“普洱茶小白”知识点一
下关沱茶是如何划分号级茶、印级茶、中期茶及当期茶界限的?
下关沱茶依照遵重历史、认清史实、内外兼顾和预留空间的原则,建议对普洱茶进行如下时代划分:
(1)远期普洱茶,史料稀少,信息模糊的普洱茶,清光绪年间(1875——1908年)以前的普洱茶。
(2)号期普洱茶,即主要由私人茶号、商号生产普洱茶的时期,是指从清光绪年间到上世纪50年代初公私合营前后期间的私人茶庄制成的茶品。
(3)印期普洱茶,产品以“中茶”商标茶印为主的时期;1952年起,八个“中”字围绕一个茶字的“八中”商标开启了印期茶时代。
(4)中期普洱茶,从上世纪80年代中期至2005年以前生产的成品普洱茶。2004年前后的国退民进是“普洱茶“新时代的来临。
(5)当期普洱茶,从2005年以后生产的普洱茶。
“普洱茶小白”知识点二
日常选购优质普洱茶应该重点关注哪些方面?
茶叶的选购主要参看外形和内质两大指标,因此选购茶叶时才会有“观其外形,品其滋味,鉴其香气”的选购方法。
外形:茶叶的外形是否端正、条索是否完整、色泽、净度是否正常等。
内质:香气、汤色、滋味、叶底几大因子是否正常。
此外,选购普洱茶还需要考虑采购用途、包装设计、文化寓意等需求,但总结说来,选购最适合自己喜好与需求的普洱茶是最终标准。
“普洱茶小白”知识点三
怎么相对便捷的区分生熟普洱茶?
区分生熟普洱茶方法很多,一般从外观方面,存放时间不长的生普洱外观颜色是墨绿色,熟普洱是深褐色;其次是闻气味,生普洱闻起来有股淡淡的清香,而熟普洱闻起来有股陈香;再次是汤色,好的生普洱汤色是橙黄明亮,好的熟普洱汤色红浓明亮。
“普洱茶小白”知识点四
日常冲泡普洱茶,有哪些较为适合的器具?
适合冲泡普洱茶的茶具很多,以紫砂、陶器、瓷器、玻璃器皿冲泡茶叶为好,铁器、纸器和塑料器皿最差。
冲泡高嫩度的普洱茶,以适温、透气性较好的茶具为好,如盖碗、紫砂薄胎壶、玻璃(如飘逸杯等)茶具等;冲泡原料较为粗老的普洱茶,以高温、保温性较好的茶具为好,如陶器、瓷器、紫砂厚壁壶等;煎煮粗老原料加工的普洱茶,可用耐高温煅烧的土器、瓦器、铜器、锡器等。
“普洱茶小白”知识点五
平时与几位朋友一起喝普洱茶,大体的冲泡要点有哪些?
第一步:静气备具
准备好冲泡需要的茶具,称量好适量的茶叶。
第二步:温杯洁具
用煮沸的清水逐一烫洗盖碗茶杯,提高茶具表面温度并清洁茶具。
第三步:投茶入盏
将称量好的茶叶投入沸水温润过的盖碗。
第四步:温润醒茶
用煮沸的清水倒入盖碗先将茶叶温润一下,并迅速将茶汤倒出。
第五步:冲泡出汤
再次将煮沸的清水注入盖碗中,使茶叶与水充分融合,随后将茶汤倒入公道杯。随着泡数逐步增加浸泡茶叶的时间。
第六步:分茶入杯
将公道杯中泡好的茶汤均匀地倒入各品茗杯中,细细品尝饮用。
介绍云南普洱沱茶
沱茶是云南茶叶中的传统制品,历史悠久,古时便享有盛名,早在明代万历年间的《滇略》一书中就有记载:“士庶用皆普茶也,蒸而团之。”据资料记载,形似倒置碗状的云南沱茶定型生产已有六十多年,其特异的形状和优良的品质早已为人们熟知,蜚声海内外。1986年,云南下关茶厂的100克普洱沱茶曾荣获法国巴黎金鸡奖。下面小编给大家介绍云南普洱沱茶。
关于沱茶名称的由来,传闻很多,有人说因其成品形状如团,团由沱转化而来,故得名“沱”,亦有人说过去云南沱茶主要销往四川沱江一带而得名“沱茶”。其外形与普通茶不同,颇具特色,从上面看类似圆面包,从底下看却又类似厚壁碗,中间下凹,每个净重约100克、250克等不等。通常在包装时,每五个用竹箬包成一包,以树皮绳或竹篾捆绑,结实牢靠,很有意思。据说,制作于此同样是为了方便古时长途运输及其长期存储。
历史上云南的沱茶主要分为两类:一类是用晒青毛茶直接蒸压的生沱,具有色泽乌润、汤色清澈、馥郁清香、醇爽回甘的特点,主要销往国内各地。另一类是采用人工渥堆发酵后的普洱散茶做原料,制成的熟沱,其色泽褐红,汤色红亮,性温味甘,滋味醇厚,主要供应出口,远销至西欧、北美以及亚洲各地。
两类沱茶的共同特点是:外形紧结端正,冲泡后色、香、味俱佳,且能持久,耐人寻味。沱茶以下关茶厂出品的最为有名。下关茶厂加工生产的沱茶,以思茅普洱茶区的大叶种晒青毛茶精制而成,原料精细,芽毫显露,外形圆整,褐润洁净,包装古朴精美,特色浓郁。上等的沱茶,均选用二三月份茶树上刚发出的嫩梢作为原料,芽叶细嫩、肥硕,茸毛披附,制成的成品似有银色白纱附面,十分美观。冲泡后,滋味浓酽、香醇,耐冲泡,愈久愈醇,乃茶中的佼佼者,如现在许多茶人争先收购的早期临沧茶厂生产的“银毫沱茶”和下关茶厂在改制前所加工的一系列沱茶等,都具有收藏和鉴赏的价值。其次,在普洱茶的几大形态中(砖、沱、饼、散),沱茶属其中最畅销海外市场者,历来都颇受国外消费者的欢迎和认可。究其原因,除外形较另类外,主要还是与普洱茶的功效密不可分。
2016年下关沱茶南诏沱茶生茶试用心得报告
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打开包装盒子,味道清新,香气清爽,茶叶包装紧实,使用茶针挑开,茶叶干燥度高,茶叶较碎
使用玻璃盖碗,100度水温洗茶,茶汤颜色浅色金黄,较混浊,洗茶两遍
喝茶,苦味明显,轻微涩,茶汤顺滑(使用矿泉水),挂杯香轻微
第三到第五泡,五到十秒出汤水,苦涩味一直明显,尤其是苦味明显,一分钟左右有回甘与生津
第七泡后茶味道降低,一分钟到两分钟出汤,苦味重,茶香味淡
十泡后,基本水味道
喝到十泡,停止
总结:茶清淡,耐泡度,口感较好(比较喜欢苦味有回甘生津),可以作为口粮茶和公司招待茶
(作者/u357829;来源/新茶网)
原文链接:https://www.xincha.com/paicha/reports/1858/
沱茶种类
我们知道就算同一种茶,由于经过不同的制作,不同的加工,其在外形上也是有所差别的,对于沱茶来说,它的种类有哪些呢?下面我们就来看看吧。 沱茶种类 |