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图来源：图库
常在武夷岩茶品种的专业性介绍里见到对某一个小品种的介绍有三个字——无性系，对于许多茶友来说大概只是模糊了解，却仍不甚解。当然还听闻茶市之上传有“大红袍一代不如一代”之说，是否真的如此？
其实这都牵涉到了一个问题——武夷岩茶的繁殖方式。这是关于武夷岩茶的基础知识，如是已经摆脱入门级的岩茶客们，不妨耐下性子仔细一阅。整合了若干著说，试着探寻一种通俗的方式将其个中因由粗糙展现给大家：
1、武夷茶的有性繁殖与无性繁殖的概念
2、为何现在的武夷岩茶品种的种植绝大部分采用无性繁殖的方式？
3、大红袍有第一代、第二代、第三代，且一代不如一代的说法是否正确？
4、无性繁殖的子代与其母本之间是否有品质差异？
有性繁殖：
此为武夷山早期的茶苗繁育法，武夷菜茶品种长期均采取此法繁殖。此法主要是利用茶树种子进行播种繁育。这种耕作方式自古以来一直延用了十多个世纪，到了20世纪60年代。后被无性繁殖法所替代。
无性繁殖：
包括压条繁殖与短穗扦插两种技术。
压条繁殖：清末，随着水仙、佛手等无性系品种先后引进种植，压条繁殖法同时传入武夷山。压条繁殖是把母株的枝条压伏于地，取粘质红土压紧压实，创造生根条件，待其生根后与母株割离，使其成为新的植株。
压条繁殖
此种育苗方式成活率高，育成茶苗健壮，但因其对母树产量影响大，且繁殖能力低，现今只小部分特殊情况下适用。
短穗扦插：就是剪取茶树顶穗，直接扦插到别处，经过细心管理，培育成茶苗。此法繁殖能力高，效率高，技术操作要求也较高，是现在武夷山市茶区茶树育苗广泛采取的方法。
有性繁殖简单地说，就是用种子播种成苗。由于种子结实前通过花朵接受不同茶树品种的花粉进行授粉受精而形成的，茶树的每一粒种子都有不同的特征特性，我们称它为变异。因此釆用种子繁殖（有性繁殖），第一代的特征特性与亲本母树相比已然是大不同，更不要説第二代、第三代了。
无性繁殖采用营养器官的枝、茎、叶的一部分进行繁殖成苗，没有通过有性器官（从花到种子）繁育后代过程，故称无性繁殖。通过无性繁殖方法产生的后代，最大优点就是能遗传亲本母树的优点而不变异。所以举例来说，武夷茶母亲——武夷菜茶，以有性繁殖的方式变异分离出更多新的品种，若该新品种优异独特，特征明显，即可以无性繁殖的方式种植，以遗传固定其品质特征。如五大名丛、十大名丛等武夷岩茶品种，皆是无性系品种。
社会上包括茶叶市场和茶艺馆等场合常听到说，现在武夷山生产的大红袍中有第一代、第二代、第三代、第四代……一代不如一代的说法，纯粹是无稽之谈。因为无性繁殖亦不存在代系问题。
另外根据福建省测试技术研究所相关研究资料显示，以九龙窠母树大红袍与九龙窠内扦插繁殖的“大红袍”后代对比为例：无性繁殖的大红袍与其母本之间品质基本是一致的，无性繁殖的大红袍口感并不亚于其母本，同时香气更高，更富有岩韵。
注：本文部分援引自《武夷茶经》、《武夷大红袍种源追溯与基因鉴定》、《武夷大红袍无性繁殖子代与母代的香味成分比较》。
铁罗汉是什么茶？铁罗汉的冲泡方法？
铁罗汉是什么茶？铁罗汉是武夷四大名枞之一，生长于岩缝之中，岩茶，乌龙茶。铁罗汉相传起源于宋朝时期，20世纪90年代以来，在武夷山市已扩大栽培。
铁罗汉的外形条索紧结，色泽绿褐。汤色清澈艳丽，香气浓郁清长，滋味爽口回甘，叶底肥软明亮。下面我们来看看铁罗汉的冲泡方法。
壶盅单杯冲泡铁罗汉：
备器
准备冲泡茶具和茶叶，并将泡荼用水备好。
赏茶
邀客一同欣赏铁罗汉干茶。
注水
揭开壶盖，注入沸水。
温壶
运用手腕力量让壶内壁充分接触热水。
弃水
待茶壶充分预热后，直接将水弃入水盂中。
投荼
借助茶匙将茶荷中的茶叶拨入茶壶中。
注水
向壶中注入水，没过荼叶即可，用来润茶。
温盅
将过滤网放到命里上，将润茶的水倒入茶盅中。
注水
再次注水入茶壶中，水量至壶沿。
温杯
将温盅的水低斟入品茗杯中，进行温杯。
出汤
将茶壶中浸泡好的茶汤倒入茶盅内。
弃水
出汤后，可以慢慢将温杯的水弃入水盂。
斟茶
将茶盅内的茶汤低斟入品茗杯中。
品饮
举杯邀客品饮。
新手在使用无把的茶壶时，常常会因为茶壶温度高，而手腕不稳使水洒出。针对这种情况，可以在拿捏茶壶时，左手扶住右手操作，使手腕力量更稳当。
在储存铁罗汉时，要将茶叶置于低温、干燥、无氧、不透光的环境下储存即可，切勿与他物放置一起，贮存容器场所均需无异味，否则茶会完全变质。
饮用乌龙茶有哪些好处？有什么营养价值？
饮茶有许多益处，这是众所周知的。但饮茶为什么会有许多好处呢？这对一般人来说，是知其然而不知其所以然。随着科学的发展，到了19世纪初，茶业的成分才逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定，乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。
有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。
乌龙减肥茶利用福建特产乌龙茶及纯中药精心配制和先进的工艺制作而成，国家保健食品批文。品质有保障。是健康减肥的佳品。
为什么喝铁观音的人越来越少了呢？原因很简单！
铁观音是我国著名的名茶，属于乌龙茶中的一种，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵。冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。
铁观音是我国著名的名茶，属于乌龙茶中的一种，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。铁观音市场主流分清香型和浓香型，特点如下：清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津等功效。
铁观音分为生茶（原半成品茶）和熟茶（成品茶）。前者为原料茶，未去梗、未烘焙，含茶多酚、茶单宁、茶氯酸较高。因此，一些生茶多带有点青涩味，这是正常的。避免这种味道的方法一是将茶去梗，然后经过烤焙，但不能急烤，要慢焙。二是将购买的新茶贮藏一个月左右再喝。为什么现在喝铁观音的人越来越少了呢？原因其实很简单！
1995年到2005年十年左右时间，铁观音风靡一时，请客送礼都是以铁观音为主，到哪儿都喝的都是它，2005年以后，发现身边的朋友喝铁观音的逐渐少了起来。为什么改喝其他的茶，总结起来不外乎这几点：
1、铁观音喝多了伤胃。以中国人待客之道的传统，现在来人了光倒杯白开水的应该很少，尤其是现在很多人休息时间喝茶的更多，无论是不是节假日，朋友熟悉人一坐都是二三个小时，没有三五泡茶解决不了问题；上班族有什么人来办事也首先泡杯茶，一来二去，容易喝多，导致胃受不了，也容易醉茶。曾笑称闽南很多人出门提一小壶、泡上浓浓的茶，边走边啜一口的人为“铁胃”。再一个是酒后喝茶的人也比较多，亲朋之间，酒上泡上几泡茶的人也很多，此时如果喝全发酵的茶会好受些，再喝铁观音就感觉会双重伤胃了。
铁观音（tiěguānyīn）茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
2、铁观音口感比较清淡，不如黑茶、岩茶浓郁。人越到了一定年龄口味会变得更重些，如果不是几千元以上的铁观音，冲几次水其香气和口感会减弱很多，而黑茶、岩茶类的虽然冲水的次数多了也同样存在，但是至少在颜色上即视感不同，所以心理作用也不同。3、在铁观音风靡一时的时候，涌现出很多以次充好，价高质次的无良商家，还有很多是非主产地的茶叶以相同的工艺制作，冒兖正宗铁观音，无疑破坏了市场规律。
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。
铁观音也有全发酵的，泡出的茶汤类似黑茶和岩茶。据说是老茶农自个儿喝的，十年前，曾有安溪朋友送我一些，喝后感觉相当正宗，想再向朋友要些时，朋友直接告诉我喝不起，至少要1.8万元一斤。哈哈，不知是否如此，还请安溪的朋友批评指。
营养功效：
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。
正宗铁观音，以安溪原始“红芽歪尾桃”品种为原料，其香型有黄桂香、芝兰香等幽香，茶价每500克在1000元以上。正宗铁观音，是以安溪区域内由原“红芽歪尾桃”变异出来，以红心、红英等品种茶树为原料，其香型有乳花香、蜜兰香、青芳香、熟韵香等，茶价每500克为100元以上。铁观音是以铁观音茶的特定制法制成，但原料不一定纯正，鲜叶不一定来自安溪区域内的铁观音茶种，如白样、白心、薄叶、竹叶等，其香型有花果香、千里香等，茶价每500克在30元以上。从整体表现来说，以铁观音茶等品种茶树为原材，用铁观音茶特定制法制成的铁观音茶具有浓郁的兰花香，滋味有特殊的甘露味，即俗称的“观音韵”。其所特有的花香、果香，并非茉莉、玉兰的鲜花窑制而成，而是由铁观音的茶树品种、气候、季节及独特工艺引发出来的天然香味。
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