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其他茶蒙顶茶被称为“仙茶”，为什么呢？今天小编带大家去看看“仙茶”蒙顶茶到底是怎么来的。
“仙茶”蒙顶茶的由来一：
相传，很古的时候，青衣江有条仙鱼，经过千年修炼，成了一个美丽的仙女。仙女扮成村姑，在蒙山玩耍，拾到几颗茶籽，这里正巧碰见一个采花的青年，名叫吴理真，两人一见钟情。鱼仙掏出茶籽，赠送给吴理真，订了终身，相约在来年茶籽发芽时，鱼仙就前来和理真成亲。
鱼仙走后，吴理真就将茶籽种在蒙山顶上。第二年春天，茶籽发芽了，鱼仙出现了，两人成亲之后，相亲相爱，共同劳作，培育茶苗。鱼仙解下肩上的白色披纱抛向空中，顿时白雾弥漫，笼罩了蒙山顶，滋润着茶苗，茶树越长越旺。
鱼仙生下一儿一女，每年采茶制茶，生活倒也美满。但好景不长，鱼仙偷离水晶宫，私与凡人婚配的事，被河神发现了。河神下令鱼仙立即回宫。天命难违，无奈何，鱼仙只得忍痛离去。临走前，嘱咐儿女要帮父亲培植好满山茶树，并把那块能变云化雾的白纱留下，让它永远笼罩蒙山，滋润茶树。吴理真一生种茶，活到八十，因思念鱼仙，最终投入古井而逝。
后来有个皇帝，因吴理真种茶有功，追封他为“甘露普慧妙济禅师”。蒙顶茶因此世代相传，朝朝进贡。贡茶一到，皇帝便下令派专人去扬子江取水，取水人要净身焚香，午夜驾小船至江心，用锡壶沉入江底，灌满江水，快马送到京城，煮沸冲沏那珍贵的蒙顶茶，先祭先皇列祖列宗，然后与朝臣分享香醇的清茶。
“仙茶”蒙顶茶的由来二：
传说古时有一位老和尚得重病，吃了很多药，都没有把病治好。有一天，一位老翁跑来告诉和尚，说春分前后春雷初发时，采得蒙山中顶茶，和本地水煎服，能治宿疾。这位老和尚听了老翁的话，便在蒙山上清峰筑起石屋，请了一些人长住在这里，遵照老翁所传授的方法，采了蒙顶茶。煎服后，老和尚病果然好了，体格精健，相貌看上去好像三十多岁的人。于是，蒙顶茶可以返老还童的神话遂之传开。
“仙茶”蒙顶茶的由来三：
蜀茶的珍品出自蒙山，故有“蒙山味独珍”之谓。白居易爱蜀茶，最爱的亦是蒙山茶：“琴里知闻唯《渌水》，茶中故旧是蒙山。”琴与茶是白居易晚年“穷通行止长相伴”的心爱之物。弹琴他最爱听《渌水》一曲，饮茶则把蒙山茶当作老朋友般喜爱。孟郊乞讨的“蒙茗玉花”，也就是蒙山茶。宋文彦博在《赞蒙顶茶》中说：“旧谱最称蒙顶味，露芽云液胜醍醐”，誉蒙顶茶如云之脂膏，赛过醍醐。宋吴中复《谢人惠茶诗》有“吾闻蒙山之岭多秀山，恶草不生生淑茗”之句。李肇在《唐国史补》卷下说：“茶之名品益众，剑南有蒙顶石花，或小方，或散芽，号为第一。”
“仙茶”蒙顶茶的由来四：
古有“仙茶”之称的蒙顶茶其由来，有不少神话传说，传说古时有一位老和尚得重病，吃了很多药，都没有把病治好。有一天，一位老翁跑来告诉和尚，说春分前后春雷初发时，采得蒙山中顶茶，和本地水煎服，能治宿疾。这位老和尚听了老翁的话，便在蒙山上清峰筑起石屋，请了一些人长住在这里，遵照老翁所传授的方法，采了蒙顶茶。煎服后，老和尚病果然好了，体格精健，相貌看上去好像三十多岁的人。于是，蒙顶茶可以返老还童的神话遂之传开。
蒙顶茶产地具有得天独厚的自然条件，在这里生长的茶树，氨基酸、蛋白质、咖啡碱、茶素、维生素C的含量都比较丰富，是绿色健康的养生茶饮。
蒙顶茶是中国传统绿茶，产于四川省雅安市名山区蒙顶山。其外汤色碧清微黄，清澈明亮，滋味鲜爽，浓郁回甜。长期饮用有益脾胃，能延年益寿。那么，关于蒙顶茶由来传说，相信不少茶友通过以上内容的介绍对蒙顶茶有了一个更加深刻的认识。
黄山毛峰的采制与加工工艺
（图片来源：新浪微博）
黄山毛峰的采制时间和制作工艺尤为讲究，根据最后成茶等级的不同，制作工艺和采摘时间也有所改变。
特级毛峰于清明前采制，标准的一芽一叶。至于一至三级的黄山毛峰则是在谷雨前后开始采摘，一级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶或者一芽二叶初展。至于二级和三级黄山毛峰，采摘的标准为一芽一二叶和一芽二三叶初展。所有等级的黄山毛峰茶均是上午采摘下午便开始制作，下午采摘，则晚上必须开始制作，万不可过夜，这样是为了保证所有等级毛峰成茶厚后的品质。
从鲜叶到成茶，黄山毛峰共需要经过三个步骤，分别是杀青、揉捻和烘焙。
杀青时，通常为机器炒制杀青，现在纯手工的很少了，炒制时有六要，是优秀手工炒制的标准：要单手翻炒，手势要轻，翻炒要快，扬得要高，撒得要开，捞得要净。炒制杀青时，炒到鲜茶芽变得柔软，光泽褪去，青草味消失，有轻微茶香散出即可进行下一步，揉捻。
特级和一级黄山毛峰在杀青到差不多时，要继续在锅中轻柔。二三级黄山毛峰在茶青完毕后要马上出锅，散热冷却，随后轻柔。无论是特级、一级，还是二三级，在揉捻时均要注意手法，宜慢不宜快，宜轻不宜重，要边揉边抖，这是为了保证茶叶的完整，并使其白毫显露，色泽也更为绿润。这时可进行最后一步，烘焙干燥。
烘焙也叫作烘青，所谓烘青，便是采用将茶叶整体烘干的方法蒸发水分，使用的器具恰似平常家中使用的蒸笼，不过不用盖上方的盖子，便于水分蒸发。烘青过程中共分为三步：杀青、揉捻、干燥。所以还是要经过揉捻的，形状会有所改变，并不会是鲜茶叶原本的形状。
黄山毛峰的烘青分为初烘、足烘和复火三步，烘干时，茶叶要摊匀，翻动要勤，动作要轻，火候要稳定。初烘和足烘之间要经过一次摊晾，最后复火完毕，黄山毛峰即成茶。
黄山毛峰被划分成四个等级，分别是：特级、一级、二级、三级。
洗茶怎么洗
说到洗茶，一般人从字面意思上讲，就是用清水将茶叶洗净的意思，喜欢喝茶的朋友经常习惯会将茶叶冲泡好的第一泡倒掉，这样才称之为洗茶。
为什么需要洗茶，洗茶应该如何进行，能洗净茶叶上的灰尘和农药吗?很多人有这样的疑问。
浸润洗茶法：就是在品茶之前，将适量的茶叶放进茶杯中，倒入少许的开水，并倒掉，这样的浸润洗茶法既能温润了茶叶，使茶叶能够充分的发挥优良茶性品质，又起到“洗净心态”之功，可谓一举两得!
刮沫洗茶法：就是冲泡茶叶的时候，将适量的茶叶放入茶杯，住满杯子，这时会有大量的泡沫浮在茶汤表面，把浮沫刮干净，这样也称之为洗茶。
绿茶青茶黑茶绿茶的功效多喝这种饮品竟能预防老年痴呆症
绿茶应该是没有人不爱喝的吧?绿茶的味道很清爽，而且它的功效十分的强大，是一种美味又健康的饮品。对养生比较有兴趣的人，应该养成每天喝绿茶的习惯。绿茶的泡法有很多，假如你还不知道正确的泡法，那么就请继续看下面的文章吧!
绿茶的功效
预防老年痴呆症
喝绿茶对于预防老年痴呆具有很好的效果，因为绿茶中有很多的化合物，可以达到保护大脑的效果，让大脑更加有活力，保持年轻的状态。不少人在上了年纪之后都会有老年痴呆的情况，给自己和家人带来负担，不妨在平时多喝绿茶来起到预防的作用吧。
增加骨密度
喝绿茶还能够增加我们的骨密度，因为绿茶可以让我们的骨骼更加强韧，帮助钙质更好的吸收。这样我们就不容易出现骨质疏松或者是骨折的问题，能够保持骨骼的健康。建议中老年人应该多喝绿茶，并且注意补钙，让自己的骨骼更加强健。
促进牙齿健康
喝绿茶对于牙齿也是很好的，不少人都有口臭的问题，绿茶的清新香味可以有效的解决口臭问题。另外如果口腔中有细菌，绿茶也能够帮助起到抑菌的效果。另外很多人爱喝果汁以及一些汽水，其实都不如喝绿茶，因为只有绿茶不会伤害到牙齿。
缓解炎症
绿茶抗炎症的效果可以说是非常好的。我们要知道绿茶能够帮助我们消除身体中的一些炎症，特别是对于患有风湿性关节炎的朋友，可以适当的饮用绿茶，它能够帮助我们缓解和预防类风湿性关节炎;并且绿茶对我们的皮肤有很好的功效。
预防糖尿病
由于II型糖尿病对我们的社会来说是一个问题，它正在成为一种流行病。绿茶的另一个好处是它能够抑制糖尿病的发作。绿茶能够提高体内胰岛素的敏感性，降低血糖水平。绿茶EGCG和茶黄素中的化合物能够增加胰岛素活性，同时促进新陈代谢并阻止葡萄糖的吸收。研究表明，每天喝大量绿茶的人患II型糖尿病的风险降低42%。
预防糖尿病
由于动脉自然硬化，我们的心脏随着年龄的增长而变得更加危险，脂肪和胆固醇以及血小板将在动脉壁中积聚。当发生这种情况时，它们会阻塞动脉，这就是人们心脏病发作和中风的原因。有一项针对仓鼠的研究表明，绿茶可以抑制动脉的硬化和增厚。建议的用法是每天喝三到四杯，以降低心脏病发作和中风的风险。绿茶还可以降低胆固醇和甘油三酯，从而使动脉通道保持清洁。
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