大红袍“拼配”很难吗？这样学一点也不难-茶礼仪网

大红袍“拼配”很难吗？这样学一点也不难

精妙的“拼配”是提高和稳定岩茶品质的核心技术，这门技术在毛茶阶段和成品茶阶段都起到了不可忽视的重要作用。主要是根据不同茶叶的特性及优缺点，通过一定比例的调配，以让茶叶品质达到更加理想的状态。所以，作为一个岩茶超级粉，这门技术，真的非常有必要给大家分享一下，要是大家掌握的好，还怕茶叶会不好喝吗？

如果不懂“拼配”，这些问题难以避免

相信喜欢喝茶的茶友们一定存在这样几个问题：

1、听说武夷岩茶非常不错，水仙、肉桂、大红袍特别好喝，于是就都买来喝一喝、试一试，各种品种越买越多，几个月都喝不完，各种茶叶剩一点，堆在家里杂乱无章，居然还返青了。

2、家里虽然备的茶叶种类已经很多了，但还是忍不住想换换口味的心。如果把现有的茶叶拿来拼配，会不会出现惊喜呢？

3、为什么专家一喝、一看、一闻，就能辨认出这茶是什么品种、有没有拼配？套路又在哪里？

是的，如果我们不懂拼配，喝茶遇到阻碍，学茶更是有困难啊！

“拼配”有哪些门道可循？

拼配难，难在精通拼配技术的人，不仅要对茶叶的品种特性（叶形、大小、厚薄等）、不同火功程度下的茶叶品质特点（香气、滋味、汤色等）等方面了如指掌，更需要有异于常人的敏锐口腔，通过不断审评的方式，调整拼配比例，让茶品精益求精。那“拼配”有哪些门道可循？

拼配的一般原则是：

根据不同茶叶品种之间优势互补的原理，按照最佳口感比例进行拼配。

在原料上，应该避免：

苦涩味重、有青味、有酵味、有异味、有焦味等品质缺陷严重的茶。

在品种搭配上，一泡好的拼配大红袍，应该是香、水、韵兼备的，所以，必须要有诸如水仙、陈茶这类调水的茶，又要有肉桂这种香气馥郁的茶，再辅助一些品种茶即可，但是，务必要避免特征过于明显的茶。

一般都会有水仙和肉桂，再根据茶叶香气、滋味上的优劣点，辅以其他品种茶。少则二三种，多则七八种甚至十多种都有可能。

在火功上，火功方面要求必须是一致的，假使两种茶火功不一样，必须先焙火至相当火功才能进行拼配。

在外形上，需要考虑选择叶形相近、大小相当的进行拼配为宜，避免叶底花杂，有条件的话，还可以考虑下茶叶叶片的厚薄程度等问题，假使以后茶叶需要复焙，也更好进行。

大红袍“拼配”很难吗？这样学一点也不难

茶友们可以如何自行拼配呢？

茶友们在家里，如果遇到上述问题，又可以如何自行拼配处理茶叶呢？

酌情考虑上述要求及准则，一般可以这样进行：

了解拼配茶的三个部分：基准茶、调剂茶和拼带茶

基准茶：是茶叶的骨干、主体、中心，但存在某些缺陷，需要进行弥补的茶。

调剂茶：具有基准茶所没有的优点，能够弥补基准茶的劣势，提升茶叶品质。

拼带茶：不影响或者能够进一步提升茶叶综合品质的茶。

了解需求

目的一：单纯的只是想换下口味，或者提升下口感

出于这样的初衷，则可以不考虑外形要求，但依旧需要考虑茶叶的火功、品种特性问题。先找准要进行拼配的主体，即基准茶，再辅助一些调剂茶即可。

搭配可以是：香型茶+香型茶、水型茶+香型茶、香型茶+水型茶+品种茶，比如老丛水仙（调剂茶，以枞味为主）+老丛梅占（基准茶），两者加起来，外形差不多，都有枞味，水仙水醇，梅占香显，使得香气更加有层次，枞味更加明显，口感更加醇厚！非常棒！小微亲身试验过的！

目的二：学茶，想试下两种茶拼配在一起，会是什么效果

出于这样的初衷，就很简单啦！了解一下一般什么茶会和什么茶拼在一起，什么山场会和什么山场的茶拼配在一起就可以啦。只要你认准初衷，再根据上述原则，随意尝试即可，这是学习拼配的必要道路，自己试验，学的更快哦！

目的三：家里的茶太多太杂，又返青，想处理一下

如果是这样的话，建议家中备一个小电焙笼，拼配之前，每种茶先试泡，记录好每一泡茶的品质特征，将火功相当的茶叶根据拼配的原理进行拼配，搅拌均匀，再放在小电焙笼上复焙即可。温度90℃左右，每隔45分钟左右翻一次，翻4次左右大约可以完成。

所以说，其实，拼配这事，不是大师们才可以进行的，茶友们完全可以亲自动手试验的啊！惊喜无限，就等你自己挖掘啊！学好拼配技术，我感觉离“好茶又不贵”的梦很近啦！

有用+10

赏

乌龙茶：乌龙茶的作用及饮用时的禁忌

乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。接下来，小编就为大家分享乌龙茶的作用与功效及禁忌，一起来看看吧!

乌龙茶：乌龙茶的作用及饮用时的禁忌

乌龙茶的饮用三忌

品饮乌龙茶不仅对人体健康有益，还可增添无穷乐趣。但有三忌：

一是空腹不饮，否则感到饥肠辘辘，头晕欲吐，人们称是“茶醉”;

二是睡前不饮，否则难以入睡;

三是冷茶不饮，冷后性寒，对胃不利。

这三忌对初饮乌龙茶的人尤为重要，因为乌龙茶所含茶多酚及咖啡碱较其他茶多。

乌龙茶的药疗价值

乌龙茶作为中国特种名茶，除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效：

防癌症

1998年6月15日，由中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所毒理和化学研究室副研究员韩驰和她的助手徐勇，进行茶叶在动物体内的抑癌试验。他们分别给大白鼠喂安溪铁观音等五种茶，同时给予喂人工合成的纯度大于99.8%的致癌物甲基卡基亚硝胶。三个月后，大白鼠食道癌发生率为42-67%，患癌鼠平均瘤数为2.2-3个。而未饮茶的大白鼠食道癌发病率为90%，患癌鼠平均瘤数为5.2个，五种茶叶抑癌效果为安溪铁观音最佳。与此同时，他们还进行另一种试验，即用亚硝酸纳和甲基卡胶做致癌前体物，结果发现，饮茶组的大白鼠无一发生食道癌，未饮茶组发生率为100%。这一结果证明，茶叶可全部阻断亚硝胶的体内内源性的形成。

降血脂

乌龙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用乌龙茶还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。体外血栓形成试验，也表明乌龙茶有抑制血栓形成的作用。

抗衰老

乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效。在每日内服足量维生素C情况下，饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C具有抗衰老作用。因此，饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。

乌龙茶加枸杞好吗？

现在我们越来越注重养生，所以我们可以看到健身房内的人总是很多，还有我们的茶馆从以前的很少看到到现在有很多的茶馆，而且及时茶馆的价格不便宜但是去的人还是那么的多，因为我们知道多喝茶是有助于我们的身体健康的，但是茶馆的价格对于我们普通人来说不能多去所以我们只能在家自己泡茶喝，我们有的时候就想创新一下比如乌龙茶里加枸杞。

1、橄榄养生茶

由大叶种晒青毛茶、滇橄榄、绞股蓝、杭菊花等组成。具有生津止渴、清咽利喉、健脾胃、降血脂、强身之功效。橄榄养生茶茶汤暗红褐色，入口爽滑，回甘明显，具清香味。

2、菊花茶

菊花茶可清热解表，清肝明目。适宜在夏天感冒、发热、微恶风寒、口干、尿黄、舌质红、苔薄黄时饮用，也可用于高血压初期出现头痛、目赤等症状时饮用。每天用5克的干菊花泡茶饮用，也可将菊花与金银花、甘草同煎代茶饮用，煎煮时间不能太长。

3、山楂茶

山楂有消食导滞、活血化淤的作用。经常饮用山楂茶，可降低血糖，调节血压。每天数次用鲜嫩山楂果1-2枚泡茶饮用，想助消化则可食用炒山楂或焦山楂。

4、三鲜茶

虽然立秋已到，但三伏天并没有结束，推荐一款适合这个天气的饮品：鲜藿香、鲜佩兰、鲜薄荷各30克。将原料切碎，稍煎煮，取汁代茶饮。消暑清热，和胃解表。鲜藿香、鲜佩兰能清暑化湿，和胃解表，为夏季常用的解表清暑要药，再配薄荷，可加强本药茶发散祛邪，清热祛风的功能。

5、二子茶

二子茶是由决明子、枸杞子泡制而成，有益肝滋肾、明目通便的功效，适宜于高血压引起的头晕目眩、双目干涩、视物模糊、大便干结等症状。取决明子50克，枸杞子15克，冰糖50克。将决明子略炒香后捣碎，与枸杞子、冰糖共放茶壶中，冲入沸水适量，盖闷15分钟代茶频频饮用，每天1剂。

6、桂花茶

夏天很多人觉得皮肤干燥，或由于上火而导致声音沙哑，经常喝喝桂花绿茶或桂花乌龙茶，也可起到缓解作用。多喝桂花茶能消除口臭，维持口腔健康。用少量桂花在水中冲泡，水温不可太高，保持在85度左右即可。

7、茉莉花茶

茉莉花茶是我国特有的香型茶，是一种再加工茶叶。《中药大辞典》中记载茉莉花有理气开郁、辟秽和中”的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。常饮茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益寿、身心健康。

经常喝茶对我们的身体是非常有好处的，因为茶具有排毒的功能所以我们经常喝茶还有助于减肥，而且乌龙茶对于我们女性朋友来说它还具有美容的效果，所以大家在家没事的时候可以经常和一些茶。

冻顶乌龙茶有哪些功效？喝冻顶乌龙茶的好处

冻顶乌龙茶是青茶类的一种，冲泡后汤色橙黄，口感甘甜渴口，茶叶青茶见底，有很多人对冻顶乌龙茶不太了解，它其实有很多好处，尤其对于女性，长期饮用会有很大的变化，那么下面小编就带各位了解下冻顶乌龙茶有哪些功效?

冻顶乌龙茶有哪些功效？喝冻顶乌龙茶的好处

冻顶乌龙茶有哪些功效?

1、预防蛀牙：

饭后一杯茶除了能生津止克、口气清爽之外，乌龙茶还有预防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由于细菌侵入牙齿组织，而且在组冻顶乌龙茶产地织内产生引起蛀牙的酵素，这种酵素和食物中所含有的糖分起作用，产生蛀蚀牙齿的物质。这种可以蛀蚀牙齿的物质与细菌附着在牙齿上即形成齿垢，累积之后就会发生蛀牙现象。乌龙茶中含有的多酚类具有能够抑制齿垢酵素产生的功效，所以吃饭之后饮用一杯乌龙茶，可以防止齿垢和蛀牙的发生。科学家经过长期的实验证明，让白鼠食用含有多酚类的饲料，会减少蛀牙发生的机率，饭后如果没有时间刷牙，为了预防蛀牙饮用一杯乌龙茶也是一项不错的选择。

冻顶乌龙茶有哪些功效？喝冻顶乌龙茶的好处

2、消除危害渼容与健康的活性氧：

活性氧是由于紫外线、抽烟、食品添加剂、压力等因素而在体内产生的物质。它通过将体内的脂肪改变成过氧化脂肪，从而引起生活习惯病的产生，阻嗳身体健康。同时，活性氧还会造成肌肤老化、产生皱纹等一系列有嗳于渼容的问题。在人体内有一种能够成功分解活性氧的酵素SOD，这种酵素是保持建康福建乌龙茶的介绍g1)和渼容养颜不可或缺的物质。而乌龙茶的多酚类具有和SOD同样的功能，并且可以促进提高SOD消除活性氧的功能。

3、每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏：

有调查表明：皮肤病患者中因患过敏性皮炎的人数居多，但到目前为止这种皮炎发生的原因还并不明确。然而乌龙茶却有抑制病情发展的功效。通过在白鼠身上制造皮肤发炎症状的实验证明，证实乌龙茶对白老鼠身上的皮炎具有抑制的乌龙茶什么茶效果。蚤外曾有一位专家通过对121个患有过敏性皮炎的成年病人为临床试验对象发现，他们都是用现有的类固醇和抗过敏药物的方法治疗，但还是无法改善病情，荔枝铁观音茶功能直到后来加上每天饮用400ml的浓缩乌龙茶后，在经过一个月后，其中78个(占64%)的病人的症状出现明显的改善。

4、饮用乌龙茶能瘦身：

我们经常可以听到饮用乌龙茶能够"溶解脂肪"的说法。尤其是吃太多油腻食物后，饮乌龙茶能够分解油脂，那么这种说法是否正确呢?人的脂肪细胞中，未被消耗的能量，被当作中性脂肪来储存，以便运动时作为能源使用。这个时候，中性脂肪在类蛋白脂肪酶等酵素作用下，被分解成必要的能源来使用。饮用乌龙茶可以提升类蛋白脂肪酶的功能。也就是说，并非乌龙茶本身能溶解脂肪，而是它可以提高分解脂肪的酵素，所以饮用乌龙茶后，脂肪代谢量喜相对地提高了，从而起到了减肥瘦身的功效。有专家曾以单纯性的成年人肥胖者乌龙茶就是铁观音茶吗共102人进行实验饮用乌龙茶，分上午、下午两次饮用300cc的乌龙茶，一天计600cc，持续6周。其间不采用其他减肥或食物疗法。结果没有发现体重明显降低，但他们的腰围、腹部皮下脂肪、血液中性脂肪、血冻顶乌龙茶的功效液胆固醇总量最后都出现了明显变小的趋势，而这种功效正是来自于乌龙茶内含有多酚类的缘故。铁观音集团铁观音价格茶叶店批发铁观音的功效

冻顶乌龙茶有哪些功效？喝冻顶乌龙茶的好处

喝冻顶乌龙茶的好处：

1、预防蛀牙：

2、消除危害渼容与健康的活性氧：

3、每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏：

有调查表明：皮肤病患者中因患过敏性皮炎的人数居多，但到目前为止这种皮炎发生的原因还并不明确。然而乌龙茶却有抑制病情发展的功效。通过在白鼠身上制造皮肤发炎症状的实验证明，证实乌龙茶对白老鼠身上的皮炎具有抑制的效果。蚤外曾有一位专家通过对121个患有过敏性皮炎的成年病人为临床试验对象发现，他们都是用现有的类固醇和抗过敏药物的方法治疗，但还是无法改善病情，荔枝铁观音茶功能直到后来加上每天饮用400ml的浓缩乌龙茶后，在经过一个月后，其中78个(占64%)的病人的症状出现明显的改善。

4、饮用乌龙茶能瘦身：

5、抗肿瘤、预防老化功效：

乌龙茶具有促进分解血液中脂肪的功效，也能降低胆固醇的含量。国外一份1994年的乌龙茶功效实验报告指出，乌龙茶针对高血脂病和高血压病患者有相当好的疗效。特别是68位参与试验的高雪压病患者中，通过一个阶段的测试后，由75%的人血压值出现了下降的趋势。此外，乌龙茶也有抗肿瘤、提高淋巴细胞及NK细胞的活化作用，以及加强免疫功能、预防老化等作用。专家已经发现乌龙茶多酚类还有吸着体内异物并使其一起排出体外的功效。对于乌龙茶如此多的惊人功效，专家指出：能够产生功效的份量是每天大约饮用1公升的乌龙茶，如果无法达到1公升这个份量时，应该冲泡较浓的乌龙茶饮用，才能摄取足够的多酚类。另外，还要注意，一天一次性的饮用大量的乌龙茶是不科学的，正确的方法应该是一天分数次饮用乌龙茶，这样才可能是乌龙茶内的多酚类被人体充分吸收。还有，应该养成饭后喝一杯乌龙茶的习惯。

关于“喝冻顶乌龙茶的好处”就介绍到这，由此可见喝冻顶乌龙茶对身体健康的好处多多，大家闲暇时不妨多喝喝，以此达到健康养生的效果。

以上内容讲述了冻顶乌龙茶的功效，喝冻顶乌龙茶有哪些好处，都一一介绍了，每天饮用一杯，改善预防身体健康。

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