绿茶的四大种类-茶礼仪网

中国茶叶历史悠久，各种各样的茶类品种，万紫千红，竞相争艳，犹如春天的百花园，使万里山河分外妖娆。中国名茶就是在浩如烟海诸多花色品种茶叶中的珍品，品质非常的高，下面小编就给大家介绍一下中国绿茶有哪些品种吧！

绿茶的四大种类

1、炒青绿茶

炒青绿茶是指采用滚筒或锅炒的方式杀青、干燥的绿茶，其外形紧结、色泽绿润、香气高鲜、汤色绿眀，滋味浓而爽口。炒青绿茶是绿茶中产量最庞大的，还可以细分为长炒青、圆炒青、扁炒青等。代表性名茶如：婺绿、平水珠茶、西湖龙井、碧螺春、六安瓜片、松萝茶、信阳毛尖等。

2、烘青绿茶

烘青绿茶是指在干燥工艺中，用烘笼或烘干机烘干的绿茶，其外形完整、色泽深绿油润、香气清高、汤色清澈明亮、滋味鲜醇。其中名品有黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪、天山绿茶、江山绿牡丹、峨眉毛峰、南糯白毫等。

3、蒸青绿茶

蒸青绿茶是中国绿茶最早的制法，利用热蒸汽来对鲜叶进行杀青，再经揉捻、干燥。蒸青绿茶外形紧细呈针状，色泽鲜绿或深绿油润有光，汤色澄清，呈浅黄绿色，有清香，滋味醇或略涩。目前我国蒸青绿茶生产量较少，主要品种有恩施玉露，中国煎茶以及台湾部分茶区产品等。

4、晒青绿茶

晒青绿茶就是用日光进行干燥的绿茶，其外形粗大，色泽深绿尚油润，香气高，汤色黄绿明亮，滋味浓尚醇，收敛性强，主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川，云南、贵州等省有少量生产，其中以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”，不过大都被用作紧压茶的原料了。

绿茶的种类

1、碧螺春

碧螺春，产于江苏吴县太湖洞庭山，因此又称洞庭碧螺春，属于绿茶中的珍品茶类。碧螺春外形条索纤细，卷曲成螺，白毫显盛，香气浓郁持久，滋味鲜醇爽口，以“形美、色艳、香浓、味醇”而著名。

2、信阳毛尖

信阳毛尖，产自河南信阳市西部的车云山一带，该茶条索紧细圆直，白毫遍布，色泽翠绿，茶汤清绿明亮，香气鲜纯，滋味醇厚甘鲜，素以“色翠、味鲜、香高”著称。

3、西湖龙井

西湖龙井属于炒青绿茶，有“国茶”之称，以色翠、香郁、味甘、形美四绝著称。成茶外形扁平，香气高扬，滋味甘鲜醇厚。

4、黄山毛峰

黄山毛峰产于安徽省黄山，属于烘青绿茶。其茶形似雀舌，峰毫显露，具有黄金片”和“象牙色”是两大特征。香气清香高长，汤色清澈明亮，滋味鲜醇回甘。

5、庐山云雾茶

庐山云雾茶，因产自中国江西省九江市的庐山而得名。庐山云雾茶，条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久、醇厚味甘，是一种具有悠久历史的绿茶。

6、六安瓜片

六安瓜片，为绿茶特种茶类，唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。此茶形似瓜子形，自然平展，色泽宝绿，清香高爽，滋味醇厚甘鲜，汤清叶绿。

7、安吉白茶

安吉白茶属于烘青绿茶，产于浙江安吉县，其品质特点是形如兰蕙、清香高扬、滋味鲜爽，饮后唇齿留香，回味甘而生津，为中国绿茶的后起之秀。

8、蒙顶茶

蒙顶茶是汉族传统绿茶，产于四川省雅安市名山区蒙顶山。其茶外形紧卷多毫，香气馥郁，汤色碧清微黄，滋味鲜爽，醇厚回甘，有着仙茶之美称。

9、峨眉山茶

峨眉山茶，其显著特征为扁平直滑、嫩绿油润、清香高长、鲜醇甘爽。峨眉山茶产于成都平原西南的峨眉山，属于发源较早的绿茶。

综上所述，中国茶叶历史悠久，而名茶就是诸多花色品种茶叶中的珍品，以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世，其中绿茶中就有很多的名优绿茶！

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鹰城绿茶征集茗茶统一名称打造品牌

工作人员杨景舒在讲解老茶园的嫩芽茶。

鹰城绿茶征集茗茶统一名称打造品牌

在山中幽静生长的茶树。

本网讯在我们的印象中，茶叶多产自南方，地处中原的平顶山也能产茶吗？答案是肯定的。如今在鲁山县张良镇的几处山坳里，竟留存着上世纪60年代种植的茶园。经过市景舒农业开发有限公司的抢救性管理，这些老茶园今年开始产绿茶了！

老茶园开始产新茶

5月4日上午10时许，记者一行沿鲁山县张良镇往南，来到了位于姚吴程村吴来沟组的老茶园。这里地处丘陵地带，山坡上斗垛山坳相连，梯田和果树相间。这些老茶园就位于几处山坳里，在树木掩映下不太显眼。

在一处山坳里有一处2亩见方的老茶园，这些老茶树虽经修剪，仍然枝繁叶茂，填满了茶垄之间的空隙。只见十余位采茶女正在茶园里采茶。她们头戴碎花头巾，腰系碎花围裙，一手挎着提篮，一手轻巧地采摘着嫩绿的新芽。

采茶女史红一边采茶，一边与记者聊了起来。据介绍，采茶女多是附近磙子营乡孙沟村村民。信阳来的师傅培训她们之后，她们才开始采茶，采摘一个嫩芽再带上两片新发的嫩叶。

随行的市景舒农业开发有限公司董事长杨景舒介绍说，这些留存到现在的老茶园，是上世纪五六十年代鲁山县的全国劳模文香兰带领群众栽种的，属于白毫茶种。当时种植了上百亩，后来陆续被毁，只剩下八处山坳里共十多亩。

咱们的茶历史悠久

其实，鲁山县种茶的历史可追溯到清朝，县农业部门曾经调研过，四棵树、仓头、张良等多个乡镇都曾种过茶，至今四棵树乡还存活着树龄上百年的茶树。

近两年，鲁山县决定发展茶叶生产，杨景舒的公司不仅承包了这些老茶园，对老茶树进行抢救性管理，还从福建引进优良茶种，在张良镇杨李沟村开辟了300亩新茶园。

距这处茶园不远，有一处老茶园被栅栏专门围了起来，里面的茶树异常茂盛，枝干粗壮，树高达三四米。栅栏门口立有一块碑，是鲁山县政府在今年3月所立的，碑文记载了这些茶园的由来。杨景舒说，这些茶树自然生长了几十年，未经修剪，围在这里算是留作纪念。

请您为鹰城绿茶起名

中午时分，采茶女们把新采的茶送到制茶坊里，从信阳请来的图师傅全手工炒制。经过炒青、揉捻、捋条、提香（烘培）等程序，香气四溢的绿茶就新鲜出炉了。泡上一杯，啜上一口，感觉其味醇厚甘鲜，香韵悠长。

图师傅从十多岁开始学制茶，如今已有30余年的制茶经验。他说：“鲁山这个地方气候、地形和我们那里相似，适宜种茶。炒出来的茶品质也很好，不亚于信阳的茶。”

据杨景舒介绍，去年老茶园的秋茶首次炒制成了红茶，时任省委书记的卢展工到鲁山调研，品尝这些红茶后，高兴地说：“这茶不错，叫尧山玫瑰红如何？”随后，杨景舒将这些红茶定名为尧山玫瑰红，并进行了商标注册。

如今，鲁山的绿茶也制出来了，杨景舒的心里一直在琢磨：给这些绿茶起什么名儿好呢？她向记者求助说：“这是咱平顶山的绿茶，能否请热心市民出出主意，帮鹰城绿茶起个好听又响亮的名字，以便将来打造咱鹰城的绿茶品牌。”

如果热心市民灵感浮现，想为鹰城绿茶起个好名字，请拨打晚报热线电话4940000或@平顶山晚报新浪微博告诉我们。

□记者王春霞/文张鹏/图

华山银毫品质特征

华山银毫品质特征，外形细秀匀齐，嫩绿显毫。内质香气鲜爽，滋味鲜醇，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀亮。具有极品名茶的独特风韵和较高的审美价值、文化价值。

华山银毫的采制

连枝叶采摘，连枝叶杀青，半成品机械抽蕊，无烟枫香木炭烘焙等十道工艺，从采摘到成品整套工艺不触人手，无汗液，也减少了其它污染。冲泡时，杯中如万龙飞舞，云雨连绵，片刻徐徐下沉，芽心如金似玉，香气纯正，饮时甘醇爽口，回味无穷。

华山银毫的介绍

华山银毫产于安徽省六安市大别山区的华山银毫茶，外形极为细秀，全由芽芯组成，此茶采制工艺未见透露过，比较保密。从品质特点上分析，估计该茶是选用小叶种茶树的细嫩芽叶为原料，采用半烘半炒的初制工艺制成毛茶，再经筛选抽心(提取细小芽芯)精制而成。

绿茶华山银毫

安徽三大名茶之敬亭绿茶与绿雪姑娘的故事

敬亭绿茶为我国历史名茶，产自安徽省宣州市敬亭山，自明代始就成为贡茶，据说每年要向朝廷进贡300斤。敬亭绿茶的品质特征是：形如雀舌，挺直饱满，茶叶肥壮，全身白毫，色泽翠绿；泡后，汤色清澈明亮，白毫翻滚，如雪茶飞舞；香气鲜浓，似绿雾结顶。敬亭绿茶分特、一、二、三共四个等级。因小环境而异，干茶呈板栗香型、兰花香型或金银花香型。饮评者有诗赞誉：“形似雀舌露白毫，翠绿匀嫩香气高，滋味醇和沁肺腑，沸泉明瓷雪花飘。”或许有人对这种茶的名称感到蹊跷，其实是源自一个古老的传说。

相传古时候，宣城(今为宣州市)敬亭山上有个茶园，茶园的主人是一位叫绿雪的姑娘。她年方二八，长得水灵俊美，还很聪明伶俐，勤劳能干，刚直不阿。绿雪姑娘既能经管茶树，又能炒制茶叶。本地所产的敬亭山茶，经过她的亲手炒制，茶条绿白分明，茶香如兰。

宜城里有一个茶商，依靠贿赂与官府勾结，几乎垄断了宣城茶叶的购销，成为当地一霸。当他得知绿雪姑娘的茶叶品质其化的消息后，既想独家包销姑娘的茶叶，又垂涎于绿雪姑娘的美色，于是就托媒人到姑如家说亲。姑娘的父母既不敢得罪这个茶商一霸，又不想委屈女儿，于是就带着女儿路到敬亭山的茶园去躲避。茶霸闻讯后带着打手追到姑娘家的茶园，扬言“不吃敬酒，就得吃罚酒”。绿雪姑娘本性刚直，绝不屈服于强权，宁死不屈。她只身跑到敬亭山山顶的峭壁上，毅然跳下山崖。茶霸霸占茶园后的第二年茶树全部萎缩、干枯，茶霸想得到好茶叶的美梦落空了。

后来茶霸一命鸣呼后，绿雪姑娘的茶园又焕发出新芽。敬亭山的茶农都说这是绿雪姑娘显灵了，就将茶园产的茶叶叫做敬亭绿雪茶。这种茶曾一度失传，到20世纪70年代末才试种成功，使得新生的敬亭绿雪重新加人到安徽三大名茶之列。

本文标题：绿茶的四大种类

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