绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
价值功能
可以增加耐久力，增加记忆力，预防坏血病，酒精、尼古丁的解毒，提神醒脑，祛痰化淤，名目降脂。
冲泡方法
使用陶制小壶、小盅(小杯)，先用沸水烫热，然后在壶中装入相当於二分之一至三分之二壶容量的茶叶，冲以沸水，。头两道茶水通常会被舍弃，因茶叶初展，遛尘尚存，焦涩之味亦略重，不适合入口。这两道茶水会被用来温洗茶杯，两道水之后，茶杯也温暖待承了。第三道沸水冲入壶中，1至2分种后将茶汤匀倾入小盅内。（文章来源于网络；版权归原作者所有）
“西湖龙井”限量发放标识防“李鬼”
随着“西湖龙井”的声名远播，目前流通市场上，只要是相貌相近的茶叶都被穿了“西湖龙井”的外衣，不少消费者花大价钱买回来的却是假龙井，大叹“物所不值”。近日，杭州江南茶叶市场有9起涉嫌侵犯“西湖龙井”商标专属权行为，被西湖区龙井茶产业协会委托的律师事务所提起诉讼。“今年我们将重点在杭州本地开展‘西湖龙井’打假行动。”协会会长商建农表示。
两年发现276家假冒店商
2011年6月28日，“西湖龙井”地理标志证明商标注册成功，授权确认杭州市西湖区龙井茶产业协会为商标注册人和证明商标使用管理主体。
从2012年起，杭州市西湖区龙井茶产业协会委托北京市国纲华辰律师事务所开展维护“西湖龙井”证明商标专属权的打假工作，先后对浙江、广东、北京、南京等地流通市场中出现的假冒“西湖龙井”商标行为进行打击。“我们之前两年都是在杭州外围打假，省内主要是湖州和金华等地，杭州本地并没有进行打假。”商建农表示。
两年多来，共调查了涉嫌假冒商标的店商276家，其中广东125家，浙江110家，北京20家，南京21家，进行了公证并发了律师函，其中41家店商经调解或判决，最高一家被法院判处罚金36万元。
限量发放防伪标识
结束了两年的外围打假，近期，杭州市西湖区龙井茶产业协会会同律师事务所在部署今年的打假工作，工作的重点在打击没有获得许可的包装印制企业在印制西湖龙井包装，没有获得许可在销售西湖龙井茶和西湖龙井包装，区域以杭州、上海、北京等为重点的全国市场，划区域定专人负责。
那么，“西湖龙井”真伪到底如何辨别呢？“我们会分别向茶农和销售商发放防伪标识，茶农按照茶园的产茶量申请防伪标识的数量，经过核定，我们就会按250克一枚的标准给茶农发放防伪标识，销售商也是一样，不过销售商防伪标识的标准有50克的、100克的、125克等多种，销售商在向茶农进茶时，需用防伪标识与茶农进行等量交换，而我们会对‘西湖龙井’进行总量控制。”据商建农介绍，每一枚防伪标识都可以通过网络或者电话进行溯源。
“紧靠协会打假是远远不够的，我们希望广大市民能够一同参与到我们车场打假行动中来，共同保护‘西湖龙井’，如果发现有假冒‘西湖龙井’，可以拨打96315杭州市工商局消费举报投诉中心进行投诉，我们协会将会对产品真假进行鉴别。”商建农表示，若发现假冒现象绝不手软。
六安瓜片加工工艺质量技术要求
六安瓜片
一、保护范围
六安瓜片地理标志产品保护范围为安徽省六安市裕安区石婆店镇、石板冲乡、独山镇、西河口乡、青山乡，金寨县响洪甸镇、青山镇、燕子河镇、响齐办、天堂寨镇、古碑镇、张冲乡、油坊店乡、长岭乡、槐树湾乡、张畈乡，霍山县佛子岭镇、黑石渡镇、诸佛庵镇、磨子潭镇、漫水河镇、太阳乡、大化坪镇，金安区毛坦厂镇、东河口镇、舒城县晓天镇等5个区县26个乡镇现辖行政区域。
二、质量技术要求
（一）茶树品种。
独山小叶种和齐头山中叶种。
（二）立地条件。
海拔高度300至800米，土壤类别为黄棕壤，土层厚度大于70厘米，pH值5至6.5，有机质含量大于1.5%。
（四）采摘。
1. 扳片：4月上旬，叶片稍平展，采一芽2至3叶，不采雨水叶、露水叶。采回后扳片，梗、芽去除，二片、三片分别放置。
2. 采片：4月上旬，叶片稍平展，在茶树新梢上,留芽头直接采片,采大小一致叶片，不采雨水叶、露水叶。
（五）加工工艺流程。
鲜叶→摊凉→生锅杀青→熟锅做型→毛火→拣片→小火→老火→装桶
1. 摊凉：扳片或留枝采摘后的叶片要及时摊凉，时间大于３小时，厚度小于３厘米。
2. 生锅杀青：锅温110℃至120℃开始投叶，投叶量小于100克，用把子翻炒１至２分钟转入熟锅。
3. 熟锅做型：锅温90℃至100℃，用把子边炒边拍，形成瓜子形，出锅时含水量不能超过35％。
4. 毛火：竹制烘笼，炭火烘坯，烘篮温度100℃左右，每笼烘1.5公斤，2至3分钟翻动一次，烘约七成干。
5. 拣片:毛火茶摊凉后，拣去老片、黄叶、焦叶、杂质。
6. 小火:烘笼温度为110℃至120℃，烘叶量4 公斤，烘至八成干，停放3至7日，开始拉老火。
7. 老火:木炭要排齐挤紧，烧旺烧匀，烘笼用大号烘笼、烘顶温度160℃至180℃，每笼烘毛茶6公斤左右，每2至3秒翻一次，可2至3只烘笼轮流上烘，每笼要烘翻120至160次，直至叶片起白上霜。
8. 装桶:老火结束后，趁热装桶，分层压紧密封，放入仓库低温储存。
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绿茶儿茶素具有减肥的功效
绿茶儿茶素具有减肥的功效
每件事情都有它的优点和缺点,当你遇到不好的部分时,先学会思考,如何在这里学习和成长才是最重要的."牢骚太盛防断肠".平常大家说喝绿茶能减肥，那到底为什么和绿茶会减肥呢？答案就是绿茶儿茶素具有减肥的功效。
随着生活水平的提高，我国居民的生活方式也在不断变化，国人膳食中脂肪的比例大幅增加，又加上现代人缺乏运动以及不规律的生活作息时间，肥胖问题日益突出，特别是中心性肥胖，俗称腰腹部的肥胖，成为看不见的健康杀手，它是心血管疾病、糖尿病等慢性病的罪魁祸首。
在由国际生命科学学会中国办事处等联合主办的中国控制中心性肥胖科学大会上，一项研究报告成果显示：绿茶中的儿茶素对人体脂肪代谢以及脂肪分布，特别是内脏脂肪的减少有着明显的作用。运用儿茶素减肥颠覆了旧有的观念——减肥往往需要付出代价甚至是身体以及健康上的痛苦，保证了健康生活与塑造苗条曲线得到同时实现。
中国成人的肥胖率达到7.1%
目前中国成人的肥胖率达到7.1%(以BMI体重/身高2判定)，腰腹部肥胖(中心性肥胖,以腰围判定)发生率为25.7%,而中心性肥胖比其它部位的身体肥胖更容易引起身体疾病。腹部有大量脂肪堆积的人腰臀围比例高，他们比腰臀围比例低的人更容易患代谢综合征，增加引发心血管病的危险。当男人的腰围增加到2尺5寸5，即85厘米以上，女人的腰围长到2尺4寸，即80厘米以上时，就要意识到腰腹部脂肪过于肥厚，使身体的负担加重，对心脏的压力增大。
饮用绿茶还可降低心血管疾病风险
饮用绿茶，这一主要集中在亚洲地区的习惯，与降低心血管疾病和癌症风险在内的一系列健康利益相关，这主要是因为绿茶中含有丰富的类黄酮物质，特别是儿茶素类，已经有大量的临床实验证明，儿茶素具有细胞调节作用以及抗氧化功能。儿茶素是一类具有高活性类黄酮的总称，在绿茶中含量较高。它是无色、溶于水的化合物，赋予了茶独特的苦涩味。随着对绿茶儿茶素功能的不断深入了解和探索，其越来越多的功效被揭示在世人面前，儿茶素对内脏脂肪、身体成分和脂肪分布产生积极而有益的影响。
在排除咖啡因作用的情况下，茶叶中的儿茶素也能促进新陈代谢，持续帮助脂肪代谢。绿茶儿茶素属于单宁的一种，为绿茶涩味的来源。其实无论绿茶或红茶都含有儿茶素，只是目前认为，未经发酵的绿茶，儿茶素含量在茶叶中的比例较高。儿茶素能加强热能产生，促进脂肪氧化及24小时的热量耗损率，刺激脂肪水解并抑制胰脏脂解酵素的活性。
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