绿茶渐渐接近，在滋味、香气及气韵上都和传统铁观音有很大区别。

　　因为这样的改变，传统意义上的铁观音冲饮方式也必将随之发生变化，如果还拘泥于“功夫茶法”，以及“关公巡城”、“韩信点兵”等固有程式，可能就有些不合适了。为了顺应这种改变，这里向大家推荐一种简便易行的乌龙茶冲泡法——乌龙茶清饮法。

　　顾名思义，所谓乌龙茶清饮法就是使用冲泡绿茶的方法和器具来冲泡乌龙茶，这种方法很适合现今流行的铁观音茶品。和传统的“功夫茶法”相比较，乌龙茶清饮法有很多特点和变化。具体如下：

　　首先是投茶量的改变。传统铁观音投茶量以容器的1/3至2/3为宜，无论用孟臣罐还是盖瓯，茶叶张开后恰恰能满撑杯盖，而香气已经满溢茶室了。

　　其次是茶器的变化。安溪地区冲泡铁观音一般用盖瓯(俗称盖碗)，不仅能发茶品真香、真味，中间还可以翻瓯，这样有利于茶叶充分冲泡。现在的铁观音除了用茶瓯冲泡外，也可以用紫砂壶、普通瓷杯、玻璃杯，我个人的感觉以紫砂壶为最佳。如果是在办公室，当然以玻璃杯最为便捷和实用了。可以准备两只玻璃杯，一只用于冲泡，一只用于品饮，茶汤冲泡好后立即过滤入品饮杯中，不使茶汤有焖熟感。

　　再就是水温的掌控。冲泡传统铁观音以三沸水为最佳，而且还要淋壶以增加温度，这样才能“逼出”茶叶的香气和滋味。如今发酵程度很轻的铁观音就不适合这样高水温了，依我个人的经验，水温应该以90度最为适宜，这也是办公室里普通饮水机的水温。

　　从茶叶历史发展过程分析，我国茶叶冲泡方法一直随着茶品发展而变化，从唐代的煎茶法到宋代的点茶法，从明代初期的烹茶法到清代早期的撮泡法，再到近代流行的冲泡法，都是因为茶叶的生产加工方法发生变化了，冲泡方法也随之改变。“乌龙茶清饮法”的出现，也是顺应了这样的趋势。

乌龙茶的挑选标准有哪些怎么挑选乌龙茶

在中国的茶叶之中，乌龙茶也算是不可忽视地占据了一方，尤其是福建地区，人们非常喜爱饮用乌龙茶。时值春节，乌龙茶也因为其介于红茶和绿茶之间而得到了人们的喜爱，被认为是春节送礼的首要选择。既然被当做礼物赠送，那么乌龙茶不求上品至少也必须是好茶。那怎么挑选乌龙茶呢?乌龙茶的选购标准可以从以下的四点出发。

一、嫩度与色泽

1、乌龙茶的嫩度其实是决定其品质好坏的基本因素。一般乌龙茶的选购标准里有这么一句话：“干看外形，湿看叶底”，这所指的就是乌龙茶的嫩度。

2、乌龙茶茶叶的色泽和原料的嫩度以及加工技术都有着非常密切的关系。

二、干茶香味

如果将乌龙茶的干茶放到手中深深地吸三次，然后再闻。其香气如果持续，而且越来越强劲，那便是好茶。如果是比较次品的乌龙茶，在吸第二口气的时候，往往就会露出马脚或者是无法显示出茶叶的香气，有些还会流露出青气和杂味，如果是这种的话就不要购买了。

三、干茶的外形

主要从三个方面来看，即条索、整碎和净度。

1、条索所指的就是各类茶的外形规格。

2、整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好。

3、净度主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。

四、开汤冲泡

在冲泡之后要观察茶汤的颜色、香气、滋味以及茶叶的叶底四个方面。