2017年普秀甲级沱茶生茶100克试用报告-茶礼仪网

4月30日下午新茶网试用沟通过来说17年普秀100g甲级沱茶通过试用申请，也属于小小确幸了，于是就开始读其他茶友的茶评琢磨我这份茶评如何落笔。晚上收到中通快递推送，原来新茶网地址在昆明康乐茶城。

云南产茶区主要分布在滇南和滇西南一带，历史上产量较多而又比较集中的有四大茶区，其中最知名的就是普洱茶区。云南普洱茶（集团）有限公司，原为1975年云南省人民政府规划成立的国营普洱茶厂，属当时四大普洱茶生产厂家之一，出口唛号尾数为4。后于2004年改制成立集团公司，目前集团公司下设五个子公司、四个分公司、六大自营茶园基地和九个茶叶初制所。普秀为云南普洱茶（集团）有限公司自有品牌，普洱茶厂于1994年注册，后茶厂改制成立集团公司仍沿用其”普秀“品牌。

说来与普秀茶缘不浅，与“玉莲金针”“经典1729”“金豕纳福”等熟普，“普秀惜茗”“15勐宋青”“经典1908”等生普都有交集，而且都留下了较为深刻的品饮感受。沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶，从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗，中间下凹，颇具特色，于是普秀17甲沱又勾起了我的味觉记忆。

5月3日下午收到后，在路上便停下来欣赏干茶：

圆面条索清晰完整显毫，但是有个疑问为什么圆面没压制内飞呢？

外包装油棉纸各种信息见上图，

压窝处撬茶，沿横竖两条直径扎4个孔，掰开，再用茶针分解，撬的比较细碎有利于冲泡时茶内质的析出，入罐静置醒茶一晚上。

（5月4日）上午，称茶6.8克，

110ml盖碗冲泡，洗茶一道，

第1泡;，入水分茶，条索慢慢松散开来，能嗅到淡淡茶香，汤色明黄，滋味初显，

第2泡，茶水交融，花蜜香隐隐，汤色明黄随后香气清新而来，

第3泡，汤色明黄透亮，入口清爽，过喉舒服，回甘慢慢从舌面至喉部漫延开来，

第4泡，品质稳定靠谱，汤色愈加澄澈，两年多的醇化品饮价值提升了不少，

第5泡，汤色橙黄，入口有涩感，花香持续回甘好一线喉，

第6泡，韵味香气好，蜜味持续，层次感丰富，公道杯中的第7泡见下图，

第7泡，汤色橙黄透亮，茶气绵绵生津不断，

第8泡，茶汤金黄，汤中毫无杂质，明亮干净，

第9泡，闷一下出汤，汤色依旧黄亮，茶性稳定，茶味依旧，无明显减弱迹象，

第10泡，依旧是靓汤，好茶没得说，

第11泡，公杯里呈强弩之末，估计后面甜水8泡及以上，搁那儿下午解渴，

茶底，芽叶明显，梗短，叶片柔韧细嫩鲜活舒展自然，

总而言之：对于一个百克的口粮沱茶，藏着如此惊人的内质，色香韵佳，用料工艺仓储到位，性价比超高，不多说了。后祝新茶网及各位茶油五四快乐。

有用+10

赏

马来西亚客人参观考察下关沱茶

2013年4月11日，来自马来西亚老茶行贸易有限公司的客人一行13人到我厂参观考察，受到陈国风总经理的热情接待。

客人们先后参观了下关沱茶生产车间和满载荣誉和历史的下关沱茶博物馆。在车间，客人们认真观摩茶叶制作的拣剔、揉制、干燥、包装的每个环节，细究沱茶制作工艺的每一个细节。一路上，客人们不断感叹沱茶揉制之功、形态之美、茶品之上乘。参观下关沱茶博物馆时，大家不断伸出大拇指赞叹下关沱茶源于茶马古道上的厚重历史和经过几代关茶人的不懈努力取得的各项成绩和荣誉。

参观结束后，双方举行了简单的座谈会，并且互赠礼物，为双方寻求合作奠定了深厚的基础。

客人参观生产车间

客人参观下关沱茶博物馆

品饮下关沱茶

客人向观下关沱茶厂赠送题字

在这里读懂下关沱茶之九

原文标题：【知识问答，答对有礼】在这里读懂下关沱茶（九)

撰文︱关茶、柒月

编辑︱柒月

图片︱关茶、网络

知识点一

普洱茶能保护胃肠功能吗？

普洱茶茶性温和，能保护胃肠功能。

（1）普洱茶中众多的微生物酶类，促进胃蛋白酶的分泌；

（2）普洱茶中咖啡碱、黄烷醇等可以增加消化道的蠕动，有助于消化；

（3）普洱茶醇厚顺滑的品质成分果胶特征能对人体胃肠形成保护层，长期饮用普洱茶可以起到养胃护胃的作用；

（4）普洱熟茶中的茶多糖及低聚糖滋养肠道双歧杆菌、乳酸杆菌，利于肠道吸收。

知识点二

下关沱茶是什么茶？为什么叫下关沱茶？

根据《云南茶叶进出口公司志》描述：云南沱茶始创于云南下关，故又称下关沱茶，沱茶名称的由来，一说是由团茶转化而来，又说由于去运销四川沱江一带，茶商为了推广销售，广为宣传：“沱江水，下关茶，香高味醇品质佳”，故而得名。不论说法如何，沱茶是云南茶中相当古老的制品。

现代形状的云南沱茶创制于清光绪28年（1902年），下关永昌祥、复春和等茶商在“姑娘团茶(女儿茶)”的基础上经过不断改进，创制定型成外形呈碗臼形的“砣茶”，因广销于四川沱江一带，后名“沱茶”，至今已有117年的历史。

知识点三

能简单介绍一下下关沱茶企业的历史沿革吗？

下关沱茶集团的前身是创建于1941年春的云南中国茶业贸易股份有限公司康藏茶厂；1948年改名为新康藏茶厂，1950年改名中国茶业公司云南省公司下关茶厂；1958年至1959年建国十周年时短暂改名为大理茶厂；云南省下关茶厂在1994年改制为“云南下关沱茶股份有限公司”；2004年民营化改制，重组为云南下关沱茶（集团）股份有限公司。

知识点四

能简单介绍一下下关沱茶的经营理念吗？

公司愿景：弘扬“下关沱茶”品牌，构筑长青基业，成为普洱茶领军品牌。

公司使命：传承茶马古道精神，传播茶道文化，为世人奉献优质茶品与服务。

公司价值观：大气明理、诚信进取、匠心传承、知己好茶。

公司使命解读：下关沱茶在117年前诞生于下关，根本原因是大理（下关）是茶马古道的枢纽。茶马古道是我们的先人们克服大自然千山万水的阻隔，勇于探索、敢于奉献和牺牲，把千里之外的优质茶叶原料，通过马帮千辛万苦运抵下关，在下关加工后又运销到四面八方，才为下关沱茶的诞生奠定了基础。我们要继续发扬“勇于探索、甘于奉献、坚忍不拔”的茶马古道精神，通过下关沱茶茶道文化的铸造与传播，为世人奉献优质茶品和周到的服务，倡导和创造健康的生活方式。

公司愿景解读：“下关沱茶”已有百年历史，继续成为普洱茶领军品牌，让品牌延续，再辉煌百年，保持基业常青，是我们不懈的追求，是我们的理想。

公司价值观解读：常青百年的事业，除了靠过硬的产品品质外，在经济大潮中要树立诚信为先的品牌形象，大气为人（心胸开阔、不斤斤计较、乐于奉献、与人为善、积极合作），诚信处事，积极进取，用工匠精神传承核心的下关沱茶制作技艺，视消费者为知己，用心做好每一片、每一沱茶，为知己奉献一片真心。

公司领导层把公司使命、愿景和价值观贯彻于生产经营实践之中。

知识点五

下关沱茶的品牌理念是什么？怎么理解？

下关沱茶的品牌理念是“大气明理知己好茶”。

“大气明理知己好茶”是对原广告语“百年经典下关沱茶”内涵的挖掘与概括，也是下关沱茶成就百年经典的秘笈。117年来，下关沱茶一直坚持大气明理做人，一心一意做茶，在行业里出类拔萃。

“大气明理知己好茶”借势于向国内外宣传和展示大理的大气精神，突出了下关沱茶无与伦比的自然条件和不可复制原产地环境，强调了崇尚“大气明理”的品质是做成“知己好茶”的前提条件和必然结果。

“大气明理知己好茶”体现了下关沱茶的理念和核心价值观，是从茶性到人性的精神升华。她不仅是下关沱茶人修炼自身的愿望与追求，也是对品饮下关沱茶的天下茶人健康的关心，是发自心灵的祝福！

知识点六

下关沱茶制作技艺入选了国家非物质文化遗产名录，能简单介绍一下吗？

2011年，下关沱茶制作技艺，入选国家级非物质文化遗产名录，这是对百年沱茶的历史、文化、技术、质量和品牌价值的充分肯定。

下关沱茶“非遗”制茶技艺工艺流程：筛分—拣剔—拼配—称茶—蒸茶—揉茶（独特技艺）—压制成型—定型脱袋—干燥（风干加日常加温方式）—包装。

传统的沱茶压制方法经历了从铅饼、石礅压制到压茶凳压制（被谑称为“屁股压茶”)的不同阶段，压茶凳压制即采用杠杆原理，在木杠的一头靠工人的体重加压成形。这些传统加工技术，历经百年传承和发展，成为世界不可复制的经典技艺。下关沱茶制作技艺，是白族人民智慧的结晶，彰显了下关沱茶人高超精湛的制茶技艺，积淀了丰厚的大理茶叶文化内涵，凝聚了久远的历史华章。

近五年来，下关沱茶“非遗”活态表演展示，每年在国内外持续开展20场左右，引起了广泛关注，已成为云南大理茶文化的一张名片。