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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶高山茶是对产自海拔较高的山区的茶的通称。有高山，能产茶的地方，都可以有高山茶。海拔高度，目前没有定论。一般认为生长于海拔1000米以上茶园所产制的茶叶为高山茶。台湾以海拔2600米为上限。高山茶富有高山气味，通常认为是高品质茶叶的象征。茶谚:"高山出好茶。"乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。那么喝高山乌龙茶的好处有哪些呢？
1、高山乌龙茶有利尿作用
茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸性肝炎。
2、高山乌龙茶能舒缓身心
高山乌龙茶页岩色身香味浓郁而甘甜。品饮以后甘味回扬，口感特别好，它能舒缓身心，也能调节情绪，还能提神醒脑，对人类的精神无力萎靡不振，以及烦躁抑郁等多种不良症状都有一定的调理作用。
3、高山乌龙茶能预防高血压
高山乌龙茶中含有多种对人体健康有益的矿物质，特别是钾、钙、镁以及锰等物质含量特别高，人体吸收这些物质以后，可以促进身体内钠盐的排出，也能提高血管弹性，促进血液循环，能让人体的血压保持在正常状态，也能让过高的血压降下来。
4、高山乌龙茶能调节人体酸碱平衡
高山乌龙茶冲泡以后的茶汤中阳离子含量比一量阴离子要多一些，是典型的碱性食品，平时人们冲泡高山乌龙茶饮用以后可以维持身体内体液的碱性，对保持人体健康减少疾病发生有很大的好处。
5、高山乌龙茶能有强心解痉作用
咖啡碱具有强心、解痉松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
6、高山乌龙茶有抗菌、抑菌作用
茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。
7、高山乌龙茶有减肥作用
茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。
8、高山乌龙茶有防龋齿作用
茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石“就像给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
高山乌龙茶不仅口感滋味独特，喝起来非常爽口，其茶叶所含的营养物质非常丰富，保健养生的功效作用也非常显著。长期适时适量饮用有益于身体健康，能促进人体新陈代谢，增强人体免疫力等好处。
大红袍无“代”沟
图来源：图库
常在武夷岩茶品种的专业性介绍里见到对某一个小品种的介绍有三个字——无性系，对于许多茶友来说大概只是模糊了解，却仍不甚解。当然还听闻茶市之上传有“大红袍一代不如一代”之说，是否真的如此？
其实这都牵涉到了一个问题——武夷岩茶的繁殖方式。这是关于武夷岩茶的基础知识，如是已经摆脱入门级的岩茶客们，不妨耐下性子仔细一阅。整合了若干著说，试着探寻一种通俗的方式将其个中因由粗糙展现给大家：
1、武夷茶的有性繁殖与无性繁殖的概念
2、为何现在的武夷岩茶品种的种植绝大部分采用无性繁殖的方式？
3、大红袍有第一代、第二代、第三代，且一代不如一代的说法是否正确？
4、无性繁殖的子代与其母本之间是否有品质差异？
有性繁殖：
此为武夷山早期的茶苗繁育法，武夷菜茶品种长期均采取此法繁殖。此法主要是利用茶树种子进行播种繁育。这种耕作方式自古以来一直延用了十多个世纪，到了20世纪60年代。后被无性繁殖法所替代。
无性繁殖：
包括压条繁殖与短穗扦插两种技术。
压条繁殖：清末，随着水仙、佛手等无性系品种先后引进种植，压条繁殖法同时传入武夷山。压条繁殖是把母株的枝条压伏于地，取粘质红土压紧压实，创造生根条件，待其生根后与母株割离，使其成为新的植株。
压条繁殖
此种育苗方式成活率高，育成茶苗健壮，但因其对母树产量影响大，且繁殖能力低，现今只小部分特殊情况下适用。
短穗扦插：就是剪取茶树顶穗，直接扦插到别处，经过细心管理，培育成茶苗。此法繁殖能力高，效率高，技术操作要求也较高，是现在武夷山市茶区茶树育苗广泛采取的方法。
有性繁殖简单地说，就是用种子播种成苗。由于种子结实前通过花朵接受不同茶树品种的花粉进行授粉受精而形成的，茶树的每一粒种子都有不同的特征特性，我们称它为变异。因此釆用种子繁殖（有性繁殖），第一代的特征特性与亲本母树相比已然是大不同，更不要説第二代、第三代了。
无性繁殖采用营养器官的枝、茎、叶的一部分进行繁殖成苗，没有通过有性器官（从花到种子）繁育后代过程，故称无性繁殖。通过无性繁殖方法产生的后代，最大优点就是能遗传亲本母树的优点而不变异。所以举例来说，武夷茶母亲——武夷菜茶，以有性繁殖的方式变异分离出更多新的品种，若该新品种优异独特，特征明显，即可以无性繁殖的方式种植，以遗传固定其品质特征。如五大名丛、十大名丛等武夷岩茶品种，皆是无性系品种。
社会上包括茶叶市场和茶艺馆等场合常听到说，现在武夷山生产的大红袍中有第一代、第二代、第三代、第四代……一代不如一代的说法，纯粹是无稽之谈。因为无性繁殖亦不存在代系问题。
另外根据福建省测试技术研究所相关研究资料显示，以九龙窠母树大红袍与九龙窠内扦插繁殖的“大红袍”后代对比为例：无性繁殖的大红袍与其母本之间品质基本是一致的，无性繁殖的大红袍口感并不亚于其母本，同时香气更高，更富有岩韵。
注：本文部分援引自《武夷茶经》、《武夷大红袍种源追溯与基因鉴定》、《武夷大红袍无性繁殖子代与母代的香味成分比较》。
选购没有标准的话来看看乌龙茶的标准
市面上有很多鱼龙混杂的茶叶，使得消费者不知如何选购真宗的茶叶，下面小编就教告诉你几个标准来选购乌龙茶。
乌龙茶选购标准：
一、嫩度、色泽。
1、嫩度是决定品质的基本因素， “干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。
2、色泽茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。
二、闻干茶香味。
把干茶捧在手里，埋头贴紧着闻，连续深吸三次。如果香气持续，甚至愈来愈强劲，便是好茶，当然必须注意是否香味是否为了明显而显得不自然，是否为人工刻意加为造成;较次者，吸第二口气时，就会露出马脚，或者显不出香气，甚至流出青气和杂味，当然就不要了。
三、干茶的外形
主要从三个方面来看，即条索、整碎和净度。
1、条索是指各类茶的外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。
2、整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。
3、净度主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。
四、开汤冲泡
品评的也是色、香、味、形四个方面。
1、茶汤颜色：用一个瓷汤勺拨开茶叶，看汤色如何。
2、茶汤香气：茶叶的香气又因品种、制程和季节的区别而有不同的表现。
3、茶汤滋味：茶主要是用来饮用的，茶汤含入口中，运用舌头使茶汤在口腔内来回滚动，令茶汤滋味在口腔中被充分接触和感受，以此来分辨茶汤的甘醇浓稠、苦涩淡薄、刺激性与收敛性等。
4、辨叶底：叶底的辨别主要靠视觉和触觉来判断，看叶面的展开速度可以测出茶叶的老嫩，新制茶叶，叶底颜色鲜明清澈;陈茶，则呈红褐或暗黑色。
潮汕啜饮乌龙茶习俗介绍
在闽南和广东的潮汕地区，家庭、男人、女人和孩子都喜欢用小杯子啜饮乌龙茶。乌龙茶是茶和茶树的名字。喝茶的小杯子叫做陈欧，只拿半个乒乓球。用这么小的杯子喝茶实际上是汉族品茶艺术的展示。啜饮乌龙茶十分优雅，与之配套的茶具，如风炉、水壶、茶壶和茶杯，被称为泡茶的四宝。
泡茶用的水应该是甜山泉水，必须煮沸冲洗。将锅加热后，放入茶叶，冲泡，将茶叶倒入杯中，即可品尝。啜饮茶的方式更加独特。首先，将茶汤倒入鼻尖闻和喷鼻，只有浓稠的喷鼻剂才能穿透鼻子。然后用拇指和食指按住杯缘，用中指按住杯底，碰杯，把茶汤从嘴里倒出。汤在你嘴里打转，你觉得你的嘴不够甜。一旦茶汤进入肚中，嘴发出啧啧的回味，鼻子和嘴产生鼻喷剂，喉咙促进液体产生，两个轴产生风是发人深省的。这种饮茶方式的目的不是解渴，而是观察乌龙茶的气息和味道，享受其物质和身体。
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