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铁观音茶，汉族传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。
安溪铁观音虽然曾被曝出过稀土超标、农药残留等问题，但很快得到了解决。
安溪县为此投资3000多万元在县内建成国家茶叶质量监督检验中心和国家级茶叶检测重点实验室，检验能力居国内领先水平。同时，成立县茶叶质量联合抽检组，以高密度的抽检与严查重处倒逼茶企、合作社、茶农进行自律，努力营造“舌尖上的安全”，让世界喝上健康的安溪铁观音！
铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。
1.清香型铁观音
清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。
2.浓香型铁观音
浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
3.陈香型铁观音
陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。
铁观音茶叶产于福建泉州市安溪县，安溪县地处戴云山东南坡，戴云山支脉从漳平延伸县内，地势自西北向东南倾斜。同为安溪所产的秋茶铁观音，不同产区的茶有着不同特质，按不同茶区分为：
4.陈年老铁
陈年铁观音，目前市场上都叫老铁，其实比较规范的名字应该叫陈年铁观音。因为这类铁观音，只规定通过烘焙陈放五年以上，就可以叫陈年铁观音。
陈年铁观音必须有烘焙定茶性，才可以自然存储。传统老工艺铁观音，通过木炭烘焙后，如果存储五年或者以上，养生保健功能会越存越好，特别是调理肠胃方面，尽显神奇。
1.西坪铁观音
汤色清淅而香韵长流，其香气浓郁，入口甘甜，无论闻盖杯，或是汤入口，甚至冲泡揭盖之际，其香之浓，几可溢室，令人跃跃欲试；汤水色泽相对清淡，尤其头泡、二泡茶更是如此，三泡之后，其汤色呈黄绿色，清醇见底；汤水入口，细搅可感其带微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。中酸有甘，甘中带香，水香长流。其茶质特征主要有三方面：“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深；“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉；“微香”则指比较而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈。
2.感德铁观音
香浓汤清淡回甘强且快，香浓汤淡带微酸，第一点，香气浓郁，无论闻盖杯，或是汤入口，甚至冲泡揭盖之际，第二点，香之浓，几可溢室，令人跃跃欲试；第三点就是汤水色泽相对清淡，尤其头泡、二泡茶更是如此，三泡之后，其汤色呈黄绿色，清醇见底，汤水入口，细搅可感其带微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。
3.祥华铁观音
味正汤醇回甘强，第一点口味纯正，指该茶入口后茶味充溢，鲜有其他异味；第二点汤醇，即汤水厚实，有稠感，俗称“茶水好”；第三点回甘强，指茶水入口吞咽后，留于口齿舌部的感觉清甘爽朗，且强烈持久，让人久久回味，意犹难尽。（文章来源于网络；版权归原作者所有）
铁罗汉怎么泡
铁罗汉的冲泡取10-15g的铁罗汉投入壶中直接用90-100度开水冲泡。喝完直接加开水闷可以从早喝到晚，味道特别醇厚和清爽。
铁罗汉的冲泡方法
1、杯泡法。
用杯泡：用200ml的大杯(适宜各种材质，玻璃杯最宜)，取5g铁罗汉用90度开水先温润闻香再用开水直接冲泡，一分钟后就可饮用。
2、盖碗法。
用盖碗：取3g的铁罗汉投入中盖碗，用90度开水温润闻香，然后像功夫茶泡法一样，第一泡45秒以后每泡延续20秒，就能品到清新的口味。
3、壶泡法。
用壶泡：取7-10g的铁罗汉投入壶中，用90度开水温润后用100度开水闷泡，45秒-60秒就可出水品饮，这样可以品到清纯中带醇厚的品味。
铁罗汉的的品饮技巧
铁罗汉刚冲出来的时候难品出味道的丰富性。稍冷一点，滋味就丰富起来。入口很淡，淡中有一点点涩味，总体感觉就像抿着一口香气，然后涩味推到舌根，微微有些苦，咽下去，滋味消失，然后慢慢地回泛上来清甜的感觉。岩铁罗汉最奇特，呼吸之间，疏淡幽远的香气慢慢地从鼻腔中被感觉发散出来，口齿之间也全沁着香气，而这香气好像是自己发出来得，仿佛身体里开出了一树白色的花。
青茶台湾乌龙茶的起源也被称为“冷冻顶茶”
为什么台湾乌龙茶也被称为冰红茶
据说台湾乌龙茶是由一个叫林凤池的台湾人开创的，他把茶叶幼苗从福建武夷山带到台湾种植。林凤池，祖籍福建，是一个有抱负的年轻人。
有一年，他听说福建要参加科举考试，想参加，但是他家里穷，没钱，怎么能去呢？国人事先知道了这一点，纷纷捐款给林凤池收取费用。
离开时，同胞们对他说:“当你到达福建时，请向我们的祖先同胞问好，说我们的台湾同胞非常想念他们。”他还说，“我已经通过考试，并将再次来到台湾。不要忘记这是你的家乡。"
林凤池受过良好教育，接受了科举考试。生活多年后，他决定回台湾探亲。离开前，他考虑要带什么礼物。福建武夷山以乌龙茶闻名，36株乌龙茶幼苗被带回台湾，种植在南投县泸沽镇的冰冻山顶上。
经过同胞们的心连心的培育，它被建成了一个茶园，收集到的台湾乌龙茶味道鲜美。后来林凤池给金晶下了命令。他把这种台湾乌龙茶赠送给了道光。喝完之后，皇帝称赞它说:“好茶，好茶。”当被问及中央茶是什么时，林凤池说福建茶被转移到台湾冰冻的山顶收集。道光帝说:“嗯，这种茶叫做冰面茶。”台湾乌龙茶将来也将被称为“冷冻顶茶”。
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乌龙茶的作用、功效与减肥原理
春食野菜天然最是奇怪鲜味，可是也要留意吃得安详和营养。这种情感回响在正凡人也可以呈现，但在烦闷症患者会恒久存在。姜酒虽属低度型酒，但因为生姜的非凡浸染，使酒味醇浓，尤其相宜于恒久在空调情形中事变、高寒地域，田野功课及矿工等职员饮用。39食神营养提醒：一、猪肚补益脾血，最相宜体虚的人食用所谓猪肚，也就是猪的胃，是传统中医里常用于补益补虚的食补食材。本周就将进入冬季了，冬季血压很轻易由于气温的低落而走高，关于高血压的患者，尤其是患有高血压的老人来说，更要留意节制血压。
乌龙茶的浸染、功能与减肥道理莴笋含有少量的碘元素，它对人的基本代谢、心智和体格发育乃至情感调理都有重大影响。39食神营养提醒：一、玫瑰花理气活血美容养颜，对男性也有益处玫瑰花是姑娘的象征，茶叶知识，形态娇艳，香气甜蜜婉约。桂枝、生姜辛甘合化为阳以助卫气;芍枣酸甘化阴以滋营阴;桂芍相合一散一敛;姜枣草相合配合协调营卫之用。去除角质前先将双脚浸泡在沐足粉中，软化干硬角质，舒缓足部疲惫及酸痛，并可撤除足部难闻的气息。
阴虚体质的不要吃中医以为，桔子性温，多吃易上火，出格是属于阴虚阳盛体质，最好少吃，否则会呈现口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症状。亚康健现实上是一种糊口方法病，中国十大名茶，以是只有保持精采的糊口风俗才气有用地提防和治疗亚康健。等一等，快乐的假期也不要健忘体谅本身和家人的康健。同时，豌豆中含有富厚的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，而维生素A的化学名为视黄醇，又叫抗干眼病维生素，有利于掩护视力，提防夜盲症、干眼症等。其它，固然市场中可以或许买到现成的花椒粉，可是花椒现炒现磨香味更佳。
乌龙茶的浸染、功能与减肥道理其它，炒猪肝不要一味求嫩，不然，既不能有用去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。2将猪肉剁碎，插手姜末、盐、酱油、香油等调味料，搅拌匀称。
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