名优绿茶的类型名优绿茶按外形可分为几种-茶礼仪网

　　茶叶分为六大类，六大类下又有各个分法，就拿名优绿茶来说，名优绿茶按其形状可分为非常多种，以下就是名优绿茶的类型。

　　1、扁片型：形状扁平挺直。如西湖龙井、旗枪、大方等，是常见的名优绿茶的类型。

　　2、针型：茶条紧细圆直，呈松针形。如南京雨花茶、安化松针、恩施玉露等。

　　3、卷曲型：外形纤细卷曲，白毫显露。如碧螺春、都匀毛尖等。 4、芽型：单芽针形或雀舌形，泡饮时芽叶直立，如竹叶青、巴山雀舌、巴山银芽等。

　　5、条型：外形呈条索状，条索松紧一致。如各种毛峰、婺源茗眉、信阳毛尖等。

　　6、圆型：外形圆型，颗粒重实。如珠茶、涌溪火青、凤眼等。

　　7、尖型：外形稍扁，自然舒展。如太平猴魁、舒城兰花、西农兰馨等。

　　8、束型：由数十个芽叶捆扎成束。如霍山菊花茶、黄山绿牡丹、荔枝茶、五星茶等。

　　9、片型：外形呈片状，平直完整，如六安瓜片等。

　　10其它名优绿茶的类型：如玉环茶、金麦穗。

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红、绿茶的审评

红绿茶的审评主要包括以下五点：

外形：茶叶的外形包括色泽在内，为决定茶叶品质的重要因素。审评处形，即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、均匀程度及片、梗含量与色泽。

嫩度：茶叶的老嫩与品质有密切关系。凡茶身紧结重实，完整饱满、芽头多、有苗锋的，均表示茶叶嫩、品质好;反之，枯散、碎断轻飘、粗大者为老茶制成，品质次。

净度：即正茶内含有梗、片末、朴及其它杂质的程度。

匀度：是指茶叶是否整齐一致，长短粗细相差甚少者为佳。

色泽：凡色泽调和、光滑明亮，油润鲜艳的，通常称为原料细嫩，或做工精良的产品，品质优，反之则次。

二、香气：北方通称“茶香”。茶叶经开水冲泡五分钟后，倾出茶汁于审评碗内，嗅其香气是否正常。以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香气为佳。而烟、馊、霉，老火等气味，往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致。

三、滋味：北方通常称“茶口”凡茶汤醇厚、鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好。茶汤苦涩，粗老表示水浸出物成份不好。茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足。

四、水色：也称“汤色”。审评水色主要的区别品质的新鲜程度和鲜叶的老嫩程度。最理想的水色是绿茶要清碧浓鲜，红茶要求红艳而明亮。低级或变质的茶叶，则水色混浊而晦暗。

五、叶底：审评叶底主要是看它色泽及老嫩程度。芽尖及组织细密而柔软的叶片愈多，表示茶叶嫩度愈高。叶质粗糙而硬薄则表示茶叶粗老及生长情况不良。色泽明亮而调和且质地一致，表示制茶技术处理良好

癌症患者选绿茶代替医疗维生素

茶叶中微量元素锰、锌、硒，维生素C、P、E及茶多酚类物质，能清除氧自由基，抑制脂质过氧化，因而经常饮茶确有一定延年益寿之功。茶叶中的茶单宁物质，能维持细胞正常代谢，抑制细胞突变和癌细胞分化，因而饮茶有一定抗癌作用。茶叶中的脂多糖能防辐射损害，改善造血功能和保护血管。能增强微血管韧性，防上破裂；降低血脂，防止动脉粥样硬化。

【日经BP社报道】参加美国梅约医院（MayoClinic）实施的第一相临床试验的进展期癌症患者中，约有9成尝试了某种代替疗法，尝试代替疗法的患者中，8成以上使用了某种药物。除维生素以外，使用最多的药物依次为绿茶、紫锥花（Echinacea）、加拿大护士茶（Essiac）。这是美国明尼苏达州罗彻斯特（Rochester）梅约医院的SumithraMandrekar在6月8日的专门张贴板会议“患者护理2”上报告的。为了明确代替疗法的使用情况，Mandrekar等人的研究小组使用自己制作的调查问卷，对参加梅约医院实施的第一相临床试验的108人进行了调查，得到了102人的回答。结果是90人（88.2%）使用了代替疗法，其中84人（93.3%）服用了某种药物，另有48人（53.3%）使用了药物之外的代替疗法，比例最高的是信仰与祈祷，然后依次是接触疗法﹙TouchTherapy﹚、放松（Relaxation）疗法、援助小组、脊椎指压疗法。

药物中使用维生素及矿物质的最多，为89.3%，其中一半为维生素E、4成为维生素C。除维生素之外，最多的是绿茶，有25人（占使用药物利用的29.8%），然后是紫锥花11人（13.1%）、加拿大护士茶8人（9.5%）。

紫锥花是菊科草药，具有提高免疫力的功效，不少人服用紫锥花来预防伤风与流感。加拿大护士茶是源于北美印地安人巫医的药方，由羊酸模叶、滑榆树皮、牛蒡、大黄根配制而成，有不少传闻及真实经历称服用这一药方之后，肺癌晚期（4级）得以生还等。

Mandrekar等人指出，代替疗法中使用的这些药物可能会给抗癌剂的功效带来影响，有必要对代替医疗中频繁使用的药物进行药理学研究。考虑到日本的进展期癌症患者使用代替医疗的方式不尽相同，为了不断扩大代替医疗的作用，必须对癌症患者经常使用的药物与营养食品与抗癌剂之间的相互作用提高认识。