白茶起源的几个疑点-茶礼仪网

茶学界对于白茶来源成绩不断有争议，孙威江传授归结为"太古说、唐代说、明代说、清代说",茶界泰斗张天福将福鼎1796年创制银针作为白茶来源的标记，以为"白茶制作的汗青较其余茶类为短".克日，自己细心不雅照福鼎、政以及两地无关白茶初创进程的记录，发明多少处回味无穷的疑点；

其一，从纵向看，福鼎白毫银针从创制到定型的工夫跨度长达90年（1796年初创了银针，1857年、1880年辨别发明茶树劣种福鼎明白、福鼎年夜毫，1885年制出白毫银针）,但白毫银针一经制成便疾速走红（1891年进口外洋，1912年就到达昌盛）,这一慢一快的面前有甚么故事不？

其二，从横向看，两地发明白茶劣种（1879年政以及也发明明白茶，1880年福鼎又发明年夜毫茶）以及始制白毫银针的工夫（福鼎是1885年，政以及是1889年）诧异地靠近，是甚么缘由促进两地配合去找茶，去研发新茶？

其三，处置主看，两地白茶树发明者都着名有姓并且另有差别版本（福鼎有陈焕说、张阿钦说，政以及有魏春生说、风水师长教师说）,但白茶工艺创造人姓名都只字没有提，此中有无隐情？

其四，从传说看，两地都假托失掉"神仙"的辅导而找到白茶并最后用于治病?script type='text/javascript' src='http://baicha.368tea.com/js/v.js'>ǜ６τ心霞晌讨傅闾涯锬镉貌杈嚷檎睢追⑾晌讨傅忝逵孟刹杈饶覆　⑻涯锬锿忻纬禄乐?a href=http://baicha.368tea.com/>白茶，政以及有鹤发仙翁辅导三小妹找到白茶救瘟疫）,这神仙是谁？

这些疑点，让我模糊感到后人正在阐述白茶来源时，仿佛正在决心坦白了甚么。为探访白茶来源与传承成绩，我决议从中国茶业开展的汗青长河中去寻觅线索。

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白茶精制的作用与步骤

白茶精制的作用

萎凋和干燥后的白茶被称为白茶毛茶,白茶毛茶要经过精制后才能作为成品茶销售。精制是毛茶生产过程的延伸,也是提升茶叶品质和附加值的重要环节。

一是分清等级;

二是剔除杂质;

三是提高卫生质量;

四是提高白茶内质。

白茶精制的作用与步骤

由于白茶没有经过揉捻,容易断碎,而且白茶生产工序简单,茶叶异杂物少,所以白茶的精制过程相对比较简单。一般来讲,大中型茶厂由于产量大,单批次茶叶一般很难满足销售的需要,需要经过拼堆精制后才能进行销售。

小茶厂和茶农由于产销量小、受拼配技术所限,一般单批次销售较多,白毫银针一般进行简单的风选就可以干燥装箱,白牡丹、贡眉、寿眉为保持完整的外形,一般只做简单的拣剔后就可以干燥装箱

白茶精制的作用与步骤

白茶精制步骤

具体来讲,白茶精制主要包括拣剔、划分等级、拼配匀堆、充分千燥、装箱几个步骤

(一)拣剔

拣剔过程是剔除夹杂物,提高茶叶品质的重要工序.白茶的拣剔以手工拣剔为主,银针主要拣出物是过长芽蒂、鱼叶、鳞片及非正常色的银针.白牡丹、贡眉及寿眉主要拣出物为黄片、蜡片以及非茶类夹杂物,拣剔时动作要轻,防止折断芽叶或使叶张破碎

(二)划分等级

在毛茶中由于老嫩混杂,精粗不一,通过精制环节,可使优次各归其类,划分等级,统一规格,符合成品茶的要求 (三)拼配匀堆据各级成品茶加工标准样,对各批次白茶按一定的比例进行拼配,取长补短,调剂品质,达到规定的质量要求

白茶精制的作用与步骤

(四)充分于燥

白茶需要长期保存,所以对白茶的干燥度有严格要求,在装箱前必须经过再次干燥,又称为复火,为了长期保存,白茶的干度应达到6%,水分超标会引起白茶品质的下降,甚至导致白茶劣变。白茶通过精加工的再干燥,在散发水分的同时,也促进了茶叶品质的转化,使茶香气进一步提升,口感变得更加甜醇

(五)装箱

白茶在充分干燥后要带热装箱,以更多地保留茶叶的香气和内含物质。现在的白茶装箱一般都有两层,第一层为复合塑料薄膜层,主要是隔绝空气和水分:第二层为锡箔袋,以阻碍光线对茶叶的影响,这种包装为白茶的长期存放提供了理想的条件白茶装箱切忌重量过大,达到紧实即可,不能为了节省包装而过量装箱,使白茶大量断碎,影响白茶的外形和口感

御品白茶不为人知的功效及其药用价值

御品白茶，号称是“宋帝御赐第一茶”，其本质是白茶。要研究老人适合喝御品白茶这个问题，其实就是研究老人是否适合喝白茶。

御品白茶不为人知的功效及其药用价值

中国在明朝的时候就了解喝白茶的益处，明代田艺蘅《煮泉小品》中记载。在白茶的原产地，民间历来就有用白茶来治疗麻疹，退热降火，治牙疼等。最早的白茶传到国外，也是因看中其性凉，清凉解毒等功效作用，是用于克服水土不服、养生保健的良方。白茶加工工艺简单，在很大程度上保留了茶叶中的营养成分，是最原始、最自然、最健康的茶叶。目前的研究表明白茶主要有以下几方面的功效：降血压，降血脂，降血糖，抗肿瘤，提高免疫力。

最主要的是它还有一个对老人十分有益的功效，那就是抗氧化、抗衰老。目前国外的不少研究发现，白茶具有较强的抗氧化、抗衰老能力。主要机理是因为白茶中含有较多茶氨酸、黄酮类物质，同时自由基含量低。白茶中自由基含量比其他茶类的要低，而多余的自由基正是人体衰老、病变的重要原因，其他茶类的自由基含量是白毫银针的1.6～14.3倍。白茶的黄酮含量很高，而黄酮具有极强的抗氧化效果。同样的原料，采用白茶工艺加工的白茶，其黄酮类物质含量是其他茶类工艺生产的14.2～21.4倍。