武夷岩茶主要药理功能-茶礼仪网

武夷岩茶主要药理功能

武夷岩茶被称之为“万物之甘露，神奇之药物”。武夷山具有得天独厚的自然条件，岩茶生长在岩壁沟壑烂石砾壤中，而经风化的砾壤具有丰富的矿物质供茶树吸收，不仅滋养茶树，而且岩茶所含的矿物质微量元素也更丰富，如钾、锌、硒的含量较多。

它具有明目益思，轻身（减肥）耐老（延缓衰老），提神醒脑，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗辐射，抗癌防癌，抗衰老，降血脂，降血压，降胆固醇等等功效。

武夷岩茶由于生长于独特的自然环境和精湛的制作工艺，早在十九世纪中叶，欧美茶叶专家学者经化学分析，就从武夷岩茶中分离出一种与众不同的物质。

1847年罗莱特在茶叶中发现“单宁”（儿茶素）并从武夷岩茶中分离出“武夷酸”。1861年哈斯惠茨证实武夷酸乃是没食子酸、草酸、单宁和槲皮黄质等的混合物。由此可见，武夷岩茶所含的化学成分，具有药理功能和营养价值的物质，优于其它茶类是确实无疑的。

正如当代茶叶界泰斗陈椽在《茶叶商品学》一书中所指出的“武夷岩茶温而不寒，提神健胃，消食下气，祛痰治喘，利尿消毒，明目益思，抗癌防癌，降脂降压，降胆固醇，减肥美容”。难怪国际友人称武夷茶为“万物之甘露，神奇之药物”。

从愉悦身心上说，由于武夷茶文化，内涵丰富，源远流长，积淀丰厚，品位高雅，备受世人推崇。最突出的是武夷茶艺，其二十七道程序，典雅优美。

如焚香静气，叶嘉酬宾，孟臣沐霖，乌龙入宫，悬壶高冲，春风拂面，重洗仙颜，若琛出浴，关公巡城，韩信点兵，三龙护鼎，喜闻幽香，初品奇茗，再斟兰芷，品啜甘露，领略岩韵，尽杯谢茶等等，通过出神入化的表演，把物质享受与精神享受熔为一体，具有高超的艺术魅力。

同时武夷岩茶独有的“活、甘、清、香”的岩韵，饮后齿颊留香，香高而悠远；喉底回甘味，味醇而益清；绿叶红镶边，七泡有余香，令人心旷神怡。（文章来源于网络；版权归原作者所有）

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茶艺师要如何冲泡乌龙茶完美的茶艺需要讲究

完美的茶艺不仅仅要讲究节奏美、韵律美、和谐美，且冲泡出来的茶汤也要是美的。茶艺虽然只是一个形式，但是茶艺的目的是为了更好的品茗。所以在茶艺评审中，茶汤滋味好坏是最终判断茶艺好坏的关键因素。那么茶艺师要如何冲泡乌龙茶?

完美的茶艺需要讲究什么?泡乌龙茶要注意“高冲”。“高冲”的目的是为了充分激荡茶叶，更好地发挥乌龙茶本身的内质。高冲程度掌握不到位、茶水容易溢出茶壶。所以要控制‘悬壶’的位置，茶壶不能太高也不能太低，调整到与胸齐平后，保持手臂静止状态至茶汤，接近茶壶口的位置，然后再俯冲即可。在做“悬壶高冲”动作时，不能让茶水溢出壶口。

泡乌龙茶要注意“低斟”。“低斟”的目的，是为了保留乌龙茶的香气，不让其散发。茶艺师要做到每杯茶汤浓淡均匀。要用手腕控制斟茶的速度，匀速。一旦发现有的茶茶汤量过少时，就要放慢在该茶杯上方的停留时间。要保证茶汤浓淡均匀，当茶壶内茶水快斟尽时，就要‘韩信点兵’，且每个茶杯只能‘点兵’一次。

茶艺师要如何冲泡乌龙茶?投茶量不足，将直接导致冲泡出来的茶汤滋味淡薄。要保证足量的投茶量就必须在“倾茶入则”步骤时，取约占茶壶三分之二的量，这样泡出的乌龙茶味道才会浓厚。当然也不能投的太多，不然茶汤的味道太苦。

在茶艺表演之初，‘鉴赏佳茗’时也要带着一份真诚的心情。茶艺师在演绎完整套茶艺时，泡茶者要带着憧憬、尊重的心情“喜闻幽香”“鉴赏汤色”“细品佳茗”“重赏余韵”。品茗是一种享受，是要用心做的一件事情。

如何喝乌龙茶最快减肥

乌龙茶的前身& mdash& mdash北苑茶安溪& mdash& mdash乌龙茶起源于福建，已有一千多年的历史。乌龙茶的形成和发展首先要追溯到北苑茶。北苑茶是福建最早的贡茶，也是宋代以来最著名的茶叶。历史上有十多种关于北苑茶生产和烹饪的书籍。北苑是福建建瓯凤凰山附近的一个地区。茶产于晚唐。那么乌龙茶饮料如何才能最快减肥呢？让我们看看。

乌龙茶最近非常流行减肥。因为乌龙茶含有单宁酸，具有减肥的作用，它可以促进脂肪代谢。实验结果表明，乌龙茶能降低血液中胆固醇含量，降低血压，并具有明显的减肥效果。

如果长期饮用，一日三餐前后一杯乌龙茶可以抑制胆固醇升高。当食物油腻时，可以搭配乌龙茶，乌龙茶不仅能让人觉得饱，还能去除油脂。乌龙茶可以燃烧脂肪，富含铁和钙等矿物质，促进消化酶和分解脂肪成分。

然而，乌龙茶不能盲目饮用。最好喝不含糖的热茶。如果你觉得不舒服，胃痛，喝茶后睡不着，你最好停止喝茶。

乌龙茶含有450多种有机化学成分和40多种无机矿物元素。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有多种营养成分和药效成分。

有机化学成分主要包括:茶多酚、植物生物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶、有机酸、脂多糖、糖类、酶、色素等。然而，铁观音中茶多酚、儿茶素和各种氨基酸等有机化学成分的含量明显高于其他茶叶。

无机矿物元素主要包括:钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟等。铁观音含有比其他茶更多的无机矿物质元素，如锰、铁、氟、钾和钠。

1.降低血压:2004年的一项研究指出，喝乌龙茶有助于降低高血压。每天喝茶的人比其他人降低血压的可能性高45%，如果他们喝两杯，血压会上升到65%。不同的研究表明乌龙茶可以促进新陈代谢，燃烧脂肪，改善膳食脂肪吸收。它含有燃烧卡路里的儿茶素和多酚。锻炼和均衡饮食相结合，可以促进减肥。

2.护肤抗衰老:1985年10月王泽农教授访问安溪茶村时，写了一首诗，总结了安溪乌龙茶的保健功效:安溪芳如铁观音可以延年益寿。新选的名茶黄金桂可以被称为保护心脏的灵丹妙药。长期饮用乌龙茶可以治愈各种疾病，且身体轻盈，说明乌龙茶具有美容和抗衰老的功效。

3.抗癌:乌龙茶含有大量茶多酚，能提高脂肪分解酶的功能，降低血液中胆固醇含量，具有降血压、抗氧化、抗衰老和防癌的作用。

根据各人的品味选好中高档乌龙茶

茶艺讲究的是如何泡出一杯好茶，并使所有饮茶的人得到美好的享受，讲究的是“境美、水美、器美、艺美、人美、茶美”，讲究的是茶水的比例，温度的掌握，以及时候的拿捏是否恰到好处，是否将茶之内蕴全部表现出来等。

中国的广东、福建、台湾等地，热衷于喜欢用小杯品啜乌龙茶，特别是闽南，以及广东潮汕地区的人们对啜乌龙茶最为讲究，冲泡也颇费工夫，故而称之为饮工夫茶。

品啜乌龙茶需具备以下条件，方能尝到茶之妙趣，升华到艺术享受的境界。

首先，要根据各人的品味，选好中高档乌龙茶，如武夷水仙、铁观音、黄金桂、凤凰单枞、冻顶乌龙等。

其次，要备好一套专门茶具。比较讲究的广东潮汕人，从火炉、木炭、风扇，到茶洗、茶壶、茶杯、冲罐，等等，大大小小10余种。一般人家饮乌龙茶，也总备有一套专门茶具。啜乌龙茶的茶具，人称“烹茶四宝”:潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐、若深瓯。潮汕风炉是一只缩小了的粗陶炭炉，专作加热之用。玉书碨是一把缩小的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专作烧水之用。孟臣罐是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专作泡茶之用。若琛瓯是个只有半个乒乓球大小的杯子，通常3-5只不等，专供饮茶之用。

饮茶时，先备好茶具，即泡茶前用沸水把茶壶、茶盘、茶杯等淋洗一遍，使茶具保持清洁和相当的热度，俗称备具。

然后是整形，即将乌龙茶按需倒入白纸，经轻轻抖动，将茶叶粗细上下分开。并用竹匙将粗茶和细末分别堆开。

接着是置茶:通常将碎末茶先填入壶底，其上再覆以粗条，以免茶叶冲泡后，碎末填塞茶壶内口，阻碍茶汤的顺畅流出。

第四是冲茶:冲茶时，盛水壶需在较高的位置循边缘不断地缓缓冲入茶壶，使壶中茶叶打滚，形成圈子，俗称“高冲”。

第五是刮沫:就是冲茶时，冲入的沸水要满出茶壶，溢出壶口，再用壶盖轻轻刮去浮在茶汤表面的浮沫。少数也有将茶冲泡后，立即将水倒去，俗称“茶洗”，把茶叶表面尘污洗去，并使茶之真味得以保存。其实，刮沫和茶洗，其道理都是一样的，就是达到洗茶的作用。

第六是洗盏:刮沫后，立即加上壶盖，其上再淋一下沸水，称之为“内外夹攻”，与此同时，用沸水冲泡茶杯，使之清洁，以便待用。

第七是斟茶:待壶中之水静置2-3分钟后，茶之精美真味已泡出来了，这时用拇、食、中三指操作，食指轻压壶盖的钮，中、拇指紧夹壶的把手。斟茶时，注汤不宜高冲，需低斟入杯。茶汤要轮流注入几个杯中，每杯先注一半，再来回倾入，周而复始，渐至八分满时为至，这叫

“关公巡城”。若一壶之水正好斟完，就是“恰到好处”。讲究点的，还将最后几点浓茶，分别注入各杯，此谓“韩信点兵”。

第八是品饮:品茶时，一般用右手食指和拇指夹住茶杯杯沿，中指抵住杯底，先看汤色，再闻其香，尔后啜饮。如此品茶，不但满口生香，而且韵味十足，才能真正领会到品乌龙茶的妙处。

乌龙茶因冲泡时，壶小，茶的用量大；加之乌龙茶本身亦较耐泡，因此，一般可冲泡3-4次，好的乌龙茶也有泡6-7次的，称“七泡有余香”。

黑茶的制造工艺黑茶的制造工艺为杀青、揉捻、渥堆、干燥。其中渥堆是黑茶制造的特有工序，也是形成黑茶品质的关键工序。

(1)杀青