绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶会议决定处理意见：
一、总公司设立专门技术小组，由中南、西北区公司派员参加，在京进行茯砖茶加工发花试验。
二、泾阳、咸阳加工茯砖技术落后，应组织私营厂商逐步转向运销。
三、霉变砖茶停止出售，由私商赔偿部分损失。
茯砖发花试验技术小组由总公司处长方翰舟、副处长陆松侯主持，后来调到云南工作的谷应等和中南、西北区公司技术干部共同组成。小组还邀请黄海化学工业研究社人员参加研究。经过一个多月共试制6l片茯砖。初步结论是茯砖发花关键在于掌握适当的温度和湿度。两人第二天晚上又来到中国土产畜产进出口公司茶叶顾问、高级茶叶技师、全国政协委员黄国光先生处。黄顾问表示砖茶历史悠久，黄霉是好的，影响人体健康，历史上唐、宋时代就有了。他谈了几条意见：
1.水分标准13%是高了，保证不了质量，建议修改成11%，保质水分10%
2.对西藏市场销售习惯组织力量进行调查。
3.云南自己要有主意，西藏市场是要占领还是退出？包装差，必须改进。
4.茶厂审检制度不健全的要停产。为防止再次出现茶叶霉变事故，他要求回去后给省外贸局写个报告，由外贸局加按语转发各边销茶加工厂霉的启示。
同样是1973年春，云南还发生了一件茶叶发展史上重要的事。在长达7天的茶叶加工座谈会上，传达了李先念副总理和外贸部李强副部长有关国际形势和茶叶发展的重要讲话，李强副部长讲话中特别强调了要发展普洱茶。云南是普洱茶的故乡，云南人认为普洱地区产的茶都是普洱茶，对李强副部长讲的普洱茶茫然了。在4月3日下午的讨论会上，后来生产了凤凰沱茶的原下关茶厂技术员林兴云发问：“李强副部长的讲话中提到‘普洱茶’是指什么茶？”问题的原因是海外的普洱茶指向已经发酵或陈化质变的晒青茶品，而在此之前，云南当地人生产、见到和品饮的是零发酵的绿茶。李副部长这时讲普洱茶有着深刻的国际形势变化背景。那时北越还没有攻陷西贡，下关茶厂还在准备接待越南茶叶实习生，但越共政治上已经完全倒向苏联。抗美援越战争中，香港港九茶叶业商会动员茶商购买北越茶发酵应市。北越茶发酵后苦不回甘，爱国茶商和港澳同胞忍受了。见越南忘恩负义，商会又动员茶商抵制北越茶。云南省人民政府收到外贸部电报，安排省公司发酵生产250吨普洱茶应急港澳同胞。这一年，云南获得了普洱茶的外贸出口经营权。
第二年黄又新带来了春交会客商对普洱茶品质要求的信息：红汤，叶底黑，有陈味。黄又新特意带回一包老茶，喝惯晒青绿茶的宋副经理说有霉味，按红、绿茶的审评味感，肯定要打入冷宫，定为过失茶，不予收购销售。黄又新接话，“会喝普洱茶的说陈味，才接触普洱茶的说霉味。没那味，又不是普洱茶了，晒青茶可是一点没那味。"霉或陈，或许是一个东西，认识不同，心境不同，经验不同，感受不同，情绪不同，表述不同罢了。霉是霉，怪是怪，出口必须搞，宋副经理让将成品放入地下室做储存试验，并提出压制加工前进行渥堆处理，还说库存的一千多担里，少量放一点到防空洞试验。
正说普洱：普洱茶的冲泡
有人说，“喝什么茶不重要，和谁喝才重要”，这话也算对，就如同“饿了吃糠甜似蜜，撑了吃蜜也不甜”一样。在去除精神和念力等等的意识流的影响之后，普洱茶的冲泡就成为了一件实实在在的事。
泡茶需要的配置有很多人讲过，概略就是好茶好水好器具，撬茶洗茶注水再出汤之类的。但并不是做些表面功夫再加上精神层面暗示就能够泡出好茶汤了，真正重要的是对你要冲泡的茶品的了解。
当茶拿在手中就是泡茶的开始，你需要通过观察这个茶的形态来判断它的某些加工过程以及存储陈化过程，就如同看一个人的外在先对这个人的年龄、生活环境等做出一个大致的判断。当把茶撬进温过的杯子的时候，就可以更进一步去嗅一嗅它的气息，而润过茶之后气息会更加明显，这时你就应该从气息和温茶的茶汤中得到更多的信息来解读这片茶了——这就为第一泡茶需要使用的方式和出汤时间等做出了既定方针。
如果有人告诉你“第一泡N秒，第二泡N秒……”，那他是在敷衍你，或者他的茶无论怎么泡都一样，不管冲泡方式有何改变，对他的茶叶整体表现影响都不大。如此泡茶，那还有何乐趣可言？
当第一泡茶出汤之后你就该对这个茶有更深的了解了，因为你已经喝到，并大概知晓了这款茶的综合表现情况。那么往后的每一泡茶，都是通过前面对它的气息、滋味、汤感、水路、生津、回甘、汤色的了解而加以判断，从而做出决定——下一泡如何泡。
而冲泡的手法也是多种多样的，冲、吊、绕、注水位置、注水时间、注水量等等，所有这些因素都会对最终呈现出来的汤色、滋味、口感等有一定影响，但这些都是手段，用来阐述你对茶的理解。泡茶的是你，不是器具。
当你理解了茶，你就多了一条理解自己的路。（主讲人：周云川，滇红茶叶科学研究所首席员，国家高级评茶师。图源于网络）
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普洱茶：我在茶山行走中认识你之茶山行记
作者雨婷说：“如果静坐茶桌，我会以艺演绎茶本味。若是暴走茶山，我会淋漓记录茶源，用客观带回真实。茶艺是茶的表达。茶源是茶的根本。学茶以来，幸运的是能走遍茶山，寻得茶源。行走在茶路上。始终保持初心习茶艺，保持热情走茶山。只愿能呈现出客观的语言，真实的文字，抓心的图片。”今日和你共享作者茶山行系列图文之《普洱茶：我在茶山行走中认识你之茶山行记》。
又到更新的时间了，今天早上打开电脑就有茶友留言给我，今天周三，已经到更新时间了，我们都在坐等你的更新呢，一旦有了开头，都希望你能完整的写下去呢。其实每一天我都的在调整修正，希望给茶友看到的是一个真实的茶山行记。
经过第一天的采茶路找寻，我已经能轻车熟路找到每一个观景点的位置，但是要观景，还得比茶农起早一些，在他们做好早饭出门之前要回到屋子里，才能跟他们一块去茶园采茶。早晨的茶寨，哪怕只有晨光与薄雾相交织，洒在土砖上，都有一种入画似梦的感觉。
当我背着竹筐，跟着茶农，向茶园走去的时候，每每都会脚步迟缓，茶农在前面催促的喊：“小妹，农村有什么可拍的，不就是些泥巴树枝的，走吧，还得干活呢，路还远得很呢”。
我把采茶看的很惬意悠闲，就算茶农这么说，我也还是依然边走边拍。
跟着茶农，虽然脚步节奏很快，却是快节奏，高效率的让你学会茶叶初制，采茶，要快速又轻柔的用手指甲采下叶片下两厘米的距离，长了不利于后续生长，短了，茶叶滋味又不够甜。几个茶农，仅用了两个多小时就采得几大筐鲜叶，背上鲜叶我们快速返回屋子，鲜叶自然是直接铺晾在后院一块宽敞干净的空地上，上面铺有大大的竹席，我们均匀的把鲜叶平铺，下蹲的时候，贴近地面就能闻到浓浓的青香气，这时候的青香气，已经是鲜叶中的低沸点芬芳物质，随水汽一起蒸发了。
茶农拿起竹筐，又再次返回茶园，派遣我留守着，时刻翻翻鲜叶，避免产生闷味，发现变红的梗和变红的叶片，就挑拣出来，以免后期炒制出来，茶叶发红影响茶叶色泽。
等茶农返回，萎凋摊晾的时间刚刚好，叶片失水变得柔软，就可以进行锅炒杀青了，2009年的时候，在茶寨，基本都是手工炒青，那时候，还没有太多的初制所，在这一次的炒青中，让我明白茶，不是只有泡得好，就叫懂茶了。
炒锅的温度别高，茶农说200度是绝对有的，但是要炒好茶味，不能借助工具，木棒，手套统统不行，纯用手，利用叶片做隔挡，让铁锅的高温不能直接接触掌心。在我反复伸手的时候，无数次的直接碰到锅底，鲜叶没有达到该有的温度去炒制，反而很快就产生了焦糊，鲜叶一直处于高温，却没有翻滚，自然会产生焦糊，茶农接过手，快速铲出糊片，匀速的翻滚鲜叶手起叶落，每一次循环，叶片变得更鲜亮，更油绿，轻微的兹兹声一旦发出，茶香也出来了。茶农才缓缓的开口说：小妹，你要学炒茶，等下午，茶揉好了我带你去采老叶子，给你练手，你这样用嫩的鲜叶学炒茶，太浪费了，老祖宗知道了要心疼的。
我们快速的铲出叶片，放到簸箕里，我蹲在一旁，等茶农揉搓茶叶，他们团抱在一起，又被抖散，又团抱在一起，再次抖散，茶农笑着说，别看就是揉揉，揉不好了，以后泡来吃都没有味道呢。我笑笑的在一旁点头，只想快点做完这一批，好去茶园采回老叶子，练习炒茶。
当我站在阳光下陪茶叶一起晒太阳的时候细细回制茶的每一步，茶农的话，句句实在，他们不会喝茶，不会认真坐下来泡一杯茶，却能把一片树叶，变成嘴里的甘甜。正和我们沏茶一样，你怎么对茶，她便以什么样的滋味来给予你。越是需要付出，越是用心付出，得到的茶味才会越发的好。
选购普洱茶的窍门
秋干物燥，人也有会跟着稍微烦躁起来，加上秋天是养生、滋补的时候，人们习惯在大吃大喝之后饮一杯普洱茶，消油解腻。普洱茶同其他茶一样，下面我们就看看选购普洱茶的窍门。
外形辨别：
普洱散茶：一般分特级及一至十级普洱。从外形上讲：普洱茶外形色泽褐红(俗称猪肝色)，条索肥嫩，紧结(因采用大叶种为原料)。普洱散茶的级别是按嫩度为基础的，嫩度越高的级别也就越高。
衡量嫩度看3点：1)芽头多，毫显，嫩度高。2)条索(叶片卷紧的程度)紧结，重实，嫩度高。3)色泽光润,色泽光滑，润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差。
普洱紧压茶：外形要求形状匀整端正;棱角整齐，不缺变少角;厚薄一致，松紧适度;模纹清晰，条索整齐紧结;色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常。表面有霉花，霉点的普洱茶均为劣质。
内质辨别：
汤色：明亮，红浓，红褐色。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶，犹如红酒一杯;深红，红褐的汤色均为正常。黄，橙色或浅，或暗黑浑浊的为劣质。
香气：主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香，红枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他异味，香味等为不正常。
滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不强，没有涩味，口感很舒服。回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。
了解选购普洱茶的窍门在哪里，我们还要知道普洱茶的功效是暖胃不伤胃，但喝多了有一定的副作用，同时针对一些女性朋友在特殊的时期及不同的体质，选择喝普洱茶的时候还有一些问题是需要注意的。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
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