绿茶醉心心香入茶-茶礼仪网

　　绿茶醉心心香入茶

　　平素爱茶，尤爱饮绿茶。读书上网，常会泡一杯绿茶，有绿茶相伴，便多了一份闲适和惬意。品读绿茶，对生活的感悟和理解沉于杯底，泡着一份心情，是那样的清幽芬芳，让我沉醉其中。
　　
　　绿茶含有茶多酚、维生素C、氨基酸、咖啡碱和芳香物等多种成份，能溶解脂肪，化浊去腻防止脂肪积滞体内。具有抗衰老、抗菌、降血脂、防龋齿、防癌等功效，夏饮绿茶还可以防暑降温，另外绿茶可增加体液、营养和热量的新陈代谢，强化微血管循环。五代后晋郑邀有茶诗：“嫩芽香且灵，吾谓草中英。夜臼和烟捣，寒炉对雪烹。惟忧碧粉散，常见绿花生。最是堪珍重，能令睡思清。”可见饮茶对睡眠也有好处，可以益睡清思。
　　
　　我喜欢绿茶的清香，那种特有的芳香浸人心脾，使人的身心顿时愉悦。水的清灵，茶的清香，使人分不清到底是茶渲染了水，还是水释解了茶。一片片茶叶是那样青翠细嫩，生机盎然，在嘴中细嚼两片，口舌生津，那种滋味真的很美好。
　　
　　唐人刘禹锡《尝茶》有诗云：“生怕芳丛鹰嘴芽，老郎封寄谪仙家。今宵更有湘江月，照出霏霏满碗花。”生怕诗人错过细嫩新鲜像鹰嘴般的新茶叶，远方亲人寄来了封好的故乡新茶。月夜下饮茶，月色明亮，照在茶碗里，茶水的色泽清透见底。从诗中我能够读出淡淡茶香的味道，以及那一缕缕乡愁和相思，茶是醉人的，同醉的还有乡情和乡恋，在心底泛起了一圈圈涟漪。
　　
　　一杯绿茶，便会醉了心境。当绿茶在杯中泡开的时候，片片茶叶骤然绽放，仿佛一段优美的旋律在心灵深处旋转。水在杯中，茶在水中，相融在一起，渗透着生活的真谛与哲思。品茶需要一颗平静的心，醉在其中，慢慢体会，往往会豁然开朗，让我们有了通达的感觉。孤独寂寞时，握着一杯绿茶，远眺窗外的风景，轻尝浅酌，你会越发感到茶的美妙，清淡中悄然渗出含蓄的魅力，平淡中品出深邃和明智。

　　绿茶养人，品味一份难得的悠然，任思绪随意飞扬，从那绿茶的清澈中感悟人生，一切皆释然。绿茶醉心，流淌在我的血液里，品尝着生活的沉淀与思考。绿茶醉心，心香入茶。（张宏宇）

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夏日降暑，用6步学会冲泡高品质绿茶

绿茶的消暑降温作用特别适合夏天饮用，下面就让我们学学怎么冲泡高质量的绿茶吧。

方法/步骤

1.茶具：高档细嫩名绿茶，一般选用透明度好的玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观姿;二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。至于普通绿茶，因不在于欣赏茶趣，而在于解渴，或饮茶谈心，或佐食点心，或畅叙友谊，因此，也可选用茶壶泡茶，这叫做“嫩茶杯泡，老茶壶泡”。

2.洁具：就是将选好的茶具，用开水一一加以冲泡洗净，以清洁用具，平添饮茶情趣。

3.观茶：对细嫩名优绿茶，在泡饮之前，通常要进行观茶。观茶时，先取一杯之量的干茶，置于白纸上，让品饮者先欣赏干茶的色、形，再闻一下香，充分领略名优绿茶的天然风韵。对普通大宗绿茶，一般可免去观茶这一程序。

4.泡茶：通常选用洁净的优质矿泉水。煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为 1:50～1:60(即1克茶叶用水50毫升～60毫升)为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。对名优绿茶的冲泡，一般视茶的松紧程度，采用三种方法冲泡：一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优绿茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、庐山云雾等等，即先将摄氏75—85度的沸水冲入杯中，然后取茶投入，茶叶便会徐徐下沉。对条索比较松散的高档名优绿茶，一般采用中投法，即先投入水，再置茶，后冲入沸水。至于普通大众茶，当然是采用下投法，也就是先置茶后冲水。

5.赏茶：这是针对高档名优绿茶而言的，在冲泡茶的过程中，品饮者可以看茶的展姿，茶汤的变化，茶烟的弥散，以及最终茶与汤的成相，以领略茶的天然风姿。

6.饮茶：饮茶前，一般多以闻香为先导，再品茶啜味，以品赏茶的真味。另外，绿茶冲泡，一般以2-3次为宜。若需再饮，以重新冲泡为佳。

雪水云绿的制作工艺

雪水云绿的制作工艺有采青、萎凋、杀青、揉捻、干燥和精制。雪水云绿形似银剑出鞘，茸毫隐翠，汁色嫩绿明亮，清香甘甜。

1、鲜叶采摘3月下旬开采。特级以一芽一叶初展为主，占95%以上，芽长不超过2.5cm;一级以一芽一叶为主，约占80%，芽长不超过3cm;二级也以一芽一叶为主，占60%以上，芽长不超过3cm。要求设专人验收、分级、摊放。

2、杀青在60型以下滚筒杀青机中进行。根据机型大小适量投叶，温度180-200℃，鲜叶下锅后应有炒芝麻似的响声，时间不超过5min。至叶色暗绿，青草气散失，透发清香，初显条形，失水率30%-40%时，即可出锅。

3、清风杀青叶出锅后，立即抖散，使叶温快速降低，并散失水分和青草气。摊放厚度1.5cm左右，时间不超过30min。

4、二青选用60型以下滚筒杀青机。温度130-150℃，一次投入两锅杀青叶，时间控制在5min以内。待减重率达到10%左右，手捏茶叶互不粘连时，即可出锅摊凉。摊凉时间不超过30min。

5、理条整形选用五槽或七槽多功能做形机。锅温90-110℃，每锅投叶量0.50-0.70kg，每个槽内一小把。先让茶坯在槽内翻转，至其互不粘连时加棒，当90%以上成形时取棒。待茶叶七八成干，手摸有触手感时，即可出锅。

6、烘焙采用“一烘、一复、一焙”3道工序，温度控制在90-110℃，先高后低，时间2-3h。在烘焙过程中要适时翻坯，每道工序后要下机摊凉，使叶内水分重新分布。待手捻干茶成粉末，含水量低于5.5%时，即为烘焙适度，摊凉，贮藏。

7、精制通过人工精选，剔出不符合标准的茶叶，使干茶大小、长短、色泽均匀一致。必要时复焙。

雪水云绿的简介

雪水云绿是桐庐名茶，生长在云雾缭绕的高山上，故称“雪水云绿”。明李日华撰《六研斋笔记》记述宋朝时它就作贡茶。雪水云绿形似银剑出鞘，茸毫隐翠，汁色嫩绿明亮，清香甘甜。曾获中国国际茶叶博览交易会金奖。中国文化名茶“雪水云绿”属绿茶类针形名茶，因其原料的独特性，开创了全省乃至全国针形类名茶的历史。“雪水云绿”茶以“色、香、味、形”四美而见长，它形似莲芯，玉质透翠，挺而匀，深得消费者的青睐。在历届国际级、国家级、省级、市级名茶评比中均获金奖，是全省唯一连续获得中国农业博览会金奖的名茶。

绿茶雪水云绿