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浅析普洱茶冲泡、喝法、口感滋味及功效

2019-03-18 访问量: 26 茶礼仪网
  普洱茶的喝法包括选茶、备具、择水、投茶、喝法5个环节。喝普洱茶最好选用景德镇等地生产的专用薄胎瓷器皿,因为陶瓷器皿泡茶不走味,能较好保持普洱茶的香气和滋味。

  饮具最好选用专用瓷杯,水原则上应选用软水,如纯净水、矿泉水等,也可用符合饮用水标准的自来水,如果是山泉水,那就更好。

  水温对茶汤的香气、滋味都有很大的影响,所以普洱茶要求用100℃的完全沸水冲泡,才能泡出普洱茶的香味,才是正确的普洱茶喝法。

  普洱茶的汤色有五种,即宝石红、玛瑙红、琥珀红、泛青黄、褐黑。茶被人类发现利用至今,关键的就是它具有诸多保健功效,普洱茶也不例外。除了和其他茶类的功能一样以外,在以下几个方面的疗效则更为突出,如降脂、减肥等。随着人们追求绿色、生态、健康食品的观念逐渐形成,相信普洱茶的真正价值将不断地被发现和认可.......

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普洱茶长“白霜”与“霉变”的区别

普洱茶长“白霜”与“霉变”的区别

(图片来源:网络)

年份久一点的普洱茶,常常看到茶饼表面上会有一层白灰物质,这不用奇怪,这就是我们说的“白霜”,白霜是普洱茶后发酵过程中酚类物质及其衍生物氧化后的遗留产物。

“白霜”味苦,具有消炎的作用,是茶单宁逐渐氧化的结果,它可是好东西,老茶客视为宝贝,能生长它的茶,一定程度上可说明这茶质很好。也有茶友称为“白条”,这种白霜结晶体较多的老茶,被人称为“龙珠茶”

那么白霜与霉变有什么区别呢?

1、“白霜”长在茶饼表面;“霉变”可长在饼内和饼面上。

2、“白霜”是成片成面的像一层白灰物质;“霉变”则是局部的白沫不均匀,聚块、聚巣。

3、“白霜”它是茶叶后发酵的遗留物,没有菌丝,没有附着力,一吹即落;“霉变”有菌丝,附着力很强。

4、“白霜”没有刺鼻味;“霉变”有刺鼻感,甚至严重的茶饼内部撬开时还会冒白烟。

普洱文旅以“健康生活目的地”新形象亮相商洽会

6月12日,2019年南亚东南亚国际商品展暨投资贸易洽谈会在昆明滇池国际会展中心开幕,普洱市文化和旅游部门携多家文旅企业精彩亮相文化旅游馆,展示“天赐普洱 世界茶源”城市品牌,宣传“健康生活在普洱”的文化旅游形象。

此次商洽会设2个普洱文旅形象展位、3个商品展位和3个文旅扶贫展位,3个市县区文旅部门和5家文化旅游企业参加展出。利用商洽会这一国际文旅融合交流平台,通过发放宣传资料、旅游咨询、文旅特色商品展等多种形式,充分宣传普洱丰富的文化旅游资源、良好的生态文化、厚重的茶文化、绚丽多姿的少数民族文化、成熟的旅游线路产品和独特的文旅商品,以文化提升旅游品质品位,以旅游促进文化传承传播,不断开拓更多国内外旅游市场,提升普洱旅游品牌的知名度和美誉度,让更多的游客了解普洱、走进普洱、爱上普洱。

为加大会展期间参展来宾对普洱文化旅游的关注,普洱市推出了关注普洱文旅咨讯抽奖活动,普洱景区景点门票、普洱茶小挂件大受欢迎。非物质文化遗产傣锦系列产品,普桑茶、袋装蜂蜜、大山红米、五彩花生、牛干巴、橄榄果脯等100多种吸睛特色商品,让宾客驻足品味普洱美食的同时,更深入地感受“普洱味道”。

据介绍,普洱是全国唯一的绿色经济试验示范区,是中国乃至世界气候舒适指数最高、生物多样性最丰富、空气洁净度最好、最适宜人类居住的地区之一。已成功创建国家园林城市、国家森林城市、国家卫生城市、国家水生态文明城市、“中国天然氧吧”“中国康养城市”等,正在全力争创全国文明城市。特有的自然地理环境、多彩的民族文化、生态文化、边地文化、茶文化,具有打造世界级健康养生旅游目的地的条件。普洱市着力推动休闲度假、健康养老与民族医药等特色产业融合发展,着重打造“茶道养生、生态养生、中医养生、温泉养生、咖啡休闲、庄园度假、古道运动、节庆体验”等系列产品体系,打造健康生活目的地。

宝和祥普洱茶:我眼中的李文华老师

记不清什么时间算是真正认识李老师了……

2005年的广州秋季茶博会前,一行人来找我们谈要租展会的位置,可是原本紧俏的展位早已没有更好的位置是空出来的,于是,一行人中有人拿着一个刚刚结束北京茶博会上的获奖证书,作为谈判拿到好位置的筹码。定睛一看:“金针白莲”荣获金奖。还有首批拿到“QS”企业的自带光环,因此,在不断做已确定展位的企业工作之后,成功将展馆里最核心的位置重新出租给了这间好像很“牛”的企业。接下来的四天展会里,居然发生了从来没有见过排队买茶的现象,而这款茶恰恰就是荣获金奖的“金针白莲”。我也不惜自己瘪瘪的钱包,花了500大洋,走了不排队的后门买了一提这款产品。

接下来,一个叫“李文华”老师的名字被输入了我的记忆库……

2007年,又是因为工作的安排,要回访来参展的企业,我又一次接触到了李老师。时值最炎热的夏季,版纳和勐海的天气让人觉得全身都不舒服。烈日当空的十一点我们来到了这间企业的接待厅,在用心听取了李老师介绍企业的发展史和参观了经典产品之后,已是正午十二点半的时间了,他微笑着邀请我们留下来一起用午餐,由于回访企业的行程安排的很满,下一间拜访的企业是一点半钟。因此,我们不得不婉言谢绝了共用午餐的邀请。李老师送我们离开的那一瞬间,看到他脸上早已布满晶莹剔透的汗珠,但他还是坚持送走我们才转身离开。

这一次,知道了这位李老师是XX茶厂的常务副厂长,是一位拼配做茶的高手。

2009年,一个暑月的下午,我受老领导的委托,拿着一饼97水蓝印到芳村市场的一位老前辈店里求证真伪,恰巧又遇李老师。与他提起之前碰面的点滴,他只是“呵呵”笑着不停,仿佛以无声的方式回答我:他已经记忆模糊了……对于我这个大大咧咧的人而言,那一瞬间都觉得尴尬。当然,尴尬的瞬间很快被我新的聊天话题打破,一阵寒暄后,回到了求证真伪的话题。芳村市场的来前辈表态说:从观察棉纸、看干茶色泽基本可以判断是真品。说完还礼貌地将茶递给坐在一旁的李老师询问,李老师先是正反仔细看了棉纸,接着拿起干茶茶饼凑近鼻子细嗅,最后:仅是“呵呵”笑着说:这款茶的仓储还是不错,自然醇化的好。直到闲聊结束,都不曾听到他直接评价这款茶的真伪。

今天,也许算是真正认识了李文华老师———谦虚、淳朴、严谨、热爱茶叶的一位老师。

2011年底,再一次因为茶,来到了李老师创立的“宝和祥”品牌服务。自2011年到2018年的第七个年头里,我收获了很多。今日,写下这篇题为《我眼中的李文华老师》也是思考了许久,因为:李老师淳朴的为人之道、严谨的求索态度、谦逊的人格魅力感染着我,激励着公司同事。

一杯茶虽小,他承载的大世界,只有感受才能感知,感知方会感慨,感慨必定感恩。

2018,戊戌狗年启航之际,感恩李老师的“宝和祥”平台,祝愿李老师稳掌舵盘继续带领我们与合作伙伴们一起,扬帆远航……