金华举岩历史渊源-茶礼仪网

　　历史上有“香浮碧乳”、“婺州碧乳”之称。因其茶之汤色如碧乳，故名：举岩之称，据传因产地峰石玲珑，巨岩重叠，犹似仙人在此举石而得名。

　　婺州举岩闻名于宋朝，据宋代吴淑的《茶赋》所述：“夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶荈之利，其功若神，则渠江薄片，西山白露，云垂绿脚，香浮碧乳……”。可见，婺州举岩宋时已被列为全国茶苑中的名品。

　　金华举岩历史渊源

　　婺州举岩茶因金华旧属婺州治，产茶之地峰石玲珑，巨岩重叠，犹似仙人在此举岩而得名。五代时期毛文锡所著的《茶谱》中即有"婺州有举岩茶，其片甚细，所出虽少，味极甘芳，煎如碧乳"之记载。李时珍著《本草纲目》、黄一正著《事物绀珠》、詹景风著《明辨类函》、方以智著《通雅》等书中均将其列为最佳名茶之一。该茶闻名于宋，兴盛于明，并被列为贡品，至清道光年间仍有进贡。清代末叶濒临失传。20世纪70年代，科技人员根据历史记载，对举岩茶的制作工艺进行挖掘，经过精心培植，举岩茶终于获得重生。1981年全国供销系统名茶评比会上，举岩、龙井、紫笋、莫干黄芽同被列为浙江省四大名茶。

　　婺州举岩远在宋代已被列为全国茶苑的中一枝名秀。宋代吴淑在《茶赋》中，不仅描述了当时举岩茶的品质，并描述了它的保健功效。赋曰：“夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶荈之利，其功若神，则渠江薄片，西山白露，云垂绿脚，香浮碧乳……”

　　到了明代，婺州举岩被列为贡品。明代田艺蘅《煮泉小品》中记载：“余尝清秋泊钓台下，取囊中武夷、金华二茶试之，固一水也，武夷则芡而燥冽，金华则碧而清香，乃知择水当择茶也。”说明同用富春江七里泷的水泡茶，婺州举岩品质超过久已闻名的武夷茶。

　　产于金华双龙洞风景区黄大仙景区鹿田村附近。五代毛文锡《茶谱》中有"婺州有举岩茶，片片方细，所出虽少，味极甘芳，煎如碧乳"的记载。明代李时珍《本草纲目》、黄一正《事物绀珠》、张谦德《茶经》、詹景风《明辩类函》、方以智《通雅》等均把婺州举岩茶列为当时的名茶之一。该茶闻名于宋，兴盛于明，并被列为贡品，至清道光年间仍保持芽茶、叶茶两上品种进贡。至清代末叶已名存实亡，制作技术濒临失传。

　　2006年，浙江采云间茶业有限公司通过注资受让商标，组建专家队伍对这只古茶的制作技艺进行挖掘，成功恢复生产，并成功申报为浙江省非物质文化遗产。今年6月，“婺州举岩”和“西湖龙井”、“黄山毛峰”等名茶的制作技艺列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

　　20世纪70年代，有关单位组织科技人员根据历史记载，对举岩茶的制作工艺进行挖掘，加强对老茶园的改造和新茶园的培植，恢复举岩茶的生产。举岩茶茶条稍紧略扁，茸毫依稀可见，汤为浅黄一色滋味鲜醇甘美。1979-1981年连续三年评为浙江省一类名茶。1981年全国供销系统名茶评比会上，举岩茶与龙井、紫笋、莫干黄芽同被列为浙江省的四大名茶。1989年有茶园2300多亩，产茶1.35吨。

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国家茶叶体系专家在梁河研究绿茶加工工艺技术

图说：国家茶叶体系专家一行深入车间研究绿茶加工工艺技术。

5月6日至9日，国家茶叶产业体系成员、云南农业大学茶学院李家华博士、周剑云硕士率5名茶学研究生，深入梁河回龙生态茶业公司基地、车间，系统开展优质绿茶加工工艺技术提升项目研究。

此次项目研究，云南农业大学普洱茶学院把回龙茶作为国家茶叶产业体系科研项目重点，深入该公司调研“回龙生态茶”传统加工工艺，深入了解优级“回龙生态茶”品质要求，并在该公司回龙分厂加工车间开展为期两天的制茶工艺技术反复试验，对该公司绿茶加工工艺技术参数进行测定，掌握了绿茶在不同加工工艺过程中的品质变化机理和鲜叶预处理、杀青、做形、干燥等关键工艺技术参数，制备出了形质兼优、口感较好的优质茶。期间，专家还讲授了茶园抗旱技术措施、茶园合理养护与开发、茶叶生产加工的规范操作等关键技术。此次项目研究将大大提高茶业公司茶加工装备水平，改善加工条件，提高生产效率和产品质量，增强企业市场竞争力，为茶叶生产实现标准化、机械化作业奠定坚实基础。同时还将提升公司管理人员及操作技术人员实施优质加工开发的意识，提高茶叶加工技术水平，进一步提高茶叶品质。

据了解，梁河回龙生态茶业公司与云南农业大学普洱茶学院2002年建立“企校”合作关系以来，公司依托学院技术优势，在传统“回龙茶”工艺生产的基础上，不断引进先进技术和设备创新研制、开发生产出的一系列回龙茶新产品，具有“酽而不浓、甘而不涩、清香爽口、韵味悠长”的独特品质，深受消费者喜欢。