安溪铁观音迎来抢春季高品质春茶再现抢购潮-茶礼仪网

每年的五月，是安溪茶乡人潮涌动、异常忙碌的月份。在阴雨不定的天气里，今年的安溪铁观音春茶已抢摘完毕，随之而来，便是茶商抢收好茶的时刻了。

在日前召开的2014年福建省安溪铁观音春茶情况通报上，记者了解到，今春，中档铁观音销量顺畅、价格平稳，而高档铁观音品质好于去年，再现“千金易得，好茶难求”火爆的抢购场面。

盘点1：总产量与去年同期持平高端茶品质更优

在2014年福建省安溪铁观音春茶情况通报上，安溪县委副书记陈文聪介绍，本季安溪铁观音产量2.25万吨，与去年同期基本持平。春茶采制期间，虽雨水较多，但5月2日、3日、6日天气晴好，茶农抢晴采茶、精心制茶，因此，今春高档铁观音品质好于去年，再现“千金易得，好茶难求”的火爆场面，形成了好茶、好价、好销路的积极效应。

记者走访了多个安溪产茶主要乡镇，也验证了这一说法。“常常是茶叶还没烘干，茶商就在边上等着抢购了！”感德陈姓茶农告诉记者：“虽然现在茶农还是‘看天做青’的多，但不意味着春茶的产量和品质就一定会下降。今年我们高档铁观音春茶的毛茶，甚至比去年秋茶价钱卖得更高。”

安溪西坪的德峰茶业合作社董事长王辉荣也表示，虽然这几年春茶雨水都比较充沛，但我们已经把茶园里茶树长势最良好的片区划分出来，就是为了在最好的天气里抢摘到最优质的茶叶，把精力都花在刀刃上。

盘点2：看重安溪“原产地”属性铁观音引发茶商抢购

今年来，安溪县茶业基础管理持续加强，重摇重发酵的传统工艺强势回归，安溪铁观音销量更顺畅。据电子交易结算系统实时数据统计，3月26日新茶上市以来，毛茶大厅交易量、交易额均保持15%的增长；茶叶交易均价与去年同期持平。

品牌茶企在感德、龙涓、祥华、西坪等安溪铁观音主产乡镇定点收购的毛茶量，与去年同期比，均有5%~10%的增长。从出口市场看，根据安溪县国检办统计，今年1~5月份，安溪县茶叶出口与去年同期持平，交易额同比增长6.6%。

某知名茶企采购部经理陈金波告诉记者，现在很多茶企都更加注重安溪“原产地”的属性，回到安溪来买茶。其他区域虽然也出产铁观音，但都是中低端茶多。茶叶也是讲究风土的，只有在安溪才能做出中高端茶的品质。而早在春茶季开始前，安溪县政府为捍卫“安溪铁观音”的金字招牌，做了不少工作，倡导消费者认标消费、认牌选购。

记者观察：三大优势让安溪铁观音领跑市场

安溪铁观音，之所以能在百茶竞争中长期保持领先优势，之所以能够长期得到广大消费者的喜爱，主要来自“三大优势”：

一是品类优势。安溪县政协副主席陈木根表示，在各界看来，安溪铁观音天生娇贵，好喝不好栽。安溪铁观音制作技艺，在各大茶类中最为严谨、精妙、繁杂。安溪铁观音可制成其他茶类产品；而其他茶类难以制成铁观音。无论是从品种属性，从产地属性，还是从工艺属性看，安溪铁观音均达到了极致的境界。

二是品质优势。福建农林大学安溪茶学院院长林金科介绍，论茶叶内含物，根据研究，安溪铁观音所含茶多酚、氨基酸等功能成分明显高于其他茶类；所含钾、磷、钙、铁、钠、锌、硒等无机矿质元素多达30余种；香气物质多达70余种，比其他茶类多出10余种。论滋味、香气的层次性、丰富性，百茶之中，安溪铁观音最耐闻、最耐饮、最耐品。论文化功能，安溪乌龙茶的茶道、茶艺最为优雅、最为精深。

三是品牌优势。经过长期积淀，安溪铁观音创造出了令业界羡慕、令消费者青睐的品牌高度，先后入选影响世界的中国力量品牌500强；2010年“中国世博十大名茶”（第一位）；外商最熟悉、最喜爱的中国农产品品牌等等，名列中国产茶第一县，形成了“无铁不成店，无安不成市”的市场效应。

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遥远的东方，有两则乌龙茶传说

乌龙茶主产于闽南和闽北两地。乌龙象征着遥远东方有一条龙；中华民族又自称是龙的传人。因此，这个茶名取得十分形象美妙，颇能给人一种雄浑苍劲的阳刚美感。乌龙茶得名的由来，早在闽南安溪县境内广为流传着两则民间传说。

一则传说，是由于茶树上蟒蛇攀缠缘故，而因民众好“龙”而厌“蛇”得名“乌龙茶”。相传很早时候，乌龙茶原是一棵野生茶树，植株高大，枝叶繁茂，长得像一把撑开的凉伞。奇怪的是，每逢采茶季节，这棵茶树上常被一条粗大的蟒蛇攀缠着，像似沉醉在树上，又像是保护这棵茶树似的。但这条蟒蛇却心地善良，从不伤人，每当人们来采茶，它就乖乖地离开茶树而去。人们从这棵茶树采制出来的茶叶，条形肥壮，乌黑油润，香气馥郁芬芳，味醇甘厚，别具风味。当地的人为了区别于其它茶树品种，又联想起茶树上那条大蟒蛇的缘故，就给它取个茶名。因为当地民众习惯把蛇别称为龙，而好“龙”厌“蛇”之故。因此，就取名为“乌龙茶”。从此，乌龙茶世代流传民间。

二则传说，据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》载清朝雍正年间，在福建省安溪县长坑乡南岩村里有一个退隐将军，也是打猎能手，姓苏名龙，因他长得黝黑健壮，乡亲们都叫他“乌龙”。一年春天，乌龙腰挂茶篓，身背猎枪上山采茶，采到中午，一头山獐突然从身边溜过，乌龙举枪射击但负伤的山獐拼命逃向山林中，乌龙也随后紧追不舍，终于捕获了猎物，当把山獐背到家时已是掌灯时分，乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味，已将制茶的事全然忘记了。翌日清晨全家人才忙着炒制昨天采回的“茶青”。没有想到放置了一夜的鲜叶，已镶上了红边了，并散发出阵阵清香，当茶叶制好时，滋味格外清香浓厚，全无往日的苦涩之味，并精心琢磨与反复试验，经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序，终于制出了品质优异的茶类新品——乌龙茶。安溪也遂之成了乌龙茶的著名茶乡了。

台湾乌龙茶要如何存储台湾乌龙茶的存储方法

台湾乌龙茶要怎么存储?在解决这个问题之前，我们需要先了解下台湾乌龙茶存储有什么特点。成品的台湾乌龙茶很容易吸收空气中的水分，所以水分就直接影响到了台湾乌龙茶的茶叶品质。所以在存储台湾乌龙茶过程中，控制水分是显得十分重要。台湾乌龙茶存储时水分一般要控制在百分之五以内，这样才能够防止茶叶不会被快速的氧化。

其次就是温度。存储温度能够影响到茶叶的氧化作用。温度越高的台湾乌龙茶变质的就越快。所以在存储台湾乌龙茶时候一般要低温冷藏，这样可以降低茶叶中成分的氧化过程。一般来说存储的温度控制在零下五度左右。

如果想要让台湾乌龙茶保存效果最佳，保存时间最长的话。茶叶网建议存储在冰箱的速冻里。茶叶网温馨提示：茶叶存储的时间最好不要太长。否则会失去茶叶原本的色泽以及新鲜度，影响口感。