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小杯啜乌龙,虎跑品龙井欣赏龙井茶的冲泡法

2019-03-23 访问量: 36 茶礼仪网

小杯啜乌龙,虎跑品龙井欣赏龙井茶的冲泡法

 千百年来,西湖龙井茶以其甘香清绝盛名远扬。古人赞言“小杯啜乌龙,虎跑品龙井”,可谓至情至性的洒脱之言。其实龙井,既是茶名,又是茶种名、地名、寺名、井名,实为“五名合一”。“龙井茶,虎跑水”则被称为“杭州双绝”。


西湖龙井茶的冲泡一般分备具、赏干茶、品泉、浸润泡、再冲泡、品茶等几个步骤。


1,备具:准备器具。


备具置水盂于桌的左侧。


2,赏干茶:西湖龙井茶素有“色绿、香郁、味甘、形美”之美称。龙井干茶的外形光滑,状似雀舌,色鲜洁饱满,香气清新淡雅。按产地不同有“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”之别,品质历来以狮峰最佳。

赏茶双手取茶罐,右手打开罐盖。


3,品泉:西湖泉水较著名的有玉泉、龙井泉、虎跑泉和狮峰泉等,水质以虎跑最优。这种泉水水色澄澈,口感清澈缠绵。水质较密,内力饱满,泉水高出杯沿2-3毫米而不外溢。

品泉将泉水注入品泉杯,放于桌右角。


4,浸润泡:龙井茶的冲泡,一般选用无色透明的玻璃杯,或青花白瓷茶盏。每杯撮上3克茶,加水至茶杯或茶碗的1/5~1/4浸润半分钟。水温80℃上下,以助茶叶舒张。水温过高过低都不适宜,过高,茶香耗散,过低,则茶味不能透发。

净具洁净茶具,同时也可温杯。


5,再冲泡:水仍在80℃左右,提壶高冲,以凤凰三点头的手法以示对宾客的敬意,茶与水的比例1∶50。

置茶用茶匙从茶罐中取茶,每个玻璃杯内可放入大约25克的茶叶。6品茶:品龙井茶,无疑是一种美的享受。品饮时,先应徐徐举杯,赏杯中千姿百态的叶姿;再凑近鼻端,细嗅茶香;最后才是入口品尝,尝之则齿颊留香,神魂涤荡,那种甘香清幽之气令无数文人雅士为之倾倒。

浸润泡

①冲入80℃温水适量,以浸没茶叶。

②双手持茶杯按逆时针方向轻转三圈,浸润茶叶,使茶叶充分舒展。

凤凰三点头水壶倾提来回注三次,恰似向来宾三度鞠躬致意。注入的水流可使茶汤均匀。品茗观形、闻香、辨色、品茗。

 

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兰溪毛峰茶有哪些保存方法?

  毛峰又称毛尖,是细嫩烘青的统称。指绿茶初制中形成条索细紧,露茸毫的嫩烘青。在小叶种地区制的毛峰,外形细紧,茸毫披露,显芽锋,汤色明亮,香气清高,滋味醇爽,叶底嫩绿明亮;大叶种制的,外形较肥壮,显露毫尖,色泽较黄或暗绿,香味较厚实,叶底肥嫩露芽。

 

  兰溪毛峰茶的一些普通保存方法

  普通密封保鲜法(也是家庭保鲜):将买回的茶叶,立即分成若干小包,装于茶叶罐或筒里,最好一次装满并盖上盖,在不用时不要打开,用完把盖盖严。有条件可在茶叶罐内适当放些用布袋装好的生石灰,以起到吸潮和保鲜作用。

 

  真空抽气充氮法:将茶叶装入铝箔与塑料做成的复合袋,采取一次性封闭真空抽气充氮包装贮存,也可适当加入些保鲜剂。一经启封后,最好在短时间内用完,否则时间一长,同样会陈化劣变。

 

  冷库保鲜法:这种大量保鲜贮存法不加任何保鲜剂,纯属物理保鲜,只要库房建筑合理,库温保持在-4℃至2℃不变即可。但茶叶出库前必须要经过真空保鲜处理,否则,茶叶暴露空气中,由于外界冷热相遇,水分和氧气会形成水汽珠而凝结在茶叶上,加速茶叶劣变。

绿茶基本类型与制作方法

绿茶基本类型与制作方法

 

  中国生产的茶叶约有70%是绿茶,每年数量在50万吨以上。绿茶以国内销售为主,部分供应出口。绿茶每年出口量超过15万吨,占世界绿茶贸易量的70%以上。销往世界50余个国家和地区。


   绿茶是基本茶类之一,属“不发酵茶”。制作过程不经发酵,干茶、汤色、叶底均为绿色,是历史上最早出现的茶类。绿茶按其制作工艺杀青和干燥方式不同,分为蒸青绿茶、炒青绿茶、晒青绿茶、烘青绿茶。

 

(1)蒸青绿茶。用蒸汽杀青制作而成的绿茶称之为蒸青绿茶,是我国古代最早发明的一种茶类,唐、宋时盛行的制法,如玉露、煎茶等。其特点是:三绿(干茶绿、汤色绿、叶底绿),香清味醇。

 

(2)炒青绿茶。炒青绿茶产生于明代,因干燥方式采用炒干而得名。按外形形状特点,可分为长炒青(眉茶)、圆炒青(珠茶)、扁炒青(细嫩炒青)3类。代表性的名茶有西湖龙井、信阳毛尖等。

 

(3)烘青绿茶。烘青绿茶主产于安徽、福建、浙江3省。高档烘青直接饮用,其大部分用来窨制花茶。其特点是外形完整、稍弯曲、锋苗显,干茶墨绿,香清味醇,汤色、叶底黄绿明亮。代表性的名茶有黄山毛峰、六安瓜片等。

 

(4)晒青绿茶。晒青绿茶主产于四川、云南、广西、湖北和陕西,是压制紧压茶的原料,最后一道工序是晒干。代表性的名茶有滇青绿茶。

 


绿茶的品质特征是清汤绿叶,汤色清澈明亮,呈淡黄微绿色。滋味讲究高醇,绿茶以春茶最好,夏茶最差。

 

绿茶的基本制作工艺:鲜叶→杀青→揉捻→干燥。

 

杀青的目的是蒸发茶叶中的水分,发散青臭味,产生茶香,并破坏酶的活性,抑制多酚类的酶促氧化,保持绿茶绿色特征。杀青要求做到杀匀杀透,老而不焦,嫩而不生。其方法有锅式杀青、滚筒机杀青、蒸汽杀青3种。

 

揉捻的目的是使芽叶卷紧成条,适当破损组织使茶汁流出,便于冲泡。方法有手工揉捻和机器揉捻。揉捻的原则是:嫩叶冷揉,中档叶温揉,老叶热揉。

 

绿茶茶叶罐-普洱茶网络销售任重而道远

茶叶包装盒子厂家 绿茶茶叶罐-普洱茶网络销售 任重而道远



普洱茶网络销售 任重而道远

近年来,随着电子商务的兴起,众多茶企依托电子商务平台的优势,打破了传统销售模式,茶叶网络销售发展迅速,并成为很普遍的现象。一时间,云南普洱茶在电子商务平台呈现出遍地开花的局面,但大多依附于淘宝、京东等综合类平台,或开发网络代理商,或垂直设立官方旗舰店。许多茶商认为,普洱茶零售店在营业时间上和市场范围上都有较大的局限性,而网上销售配合发达的物流,可以全天候面向市场销售,这是网上销售的一大优势。但绿茶茶叶罐众多茶商的涌入,也使茶叶网络销售商水平参差不齐,普洱茶网络销售的信誉受到了损害。









今年,不少普洱茶厂家和品牌将网络销售列为其重点销售渠道之一,并为此开辟专门的网络销售部。另一方面,一些知名商城也在此次的合作中积累了不少的客户资源,迅速提升了知名度。

不少人认为,这种从个体行为到诸多品牌茶企争相进入的状况,说明普洱茶网络营销已经成熟。但是,在现有的网络销售环境下,普洱茶网络销售任重道远。

首先,普洱茶在中国有着千黑茶保质期有多久年历史,一直都是普通老百姓生活的必需品。而茶叶又有着极其特殊的性质,很多品种的茶叶到目前为止还很难实现标准化生产。追究其原因,不同的产地、季节、制作工艺导致每个批次生产的茶叶口感完全不同。在传统销售模式中,顾客购买茶叶可以先看再品,最后决定购买,而网络购物却还没有达到这点。因此客户在网店购买茶叶时,要想买到符合自己口感的茶叶,只能是直接找品牌信誉良好的商家,通过让卖家推荐、看其他购买者评价来决定是否购买。这种对商品的了解方式,使购买者更易受到蒙蔽、欺骗。

绿茶不能和什么水果其次,实体店的产品质量与售后服务更有保障。面对面的交易购买时不易出现缺斤短两的情况,且当买到的茶叶出现质量问题时退换比较方便。而网络销售产品质量就不好保证,更不用说在快递送货过程中,因为茶叶包装不好、快递不认真、天气潮湿等原因引起的问题。虽然大多网商都提供退换服务,但是责任上的扯皮、换货邮费的计较、时间的耽误等等都是一个令人不愉快的过程。

最后,网上销售茶叶更多的还是依托淘宝等平台的个体商家,因此信誉没有保证。而网络销售对信誉的要求是很高的,且与产品的销量直接挂钩。品牌企业更多是垂直设立官方旗舰店,但这种网上旗舰店的产品价格优势又不明显。这就形成了价格低廉的信誉不够高,信誉高的价格又不低的局面。这也是现在淘宝上中低端茶叶相对好卖的原因,这种大多买来自饮的对于卖茶叶的商家就不很挑剔:我花点小钱买你家茶叶,如果不好下次就不买了,损失也不大。晚上能喝普洱茶吗

尽管网上销售存在着以上的问题,但如果网上茶商能够解决标准化生产、售后服务、企业信誉这三大问题,茶叶销售的网络时代才能真正成熟起来。这就要求商家做到:专业的包装与快递,送货的及时,可以先品尝后付款,未开封全额退款等优质的服务。在这几点上凡客诚品与京东商城就做得很好,比如:在凡客诚品买鞋,北京等城市当天就能送到;可以货到付款;当场试穿,如果大小不合适送货员直接拿走再送来新的。如果茶叶网上销售能做到这样的话,经营茶叶、茶具的网店必定能赢得客户信任,通过提茉莉花加绿茶供优质服务的方式既提升了茶相关产品的附加值也树立了良好的品牌形象。

网络销售作为一种销售手段,与传统领域一样,品质和服务才是其成长壮大的关键,相信通过网络普洱茶营销将走得更远更广!