绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶云南少数民族生活的地区，像布朗族、德昂族，均为亚热带季风气候，气候湿热；从前一直是感冒、疟疾及毒瘴、肠道寄生虫横行之地，各种疾病随时危害着当地人民的身体健康。其先祖们在生产生活中发现了茶，由于对茶的钟情与执着使他们的祖先发明了“酸茶”，它已成为他们生产生活必备的饮品和保健品。
千百年来他们就是靠这种独特茶品与恶劣的自然环境、气候抗衡，让布朗族和德昂族人们在这当年的茫瘴之地得以健康生存繁衍。为此，“酸茶”被誉为让他们幸福了几辈子的“美容增寿茶”。
“酸茶”之所以被他们称为“美容增寿茶”，那它就不仅仅是单一的茶的功效，它一定是被他们赋予了生命元素，才有美容增寿、防感冒、抗疟疾、驱虫、祛湿瘴之奇效。
酸茶是用刚摘下的新鲜茶叶密封在竹筒里发酵后制成，又称湿茶，味酸涩，能生津解渴，具有解暑清热、消食的作用。
制作酸茶，一定要在每年的7一10月，采摘茶树发出的粗大叶片，再将其蒸熟，放在阴凉通风干燥处10天左右，让它自然发酵，然后将阴过的酸茶原料装人竹筒内，把竹筒里的茶叶片压紧，用笋叶封死竹筒口，最后把酸茶竹筒埋在房前、屋后于燥的地方，个把月过后，酸茶就可“重见天日”了。
说实话，酸菜对于外地人而言，确实是一个不小的挑战，刚“出炉”的酸茶，那味道与陈年老坛酸菜相比，有过之而无不及。
云南少数民族吃酸茶吃酸茶一般都在早、晚的时间，妇女们烧起的簧火了映红了竹楼客厅，男女老少围着簧火坐在一起，将装酸菜的竹筒互相传递，不需用开水沏泡，大家根据各自的需要，自己动手，将酸茶从竹筒中取出，而后放入口中嚼细咽下，这古朴而有趣的酸茶具有解渴，提神，化脂消积，健身等功能。
怪不得那里的云南人们，五官长相甜美精致，尤其是那一双双会说话的大眼睛，像夜里的星星一样闪亮。
胡锦涛：关心普洱茶产业发展
8月的云南，万山披绿，茶香宜人。云南省政府实施的生物产业推进计划在各地获得积极进展，发展壮大以茶产业等12类特色资源为依托的绿色产业在这片宝地上蓬勃生长。站在普洱市“中华普洱茶博览苑”万亩观光茶园最高处，满目青翠，令人心旷神怡。
“中华普洱茶博览苑”是普洱市打造“世界茶源，中国茶城，普洱茶都”的重要战略之一，整个景区共有茶地2.3万亩，有茶博馆、茶餐厅、茶祖庙、茶林宾馆、茶作坊等，还有紫瑞阁、品鉴区。还设有传统普洱茶加工场所，游客可参与到普洱茶的整个采集加工过程中。景区围绕普洱茶文化这一主题，注入了普洱茶历史、普洱茶的精神内涵，是国内展现普洱茶人文历史的重要景点。
普洱市领导介绍说，三年前胡锦涛总书记曾亲临普洱视察，对云南茶产业的发展作出了重要指示。通过三年的努力，08年云南茶叶面积504万亩，居全国第一位，产量17.15万吨，居全国第二位。
与普洱茶农一道采摘新茶
6月1日，《普洱茶地理标志产品保护管理办法》正式实施。至此，国标保护范围内的云南11个州市75个县的普洱茶生产企业按国标生产的产品可申请使用“国家地理标志保护产品普洱茶”专用标志。
06年5月13日下午，中共中央总书记、国家主席胡锦涛来到云南普洱市翠云区倚象镇茨竹林村哈尼族村民白江燕承包的茶地里。
“总书记！”“总书记！”……闻讯而至的村民纷纷涌到总书记身旁。
“你们都是在这个茶场工作吗？”胡锦涛总书记和蔼地问。
“是的，我们都是附近的村民，在龙生集团承包了茶地。”
“和过去相比，现在日子怎么样？”
“好多了，好多了，简直就是天上地下。”
普洱市市长沈培平当即向总书记汇报，近年来，单龙生集团就向茶农返还利润700多万元，农民仅此一项人均增收近千元。
“是啊，龙头企业发展了，农民的收入也更多了。”总书记嘱咐随行的各级干部，一定要创新扶贫方式，走产业带动的开发扶贫之路。
普洱龙生集团董事长朱启忠后来说，“胡总书记对云南茶产业发展的关心，给我们带来巨大的鼓舞。”他介绍，当时向胡总书记汇报打算把营盘山万亩有机茶园建成普洱茶文化博览园，让广大游客在游览过程中了解普洱茶的形成历史、制作工艺及各类普洱茶的特点，以达到进一步宣传普洱茶、推广普洱茶的目的。胡锦涛总书记听后不住地点头，说这个主意很好啊。
专访中国普洱茶终身成就大师邹炳良先生
在一个晴朗的初冬午后，笔者有幸拜访了邹炳良老先生，领略“传说”中一代宗师精彩的普洱人生。踏入海湾茶业的那一刻，春城十一月的暖阳倾泻于身，和煦的微风裹携着缕缕陈香扑面而来，引领着我们随香而行。在茶韵四溢的会客室，邹老步履稳健地走进来，和颜悦色地招呼我们喝茶。
看到精神矍铄的邹老，不禁让人觉得是不是岁月故意给邹老留了情，让时间在这位奋斗了半个多世纪的老人面前暂停了脚步？是一种什么样的心态，给予了邹老先生如此从容、温暖而淡定的笑容？
有人曾这样写到：“邹老本人也如同普洱陈茶一样，色如宝石般深红纯粹，质如美玉般温润透彻”。
（一）心系普洱情洒勐海
让我们先来回首2007年春天。在北京人民大会堂举行的首届中国普洱茶商务大会上，邹炳良先生被授予“中国普洱茶终身成就大师”荣誉称号，这是实至名归的桂冠，是对邹老先生情注普洱茶产业，对普洱茶发展做出杰出贡献的至尚褒奖。
荣誉的背后，如果没有心血与汗水的付出，一切都是不可想象的，这得从勐海茶厂说起。1938年，毕业于法国巴黎大学的范和钧先生和毕业于清华大学的张石城创办了勐海茶厂。新中国成立后，所有老茶庄随着公私合营而淡出了历史，勐海茶厂也同样逐步发展成为国营企业。1958年，正是邹炳良先生风华正茂之时，他在西南商检局茶检班学成后，步入勐海茶厂，从基层审检助手做起，迅速成长为审检员、副股长、股长、科长，一直从事茶叶审评检验和生产流程的质量监督工作。
1984年，邹炳良先生出任勐海茶厂第五任厂长、总工程师，当时正是计划经济向市场经济的转轨时期，取消统购统销，让许多企业无所适从。邹老先生到任后，团结带领厂领导班子，一边抓原料和技术，一边抓内管和市场，使勐海茶厂各项工作得到全面推进。
原料基地是企业的第一车间。邹炳良先生积极争取政府支持，先后扶持当地改造恢复老茶园1万多亩，发展新茶园10万余亩，还在布朗、巴达创建了两个万亩茶叶原料基地。既使勐海茶厂能“吃好吃饱”，又示范带动了勐海成为云南茶叶出口基地。
邹炳良先生和班子十分重视产品与市场的问题，积极研究市场经济条件下的茶叶市场，加大研发力度，开发适销对路、自成系列的品种上百个；以卢国龄先生为代表的市场人员，走出云南大山，足迹遍及大江南北，促使产品畅销香港、澳门、珠三角等地区；邹炳良先生所带领的班子具有很强的品牌眼光，一边以品质为本继续打造“中茶”品牌，一边注册了“大益”自有商标。
了解云南普洱茶与人体健康的研究
清人赵学敏辑《本草纲目 拾遗》卷六中的《木部》写道：“普洱茶能治百病……”这是对普洱茶药用功效的较早的文字记述。
普洱茶与健康
民间流传普洱茶可治疗偏头痛、伤风感冒；用普洱茶浓汁洗擦伤处，能杀菌生肌；一般普洱茶汁可治痢疾、霍乱、咳喘。
普洱茶产区的广大群众，患恶性肿瘤的较少，除这里的土壤气候因素外，还与所产茶叶的品质特性，以及广大群众长期饮用这种独特的茶叶等因素有关。这里的居民祖祖辈辈长年饮用这种茶，吸收了茶叶的化学成分进入体内，茶叶中的各种养料滋养了这里的人民，有效地预防及控制了癌症的发生率，经有关专家调查证明，思茅、临沧及西双版纳的恶性肿瘤死亡率较全国、全省低。
综合国外及我国医学界临床实验证明，普洱茶对降低胆固醇效果明显，久服而无副作用，还具有抑菌作用，能预防和治疗痢疾、肠炎，防辐射等功效。
【本草纲目 拾遗】普洱茶味苦性刻。解油腻牛羊毒……括肠通泄。
【云南茶业进出口公司】长期饮用云南普洱茶的人士，40%以上有人同程度的体重减轻、脂肪新陈代谢等明显作用，含量并可降下30%。
【贝纳尔贾可托教授 巴黎亨利伦多医院】在克雷泰伊的莫道尔医院给20位血液脂肪过多的病人，一天喝三碗云南沱茶，一个月后，发现病人血液中的脂肪几乎减少了四分之一，而饮同样数量的其它茶的病人血液脂肪则无变化。
【昆明医学院临床试验证明】使用云南普洱茶医治高脂血症五十五例与疗效较好的降脂药物安妥明治疗的三十一例对比，云南普洱茶的疗效还高于安妥明，它降低胆固醇的效果则与安妥明相似，且长期饮用无副作用。
【健康 － 1985年12月 日本杂志】曲菌后发酵普洱茶可抑制体重增加，减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂。
【台湾大学食品科技研究所】普洱茶确有助于降低血浆胆固醇、三酸甘油及游脂肪酸，还有减少胆固醇性脂肪肝现象。
【吕通教授 巴黎大学营养生理学试验堂主任】在奥尔赛营养生理实验室用两组白鼠进行实验，一组用普通食物喂养，一组用富含胆固醇喂养，两组都同时加入云南沱茶汁。九周后，血液化验结果，第一组脂肪降低10%，第二组脂肪降低30%。云南沱茶中一种或数种不详物质，在水中溶解后有促进新陈代谢、平衡和节制胆固醇的奇效。
【中国茶艺入门 日本柳泽彦蓍 章学侬编译】普洱茶中的曲菌，含有微量脂肪分解酵的脂肪酶，这对脂肪分解具有效用。学者以老鼠进行实验，发现普洱茶可以降低血液中的中性脂肪和胆固醇值。
【梁明达、胡美英教授，云南昆明医学院】普洱茶有杀死癌细胞、抗突变、防癌功能及减肥降血脂作用。
【爱米尔卡罗比医师 巴黎圣安东尼医学系】凡饮用云南普洱茶的40%以上的病例，有不同程度体重减轻，年龄在40至50的病例效果更显著。对降低人体所含物效果好的占30%。对降低人体所含三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸等有不同程度的作用。
普洱茶，来自世界茶源，乃茶中最原始、自然者，是古法制茶、古茶文化在云南的延续，秘境云南绝无仅有的古树茶园，让现代人喝到唐代的茶。
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