乌龙茶空调制茶技术打破传统乌龙茶靠天吃饭的格局-茶礼仪网

　　传统乌龙茶的制作受天气的制约，因为乌龙茶的做青工艺要求一定的湿度和温度，但经过实践创新，安溪制茶工艺有了新的突破，发明了空调制茶技术，各大科技示范户已经推广。以下是乌龙茶空调制茶技术的标准要求：

　　1、茶青原料。空调制茶中茶青以驻芽中开面2-3叶为宜，嫩度要求均匀一致。

　　2、乌龙茶晒青程度。晒青程度稍轻，减重率以4-7%为宜，比常规晒青少2-3%.

　　3、凉青厚度。每平方米0.75公斤，隔一小时轻轻翻动一次。

　　4、乌龙茶做青工艺。以"轻摇青、长摊凉、轻发酵"为原则，次数多为3摇。

　　5、做青间配置。做青间座向选择为座北朝南，室内应设置窗户，保证空气流通。

　　6、设备配置。选择分体式或柜式空调机，每平方米制冷量100-120千瓦购置安装。

　　7、空调制茶中做青间环境参数。室内温度20-22℃，湿度以65-70%为宜，要不定期调整空调送风的风向，防止茶青硬挺而无法消青。

　　8、炒青技术。掌握"高温快杀、炒熟炒透为原则，滚筒壁温度为280-300℃为宜，投叶量3-5公斤。

　　9、空调制茶采用"冷包揉"和轻压短揉。烘培采用低温慢烘，初烘温度为70-75℃，而后逐次降低、复烘为60-65℃，乌龙茶毛茶含水率5-6%之间。

　　这就是乌龙茶的空调制茶的工艺，通过这样的空调制茶，茶叶生产的品质和产量将打破传统自然条件的限制，得到进一步的提升，让更多的人有好茶喝。

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喝青茶的好处和坏处分别是什么

　　喝青茶有好处的一面，同时饮用不当也有不好的一面，所以，了解自己的体质情况，可以更好的选择适合自己喝的茶，那么，喝青茶的好处和坏处分别是什么？下面我们就来了解看看。

　　喝乌龙茶的好处：

　　可以降血压降血脂：

　　饮用乌龙茶可以降低血液的粘稠度，增加血液的流动性，改善血液微循环，对防止心肌梗塞、抑制主动硬化、防治高血压等心血管疾病有帮助。

　　可以抗衰老：

　　乌龙茶里面有多酚类物质，可以抗氧化，能衰老、美白肌肤的功效，乌龙茶含有的维生素C也可以美白肌肤，饮用乌龙茶可以抗衰老又可补充维生素C。

　　可以促进新陈代谢：

　　乌龙茶含有儿茶素等多酚物质，能够促进新陈代谢，燃烧脂肪，经常喝乌龙茶，并结合运动和均衡的饮食，可以达到瘦身效果。

　　喝乌龙茶的坏处：

　　1、过量饮用或者不分时间饮用会伤害胃，由于乌龙茶是半发酵茶类，会刺激胃部。

　　2、便秘的人不能饮用乌龙茶，乌龙茶中含有多酚类的物质对人体的胃肠道粘膜有一定的收敛作用，经常饮用会使便秘问题加重。

　　3、如果是发烧的人不适合喝乌龙茶，乌龙茶中所含有的茶碱会把人体的体温增高，降低或抵消药物的降温作用。

　　4、乌龙茶也不可以过量饮用，乌龙茶中含有的生物碱类物质会抑制十二指肠对钙质的吸收，会使人体缺钙，造成骨质疏松的情况。

　　5、乌龙茶所含的鞣酸物质，让食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物，长时间饮用乌龙茶会加重贫血症状。

　　青茶冲泡技巧：

　　茶具选择：

　　用宜兴紫砂壶嘴好。因为紫砂最大的好处是留味，和品茶时的一种要求有关。紫砂壶泡茶,壶音稍低者较宜配泡重滋味的茶,如乌龙、铁观音。容量在200ml左右的平矮紫砂壶最适合喝铁观音，因为茶壶可以在瞬间达到高温，正好满足了铁观音的冲泡要求。新买的壶首先要开壶，就是用你要泡的茶叶煮，是去除紫吵的泥味儿，这后这把壶只泡一种茶叶，泡出来的茶才是色香味俱佳。

　　因为紫砂壶泡第一壶茶的时候，它会把茶的香气等全部吸到茶壶的壶壁里面，当你在泡下一壶茶的时候，茶的香气就从茶壶里面渗透出来，是茶更香！用过很久的紫砂壶，即使只倒白开水进去，也能有茶的香味！这就是紫砂壶的昂贵之处！如果是自己长期喝的话更应该用把专用的紫砂壶

　　温具：

　　在泡之前用开水淋壶烫，可以提高茶具的温度，可以把茶性更充分发挥出来。

　　水温：

　　应该选择100℃沸水冲泡，水温不够，茶香味道不足，如果水温过高，水中溶解氧气和二氧化碳被挥发，泡出来的茶汤不鲜爽。

　　一边泡一边饮用：

　　冲泡乌龙茶要边泡边饮用，如果浸泡时间长了，茶汤的味道会散失，也会变得苦涩。

　　青茶有好有坏，恰当的饮用才能体现出它的好的一面。所以，我们在喝青茶的时候，需要正确的饮用。总之，不管喝什么茶，只要适合我们自己的体质，并且注意饮茶的禁忌即可。