航天育种，“太空壹号”-茶礼仪网

“太空壹号”的研发时间历程：

2011年，参照6棵大红袍母树，泉州华侨大学茶业科学研究所、武夷山市茶叶局和武夷山市仙茗岩茶厂选出6个品种性状稳定、生长健壮的饱满健康种子若干，随机分成两份，一份用于太空诱变，一份作为地面对照。当年11月1日，6个品种单株种子搭载“神舟八号”返回式卫星进行空间诱变处理，11月17日返回。此次搭载神州八号的武夷岩茶种子，是我国首次登上太空的茶类物品，为茶叶科研提供了示范。

2012年4月15日，泉州华侨大学茶业科学研究所、武夷山市茶叶局、福建神州航天育种科技有限公司在武夷山市仙茗岩茶厂茶园内，启动航天大红袍选育科研项目，进行播种。太空大红袍育种研究中心同时挂牌，北京方圆公证处对大红袍种子进行公证。

太空育种又称空间诱变育种或航天育种，是集航天、生物和农业育种技术于一体的育种途径，它利用卫星、高空气球或载人飞船，将作物种子、微生物菌种等样品搭载至太空，利用空间微重力、高真空、高洁净、大温差、弱磁场和高能粒子辐射等在地球无法模拟的太空条件，对生物材料进行诱变，促使物种遗传基因发生突变，再返回地面选育新种质，培育新品种。

2015年4月在武夷山市仙茗岩茶厂生产基地内对“太空壹号”武夷岩茶诱变优良株系进行品种比较试验，分析比较诱变优良株系的适应性、生长势、抗病虫害能力、物候期、鲜叶产量和成品茶品质等差异。

采用氨基酸自动分析仪测定分析武夷岩茶优良单株的游离氨基酸组分，结果表明：武夷岩茶均含有17种氨基酸，游离氨基酸总量为75.82-107.12mg/g；其中含量较高的为谷氨酸、天冬氨酸和亮氨酸。诱变单株武夷岩茶的氨基酸中含有各种人体必需氨基酸，且比例均衡；必需氨基酸总量占30.47%-40.46%，药用氨基酸含量丰富，达到氨基酸总量61.29%-63.90%；呈鲜味的氨基酸含量也达到氨基酸总量23.80%-28.63%，因此，武夷岩茶诱变单株均具有较高的营养价值。

此外还有更重要的一点，就是太空育种与转基因食品相比不存在安全隐患问题。太空育种实际上只是DNA内部发生重组、突变所产生的变异，属于内源基因的改良，并没有外援基因的加入。因而太空育种是培育高产、优质、早熟、多抗的安全良种的有效途径。

“太空壹号”的诞生：

此次由武夷山市仙茗岩茶厂生产、福州源正茶业有限公司监制的“太空壹号”就是用太空育种培育出的大红袍茶株，经过传统的岩茶制作技艺推出的一款乌龙茶产品。

“太空壹号”工艺传统到位，内涵不俗，滋味浓厚且口腔回味舒适持久。干茶色呈乌褐色，色泽均匀，条索较紧实，汤色橙黄明亮。该茶香气带有似坚果的油质香气和甜香，微有香料的辛香，火功香明显舒适，诱人亲近。茶汤油厚，有一定浓度，滋味甜爽顺滑，有明显的回甘和生津。且茶叶比较耐泡，几次冲泡后，喝起来仍有清新爽口的感觉，水含香清晰，舌根略感苦，喝完舌面的清凉感强烈，伴随持续的生津。叶底颜色为深棕褐色，颜色较均匀。(文章来源：福建茶叶网，图来源：南茗佳人）

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珠露茶的品质特征

　　珠露茶是台湾十大名茶之一，也是乌龙茶的一个品种。其制作工艺精良，茶叶品质上乘，是不可多得的台湾好茶。那么，珠露茶的品质特征是什么呢？下面我们就来了解看看。

　　阿里山珠露茶产于嘉义竹崎乡石棹地区，竹崎乡位于嘉义县东方，是台湾新兴的高山茶产区。竹崎乡石棹地区，是最顶级珠露茶的故乡，当地产的珠露茶入口即有一股高山茶特有的幽雅香气，与清纯甘润的滋味，是不可多得的台湾好茶。

　　石棹茶区座落于嘉义县竹崎乡,海拔约1200～1600公尺,自民国六十九年起即开始推广种茶,品种以青心乌龙为主。茶园面积约120公顷,由于品质优异,香气浓郁,滋味甘醇,普遍受到饮茶人士喜爱。

　　珠露茶的品质特征

　　“珠露茶”外形紧结整齐，鲜艳墨绿带丽色。茶汤澄清蜜绿，清香扑鼻飘而不腻，入口生津富活性，落喉甘滑耐人寻味，为顶级制茶工艺的结晶。

　　珠露茶的功效

　　1、减肥

　　阿里山珠露茶具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主成分——单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系。阿里山珠露茶可以降低血液中的胆固醇含量。用阿里山珠露茶减肥，三餐前后都要喝一杯。最好喝热茶，泡茶时不加糖，水温要控制在80℃—90℃左右;泡好的茶要在30—60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会被氧化。

　　2、美容

　　阿里山珠露茶对血清中性脂肪及胆固醇有降低作用;阿里山珠露茶能提高SOD酶活性，由此可推知，阿里山珠露茶对皮肤具有一定的保健作用。如皮肤湿润、有弹性、张力，血行良好等等。

　　3、活化自律神经，减轻压力

　　阿里山珠露茶能提升自律神经、副交感神经的活动，能预防因压力过大造成的暴饮暴食、以及因为想抑制焦躁而拼命吃东西的窘境。

　　4、改善听力

　　中老年人经常喝阿里山珠露茶有助于保持听力。对男性听力的保护作用明显大于女性。虽然喝阿里山珠露茶对听力有保健作用，但也不能饮之过量。一天喝茶的量以1~2杯为宜。

　　5、降血脂

　　阿里山珠露茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用阿里山珠露茶还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。体外血栓形成试验，也表明阿里山珠露茶有抑制血栓形成的作用。

　　6、抗衰老

　　阿里山珠露茶和维生素E一样有抗衰老功效。在每日内服足量维生素C情况下，饮用阿里山珠露茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C具有抗衰老作用。因此，饮用阿里山珠露茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。另外，阿里山珠露茶还能改善皮肤过敏。

　　本次内容就介绍到这里。珠露茶品质佳，内质丰富，可以经常品饮保健身体健康。不过，购买珠露茶要注意区分它的品质优劣，市面上的茶叶有好有坏，要认真的鉴别，以免买到劣质的茶。

关于铁观音的七个错误认知

　　铁观音以其独特的观音韵和亲民的价格，一直以来都是茶叶市场上比较有竞争力的产品。从最初以为铁观音是一尊佛像，到渐渐地接受铁观音，铁观音的知名度也逐年的在提升。但令人感到遗憾的是，即使是安溪这个盛产铁观音的地方，目前茶叶市场上依然存在的那些对铁观音错误认知，现在我们就来说说这些问题。

　　一：越绿越好

　　传统正宗的铁观音外形色泽砂绿油润，汤色金黄或金黄泛绿，金黄色是主色调，摊开叶底可看到一些因发酵而红变的边缘(即绿叶红镶边)。但是，有些人将“清汤绿水”这个绿茶的特征视为铁观音的特征。

　　二：越酸越好

　　拖酸、拖补、消青等非传统工艺加工的铁观音，头几遍摇青很轻，将做青(发酵)时间延长到次日下午之后才杀青，制造一种“酸”的味道，让人们错误的以为这就是观音韵。其实，这是一种轻栽培重摊青的做法，有些茶农不是从土壤改良、生态保护、有机栽培等技术下功夫，而是通过改变加工工艺制造所谓的“酸”，误导了人们以为酸就是韵。

　　三：新丛就好

　　有些人认为，铁观音新丛品质最好。其实，铁观音茶树的生理年龄很长,达到百年以上，适合采摘加工的经济年龄3-60年左右。实践证明，树龄十年以上的铁观音茶树做出来的品质不差于新丛，而且香气浓郁，内涵丰富，口感醇厚。当然，不管是新丛还是老丛，都要采用科学栽培管理措施和具备良好的土壤环境条件，才能促使茶树强身健体。

　　四：甩掉红边

　　传统的铁观音是绿叶红镶边。目前，有些茶农为了使铁观音茶汤清澈，外形包得更紧，就在烘干后将所有的红边和碎茶甩掉。这样做确实能够使得茶汤清澈，但是过分的甩茶，会把富含茶色素的物质甩掉。茶色素内含茶黄素、茶红素、茶褐素，以茶黄素为主的茶色素被称为茶叶软黄金，具有很好的保健功效，暖胃润肠。建议不要过分甩边，可以通过过筛的办法筛掉碎茶和杂质。

　　五：伤胃之说

　　历史以来，乌龙茶在伤胃之说中颇受争议。以茶性来分，绿茶偏凉，红茶偏热，乌龙茶性平，传统铁观音发酵足够，养胃润肠。浓香型铁观音和发酵足够的清香型铁观音，有较多的茶色素(以茶黄素、茶红素为主)，中国胃病专业委员会近年来组织全国消化界开展了茶色素的临床应用研究取得了十分喜人的成果。因此浓香型铁观音比较养胃，但拖酸、拖补型、消青的铁观音，对胃肠是有伤害的。

　　六：空调做青

　　铁观音最佳做青温度在18oC-22oC，安溪很多地区春季和秋季夜间温度都在此温度以内，因此并不是所有的季节和制茶产地都必须使用空调做青。如果做青温度适宜，就不需使用空调做青，空气流通性好，湿度不会太高，茶青走水通畅自然，做出来的茶香气天然，保质期更长。

　　七：浓香型铁观音香气更高

　　市面上有人认为，按照字面上的理解，相对清香，浓香是不是香气更高?按照国家标准，安溪铁观音只分为清香型和浓香型两种，浓香型铁观音的定义是，在以传统加工工艺制作的清香型基础上再加以精制烘焙而成的铁观音，其实也可以理解为熟香型。制定这个标准时，确实对浓香还是熟香的用语有过争议，专家认为，铁观音主要特征是香气，因此应以香型不同来区分。“熟”对应“生”，如果以生观音来命名清香型，消费者会认为生观音还没熟，不能喝。鉴于精制再烘焙后的铁观音含有焦糖香、炒米香等香气，以浓香来对应清香来命名比较科学。