普洱茶洗茶润茶的秘密！！-茶礼仪网

　　目前在普洱茶冲泡应注意的方面，大多数朋友对洗茶就是一笔带过，没有具体说明，这样对刚刚认识体会普洱茶的朋友就没有帮助了。为什么同样的一款茶，有经验的茶友比新手冲泡出来要好喝呢？这里和洗茶有相当大的关系。

　　我自己泡茶有时会泡浓了，喝一口不好喝。接着补救，去掉三分之一的茶接着泡，但喝着感觉就是不如直接用相当于最初三分之二的茶量泡的茶。但旁边的人喝着说差不多嘛。奇怪了！不过想想也对，问题就出在人的味觉上面，在喝一泡茶这样一个时间段上面，第一口茶的味道相对于味觉刺激比较大，印象比较深。如果第一口浓了，苦了，后面的几开茶的味觉都会受影响。味觉短期无法清零的，大脑记忆最记得突出的事情了，所以洗茶就显得更重要了。

　　洗茶的目的就是尽量清除普洱茶上面的浮尘。用滚水冲泡普洱茶，冲刷掉上面粘着的灰尘杂质，同时润开条索紧闭的茶芽。由于每个人的情况不同，经验不同，洗茶的程度也不同，甚至还有的顾客看来我的短片后说普洱茶原来还要先这样处理一下？洗茶的另一个目的就是除去杂味。由于普洱茶的发酵和存放时间长，新茶储藏开初变化又相对频繁，在没有稳定下来或多或少会有杂味和新味，通过洗茶可以减轻这些杂味，使冲泡的普洱茶变得清纯正气。我个人的做法是洗二道茶，有个顾客看了我洗茶的短片，说那样是不是会浪费茶叶的汤水，我认为不会，具体就讲讲怎样洗茶。

　　第一道滚水冲泡，上下翻腾，目的是清除灰尘杂质，技术要领是晃动，时间不要长，晃动七八下就可以出汤了。第二道的目的就是润开茶叶，看第一道的情况，徐徐入水，不必太多，润一下出汤，洗茶就此结束了。应该注意的一个细节是洗茶出汤完应该开盖散气，散走杂味，除非是陈年老普洱茶。洗茶完毕后等壶温降一点再正式开泡，开泡的第一泡慢点，才洗了两道茶，茶叶出茶要慢点，看看汤色浓度来决定出茶时间。

　　这样泡茶可能会损失一两泡的茶汤，但味正心静，喝着干净清爽，心里也舒坦，这是品茶追求的境界之一！

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【年度知识】普洱茶之专业仓储篇（下）

【年度知识】普洱茶之专业仓储篇（上）

　　当心“过度仓储”毁掉你的普洱茶

　　普洱茶的后陈化是有时间局限性的。伴随着茶中有益成分的分解、氧化，普洱茶的适饮口感逐渐达到顶峰，再由顶峰急转直下，呈现出一条抛物线状态。抛物线的尾端便是品质劣化，直到失去品饮价值。这个进程是不可逆的。

http://www.puercn.com/puerchazs/cfsc/121835.html

　　普洱茶仓储经验谈

　　普洱茶讲究年份，因其茶质丰富，制程特别，萎凋——杀青——揉捻——晒青，没有破坏其内质活性，有越陈越香之美，所以如何存放好手中的普洱茶，让它的美好能在岁月里升华，并在不远的未来展示在我们面前，就是一个很值得探讨的话题！

　　（一）目前市场上的四类普洱茶仓储环境

　　（二）普洱茶茶仓存放之难

　　（三）关于一年中普洱茶品的最佳转化期的探讨
http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/120154.html

　　普洱茶仓储陈化：除了价格，普洱茶陈化出了什么？

　　感官的改变

　　香气的改变

　　浸出物含量的改变

　　汤色的改变

　　咖啡碱含量的改变

http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/121213.html

　　以“莞仓”茶解读普洱茶仓储的“通风”门道

　　茶仓通风门道的三个有效作用：

　　1、通风可以有效避免仓味的产生

　　2、通风有利于茶仓顺应四季变化

　　3、通风可以调节茶仓温湿度
http://www.puercn.com/puerchazs/cfsc/122461.html

　　探寻普洱茶的工艺之仓储，解密普洱茶后发酵之路！

　　普洱茶在包装完毕之后，其生命历程才完成了一半，剩下的在交给岁月的同时也交给了仓储。无论企业、茶商、收藏家亦或是普通的消费者，都离不开储存这道环节。

http://www.puercn.com/puerchazs/cfsc/123691.html

　　普洱茶代仓储：冻干技术+高压氧技术+超低温技术

　　1、原理；冻干技术使茶叶含水量由5%降到0.5%，高压氧技术使氧气由21%增加到88%，超低温技术使茶叶由常温下降到零下180度。

　　2、注意；由于技术工艺特殊，茶饼不能使用塑料制品、皮、铁、含有胶水的瓦楞纸箱包装。可以使用竹、木、纸、棉、布等传统包装方式。

　　3、采用先进的仓储技术，不需要拆开原竹篓大件包装。1个月比2年的常温保存效果还好，1年仓储就是常温的24年。茶香明显，苦涩全退，汤色宝石红，叶底褐红，弹性好，活力暗藏。
http://www.puercn.com/puerchazs/cfsc/123840.html

　　南茶北藏仓储篇之生茶熟茶能一起存吗？

　　大家都知道老普洱熟茶有樟香味、豆香味、参香味、枣香味等，如果是让消费者去通过普洱熟茶，渥堆发酵前的原料拼配方式及手法去给普洱熟茶归位，这确实有点难度（比如枣香味的熟茶在拼配时要黄片和茶梗相对多一些才能出枣香）。所有普洱熟茶要通过喝把同一香味、同一口感、同一滋味的熟茶归位，通过喝后同一香型口感的熟茶是可以混存的。

http://www.puercn.com/puerchazs/cfsc/124629.html

　　普洱茶“南北方仓”，谁更好？

　　对于每一位喜爱普洱茶的人来说，变化，才是令人最为着迷的。顺其自然，保留普洱本身的热烈鲜活，与大自然和光阴一起成长，也许就是最好的“仓”。

　　北方仓：清纯正气萌萝莉

　　南方仓：柔美陈韵御姐娘
http://www.puercn.com/puerchazs/cfsc/125313.html

　　普洱茶南北仓储的技巧与鉴别

　　总体来讲，南方因为湿热，存储的普洱茶发酵速度较快，生茶的汤色比较容易转红，熟茶的口感比较容易出现“滑”，陈茶的香气不论生熟，多出现樟香、参香。而北方四季分明，天气寒冷的时间较多，存储的普洱生茶汤色转红非常慢，二十年的老生茶汤色都未必会红，熟茶则很少出现较“滑”的口感，但不论生熟，香气的保持都比较好，老茶香高而且富于变化。

http://www.puercn.com/puerchazs/cfsc/125915.html

　　普洱茶的仓储概念，如何理解？

　　普洱茶的陈化，必要经过一个仓储存放的过程。过去，“仓”指的是存放普洱茶的仓库，以前多指某个存放地。发展到今天，“仓”有了更多的含义，包括普洱茶的储存环境和方法。

　　茶仓的主要划分

　　茶仓的功能

　　优质茶仓具备的条件

　　原产地仓储

　　优质的原料、精湛的工艺、科学的仓储是形成优质普洱茶的必要条件。一饼普洱茶在不同的地方有不同的变化，这正是普洱茶最为令人着迷之处。仓储现在已经成为普洱茶流通环节中重要的一环。好的仓储，才能让普洱茶有更具潜力的转化空间，促进普洱茶的价值提升。
http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/126774.html

普洱茶新手入门必备宝典

　　无论是柴米油盐酱醋茶的平淡，还是琴棋书画诗酒茶的高雅，茶，早已经成为我们生活中不可或缺的一部分。无论是武侠世界还是当今的茶叶江湖，单论天下第一大帮派的话，丐帮和普洱的地位都是毋庸置疑的。

　　论出身，早些年的普洱是见不得人的，只是被酒店茶楼堆放在仓库存放数十年的一堆无名茶饼，可是它就如同丐帮一样，之前的故事不重要，重要的是此时的江湖大佬地位，普洱中的老班章和易武，恰似丐帮武学中的降龙十八掌及打狗棒法，一个霸气夺人，一个柔中化绵。

　　如此高深，新人想要亲近都难啊！那么，今天我们就一起看看普洱茶新手是如何在品饮和总结过程中渐渐地知茶、懂茶的。

　　首先，求知阶段。入门普洱茶的初始阶段。

　　喝茶是一个循序渐进的过程，求知阶段主要是针对喝过普洱茶，对普洱茶有点兴趣，想要更多接触一下的人。这个阶段大部分朋友还处于一个懵懂的阶段，所以更多的应该是让自己知道普洱茶生茶、熟茶分别应该是什么味，给自己正确认识普洱茶奠定一个标准。

　　其次，探索阶段。

　　当经过第一个阶段的学习，对普洱茶已经有了一个比较具体的认识后，就可以进入第二阶段了。这时，可以了解一些比如普洱茶在陈化后口感上会有什么样的转变，各个厂不同茶的味道是怎样的。

　　通过比较试喝，了解原料等级与拼配技术的差异对口感的影响。除了喝茶外，我们还可以上网参考他人写的茶评。对比自己的感受，试着学习如何正确的描述自己的口感。

　　第三阶段：当我们已经能初步掌握普洱茶的口感规律与厂味，想进行更多尝试时，那就到了第三阶段，定味阶段。

　　虽然这个阶段的尝试没有限制，但我们还是应该循序渐进。比如我们可以先尝试一些价位上或地位上与入门茶相近的茶品，也不要盲目相信别人说的小厂茶就是学费茶。茶品固有高低之分，但只要不是假货B货，正规厂家生产的都是可以尝试的。毕竟味道只有在你喝的时候最真确。

　　在尝试了一些中、低端茶之后，就可以逐步把茶的等级提高，试试大厂的高端产品。在喝的时候一定要注意比较他们与入门茶的区别。如果在尝试中觉得越喝越迷糊了，那就再把那些入门茶拿出来对比着喝。当自己对各类茶都有了基本认识，并且在试喝中逐步有了自己的口感喜好后，那么最后再少量尝试一些纯料或者山头茶吧。说不定会有意外惊喜！

　　经历完上述三个阶段，那么新人差不多已经能算是普洱茶入门了。但千万不能因此而自满，因为你对普洱茶的认识才刚刚开始，不然怎么会说茶海无涯呢？后面要学的还多着呢，但只要我们掌握了学习普洱茶的方法，后面也就可以慢慢的去消化了。