今年云南遭遇大旱普洱茶或再度炒出黄金价
今年云南遭遇大旱
中国普洱茶网5月15日讯,昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司总裁田军就在活动,参加公司东莞酝化中心落成仪式,并到深圳和香港会见客户推介产品,前天又现身广州花博会。田军表示,看看深圳有多少普洱茶馆,就知道普洱茶在深圳有多火。在云南茶人心目中,深圳香港就是云南普洱茶的福地。
云南大旱成价格炒作的机会?
今年以来,广东普洱茶价格大涨。记者在5月12开幕的广州茶博会现场看到,高档普洱茶价格涨幅惊人。357克一饼的老班章(产地)普洱茶售价2560元,折合7000多元/公斤,冰岛普洱生茶更卖到1.2万元/公斤,与去年同期比,涨幅达50%~300%。
一名茶商告诉记者,以老班章茶为例,产量很少,今年干旱,也影响了收成,价格比去年几乎翻番。
田军说,往年新茶通常在3月底4月初上市,但今年的上市时间延后至清明后。南涧县由于去冬今春干旱严重,春茶的发芽率低,鲜叶产量比去年同期减少了15%~20%。普洱茶属陈化茶,当年的新茶对明后年影响更大。但是云南已经大旱3年,普洱茶产区临沧、思茅、西双版纳等主要产茶区都在旱区。三年减产累计影响今年茶叶价涨3成。预计价格还会提升。从挑拣原料到成品茶出来,大概要到5月份。而有些企业会用去年的春茶、夏茶等进行拼配,因此现在暂时难以判断成本茶在终端价格涨幅有多大。
其他成本也在上升。在某些茶山,开出100元/天的工资招人手为毛茶挑杂质但依然难招人,而采茶工现在的日薪也涨到120~150元。今年国家对茶叶的农检等管理力度加大,也从各个环节上加大成本抬高价格。
生物农药能救普洱茶?
当前国内媒体关注的茶叶农药残留超标,也成了普洱茶澄清的机会。
云南普洱茶协会副会长张俊介绍,20年前,也就上世纪90年代,他还在担任云南省茶科所所长,中国业界就已经关注茶叶的农药残留问题,当时普洱茶就最轻。云南省政府就要求茶园不准使用化学农药,20多年来就使用生物农药和矿物农药。坚持20年,云南普洱茶完全可以放心饮用。
田军说,普洱茶完全没有农药残留是不科学的。不使用化学农药,但要用化肥,化肥中的重金属也会被茶树吸收,但会不会溶于水,并没有准确的检测。七彩云南在勘海建有茶厂,从一开始就以欧洲标准建设天然生态园林茶厂,产品从采摘等开始,就在各个重要环节送国家有关部门检测,就是为保证茶叶的质量。
普洱茶有一道陈化酿化工序,对产品的卫生、质量等会不会有影响?华南农业大学专门研究普洱茶的张凌云教授说,他研究普洱茶陈化酿化技术和工艺很多年,做了各个方面的实验,普洱茶的陈化酿化技术已经有上千年的历史,并且为消费者接受,“越陈越香”并不准确,但“陈化生香”是实践证明和认可的。当然陈化技术有许多条件影响,比如地理位置、水分、温度、还有其他环境条件的影响等。陈化酿化的普洱茶已经成为中国传统茶叶的一个重要品种。
广东民间囤茶资金高达上百亿
普洱茶有2000多年历史,有“源于东汉,兴于唐宋,盛于明清,名重天下”之说,但是都不及2007年香港回归10周年对普洱茶的推广力度大。
2007年~2008年之间急涨急跌,2007年涨到当时的顶峰,普通茶高达200元/公斤,到2008年跌到20元,跌去9成。其中高档普洱茶虽然也经历了涨跌,但明显抗跌,2007年时好茶400~500元/公斤,2008年跌去四至五成,仍然有200~300元/公斤。但云南普洱茶从此深入人心,成了最好的茶叶品牌。
到了今年春茶上市,普洱茶再次迎来一波炒作,而且价格与上一个高峰相比再涨2倍,卖700~900元/公斤。
田军说,普洱茶价格会回归理性。但我们不会忘了广东,撬动了广东,也就撬动了全国。
据透露,广东是茶叶消费大省,仅广东民间囤茶资金就高达上百亿元,其中不乏炒作资金。“而且今年北方的一些资金也开始进入普洱茶市场,抬高了茶叶价格。”(深圳商报记者徐明天)
普洱茶烟味
解析普洱茶的真香秘密
从以上分类看,有六种普洱茶香。其实在这些茶香中,只有荷香、兰香、樟香和青香四大类而已。这些类别茶香,都是新鲜普洱茶蓄中,
众多种香味中的一种,也都是普洱茶酉的原香。这些普洱茶的荷香、兰香、樟香和青香,都必须是经过新鲜的制作工序和自然的贮存过程才能保留下来的。尤其兰香和樟香,必须是云南省旧茶园乔木茶树与樟树混生才具有.至于目前矮化灌木的台地茶园,所生产的普洱茶香.就只有荷香和青香之茶香。
普洱茶另类吃法
1.普洱瓜瓜碰
材料:普洱茶叶10克,木瓜20克,哈密瓜20克。
做法:用开水冲泡普洱茶,木瓜和哈密瓜去皮,切丁,然后,把木瓜与哈密瓜一起投入普洱茶汤中,小木瓜的清香、哈密瓜的甜润与普洱茶香融合在一起,无论颜色还是味道真的很好!
2.普洱C+C
材料:普洱茶叶10克,柠檬1只,苹果半只。
做法:先把苹果去皮切成片,然后把泡好的普洱茶汤与苹果同煮,2分钟后,把柠檬汁倒入煮好的普洱苹果汤里(根据个人喜好,添加蜂蜜或冰块),一杯减肥又防便秘的“普洱C+C”就做好了。
3.普洱蜜柚茶
材料:普洱茶叶20克,新鲜去皮柚子100克、鲜陈皮1克、蜂蜜1匙。
做法:用开水冲泡普洱茶,然后普洱茶和所有材料混搭在一起。柚子是所有水果中富含vc的水果王。性微寒,多吃不上火,和性微热的普洱熟茶同煮,弥补了各自的弱点。
4.消食茶粥
材料:麦芽30克,鸡内金10克,粳米50克。普洱茶叶5克。
做法:麦芽、鸡内金、普洱茶叶水煎去渣(可重复1次)取汁,加大米煮粥服食,每日2次。
5.普洱茶排
材料:猪排骨500克,普洱茶叶10克,调味品适量。
做法:排骨清洗干净,切成小块,放入滚水中汆烫后捞出。大葱切成2厘米的小段,姜切片,大蒜去皮,用刀拍散。排骨放入锅中,加入普洱茶叶、蚝油、大葱、姜片、大蒜和开水适量,文火炖制猪排熟后,食盐、味精调味即成。
6.莲茶鸡煲
材料:仔鸡500克,鲜莲子100克,鲜百合50克,枸杞子10克,鲜荷花2朵,普洱茶5克,麦芽粉、调味品适量。
做法:仔鸡洗净,斩块,用鸡精、味精、盐和麦芽粉腌2小时,放入蒸蒸至九成熟,取出放入沙煲内。莲子、百合、枸杞焯水后也放入沙煲内,加清水、高汤适量煮沸,加入普洱茶,加盖,置于蒸笼蒸熟即成。
7.鹌鹑茶鸭汤
材料:普洱茶5克,鹌鹑1只。老鸭1只,生姜、调味品适量。
做法:普洱茶用沸水冲泡数次取汁。鹌鹑、老鸭去毛杂,洗净,与茶汁、生姜同放煲内,先用武火煲沸后,改为文火煲熟,调入适量食盐、味精等即成。
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