台湾冷冻乌龙茶的起源-茶礼仪网

传说100多年前，在台湾省南投县泸沽镇，住着一个勤劳勤奋的年轻人，名叫林凤池。他知识渊博，体格健壮，雄心勃勃，非常喜欢自己的祖国。我不记得那是哪一年了。他说福建省想参加科举考试，想尝试一下。然而，他的家庭很穷，负担不起。同胞们喜欢林凤池诚实坦率。他有知识、野心和野心。他们知道他想去福建考试，就遇见了他，跑过去对他说:“凤池，你想考试是件坏事！走吧，有困难，主人帮你，你别担心，尽快做好准备！”说完后，师父慷慨地捐钱给林凤池，并收取了足够的菜费。林凤池非常感谢他，第三天离开了家乡。离开时，同胞们去海边观看旅行。意见不一，重复道:“祝你一切顺利，路上小心！”"无论你考试如何，都要回来！"“别忘了你的家乡和同胞，我们希望你会回来！”林凤池感动得热泪盈眶，悄悄地下定决心要败坏他同胞的名声。

没多久，林凤池真的排名第一，考上举人，是县衙内走马上任。一天，林凤池决定回台湾探亲。回到台湾之前，他邀请他的同事去武夷山参观。上山时，我看到“武夷山和四川是全国独一无二的，成千上万的山峰和雕塑都是美丽的风景”。山上的岩石里生长着许多茶树。据说树上的嫩叶制成乌龙茶，味道鲜美，香气醇厚。长期使用具有明目、提神、利尿、去油腻、健胃、强身健体等功效。因此，把一些带回台湾是件好事。因此，从海外茶农那里购买了36株茶苗，并带到台湾南投县。当乡下人看到冯驰的衣服回到金乡时，他们欣喜若狂。当他们看到他从福建带来武隆泰国幼苗时，也喜出望外。他们建议多少有经验的农民在左边最高的冰冻山顶上小心种植36株茶苗，并派专人小心处理。此外，台湾天气平静，茶树幼苗存活下来，不时吐出绿色和新的幼苗。我非常爱他们。然后，根据林凤池介绍的方法，人们采摘芽叶并加工成乌龙茶。奇怪的是，这种茶是在山上沏的，在山脚下闻起来很香。它尝起来美味、醇厚、香甜，而且有一种特殊的味道。它已经成为乌龙茶的领导者。这就是今天台湾“冻顶乌龙茶”的起源。

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水金龟茶是什么茶？有什么特点？

武夷奇茗冠天下，水金龟属半发酵茶，有铁观音之甘醇，又有绿茶之清香，具鲜活、甘醇、清雅与芳香等特色，是茶中珍品。

名称起源

“水金龟”是武夷岩茶“四大名丛“之一。产于武夷山区牛栏坑社葛寨峰下的半崖上。因茶叶浓密且闪光模样宛如金色之龟而得此名。每年5月中旬采摘，以二叶或三叶为主，色泽绿里透红，滋味甘甜，香气高扬。浓饮且不见苦涩。色泽青褐润亮呈“宝光”。

品质特征

外形：条索肥壮，自然松散；色泽绿褐油润呈宝色。

内质：香气幽长清远似梅花香；滋味浓厚甘鲜，润滑爽口，岩韵显；汤色橙黄清澈；叶底肥厚匀齐，红边带朱砂色。

极品水金龟

武夷四大茗丛之一。树皮色灰白，枝条略有弯曲，叶长圆形，翠绿色，有光泽。成茶外形紧结，色泽墨绿带润，香气清细幽远，滋味甘醇浓厚，汤色金黄，叶底软亮。

水金龟扬名于清末，其产权归属的公案在历史上还有一段趣话。据说水金龟原长于天心岩，一场大雨把它冲到牛栏坑，双方就归属诉至法庭，经法庭判定非人力，乃自然力所为，判归后者。

武夷奇茗冠天下，水金龟属半发酵茶，有铁观音之甘醇，又有绿茶之清香，具鲜活、甘醇、清雅与芳香等特色，是茶中珍品。

水金龟扬名于清末，据说该茶树原长于天心岩杜葛寨下。一日大雨倾盆，致使峰顶茶园边岸崩塌，茶树被大水冲至牛栏坑半岩石凹处。兰谷山业主遂于该处凿石设阶，砌筑石围，壅土以蓄之。因茶树枝条交错，形似龟背上的花纹，故命名为水金龟。后来天心庙和兰谷岩为争此茶，诉讼多次，耗资千金，从此水金龟声名大振。

台湾乌龙茶春夏秋冬的特点

台湾乌龙茶春夏秋冬特征分析

台湾产茶地区四季采茶概述:春茶——在五粮雨中腐败采茶五天。祖先称之为钱明茶，这种茶是腐败前采摘的。“雨前茶”是指谷物雨前收获的茶。“不知道春茶”是指从觉醒和春分之间的骨头上摘下的茶。夏茶——长夏从小满那里采摘夏茶，俗称“水茶”。夏茶——夏热至夏热的茶，俗称“特级夏茶”，或6月份为爸爸和三水准备的茶。此外，膨茶(白浩乌龙茶)和红茶最好在冬天采摘。原因是冬天制作的重发酵茶或全发酵红茶有浓稠的蜂蜜味。秋茶——从白露到秋分的秋茶。冬茶——初霜去初冬采集冬茶，一周后初冬采集“郑东茶”。当第一场霜冻到来时，一些地区正在采茶。这种茶被称为“初冬茶”。冬天开始后必须采摘的茶叫做“郑东茶”。台湾的天气近年来没有波动。一些地区在初霜的头几天采摘“冬茶”。这些都是异常现象，茶叶质量相对较差。此外，在海拔较高、昼夜温差较大、天气较冷的山区，初霜冷露采摘的扁茶一年只采摘三次甚至两次。例如，李山福寿农场的乌龙茶和大禹岭高梁的乌龙茶在阳历六月初的长夏采摘。第二次是在秋分时一个接一个地采摘，一年只有两次。

春茶特点:茶汤醇香，可冲泡6-8次，直至第四次。由于轻微的萎凋和轻度发酵，茶汤具有轻微的绿色味道，这是茶的原始味道，而不是茶品质的结果。叶底:有弹性，叶光滑嫩，叶质适中，不薄不厚，枝质适中，不薄不粗。分析:除了金璇茶或新型茶之外，高海拔地区和低海拔地区生产的茶叶质量差异很大。平地茶区的茶汤因昼夜温差大、雾大、氨基酸含量丰富而香甜嫩滑。低海拔的茶汤浓稠，满是鲜花，但却富有韵律。因此，高海拔和低海拔通常被作为春夏秋冬茶产品质量的标准。

夏茶的特点:茶汤味甜而重，颜色稍暗，约6-8次冲泡。目前，茶叶中茶碱和茶单宁更容易释放，茶黄素和茶红素在茶叶品质上发生变化，茶汤在冲泡过程中逐渐变红。冲泡夏季茶时，必须把握浸泡时间，否则可以冲泡温度稍低的茶，倒出来的茶汤会更顺滑。鉴别夏茶最简单的方法是将叶子表面与枯萎坚硬的叶子进行比较。它的树枝比那些高大的树更长更白。第二叶和第三叶是公孙叶(注:芽叶和第二叶到第三和第四叶之间的距离较长，称为公孙叶)。原因是茶树日照时间长，温度高，在炎热的日子里发展迅速，由于茶树的无序发展而导致变化。叶基:枯萎坚硬，没有世俗的表面，叶子薄，树枝细。分析:夏茶正在酿造过程中，第三次或第四次酿造正在进行中。当茶汤稍冷时，汤的颜色会发生很大变化，变得阴暗混浊。至于高海拔和低海拔的茶和新品种的茶，它与后面提到的春茶略有相同。

秋茶的特点:茶汤出口处有一种微苦微甜的味道，这种苦甜的味道不是由太浓的茶汤形成的苦甜醇，这是秋茶的特点。

秋茶可冲泡约8-10次，当冲泡至7-8次时，目前的茶汤会变稠。因为茶富含咖啡因和茶碱，茶汤在释放后变稠。茶底:这一页有点复杂。叶质不薄也不厚，枝条适中，不薄也不厚。分析:如果茶叶是在初秋和夏热季节采摘的，就可以称为秋茶。它的茶汤有点涩。例如，在那个时候采摘白露的骨灵或者在秋分季节采摘茶叶质量更好。市场上大多数当地茶店出售秋分和寒露之间收集的茶叶，这些茶叶储存在真空包装中直到夏天，然后作为冬季茶出售。利润更高。

冬茶的特点:出口部的茶汤口感柔滑，冲泡10泡左右的茶汤气韵降低并淡化。茶叶品质中含有丰富的氧化酶，茶叶中的氨基酸和果胶高于其他季节，因此茶汤嫩、活、醇。茶汤比春茶的花香和喷鼻剂稍浓，在一年四点钟生产的产品中，茶的质量最好。叶底:叶表面细腻，叶质较厚，枝条稍厚。分析:市场上有冬茶，在小雪和一年一度的雪季之间采摘。它的产量是无限的。刚采摘时，茶汤又软又香，口感极佳。遗憾的是，茶鼻和汤韵两个月后会下垂褪色，不易保存。如果停止烘烤，茶叶的质量将会下降，茶叶的质量也会受到影响。

事实上，影响茶叶质量的因素很多。

首先，采茶季节落在雨天，采摘起来有些牵强。所生产的茶叶必须是气短的，并且茶叶的质量是透明的并且不耐冲泡。

第二，正常情况下，当第一芽和第二叶相对时，是采摘茶叶的时候(一般发育周期为45天)。如果提前采摘，茶的质量会稍微甜一点。慢慢采摘茶叶需要多少天，茶叶会枯萎变老，叶子会变干，茶汤会变淡，但气味不会上升。

第三，高海拔和低海拔茶叶的区别在于茶汤的味道，高海拔茶叶的味道醇厚、新鲜、香甜。低海拔的茶叶有浓汤和微甜的茶汤，混浊的汤色和喉咙底部难以溶解的涩味。第四，山坡茶园(道路型茶园)种植的茶叶优于平台型茶园或山地茶园。然而，东部茶园生产的茶叶质量将优于其他目标茶园。原因是东部茶区晚上阳光充足，反射出茶树的叶子，导致雾气或露水蒸发。由于正常的茶叶采摘工作大约在早上8点开始，当茶叶上的水分不干燥时采摘会严重影响茶叶的质量。

起初，更紧张的是泡茶技术更好，而且有好的茶原料。没有普通的泡茶技术，就不可能充分开发和生产出美丽的品质，遗憾好茶的品质和特点。如果我们能掌握地理位置、天气、人等因素，我们就能自然地生产出受欢迎程度成熟的好茶产品。难怪茶业常说:好茶很有分量！

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中国乌龙茶文化村落户安溪龙涓

“2011年闽台茶乡交流会”圆满举行

信阳毛尖网资讯：12月22日，由海峡两岸共建的“紫云山文化产业园暨中国乌龙茶文化村”奠基仪式，在安溪县龙涓乡举行。该项目地处安溪县紫云山风景区西部，预计将在未来3年内投入5亿元人民币，打造一个集茶产业生态旅游、茶文化展示于一体的两岸文化产业园。项目由华夏文化促进会发起，中国台湾茶文化推广协会、中国茶业国际发展促进会和福建紫云山旅游投资开发有限公司联合开发，。作为紫云山文化产业园的首期工程，中国乌龙茶文化村将先期投建。

记者现场了解到，，建成后的中国乌龙茶文化村将以乌龙茶文化展示、闽台乌龙茶合作为基础，在茶文化展览、表演、体验、生产、商贸、休闲、研发等领域打造完整产业链，打造海峡西岸的世界茶文化黄金路线，引领当代茶文化创意生活潮流，为中国茶产业发展服务。

紫云山旅游投资开发有限公司总经理韩文元表示，细说2011年普洱价格，紫云山文化产业园的规划建设将体现出“一体多元”原则。一体，即以体现紫云山风景区整体建设为载体；多元，则体现在文化、农业、对台合作等多方面。其进一步解释，文化方面，包括涉茶讲坛、文化节、庙会、书画、摄影、影视等形态的建立，首部闽台茶文化数字电影安溪首映演绎茶乡茶韵；农业方面，通过龙涓乡地表的茶、酒、竹、菇等风物的整合，力争将项目建设成为紫云山风景区旗下的省级龙头企业，信阳红；对台合作方面，，通过龙涓地表的涉台文物保护申报、姐妹乡镇对接、紫云山与台湾各大风景区建立合作关系等形式，旨在将该项目申报成为“海峡两岸交流基地”，成为台湾同胞寻根、进香、旅游、养生目的地，，以及两岸青少年交流平台。

本文标题：台湾冷冻乌龙茶的起源

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