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每天喝三杯绿茶可预防老年痴呆
老年痴呆是困扰全世界的疾病，至今还没找到最有效的治疗方法。重庆第三军医大学研究报告提醒，人每天喝10克-15克绿茶能对预防老年痴呆起到一定作用。
记忆障碍是老年痴呆轻度最明显的症状，比如经常失落物品，忘记重要的约会，记不住新认识人的姓名……
重庆第三军医大学的一份研究报告发现，EGCG可能成为“老年痴呆症”潜在的治疗药物，目前最常见的饮食中含有这种物质的就是绿茶。喝多少绿茶才能起到提高记忆力、预防老年痴呆的作用?王艳艳副教授说，人需要每天喝10克-15克绿茶才能起到一定作用，“每次泡茶大约用3克-5克，也就是3杯绿茶。”(朱薇)
绿茶冲泡时间如何把握绿茶最好现泡现喝
很多朋友都是经常喝茶的，而绿茶又因为冲泡简单，成为了很多的的选择。但是就是对绿茶冲泡时间把握的不好，每次的时候都是凭自己的感觉，就是一直拿不准。那么绿茶冲泡时间到底该如何把握呢?
喝茶讲究很多。就单单拿冲泡来说门道就不少。冲泡的时间短了，茶的味道没出来不说，还很烫口。可是如果冲泡的时间长了，茶的香气就会很容易挥散。一般冲泡时间的掌握和茶叶的种类和冲泡次数有关。下面我们就以绿茶为例来分析冲泡时间。
绿茶的茶青在采摘之后直接杀青不经过发酵过程，具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶，色泽绿润，芽峰显露，汤色明亮。
绿茶的冲泡时间一般是把握在两到三分钟，最好是现泡现喝。水温最好控制在80度左右，如果绿茶冲泡的温度过高或时间过久，多酚类物质就会被氧化，茶汤不但会变黄，其中的芳香的物质也会挥发散失。冲泡前首先用水烫杯，起到温杯和洁具的作用。然后注水半杯水即可，此步骤为润茶，大约1分钟后，用水高冲;在水流的激荡下可以使绿茶更加清香可口，因经过温杯后已可以隐隐约约感觉到绿茶的茶香，再浸泡约一分半钟左右，即可品茶。
冲泡品饮绿茶以前三次的冲泡为最佳，至第三泡之后茶的滋味已经开始变淡。冲泡好的绿茶应在3—6分钟内饮用完毕，不可久放，放置超过6分钟后，口感已经变差，失去了绿茶的鲜爽。
为什么新的绿茶比较好？
决定茶叶品质的主要是影响色泽的叶绿素，以及影响口感的茶多酚、氨基酸和一些脂类物质。
随着夏日来临，气温升高。茶树生长进入了旺盛时期，临时仓库里的氨基酸储备自然不多，代谢旺盛的叶片中聚集了过多的茶多酚，使得苦味过重。并且在夏天的强烈阳光下，用不着太多的叶绿素，并且为了防止强光破坏叶绿素，茶树还得生产出作为保护剂的花青素，而后者的苦味不会讨舌头喜欢，这样一来，茶叶的色、味都大打折扣。
对绿茶来说，越新鲜滋味越好。因为前面提到的那些能影响色泽味道的物质都愿意跟氧气打交道，从而变身为灰暗、怪味的家伙。有实验表明，在常温光照储存条件下，叶绿素会被很快分解，让绿茶变成黄茶杆；氨基酸会被降解，让茶叶鲜味尽失；本来与味道相安无事的脂肪也会降解成小份的、散发怪味的醇、醛、酸，让茶叶的滋味大打折扣。所以，把新采下的绿茶请进低温、避光且隔绝氧气的小环境中，能让它们鲜活的口感保持的时间更长些。
可以说新鲜热辣的绿茶就像一道爆炒，趁热即食当是最佳；而普洱则更像是一盅老火汤，如想品其真味，需要有点耐心了。(本文来源：舜网-济南时报)
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中国绿茶的种类有哪些：中国知名绿茶品种
绿茶是人类制茶史上最早诞生的加工茶。绿茶的产茶历史悠久，绿茶的种类也极其的繁多。那么闻名世界的绿茶，按产地来区分主要有哪些呢?
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
绿茶在中国的各个省份都有产出，也是中国茶产量最多的一种茶。但是由于地理和气候的不同，以及炒制工艺方法的不同，绿茶的口味也呈现千差万别。从茶叶市场最受欢迎的绿茶的种类来看，中国知名绿茶的种类主要有以下几种。
信阳毛尖绿茶、黄山毛峰绿茶、庐山云雾绿茶、龙井绿茶、碧罗春绿茶、六安瓜片绿茶、蒙顶绿茶、婺源茗眉绿茶、雨花茶、莫干黄芽绿茶、顾渚紫笋绿茶、平水珠绿茶、西山绿茶、敬亭绿雪绿茶、峨眉峨蕊绿茶、都匀毛尖绿茶、恩施玉露绿茶、五山盖米绿茶、普陀佛绿茶雁荡毛峰绿茶、华顶云雾绿茶、涌溪火青绿茶、太平猴魁绿茶、君山银针绿茶。
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