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图来源：图库
清代学者梁章钜提出武夷岩茶“活、甘、清、香”。以活为首，味苦而甘。“三分红，七分绿”、新茶橙黄色、陈茶琥珀、玫瑰色；香细而长。其具体解释是：
活：指茶汤润滑，爽口有快感而无滞涩感，喉韵清冽。“气味清和兼骨鲠”，“令人释燥平矜，怡情悦性”。
甘：指茶汤回甘快捷，清爽甘润，滋味醇厚，舌底生津。真有“舌本常留甘尽日”之感。
清：指茶汤、叶底色泽清澈明亮。茶味清纯无杂、清醇顺口、清甜持久。
香：指口含茶汤有芬芳馥郁之气冲鼻而出，岩茶香包括真香、兰香、清香、熟香，其香如梅之清雅，兰之幽馨，果之甜润，桂之馥郁，令人舌尖留甘，齿颊留芳，沁人心脾。
福建安溪铁观音在长沙“斗茶”赛茶源自唐朝
5月29日讯（记者 喻向阳 通讯员 郭炬）赛茶王、赏茶艺、品茶香……今天上午，“2014春季福建安溪铁观音长沙茶王赛”在长沙高桥市场茶叶城现场展开角逐。最终，“清香型金奖茶王”和“浓香型金奖茶王”分别花落兴和茶业和安溪开元极茶业。金奖茶王产品现场赠予长沙当地感动中国人物、优秀士兵和铁观音茶迷。
茶王赛现场，一边是密码审评、循环淘汰、茶王尖峰对决比赛；另一边则是具有闽南茶乡特色的茶歌、茶舞、茶艺表演。中国社科院茶产业发展研究中心主任陆尧，现场解读安溪铁观音保健功效以及如何健康饮茶，主持人还现场讲解安溪铁观音制作技艺、品质特征、审评品饮方法等，普及茶文化课。
今天下午，安溪县还组织召开茶商培训会，进行安溪铁观音产销两地市场的开拓研讨，分析当前茶叶市场形势，商讨对策与策略，倡导诚信经营，回报长沙广大消费者。从1999年的五名安溪茶商独闯长沙，到如今的上千家茶店茶行遍布三湘大地，安溪铁观音目前已占湖南茶市四成份额。
核心提示：
福建安溪茶王赛源于民间的斗茶习俗。“斗茶”是古代一种赛茶活动，源于唐、盛于宋，至清末民初，发展演变为各类名茶的茶王赛。每年春、秋两委茶叶收获的时节，安溪从村到乡、再到县经常举办茶王赛，同时也到全国各地铁观音主销区举办茶赛，层层筛选、百里挑一成就茶王，以此来切磋技艺，交流品茶艺术。
乌龙茶：无由持一碗，寄与爱茶人
乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，在中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。日本人也喜欢喝绿茶，日本的绿茶以清香为主，主要为发挥茶叶固有的清新气。而乌龙茶一向有一种清新自然的花果香，可能这是日本人喜欢的原因。
其实多喝乌龙茶是有一定的好处的，日本长寿的老人很多，很有可能与长期饮用乌龙茶有关系。那么下面就简单列举几个乌龙茶的功效。
1、利尿解乏
乌龙茶还具有明显的利尿功效，它含有的咖啡碱能提高肾脏功能，能加快人体内尿液的排出，除此以外，它含有的咖啡碱还能促进人体内过量乳酸的代谢，能减少它们在人体内积存，而乳酸又是引发人体疲劳的重要物质，所以平时喝黑乌龙茶不但能利尿还能起到明显的解乏作用。
2、降压降脂
乌龙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用乌龙茶还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。体外血栓形成试验，也表明乌龙茶有抑制血栓形成的作用。
乌龙茶具有促进分解血液中脂肪的功效，也能降低胆固醇的含量。国外一份1994年的乌龙茶功效实验报告指出，乌龙茶针对高血脂病和高血压病患者有相当好的疗效。特别是68位参与试验的高雪压病患者中，通过一个阶段的测试后，有75人血压值出现了下降的趋势。
3、抗衰老
乌龙茶有很好的抗衰老作用。因为在维生素C服用同样量下，喝乌龙茶能让血液中的维生素C保存较高的水平，但是排出的维生素C会明显的减少。而维生素C具有抗衰老作用。因此，饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。
另外，乌龙茶还具有瘦身、抗肿瘤、抗老化等许多好处，每天喝一公升乌龙茶，有抑制胆固醇上升的效果。虽然饮用量应该依各人身体的状况决定，但是当食物太油腻时，最好也能够搭配乌龙茶，不但有饱腹感，还可以去除油腻。
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喝乌龙茶的禁忌
乌龙茶也称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明汉族特色的茶叶品类，在风高云淡、空气干燥的秋天最适宜喝，因受秋天天气的影响，大多数的人都会出现秋乏或皮肤瘙痒、口舌干燥等症状，而乌龙茶它温热适中不寒也不热，并具有生津润喉、润肤、提神的作用，所以秋天就是最适合喝乌龙茶的。但是喝乌龙茶也是有很多讲究的，下面小编就给大家剖析下喝乌龙茶的讲究。剖析喝乌龙茶的讲究
①空腹或饭前不宜喝茶
自古以来都有“不饮空心茶”的说法，是指不能空腹饮茶，空腹喝茶就会被茶性侵入脾胃，而导致脾胃受寒，脾胃受寒后吃些不常吃的食物可能会拉肚子或腹痛，所以空腹或饭前就尽量不要喝茶吧。
②冷茶烫茶不宜饮
冷却茶喝多了会导致身体受寒、痰多等毛病，经常喝烫茶会引致胃壁损伤，而出现胃部疾病，最好的茶温在50度以下15度以上，这样喝才能提神醒脑，有益身体。
③浓茶和多次泡的茶不宜喝
浓茶内含有过多的茶碱和咖啡因，喝了对身体没有益处，喝浓茶的后不但没有提神醒脑，还会失眠和头痛，而三次泡用的茶水，这时已经没有了营养，而且也泡出了危害人体的物质，所以不适宜饮用。
④时间长和隔夜茶不能喝
放了很长时间的茶水中不但没有了有益人体的维生素，而且因长时间受了环境的污染，从而滋生了许多对人体有害的细菌，不能喝。
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