炎炎夏日绿茶四神汤有助于调脾胃消暑气-茶礼仪网

天气越来越炎热，很多人在这个时候，容易火气大食欲不振，其实，只要挑对了食物，不但可以帮助消化，还有调理脾胃的功效，中医师教你，炎炎夏日该怎么吃！

三十几度的高温，光是出门一趟，就让人快要融化，炎热的天气，容易火气大的人，中医师就建议，赶紧来杯绿茶，里头的儿茶素不但抗氧化，更有降火气的功效。

至于消化功能比较差，肠胃动不动就胀气，那么来碗四神汤，淮山茯苓加上芡实等中药材，帮你保健脾胃之外，更能消除暑气。

当然，最重要的，天气热也让食欲变差了，这时候，不妨来点山楂乌梅汤，酸酸的乌梅加上助消化的山楂，吃饭前喝上一杯，包你食欲大开。

此外，夏天保健脾胃，冰冰凉凉的饮料或是挫冰，虽然很难抗拒，还是适度就好，因为吃多了，小心肠胃可是会受不了。

有用+10

赏

窝坑茶如何冲泡？有哪些冲泡要点？

1.泡窝坑茶用水名泉伴名窝坑茶。古人对泡茶用水的选择，一是水要甘而洁，二是水要活而鲜，三是贮水要得法。泡茶用水，一般都用天然水。天然水按其来源可分为泉水（山水）、溪水、江水（河水）、湖水、井水、雨水、雪水等。

水的硬度和窝坑茶品质关系密切。水的PH值大于5时，汤色加深，PH值达到7时，窝坑茶黄素倾向于自动氧化而消失。软水易溶解窝坑茶有较成份，故窝坑茶味较浓。水中的含铅量达0.2mg/kg时，窝坑茶变苦；镁含量大于2mg/kg时，茶味变淡；钙含量大于2mg/kg时，茶味变涩，若达到4mg/kg时，茶味变苦。因此，泡窝坑茶宜选软水或暂时硬水为好。在天然水中，雨水和雪水属软水，溪水、泉水、江（河）水属暂时硬水，部分地下水为硬水，蒸馏水为人工软水。

2.泡窝坑茶器皿如今的窝坑茶具通常地指茶壶、茶杯、茶碗、茶盘、茶盅、茶托等饮窝坑茶用具。东北、华北一带，大多数人喜喝窝坑茶，一般常用较大的瓷壶泡窝坑茶，然后斟入瓷杯饮用。江南一带，特别喜爱乌龙茶，宜用紫砂器具。四川、安徽地区流行喝盖碗窝坑茶。喝西湖龙井等名绿茶，则选用无色透明玻璃杯最理想。品饮名绿茶和细嫩绿茶，无论使用何种茶杯，均宜小不宜大。

配套窝坑茶具，如放茶壶用的茶船（又名窝坑茶池，有盘形、碗形两种）；盛放窝坑茶汤用的窝坑茶盅（又名窝坑茶海）；尝窝坑茶时盛窝坑茶用的窝坑茶荷；沾水用的窝坑茶巾；舀窝坑茶用的窝坑茶匙；放置窝坑茶杯用窝坑茶盘（奉窝坑茶用）和窝坑茶托；专门存放窝坑窝坑茶用铁罐、陶罐、木罐等贮藏器具。

爱好者常在窝坑茶壶盖上刻上妙文“也可以清心”5个字，这是一种回文体，只要顺时针放向，无论从哪个字开始读都能成句，且意义完全相同，均说明饮窝坑茶益处。

评价一套窝坑茶具，首先应考虑它的实用价值。一套窝坑茶具只有具备了容积和重量的比例恰当、壶把的提用方便、壶盖的周围合缝、壶嘴的水流畅、色地和图案的脱俗和谐、整套窝坑茶具的美观和实用得到融洽的结合，才能称作一套完美的窝坑茶具。

3.泡窝坑茶用量冲泡一般红、绿茶，窝坑茶与水比例在每杯放3克左右窝坑窝坑茶，加沸水150-200毫升。如饮用普洱茶、乌龙茶，每杯放茶5-10克，如用窝坑茶壶冲泡，则按茶壶容量大小适当掌握比例，投入量几乎为窝坑茶壶容积一半，甚至更多。

4.泡窝坑茶水温以刚煮沸起泡的水泡窝坑茶，窝坑茶汤香味俱佳。高级窝坑茶，特别是芽叶细嫩的名窝坑茶，一般用80°C左右的沸水冲泡。冲泡乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用100°C的沸滚开水冲泡。边陲少数民族饮用紧压茶，则要求水温更高，将砖茶敲碎熬煮。

特种绿茶形成条件

特种绿茶，产量不大，名气大,众星捧月，争相追逐。虽然种类繁多，外形各异,却有着相似的品质成形条件。

是如何一环扣一环的条件，才能造就特种绿茶的高品质？

一、优越的地理环境

这一点合并了子为茶“时位工巧”的“时”和“位”，再从专业的角度来学习一下这个点。

“高山云雾出好茶”也是说地理环境高山茶园气候温和，四季温度变化小，但是昼夜温差大。

低温条件下糖类的缩合困难，纤维素不易形成，有利于有机物的积累，氨基酸、咖啡碱、芳香油等有效成分的含量提高，形成嫩度高的好品质。

高山地区由于人类活动较少，生态环境比较完整，含有丰富有机质的酸性土壤，宜于茶树生长。

日照时间相对较短。由于云雾的存在，直射光少，散射光多，有利于咖啡碱和含氮芳香物质的形成和积累。

易受相对温和的大风、低温等环境刺激，刺激茶树中应激物质的合成，大多为芳香类化合物，有利于茶叶品质的提高。

海拔低的丘陵茶园或平地茶园，只要地理环境条件符合茶树生长发育的要求，选育适合生长特点的优质茶树种，一样能制成品质独特的特种绿茶。

“纬度”也是一个重要影响因素。特种绿茶大多在纬度较高的长江流域，浙江、江苏、安徽等茶区，年平均气温较低，茶多酚化合物合成和积累较少，氨基酸等含氮化合物较多，形成鲜爽不苦涩的独特品质。

这个类似于之前讲过的卦位。雨量充沛，空气相对湿度大，土壤含水量高，茶树生长旺盛，茶芽持嫩性较好，咖啡碱和含氮芳香物质含量较高，出香高味醇的好品质。

土壤的理化特性：

土层厚，土质疏松

富含有机质酸性土壤（pH4.0-5.0）

有效磷、钾含量较高

这样新稍育芽能力强

有机物合成和积累量多

最后来说采制时间。特种绿茶采制多数在春季，茶树光合作用的适宜温度：25-30度。

温度太低或太高，都不利于茶树叶片积累有效物质。春季温度不高，有利于氮代谢的进行，蛋白质、氨基酸等含氮化合物合成较多。

这一点，子为茶单列为“时”讲过，还是一张复杂易懂的图。

采摘时间，得卯辰之时承少阳之气而生，载少阳之气而成。故有古诗云：“烹煎黄金芽，不取谷雨后”，所以说，这个时候的茶阳气足。

二、优良的茶树品种

不同茶树品种，有内含化学成分的差异，根据这些差异可加工成风格各异的特种绿茶。

但是他们所具备的相同特征是：

氨基酸含量高

含氮物质丰富

早发芽、芽叶纤细

淡绿或黄绿色

持嫩性强

抗逆性强

三、精细的采摘标准

大多特种绿茶都是以采嫩芽叶为主，比如西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰等。

还有以采嫩叶为主的“六安瓜片”，主要选采新稍的单片叶。

一般来说都要做到以下几点：

不采雨水叶

不采露水叶

不采紫芽叶

不采病虫叶

不采冻焦叶

不采碎叶

不采鱼叶、鳞片

不采蒂头

达到芽叶嫩、匀、净、鲜。（

绿茶吧-冰岛地界茶产量

云南茗茶普洱茶属于绿茶吧-冰岛地界茶产量

冰岛地界茶产量

地界老寨原有60户人家，因交流不便又靠近原始森林，2004年双江县安排整个寨子迁到公路边，但到2007年又有10多户拉祜族人家迁回老寨。地界老寨有五六十亩古茶园，拉祜族人每年可摘1000绿茶吧多公斤鲜叶卖给冰岛村的茶商。

冰岛地界茶产量

大红袍的功效与作用据统计，如今地界村古茶园面积约为五六十亩，古茶园地形以坡地为主。古茶树主要集中连片的分布在地界老寨村后的原始森林之中，原始森林内枯木、腐木遍地，为茶树生长提供了较为丰富的肥料，不需要人工施肥，有利于原生态茶叶品质的形成。古茶树树高普遍在4米以上，鲜叶采摘难度较大。

据不完全统计，地界村，现在拥有树龄在300年及其以上的古茶树，大约3000棵，每年古树鲜叶采摘量在1000公斤左右，而鲜叶经过加工损耗，制成成品茶量会更少。相比于其他产量动辄几十吨的山头村寨来说，地界古树茶产量可算不得大。

冰岛地界古树茶：

冰岛五寨之中，地界是距离冰岛老寨最近的一个寨子，从地界老寨的古树茶园到冰岛老寨古茶园步行只需20分钟。地界老寨由于处在大雪山主脉的山脊上，海拔高达2600多米，所以成了著名的“界”村，形成“一地三界”的特色：西红茶树部翻上大雪山山岭就进入耿马县，北部跨过南迫就进入临翔区，自身又在双江县的地盘上，一地连三县。

地界古茶林平均海拔1700米，年均气温20℃，年均降水量1800毫米，村寨中越往村后古茶树越多，大多树龄均在300年以上，生长在枯木、腐殖遍地的原始森林中，部份古茶园因日照、湿度、土壤环境等因素而导致茶树的身姿并不高大、粗壮。

冰岛地界古树茶品鉴

第一泡

茶汤呈浅黄色，无论是茶汤香或是挂杯香都很明显，香气比较高，呈蜜香中带有花果香。

第二泡

茶味饱满，无任何薄寡之感。微有一点苦味，化得很快。回甘迅速，大半个口腔都感受明显。

第三泡

茶汤的质感不错，比较的润，水路细，不显粗糙，含在口腔中有压舌的感觉。涩显，不重，化得比较快。

第四泡

茶气比较足，体感明显，主要表现在腹胀，哪些是绿茶双肩及背部有发热感，额头上微有出汗。回甘比较强烈，喉韵显，口腔中有凉感。

第五泡

茶味几乎无衰减，香气有所衰喝铁观音好吗减，茶气依旧，耐泡性不错。