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花茶
其他茶乌龙茶属于半发酵茶，它结合红茶与绿茶之所长，所以既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。但是因自然因素和人工因素的不同，导致市面上乌龙茶的质量也参差不齐。你知道乌龙茶都有哪些吗？
明确分类
乌龙茶在市场上品种繁多，现在可以分为传统乌龙茶和新式乌龙茶，而其下又有十分多的细小分支。对于初次了解乌龙茶的人来说，一定得要先了解清楚不同品种的乌龙茶，做到心中有数。
1新式乌龙茶
随着茶叶不断的年轻化，新式乌龙茶也受到越来越多的人的喜爱。在乌龙茶中加入蜜桃果肉或桂花等，花果的香甜融入甘醇且浓郁的乌龙茶中，口感清爽，平添了一丝小清新的味道。
相较于传统型乌龙茶，新式乌龙茶口感多变，茶果合一的味道更加符合年轻人的口味。平时不论是来场小资下午茶还是早晨来上一杯，唤起一天的满满元气都十分适合。
2传统乌龙茶
乌龙茶在中国的茶文化历史上有一千多年的历史，传统的乌龙茶种类繁多，而其中最为有名的就要数下面的铁观音、凤凰单枞、武夷岩茶、东方美人了。
a.铁观音
说到乌龙茶总是不能绕开铁观音，它产于福建省安溪县，外形墨绿，茶条紧曲，肥厚结实，泡出来。茶汤呈琥珀色，香气袭人，散发出兰花的味道。
b.凤凰单枞
凤凰单枞主要产于广东潮州凤凰山，茶形壮实而卷曲，叶色浅黄带微绿，汤色黄艳衬绿，香气清长，经过多次冲泡后香味仍然不会散去，味道甘醇。
c.武夷岩茶
武夷岩茶来自福建武夷山，我们熟知的大红袍正是它下面的分支。外形肥壮匀整，紧结卷曲，色泽光润，颜色从青翠、砂绿到密黄都有，香气浓郁，有一种特别的“岩韵”。
d.东方美人
又名为白毫乌龙，因为在茶芽部分上面会有白毫而著称。它产自台湾，在乌龙茶中发酵程度最重，所以茶汤颜色较深，基本没有苦涩的口感。叶身呈白绿黄红褐五色相间，尝起来浓厚甘醇，并带有熟果香和蜂蜜芬芳。
正宗乌龙茶包种茶自然地理、品质特征
产地分布
台湾所生产的包种茶以台北文山地区所产制的品质最优、香气最佳，所以习惯上称之为“文山包种茶”。文山地区包括台北市文山、南港，台北县新店、坪林、石碇、深坑、汐止等茶区。约有2300多公顷，
生长环境
茶园分布于海拔400公尺以上的山区，环境特殊，尤以坪林地区山明水秀，气候终年温润凉爽，雪雾弥漫，土壤肥沃。
包种茶品质特征
水色蜜绿鲜艳带黄金，香气清香幽雅似花香，滋味甘醇滑润带活性，包种茶最注重香气，香气越浓郁质量越高级。包种茶茶叶外观为条索状，色泽翠绿。
乌龙茶知识连载四
何以“乌龙”为茶名，历史上何时出视乌龙茶名，有以下几种说法：
以地名命名：有人认为乌龙茶的名称与地名有关。最早出现“乌龙”与茶连系在一起的是11世纪北宋刘弇《龙云集》中提到乌龙茶：“今日第茶者，取壑源①为上，至如日注，实峰、闵坑、双港、乌龙、雁荡、顾渚、双井、鸦山、岳麓、天柱之产，虽雀舌旗枪号品中胜绝，殆不得与壑源方驾而驰也”。《龙云集》记述的日注等10处名茶，虽系细嫩雀舌旗枪的绝品，但比不上壑源茶的优美。壑源系当时建州北苑一焙名。日注在绍兴平水，双港在江西沿山，雁荡在浙南括苍山，双井在江西修水，鸦山在安徽宣城，岳麓在湖南长沙，顾渚在浙江长兴，天柱在安徽舒城，闵坑在安徽九华山，而实峰与乌龙在何处，尚待考查。我国地名以“乌龙”为称者不一而足，仅如福州有乌龙江，武夷山有乌龙潭景点，庐山有乌龙潭，浙江建德有乌龙岭，以地名称茶，古已有之，但乌龙茶之名称是否源于地名，至今尚无确据。当时乌龙茶采制技术尚末出现，非今之乌龙茶，只是一种以产地名称来命名的茶叶。可见茶有乌龙之名已近千年，源远流长，值得重视。
以茶树品种命名。武夷茶树群体品种历来称为“菜茶”，以茶树品种命名的茶树，如武夷乌龙，可能是很早以前古人所移栽。茶树引进后，经寺僧精心选育得到很多不同的单丛或名丛品种。1937年庄灿彰在《安溪茶业调查》中有软枝乌龙由安溪人苏龙移植建瓯，当地茶农种植后认为其品种优良，故而繁殖栽培，以苏龙的谐音命名茶树品种，制成茶品亦名乌龙茶。1942年《崇安县新志》说武夷乌龙茶树系从建瓯移植的，这就是乌龙茶品种树来自安溪之说。
①壑源：宋代北苑名茶之一，茶焙在今福建省建瓯市东部
关于乌龙茶的历史故事，乌龙茶的起源！
大多人对茶叶的第一印象是非红即绿，然而在茶叶的世界里，并非这般黑白分明。介于绿和红之间，还有一种青茶乌龙茶），也就是俗称的乌龙茶。一起来看关于乌龙茶的历史故事，乌龙茶的起源！
乌龙茶的历史故事
传奇故事一：早在宋代乌龙茶就已是贡品
宋代诗人苏轼(1037-1101年)在他的《咏茶诗》中写道：“君不见，武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相宠加，争新买宠各出意，今年斗品充官茶。”这里的武夷茶即是乌龙茶的鼻祖，可见，早在宋代，武夷茶已经作为贡品。后来到元代大德六年(1302年)，在武夷九曲溪的第四曲溪边设置御茶园，制龙团五千饼单独入贡，至此武夷茶名声日渐扩大，盛极一时。
在威廉·乌克斯的《茶叶全书》里，也有关于乌龙茶的记载：1607年荷兰东印度公司，首次从澳门运输茶叶销往欧洲，起初为日本绿茶，后改为中国武夷茶，于是，乌龙茶风靡到了海外。而这一记载，与《安溪茶歌》里“西洋番舶岁来贾”的描述，也正好符合。
传奇故事二：乌龙茶果然出于“乌龙”
美好的事物总能引起许多的遐想，乌龙茶也不例外。关于它名字的由来有着不同的传说。有说因地名而名，有说是以茶树品种命名，有和龙太子扯上关系的，有和英雄好汉搭点边的，有说是弄巧成拙，也有说是出自老百姓的集体智慧。
其中有一传说比较奇特，说是几百年前在安溪西洋乡南岩村，有一名为“龙”的青年，以种茶、狩猎为生。因为浑身黝黑，村民都喊他“乌龙”。一日，乌龙上山采茶，晌午回家时在路上捕到一只山獐。到家后，因为忙着宰杀山獐，忘了制茶，直到第二天清晨才发现搁置了一晚上的茶叶。乌龙赶紧动手炒制，没想到，这看似已凋萎的茶叶冲泡后，竟然甘香异常。他细细琢磨，终于悟出了其中的奥秘：原来茶叶在篓中，经过一路奔跑颠簸，是“摇青”，之后放了一夜，是“凉青”，所以最后出来的茶叶才会如此特别。乌龙茶也因为“乌龙”而意外诞生。
这个民间传说虽然不足作为史实依据，但是与《制茶学》所说的"乌龙茶起源"的时间、内容是相吻合的。正如张天福教授等编著的《福建乌龙茶》称："安溪在历史上选育和繁殖了不少适制乌龙茶的优良品种，并在制造技术上精益求精，虽然缺乏较早的有关历史文献，但也不能就此认定安溪与乌龙茶的创制无缘"，这是比较客观、公正的。
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