绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶（1）先洗净茶具，水开先烫壶，继茶以壶容量2/3或1/2加入，再以开水淋外，起加温作用。
（2）将握于手心壶轻轻摇动数次，开盖可闻茶，开壶盖以开水高冲之，满壶略溢。
（3）将壶盖轻轻拂去表面泛起的白色泡沫，并以开水冲洗盖后加盖壶口，在壶外浇淋开水，起到洁净和加温的作用。
（4）将茶洗注入开水，上杯放入，并一一旋转烫热取置于盘，约45秒左右，此时壶中茶汤可均匀巡回倒入小杯中。
（5）也可先将壶中茶汤倒入茶盅中再分注小杯，品评者以拇指持杯，中指顶杯。
（6）先移至鼻前闻香，稍后再闻，沁人心脾的茶香，清爽宜人，而后可徐试其味。
大红袍应怎么泡制？
大红袍，产于福建武夷岩，是茶中品质最优异者。作为“茶中之王”，大红袍早在唐宋时期（公元618—1279年）就盛名远播，生长在武夷山东北部天心岩下永乐禅寺西面九龙窠的大红袍母树，距今已有350多年历史。
大红袍的传说
明朝年间，有一上京赶考的举子，可能因为赶路辛苦，饮食作息不规律，也可能是天气太过于炎热，在路过武夷山的时候，突然腹痛难耐，最后昏倒在路上了。幸运的是，一位天心寺的好心和尚正好遇到，便搭救了他。和尚用武夷山产的茶当药给他喝下。没过多久，举子的病就好了，精神也恢复了。
后来，举子上京赴考，竟中了状元。为了报恩，他回到武夷山。但那和尚告诉他，并不是他救了状元，而是茶叶。在和尚的陪同下，状元来到了九龙窠。只见峭壁上长着几株高大的茶树，枝叶繁茂，吐着一簇簇嫩芽，在阳光下闪着紫红色的光泽，煞是可爱。和尚说：“就是用它泡成茶，治好了你的病。”于是状元脱下了身穿的红袍，披盖在茶树上，以表谢恩。
泡制大红袍
大红袍外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质香气馥郁有兰花香，香高而持久。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程序，才能真正品尝到其特殊韵味。
那如何才能泡制出一杯香气馥郁的大红袍呢？第一，选择泡茶的器具非常重要，要选用透气性好、保鲜性佳的紫砂壶。
第二，必须把紫砂壶内外冲洗干净，而且必须热透，这样有利于提升茶香。
第三，茶叶用量一般8克一泡为宜，无论是冲泡者还是品饮者，在冲泡大红袍之前都应该认真地看看茶的外形、色泽、闻一闻干茶的香气。
第四，尽可能地保持冲泡时水的温度达到100度，在冲水后大约15秒钟立即倒茶。对于岩茶而言，高冲低斟显得非常重要，冲水时让茶叶在盖碗中能翻滚起来，斟茶时低斟，避免茶香飘逸。
品鉴大红袍
品鉴大红袍则要从几个方面来观察，包括外形、汤色、香气、滋味、冲泡次数等。香气清爽，吸入后，深呼吸一口气从鼻中出，若能闻到幽幽香气的，则为上品；入口甘爽滑顺，则为优；通常八泡左右，超过八泡以上者更优。
另外，干茶的外形色泽、叶底也可以作为品质鉴别的参考。其外形要求匀整，条索紧结壮实，稍扭曲，色泽油润；叶底应软亮匀齐，叶底红边明显。
“巨型”乌龙茶再掀收藏潮
因为有顺滑的口感和保健养生的功效，闽南乌龙茶里的“香橼茶”深受茶客们的喜爱。而厦门茶叶进出口有限公司（以下简称厦茶）的新品——“海堤香橼”近日一经推出，便在茶叶市场掀起一股抢购、收藏的热潮。其中，重达36.25公斤的“2016吉祥如意.海堤香橼”更是大放异彩，受到了加盟商及收藏爱好者的热捧。
“海堤香橼”一上市便引发抢购潮
不久前的一个周末，厦门茶叶进出口有限公司在福州举办了“海堤香橼”系列新品品鉴会。到场的资深茶客都给予了这款新品极高的评价，特意从厦门赶到福州参加品鉴会的林女士更是收获满满。她说，这茶真不错，不仅有乌龙茶香高味醇的品质，还兼具了黑茶类产品的“顺滑”。
今年年初，厦茶公司的新品“海堤香橼”系列产品一经推出，就成为茶叶市场上的焦点。据悉，海堤香橼系列共有五种不同规格的包装，包括千两、五百两、百两、金瓜以及茶饼状的“海堤香橼”。其中最引人注目的就是重达36.25公斤的“2016吉祥如意.海堤香橼”。
正是由于“海堤香橼”采用了独特的创新工艺，确保了好原料、好口感、高品质。厦茶公司副总经理陈志雄介绍说，“海堤香橼”延续了传统的乌龙茶制作工艺，并开创性的融入经百年传承的黑茶压制工艺，是厦茶公司结合两类茶叶传统工艺的一次大胆尝试。也正是因为有了这种结合，“海堤香橼”在保留了乌龙茶香高味醇品质特征的前提下，还兼具了黑茶类产品陈放3年以上时间才有的“顺滑”品质。
高品质茶品收藏投资两相宜
“这款茶不就是为我量身订做的吗，特别适合我这种肠胃不好的人。别看我一次买了这么多，其实一时半会也喝不过来，主要还是收藏用的。”林女士说，这种巨型的乌龙茶，外观大气具备陈设功能。在这茶叶市场难得一见，海堤茶叶这项工艺创新要引领乌龙茶收藏的新潮流了。
值得一提的是，这一款外型霸气的“2016吉祥如意.海堤香橼”推出后短短几天就被抢购一空，还有众多茶客在排队预订。而其他规格的包装，每家店也只剩少量在售。厦茶公司总经理王贵卿说，“海堤香橼”搭配了厦茶专业茶师团队的独特精制工艺，一流的原料、一流的产品、一流的质量。紧压的工艺茶能安神静气，镇宅辟邪，还可以体验品饮、陈设、收藏、投资、鉴赏的乐趣。
乌龙茶和普洱茶适合初冬养胃。
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一年有四季，春、夏、秋、冬，茶叶在冷、热、温、凉的味道上也有差异。因此，四季饮茶有其自身的特点。许多人喝茶只是根据他们的口味，但他们不善于利用季节变化，以便不同类型和效果的茶叶可以更好地调节和加强身体。绿茶(乌龙茶)或普洱茶应该在初冬饮用。
中医认为秋天和冬天凉爽干燥。这时，空气逐渐干燥，人们容易出现皮肤干燥、鼻腔和咽喉不适。绿茶色泽清润，内含丰富物质，具有润肤、燥湿生津、润肺、清热凉血的功效。普洱茶可以去油、清肠、通便、减肥、降血脂、降血糖、调节血压。它们都非常有利于秋季和冬季的保健。
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绿茶是发酵茶，大多数人认为钱明茶(即春茶)是最好的。对于绿茶来说，秋茶有着浓浓的水和醇厚的香气和风味。以铁观音为例。其化学成分和矿物质元素对人体有特殊作用，如抗衰老、清热降火、抗动脉硬化、提神益脑。
普洱茶属于发酵茶，根据制备方法可分为生茶和熟茶。生茶冲泡的水是蓝绿色的，而熟茶冲泡的水是金黄色的。熟透的普洱茶暖胃。因此，建议初次饮用普洱茶的人应先品尝熟普洱茶，而饮用生普洱茶的人必须饮用陈年普洱茶至少5年。普洱茶具有与绿茶相似的保健功效。此外，它还可以降低血脂和体重，强化牙齿和保护牙齿，保护胃，养胃，防止辐射，清醒，美化等。(图片来源:cfp)
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