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其他茶原题目：南京市平易近年内将喝上地产台湾红乌龙茶
交汇点讯 提起江宁横溪，年夜少数人第临时间就会遐想到横溪的西瓜。实在，横溪另有“茶叶之乡”的佳誉。正在8日上午的西瓜节旧事公布会上，记者得悉：外地以及台湾台东县早先协作开辟消费了“七仙金乌龙”、“横溪金不雅音”等红乌龙茶，口感之好，连制茶的台湾专家本人都没想到。
据理解，江宁横溪因辖区内丘陵、山地多，自古以来便是南京地域的紧张茶叶产地。横溪街道现有茶园约2万亩，年总产量约200吨，产值约4000万元，所产的夜合山碧螺春、台子石七仙银芽、蟠龙湖雨花茶等中央名茶，最近几年参与南京郊区茶叶评选取得金奖19次。
正在往年的西瓜节时期，“横溪滋味”又多了一个新种类。那便是横溪街道、江宁台湾农夫守业园结合台湾台东县县当局、台东县农业处、博雅斋人文天然茶叶公司配合推出的“七仙金乌龙”、“横溪金不雅音”等红乌龙茶系列。
据理解，这些红乌龙茶是横溪街道许高社区茶园产的，其共同的山川资本却成绩了茶叶的优良质量。红乌龙的引进，正在晋升茶叶应用率的同时，也可协助外地大众处理时节性失业岗亭，每一亩仅茶叶鲜叶可协助增收600-800元。
这类茶有甚么特征？据引见，乌龙茶因其正在分化脂肪、减肥健美等方面共同的感化，被誉为"美容茶"、"健美茶"。今朝南京茶叶市场次要为绿茶，乌龙茶消费根本空缺。红乌龙是台湾乌龙茶的一种，次要消费于台湾台东县。红乌龙属于发酵水平较重之乌龙茶，因茶汤出现橙红水色，光彩如红茶，但口感依然坚持乌龙茶风韵，故名红乌龙。
据理解，此次新研收回的茶叶被定名为“七仙红乌龙”、“横溪金不雅音”。依据今朝的采摘规范，估计每一亩茶园每一年可采摘2-3次，每一次每一亩茶园可采摘鲜叶约50斤，均匀每一5斤鲜叶可制造1斤废品茶，单亩茶叶每一年可产出废品20-30斤。往年是第一年消费，估计产量有二千斤摆布。
正在8日上午举行的旧事公布会上，横溪街道无关担任人泄漏：依据后期的反应，许高社区的茶叶种类正在制造乌龙茶进程中施展阐发出优良质量，应用当地区茶叶消费的废品其喷鼻味及汁味与台湾地域消费的乌龙茶相差没有年夜、乃至要更好。“就连制茶的台湾专家品味后都说，他们本人也没想到用咱们这里的茶叶做成的乌龙茶口感这么棒！”
交汇点记者 焦哲
乌龙茶的产地乌龙茶制作工序
采摘
季节
闽南茶区，气候温和，雨量充沛，茶树生长周期长，一年可采四至五季，即春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬片。具体采摘期因品种、气候、海拔、施肥等条件不同而差异。一般采摘期，春茶在谷雨前后，夏茶在夏至前后，暑茶在立秋前后，秋茶在秋分前后，冬片在霜降后。各茶季的采摘间隔期为40-50天，在具体掌握上，应做到“开头适当早，中间网刚好，后期不粗老”。
标准
乌龙茶的采摘标准，叶梢比红、绿茶成熟。其采摘标准为：待茶树新梢长到3-5叶将要成熟，顶叶六七成开面时采下2-4叶，俗称“开面采”。所谓“开面采”，小开面为新梢顶部一叶的面积相当于第二叶的1/2，中开面为新梢顶部第一叶面积相当于第二叶的2/3;大开d面新梢顶叶的面积相当于第二叶的面积。一般春、秋茶采取“中开面”采;夏暑茶适当嫩采，即采取“小开面”采;产茶园生长茂盛，持嫩性强，也可采取“小开面”采，采摘一芽三四叶。
茶农在生产实践中创造出“虎口对芯采摘法”即将拇指和食指张开，从芽梢顶部中心插下。稍加扭折，向上一提，就将茶叶采下。一般采叶标准是：长三叶采二叶，长四叶采三叶，采下对夹叶，不采鱼叶，不采单叶，不带梗蒂。采摘时，应做至“五分开”，即不同品种分开，早午晚青分开，粗叶嫩叶分开，干湿茶青分开，不同地片分开，以利于提高毛茶品质。
选择晴天午青鲜叶春季乌龙茶采制季节，常遇阴雨连绵的大气，这对优质乌龙茶品质形成会产生极大的影响。特别连续的阴雨天气，鲜叶水分多，又无法晒青，致使做青“走水消青”困难，内含物质不能正常转化，从而也就无法形成优质乌龙茶。在一日中，由于鲜叶采摘的时间不同。对乌龙茶品质的形成也有一定影响。
早青：上午10时以前采摘的鲜叶，大多带有露水，其制茶品质较差。
上午青：上午10时以后至中午12时以前所采鲜叶。因茶树经过一段时间的阳光照射，露水已消失，制茶品质优于早晚青。
下午青：午后12时至下午4时以前所采下鲜叶，新鲜清爽，具有诱人的清香，又有充分的晒青时间，制茶品质优异。
晚青：下午4～5时以后所采鲜叶。因鲜叶下山时间较迟，大多错过了晒青的最佳时机，不能利用阳光晒青萎凋，制茶品质也欠佳，但优于早青。总之，制优质乌龙茶，应选择连续几天晴朗天气的午青鲜叶制作。
制作
乌龙茶制作工艺。制作程序有晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘焙。乌龙茶因其做青的方式不同，分为“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个亚类。
乌龙茶的台湾泡法步骤
乌龙茶是一种很受欢迎的茶类，今天我们来介绍下台湾乌龙茶的泡法，台湾乌龙茶的主要品种有冻顶乌龙、文山包种、阿里山茶。台湾乌龙茶主要是从潮州、闽南的功夫茶发展而来的。
乌龙茶的台湾泡法步骤1：摆具。将茶壶以及茶盅并排放在茶盘之上，闻香杯要和品茗杯一一对应。
乌龙茶的台湾泡法步骤2：赏茶。使用茶匙轻轻地把茶叶拨到茶荷里面，让来宾或者客人欣赏茶。
乌龙茶的台湾泡法步骤3：温壶。左手拿电茶壶将茶壶注满，右手拿茶壶把茶盅注满。
乌龙茶的台湾泡法步骤4：温杯。把茶盅里面的热水倒入闻香杯中，用茶夹夹住闻香杯让它旋转360度，把闻香杯中的水倒入品茗杯中。接下来再用同样的方法把品茗杯中的水倒入茶盘中。
乌龙茶的台湾泡法步骤5：投茶。用茶匙轻轻地把茶荷里面的茶叶拨动进茶壶中，投茶的量约为茶壶的二分之一或者是三分之二。
乌龙茶的台湾泡法步骤6：洗茶。把沸水冲入茶壶中，浮沫淋去之后把茶汤注入茶盅。
乌龙茶的台湾泡法步骤7：高冲。把电茶壶高高执起，将里面沸腾的水高冲入茶壶之中，让茶叶在茶壶里面尽情地翻滚，第一泡的时间大约为一分钟左右，然后把茶汤倒进茶盅里面，再分到各个闻香杯之中。
乌龙茶的台湾泡法步骤8：奉茶。把闻香杯以及品茗杯一起放在杯托里面，将杯托送到客人或者是来宾的面前。
乌龙茶的台湾泡法步骤9：闻香。闻香分两步，先是闻茶杯中的茶汤的香气，再是把茶汤置于品茗杯里面，闻杯子中的余香。
乌龙茶的台湾泡法步骤10：品茗。品茗的时候分三口，茶汤要接触舌尖、舌面、舌根，这样才能体会到不同的位置茶的味道与香气是如何的。
乌龙茶的台湾泡法步骤11：再次冲泡。再次冲泡的时间比第一次冲泡要长15秒。
乌龙茶的台湾泡法步骤12：奉茶，与第8步的步骤一样。
以上12步就是乌龙茶的台湾泡法步骤，希望了解了台湾泡法的各个步骤之后会对大家有所帮助。
乌龙茶茶艺步骤，36步带你解锁最详细乌龙茶泡法！
随着近年来茶文化的兴起，各地茶馆都刮起了一股茶艺风潮，让不少消费者对于茶艺表演这门传统文化有了浓厚的兴趣，在茶艺表演中乌龙茶茶艺表演是中国博大精深茶文化中的一个重要组成部分，下面将为您介绍乌龙茶最详细的茶艺步骤！
乌龙茶茶艺的步骤
1、备具候用:将所用的茶具准备就绪，按正确顺序摆放好，主要有:紫砂水平壶、公道杯、品茗杯、闻香杯等。
2、恭请上坐:请客人依次坐下。
3、焚香静气:焚点檀香，营造肃穆详和气氛
4、活煮甘泉:泡茶以山水为上，用活火煮至初沸。
5、孔雀开屏:介绍冲泡的茶具。
6、叶嘉酬宾:叶嘉是茶叶的代称，这是请客人观赏茶叶，并向客人介绍此茶叶的外形、色泽、香气特点。
7、孟臣沐淋:用沸水冲淋水平壶，提高壶温。
8、高山流水:即温杯洁具，用紫砂壶里的水烫洗品茗杯，动作舒缓起伏，保持水流不断。
9、乌龙入宫:把乌龙茶拨入紫砂壶内。
10、百丈飞瀑:用高长而细的水流使茶叶翻滚，达到温润和清洗茶叶的目的。
11、春风拂面:用壶盖轻轻刮去壶口的泡沫。
12、玉液移壶:把紫砂壶中的初泡茶汤倒入公道杯中，提高温度。
13、分盛甘露:再把公道杯中的茶汤均匀分到闻香杯中。
14、凤凰三点头:采用三起三落的手法向紫砂壶注水至满。
15、重洗仙颜:用开水浇淋壶体，洗净壶表，同时达到内外加温的目的。
16、内外养身:将闻香杯中的茶汤淋在紫砂壶表，养壶作用的同时可保持壶表的温度。
17、游山玩水:将紫砂壶在茶船边沿抹去壶底的水分，移至茶巾上吸干壶底。
18、自有公道:把泡好的茶倒入公道杯中均匀。
19、关公巡城:将公道杯中的茶汤快速巡回均匀地分到闻香杯中至七分满。
20、韩信点兵:将最后的茶汤用点斟的手式均匀地分到闻香杯中。
21、若琛听泉:把品茗杯中的水倒入茶船。
22、乾坤倒转:将品茗杯倒扣到闻香杯上。
23、翻江倒海:将品茗杯及闻香杯倒置，使闻香杯中的茶汤倒入品茗杯中，放在茶托上。
24、敬奉香茗:双手拿起茶托，齐眉奉给客人，向客人行注目礼。然后重复若琛听泉至敬奉香茗程序，最后一杯留给自己。
25、空谷幽兰:示意用左手旋转拿出闻香杯热闻茶香，双手搓闻杯底香。
26、三龙护鼎:示意用拇指和食指扶杯，中指托杯底拿品茗杯。
27、鉴赏汤色:观赏茶汤的颜色及光泽。
28、初品奇茗:在观汤色、闻汤面香后，开始品茶味。
29、二探兰芷:即冲泡第二道茶。
30、再品甘露:细品茶汤滋味。
31、三斟石乳:即冲泡第三道茶。
32、领略茶韵:通过介绍体会乌龙茶的真韵。
33、自斟漫饮:可让客人自己添茶续水，体会冲泡茶的乐趣。
34、敬奉茶点:根据客人需要奉上茶点，增添茶趣。
35、游龙戏水:即鉴赏叶底，把泡开的茶叶放入白瓷碗中，让客人观赏乌龙茶“绿叶红镶边”的品质特征。
36、尽杯谢茶:宾主起立，共干杯中茶，相互祝福、道别。
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