绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶白茶的冲泡，分为五个层面
其一，不同品类，不同泡法；
其二，不同年份，不同泡法；
其三，不同用具，也有不同泡法；
其四，不同对象，泡法也不一样；
其五，不同需求（是重品饮，还是重保健），还有不一样的泡法。
（一）不同品类，不同泡法
1．白毫银针的泡法：冲泡白毫银针，主要注意事项有二：其一，茶芽纤长细嫩，水温不宜过高，90度左右即可；其二，这种上好的白茶浑身披满白毫，冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿杯（或壶）壁入冲，这样做有两个好处，即不会损伤茶芽品相，又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊、而影响其汤色的美感。白毫银针茶形虽然纤小细嫩，因为茶芽肥壮丰腴，出汤时间较长，十分耐泡，即便泡至十道，汤色尤在，虽然口味淡了不少，但还是可以从中品到其余韵的。
冲泡白毫银针，还有一个秘诀，每回往外分茶汤，不可全倒空，应留汤底约三分之一，这样，续过新水之后，茶汤还能沿承原来的韵味。
2．白牡丹的泡法：白牡丹一芽一两叶，旗枪兼具，茶芽细嫩纤巧，茶叶粗犷豪放，水温不可过低，低则茶味难出，水温若是太高，则又会伤及茶芽，若配以玻璃茶具，则其水中倩影尽收眼底。所以，白牡丹的冲泡温度，最好控制在90—100度之间。其它注意事项，类似白毫银针。
3．贡眉或寿眉的泡法：寿贡皆以茶叶为主，其形粗放，尽显古朴之风，其靓丽之处有三：其茶汤深红美艳，其滋味醇厚浓郁，其功效较为卓越。所以，冲泡白茶，水温可在100以上，而且可以多泡一会，这样，就会充分享受到其最美的部分。
4．新工艺白茶的泡法：新工艺白茶是白茶家族中的新秀，因其工艺特殊，其味浓醇清甘，近似闽北乌龙之“馥郁”，故，此茶以工夫法冲泡为宜。
5．老茶饼的泡法：老茶饼经压塑而生，较紧实，因存入时间较长，内部自然发酵起变化，茶味厚生独特，只有100度以上的水温，才能令其尽显本色。
（二）不同年份，不同泡法
1．新茶的泡法：新茶往往较嫩，干茶观感也新艳，所以最好浅泡，出水尽量快一些，这样能品到那种新茶之纯美。
2．老茶的泡法：品饮老白茶，宜用大肚紫砂壶，80度水温，耐心等待1分半钟出汤。如果能使福鼎泉水泡制，再好不过。宽敞的大肚壶使芽叶尽情舒展，将叶面和芽头上披着白毫的滋味充分散发。过程显得那样生机无限，意趣盎然。那股香气和沁入心脾的蜜韵味道自然甘醇，是茶本质的香气。如同置身于原始森林，嗅着林中清新的气息，心情也自然悠闲，宁静致远。
（三）不同用具，也有不同泡法
1．杯泡：取5g白茶用90度开水先温润闻香再用开水直接冲泡，一分钟后就可饮用。
2．盖碗泡：取3g的白茶投入中盖碗，用90度开水温润闻香，然后像功夫茶泡法一样，第一泡45秒以后每泡延续20秒，这样就能品到十分清新的口味。
3．小壶泡：取7-10g的白茶投入壶中，用90度开水温润后用100度开水闷泡，45秒-60秒就可出水品饮，这样可以品到清纯中带醇厚的品味。
4．大壶泡：取10-15g的白茶投入壶中直接用90-100度开水冲泡，喝完直接加开水闷可以从早喝到晚，味道特别醇厚和清爽。这种方法也可供一家大小共享，特别是夏天。因为白茶的冷饮更好喝，并且决不伤害身体。
（四）不同对象，泡法也不一样
1．女性：女性往往口味轻，所以最好清淡点。尤其是为了美容，最好喝淡茶。用具则以玻璃茶具为宜，这样更适合爱美的女人从白茶中得到更多美的启迪。
2．男性：男人一般心界较宽，心机深沉点，喝白茶，可能更追求其醇厚的一面，所以茶味相对可以浓点，这就意味着，泡时可稍长一些，汤温还是得依据茶质而定。
3．老人：老年人尤其要重保健，因此老人喝白，要重其根本功效，冲泡时，要尽量让茶的根性尽显，所以，更要多泡一会。
4．学生：白茶多清淡，也适于年轻学生饮用。因此生活特点，平时不宜多人围坐一处久喝，最好用杯泡，所用之茶，以白毫银针或白牡丹为宜，水温尽量低点，根据不同茶质，水温取其下限。
（五）不同需求（是重品饮，还是重保健），还有不一样的泡法
1、重品饮：重品饮者，最好喝淡点，因为淡泊，是白茶最本真的茶味，所以，此时最好浅泡白茶。
2、重保健：重保健者，最好用煮饮法，这是民间一直沿用的秘方——用清水加15g老白茶（陈三年以上）煮3分钟成浓汁后过滤出茶水，待凉到70度添加一勺蜂蜜或土冰糖乘热饮用，顿感体轻神宁其中妙用自能体会，其口感神韵更是醇厚奇特。茶的保健作用属细水长流，不可间断，否则，难以起到功效。
老白茶好不好喝，还得具备几个条件
1、产地好
说起产地，估计不少人又要开喷了，说哪里的白茶都一样，都没有太大的差别。
这就大错特错了，这白茶也是讲究山场的，白茶的山场是按照海拔来划分的，不同海拔产的白茶口感是完全不一样的。
平地茶和高海拔茶真的有明显的差别。
平地茶的滋味一般，没有特别的鲜爽感，相比之下，高海拔茶的口感更为鲜爽、清甜。
而高海拔之间又有细分，比如500米海拔和900米海拔的茶口感又有所不同，这有什么具体的不同，只有2种茶对比着喝，感觉才更加明显。
如果只简单的看文字描述，未免有些隔雾看花之意。
2、做工好
虽然白茶是用传统工艺制成，看起来就是简单的日晒、萎凋等工艺，但这工艺也是要有讲究的。
3、储存好
白茶是不是越老越好喝，最关键的步骤就在于这白茶的储存了，白茶的储存可以说是一个细致活。
如果你买到了高海拔、好师傅做的茶，但是却不知道保存方法，那么你是要吃亏的。白茶的储存一定要注意，如果一不小心让白茶在储存的过程中受潮了，那么这老白茶就会变的不好喝了！
学会规避各种煮白茶误区！
【01】
天冷煮茶，成了一种惯例。
当上班族结合上养生属性，碰撞出不一样的火花。
冬季提早十分钟打卡上班，多数养生党会默默到茶水间，将养生壶洗一洗，煮茶壶冲一冲，开始新一天的煮茶时光。
养生壶煮茶，少了意境，多了实用，哪怕是在忙碌的办公室里，小小的养生壶也不占地方，水烧至沸腾状态，准备好一定重量的老白茶，不过五分钟时间，水就沸腾了！投茶，再次沸腾，而后调整至保温状态。
茶，就煮好了，等到工作困顿，需要适当放松时，倒出一杯煮好的老白茶，简直不能再棒。
室内供暖，往往缺乏水分，觉得十分干燥。此时喝一杯老白茶补水解燥，极好。
嗬，一段有感而发的文字，却也映射出一个现象：冬季，煮茶的时光到了。
煮茶有诸多好处，也有不少误区。
一大早，看到茶友留言：白茶，是不是只有寿眉才能煮着喝？直接用铁壶煮茶可行吗？煮茶是从冷水开始煮吗？
看吧，冬季就是煮茶的江湖！相关问题都异常活跃。
茶友所提的疑问，在这里就能找到答案！
【02】
煮白茶，只有一芽三四叶的寿眉适合？
非也！
贸然说只有寿眉适合煮茶，对白毫银针和白牡丹而言，不公平。
在白茶的江湖里，能煮的，并不仅仅是寿眉。
我们先来简单说说，寿眉为什么适合煮着喝。
接触过寿眉的朋友都知道，它是一芽三叶或者是一芽三叶的外观特点，有着粗大的茶梗，这些茶梗，有的似牙签般大小。
这种粗大的茶梗，是物质运输的重要部分，相当于交通枢纽，承担着将营养物质从茶树运输到茶叶的作用。在运输的过程中，茶梗中有诸多物质沉淀，茶多糖、果胶等物质相当充足。
看似不怎么美丽的茶梗，在重要的滋味提供方。
有了茶梗的存在，煮茶后茶汤甜、稠、厚，滋味甘醇。
除了粗大的茶梗这特色，寿眉还有叶片多，芽头细小的外观特点。
叶片多且厚，不用多说，就是寿眉的特征。这些丰富的叶片，生长期也长。在多出来的这些光阴里，叶片也没有闲着，它在加倍努力地积累营养物质。
且寿眉的叶片中，还存在着一层厚厚的腊质层，这层腊质，锁住了寿眉的营养物质，有效控制物质的释放。这就使得寿眉在煮茶时，呈现出耐煮的特性。
香甜，顺滑，耐煮，在这一系列的好处加持下，寿眉悄悄地积攒了光芒，获得了好评。
渐渐地，寿眉适合煮着喝的口碑一下子暴增，其光芒将白毫银针、白牡丹都掩盖。
但，这并不意味着白毫银针和白牡丹就不适合煮着喝。
有时候，茶煮出来不好喝，未必是茶不好，而是煮茶方式不当。
白毫银针也好，白牡丹也罢，它们煮出来的风味，与寿眉截然不同，是不可多得的喝茶体验。
白毫银针，毫香浓郁，茶汤柔软。
白牡丹，药香充足，茶汤丝滑，细腻。
以上村姑陈所形容的口感，都是建立在煮茶方式正确的基础上。
煮白毫银针、白牡丹，有个小心机，投茶量宜少不宜多，尽可能减少投茶量。
白毫银针和白牡丹，内有充足的氨基酸、咖啡碱，若是没有控制好投茶量，茶放多了，容易出现苦味，这些苦味会将茶汤的优点都掩盖，自然就会有不好喝的评价。
匹夫无罪怀璧其罪。
日后出一篇煮白毫银针、白牡丹的攻略，带您领略不同白茶的风味。
【03】
煮白茶，直接扔铁壶？
煮茶时涉及到的煮茶器，多不胜数，根据材质划分，我们已知的就有玻璃煮茶壶，陶制煮茶壶、金属煮茶壶。
这些容器，都具备煮茶的属性。
一场煮茶器之间的较量，就此展开。火力最猛的，当属“玻璃煮茶壶好，还是陶泥、紫砂煮茶壶好。”
两派人马互不退让，坚持己见。
选择玻璃壶，有四个原因。
1.不吸收香气
2.不破坏汤水
3.方便观察汤色
4.容易清洗
至于选择紫砂壶或者是陶壶的朋友，也给出了充分的理由。
1.有意境
2.可以吸收不好的味道
3.可以让茶汤变得更软和
4.保温效果好，茶汤不易冷
各抒己见，均抛出了自己的看法。许是玻璃壶与陶泥壶的战斗力太强，以至于茶友们都忽视了铁壶的存在。
铁壶，适合煮白茶吗？
答案么，是否定的。
如果说陶泥壶会吸收香气都已经让人无法接受，那铁壶会破坏茶叶品质，就更没有存在的必要。
要是不具备选购铁壶的技巧和能力，还是不要贸然尝试铁壶煮茶。
劣质铁壶对老白茶的伤害，是不可修复的。甚至于煮出来的茶，带着一股铁锈味，茶汤颜色怪异。这所要承受的风险，太高。
喝茶是为了增添愉悦感，而不是自寻烦恼。
【04】
煮白茶，必须要用冷水才行？
一掌柜说：“好茶，必须用冷水煮，这样才能煮出它的精华，才能煮出层次感。”
好茶闻此言，要哭晕在煮茶壶里。
真正好茶，要是从冷水开始煮茶，精华是煮出来了，但对我们喝茶者而言，非但喝不出层次感，还会觉得茶汤味道浓，一点也没有好茶的模样。
个中缘由，在于煮茶时间太长，茶中的物质过度释放。
过犹不及。
白茶中的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等物质利用的好，可以成为一把利刃，若是没有好好加以利用，受伤的将是我们自己。
何为好茶？
其一，内质丰富。
其二，工艺精湛。
其三，保存到位。
内质丰富，我们好好利用，可不能辜负。比如，像冷水煮茶这类会损坏品质的行为，还是不要有。
对待一款好茶，我们要有耐心些。
最好是沸水后再投茶，这内在物质的释放，内质丰富的茶，稍微在沸水作用下，就能释放滋味，让茶汤具备层次感。
要是只有靠长时间（至少十分钟）煮茶才有滋味的茶，能对得起“好茶”二字吗？
当然不行。
要从冷水开始煮茶才有层次感的茶，其实恰好相反，它的品质未必是最好，甚至于有可能品质极差。
黔驴技穷，只能通过“兴奋剂”（延长煮茶时间就是一种打兴奋剂的做法）来提升自己。
此处，不禁在想：沸水后投茶， 说不定能成为一种测试手段，简单测试一下自己手中白茶品质，到底有几斤几两。
【05】
烧水洗盏煮茶，是冬日不可多得的温暖。
阴雨天，屋外寒风呼啸，室内温暖如春，茶香氤氲，还有什么比这更美妙的？
煮茶，总能带给我们许多愉悦的感受。
惬意、舒适、慵懒、意境，这些优美风味的营造，都源自于煮了一杯好茶。
要煮的一杯好茶，就要学会规避各种煮茶误区。
否则，煮茶只会成了买家秀。
白茶知识科普：白茶的主要品种有那些
白茶的主要品种有出自福建北部的银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一。
1、银针白毫：采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成;
2、白牡丹：采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶，政和大白，福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工而成的白牡丹或新白茶;
3、贡眉：采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉;
4、寿眉：采用抽针后的鲜叶制成的白茶称寿眉。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
