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普洱茶汤浑浊的6大成因!

2019-03-27 访问量: 33 茶礼仪网

普洱茶汤浑浊的6大成因!

1、泡茶注水过猛过急:

水流的急缓主要影响到滋味和香气和汤感之间的协调关系,急的水流令茶叶旋动,茶和水在接触第一时间的相对高温下浸出融合度高,且和空气摩擦程度增加。因此,茶汤中看起来不是那么的明亮,还会稍显浑浊。不仅会令香气高扬,也会使得茶汤的厚度和软度则会相应下降。

2、新制熟茶马上冲泡:

茶叶本身的嫩度是影响茶汤浓度的又一因素。茶叶嫩度越高,越容易出现茶汤浑浊的现象。

季节也是影响茶汤汤色的一大因素。在比较潮湿的季节,冲泡熟茶也会出现茶汤浑浊的现象。

所以新熟茶泡出来的汤色是比较浑浊的,但随着时间的变化,普洱熟茶本身的茶性渐渐地趋向稳定,这时泡出来的汤色就较为明亮了。

3、发霉过、仓储通风不良:

茶叶霉变一般是指茶叶中长出白毛,闻之带有霉味,严重霉变的茶叶会腐烂结块,上面长出绿毛,普洱茶还会有黑色的霉变。

茶仓里的普洱茶在后发酵阶段会不断排出一些代谢物“气息”,这种代谢物“气息”需要运用科学的手段及时把它排放出去。但是若长时间不给茶仓通风透气,任凭这种“气息”累积的话,时间长了,在温湿度的辅助作用下,杂味就产生了,甚至还会演变成霉味。

那么在冲泡的时候,霉变、腐烂结块、杂味这些不好的物质在一起,会呈现在茶汤中,就会使得茶汤变得比较浑浊。

4、茶叶上显毫多,绒毛较多:

茶毫多的茶,经冲泡后,于茶汤里的绒毛,此时称之为茶绒。一般情况下,新茶茶毫多的,开汤后茶汤内的茶绒较多,茶汤较浑,不明亮,即便是原料非常好的也要到第五泡以后才慢慢变清澈明亮;而有一定年份的普洱茶,经仓储陈化等一系列过程的转变,即便是茶毫多,开汤后茶汤也是非常透亮的。

5、撬茶太碎,或投茶的碎茶末较多:

不同的紧压茶有不同的撬法,撬茶撬不好会导致撬得太碎,那么在投茶的时候碎茶末就会较多,那么冲泡的时候茶汤中碎末也就相对较多,自然茶汤会浑。

因此,不管是生茶还是熟茶或是某种形状,在撬茶的过程中,都要尽可能慢一点,沿茶叶的间隙和茶叶条索的纹理方向来撬,这样可以把茶撬得更完整,不会把茶撬得太碎,更有利于冲泡,更利于茶汤的观赏程度。

6、品质越好的普洱茶,越容易出现“冷后浑”现象:

“冷后浑”,其实也就是茶乳酪;其物质基础是茶黄素、茶红素与咖啡碱的络合物。这种络合物的溶解度随温度的高低而变化,温度高时溶解,温度低时(40摄氏度以下)呈乳凝沉淀状态。

冷后浑的程度、色泽往往与茶的品质有很高的相关性。冷后变浑的现象,在云南大叶种晒青毛茶上常有表现,而且只出现在高档晒青毛茶的汤色里。因此,品质好的普洱茶,越容易出现“冷后浑”现象。(本文来源:茶点西西网)

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普洱茶古树纯料值得存放吗?普洱茶应该怎么保存?

  很多人喝普洱茶,动不动就冰岛、老班章,古树纯料的,好像没有了这些,他就不喝茶了一样。在这个普洱茶行业里面,除了这些有名的山头茶之外,也还有很多好茶,并且这些好茶不一定就是古树纯料。

 

  纯料严格来讲是指同一时间在同一棵树上采摘的同一品级的茶青,但要按照这个标准,一棵树的茶青恐怕做不成几饼茶,所以一定程度上“纯料”是个伪名词。

 

  古树纯料固然是好,有它自己的特点。但若从长时间存放转化的情况下来看,其实远没有理想中的那么好,甚至毫不客气的讲没有拼配的好。这是为什么呢?

  因为古树纯料一开始就达到了很好的状态,但是因为过于单一,茶叶之间已经很难进行融合再转化的程度,所以纯料古树茶陈放,口感不一定比拼配的茶好。

 

  很多人觉得古树纯料好,那是因为“”物以稀为贵”。古树茶比较稀有,古树新茶或者存放几年的茶口感确实不错,也很好喝。但是随着时间的推移,长期陈放的话,口感可能会随之下降。

 

  拼配料则是指用不同产地、同一品质或同一产地、不同级别的茶青按照配方进行混合加工的茶叶。在制作过程中,拼配师根据茶的特性进行搭配,将普洱茶色、香、味、形拼配出不同与众的茶。

  拼配茶用料不单一,它们按一定的比例拼配在一起,那么它们就具备了多层的转化物质因素,在后期存放的过程也具备了很多不可控的内部物质条件,而这些不同的茶叶之间也就会相互融合转化。

 

  如果多年以后拿出来再喝,你会惊讶的发现这个茶的汤色、口感都与原来成截然两种相反的状态,不仅香气转化得很好,就连口感和滋味都能让人啧啧称奇,这就是拼配的独特之处好魅力所在。

 

  拼配的茶不需要等级很高的茶叶,等级高了反而会影响它后期的转化,恰恰在开始有一定的不足之处,那么它们之间在时间、在仓储环境的配合下才可能相互互补,朝着好的方向发展,转化达到最佳的状态。(

 

如果你也这样想,那普洱茶“忽悠”你没商量

如果你也这样想,那普洱茶“忽悠”你没商量

说到普洱茶,人们下意识想到了“越陈越香”,显然“越陈越香”已成普洱茶的代名词。因为越陈越香,普洱茶真爱粉们对其痴狂,期待一年、十年、十几年后的变化。

可也因为“越陈越香”,让不少人被人套路。

这真的不怪普洱茶

现在普洱茶市场有不少负面新闻,什么市场乱象、假班章、故意抬价、炒作等等。而这一些真的是普洱茶的错么?有人觉得是普洱茶忽悠了他,明明才值30元,却卖到了1300,这怪谁?

普洱茶越陈越香没错,如果你抱有一颗侥幸或贪小便宜的心,甚至想趁机打劫的心,这别怪普洱茶“忽悠”了你!

如果你是一个踏踏实实的茶客,安分守己,没有怀有幻想,那再低价的老班章也不会引你入局。恰恰很多人自己抵不住诱惑,反过来怪别人,请问这样合适么?

今年你炒茶了么

近两年,普洱茶圈又开始掀起了炒茶的热潮,特别是看到某品牌的产品价格蹭蹭得往上涨,有不少茶人朋友开始按捺不住了,哪怕是飞蛾扑火,也要跃跃欲试。

如果你真的加入了炒茶的行列,那就别怪普洱茶“忽悠”你没商量。

有茶友抱怨说:早上还是17000元一件,晚上就是12000元一件,次日跌破厂价,直奔2800元一件。

不知,这跳楼价你是出呢还是守呢?

谁都不敢保证,今天的普洱茶市场,是否会重复2007年的崩盘故事?2007年普洱茶市场为什么会崩盘?崩盘的背后是什么?很多人心知肚明,可依然被利益牵着鼻子走。

如果你也这样想,那普洱茶“忽悠”你没商量

小炒怡情,大炒伤身

虽说普洱茶越陈越香,但,茶最终的归宿还是品饮,而不是炒。普洱茶本身是可以为我们的身体健康加分的,而炒茶,只会让你心跳加速不能自己,还会让你倾家荡产。

人真的好奇怪,每个人都觉得自己是个例外,要后来才知道是无一例外。只希望这次你没有入局。

普洱茶收藏需注意的三个环节

   众所周知,云南普洱茶被称为能喝的古董,具有越陈越香的特点。也许是因为普洱茶的功效与作用,也许是因为普洱茶那历经岁月洗礼而散发出来的陈香味让人念念不忘,导致普洱茶越来越火热,虽说普洱茶具有较大的收藏价值和增值空间,但普洱茶收藏需注意的三个环节,你一定要先了解下。

一、选购普洱茶应根据自己的收藏爱好、目的、时限进行选择

如果你购买普洱茶的时候,是打算收藏几年后才用的,可以选择经过人工发酵的熟普洱茶,如果打算长期收藏以期升值的,可以选纯自然发酵、具有深厚文化底蕴的生普洱茶。选购普洱茶要选择用料精良、品质稳定的厂家的产品,选购时要品鉴茶的年限、品质,以确定收藏价值。

普洱茶收藏需注意的三个环节

二、要做好普洱茶的收藏记录

购买普洱茶回来时,要做好普洱茶的收藏记录,对购茶时间、地点、厂家、名种、等级、名称以及是否是生态茶等认真记录,以备日后鉴赏和交易。

三、在贮藏过程中要注意以下几点:

1、必须在干仓陈化。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中发酵存放;湿仓是指茶商为了获取利润,把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。干仓转化较为缓慢,但能保持普洱茶的真性。

2、温度不可骤然变化。如果仓内温度温差变化太突然,会影响茶的口感;甚至仓内温度太高,会将原本的生普转变为熟普。

3、避免杂味感染。茶叶很容易吸收杂气异味,应力求贮放环境清洁无杂味。

4、利用竹箬包装。这种传统的包装质料和方式,有助于过滤杂味。常有人将已打开了的老茶,改用较低劣品质的塑料纸重包,时间一久,就会发出异味,破坏了普洱茶品味。

5、注意茶龄寿命。普洱茶年代寿命没有定论资料,往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。

普洱茶收藏需注意的三个环节,你了解了吗?近年来,普洱茶收藏投资热持续升温,普洱茶的质量也参差不齐,只有当你掌握了各方面的知识,你才能达到收藏普洱茶的目的。