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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶阿里山是台湾地区有名的旅游胜地，那里的自然风景美丽诱人，山清水秀，气候温和，同时也是台湾最重要的茶叶出产基地，那里出产的阿里山乌龙茶，闻名全国，能远销到世界多个国家和地区，是中国茶叶中的精品，也是很多品茶人的最爱。可是阿里山乌龙茶平时应该怎么冲泡呢？怎么冲泡才能让人们品尝到它的独有滋味呢？今天小编就教大家几招。
1、摆放茶具观赏茶叶
冲泡阿里山乌龙茶，以前，应该先把茶具摆放好，把茶壶与茶杯并排摆在茶盘上，并把闻香杯与品茗杯一一对应并列而立，电茶壶则应该放在左手边那一侧。然后可以取适量的茶叶，用茶是将茶叶拨入的茶盒内细细观赏。
2、温热茶具
再冲泡阿里山乌龙茶，以前应该把茶具全部温热一遍，把电茶壶中的开水注入到茶壶内，然后再注满茶中，把它们轻轻晃动，全部温热一遍，把杯中水倒入茶盘或者涤方中。
3、投茶洗茶
在茶具全部温热以后，要把茶荷的圆口对准茶壶的壶口，用茶水轻轻把茶叶拨入的茶壶中，投茶量应该是茶壶的1/2或者2/3，然后在把电茶壶中一百度的沸水高冲入壶内，盖上壶盖，连去浮沫，这时要把茶汤马上注入茶盅，分于个闻香杯中，洗茶的水可以用来闻香。
4、冲泡
阿里山乌龙茶在冲泡时适合高出，应该把电茶壶高高提起，让废水从高处冲入到茶壶内，让茶叶在茶壶内尽量翻腾，第一炮的时间为一分钟，一分钟以后，江湖中的茶汤倒出，注入茶串，然后分到各闻香杯中，闻香以后可以直接注入品茗杯，然后慢慢品尝就可以。
东方美人茶有什么历史渊源？
清朝后期的台湾，茶叶是最大的生产和出口品，也促进了台湾北部的发展，将产业重心从原本的南部移转到了北部，对后来台湾文化的发展有重要的影响。台湾早有野生茶，根据诸罗县志（1717年）记载：“台湾中南部地方，海拔八百到五千尺的山地，有野生茶树，附近居民采其幼芽，简单加工制造，而作自家饮用。”而根据淡水厅志中记载：“猫螺山产茶，性极寒，蕃不敢饮。”这种野生茶就是所谓的“山茶”，仍可以在台湾中南部山区发现这种野生茶树，但与台湾农民栽种的茶树在品种上并无相关。
台湾所栽种的茶树品种，是距今两百多年前由福建移民所带来的，而台湾早期的制茶技术亦是由福建师傅所传授。台湾所产制的乌龙茶、包种茶等茶类，其产制技术皆来自中国福建省。
东方美人茶原称膨风茶，“膨风”是台湾俚语“吹牛”之意，相传早期有一茶农因茶园受虫害侵食。
膨风，是把气吹进某种囊状的容器中，使其膨胀起来的意思，正是和老百姓平常说的吹牛皮相似。台湾省在日据时代，日人以统治者的姿态，在生活上极尽享受之能事。高级人士对于养生和饮茶，极为讲究，但求东西好，不计价钱高，所以在比赛中的极品乌龙茶，贵到一斤可以换十二包白米（每包白米净重一百斤，折合新台币两万多元。）当时台湾的民风极为俭朴，物价又低，听说有这种吓人的贵茶叶，民间都不相信，便识之为膨风茶——“吹牛茶”，意谓实无这种贵茶，不过是吓唬人而已。有些研究闽南语的人，认为膨风应为膨亨（亦作彭亨）。又古人也常以“大腹彭亨”，来形容诸如弥勒佛般的大肚皮。
东方美人亦有福寿茶之称，传为谢东闵先生所命名。
茶要怎么喝：极其讲究的青茶喝法和泡法
青茶是介于绿茶(不发酵)和红茶(完全发酵)之间的一类半发酵茶叶。青茶的喝法和泡法都极其讲究，要泡出一杯好的青茶，既要体现出它绿茶清香的气味和红茶甘甜的口感，并且巧妙地抑制它的红茶之涩和绿茶之苦。
极其讲究的青茶泡法：
1、好茶好水好茶具
俗话说：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶，当然要选好水好茶具。泡青茶最好选用纯净水，茶具则用“宜陶景瓷”。
2、壶型与茶叶投放量
茶叶需占茶壶容积的1/3-1/4,若茶叶较松散，则需占到壶一半。
3、水温
青茶包含某些特殊的芳香物质需要在高温得条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡， 最适宜的水温在九十度左右。
4、开汤时间
闽南和台湾的乌龙茶(青茶)冲泡的时间第一泡一般45秒，再泡是60秒，之后再泡往后加10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶(青茶)开汤时间则要快得多，第一泡15秒就行。
5、冲泡次数
乌龙茶(青茶)则有“七泡有余香”的说法，方法得当每壶可泡七次以上。
极其讲究的青茶喝法：
1、点茶：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里。
2、看茶：观尝杯中茶水的颜色,色泽青褐，显砂绿，有“宝色”、三节色形状。
3、闻茶：青茶有绿茶清香的气味，香气清高馥郁，香高是好茶。
4、喝茶：乘热细缀，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量不要过多，感觉齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。
泡青茶时需要注意的几个动作：
1、在泡青茶过程中，身体保持良好的姿态，头要正、肩要平，动作过程中眼神与动作要和谐自然。
2、在泡青茶过程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏带动手的动作，切忌肘部高高抬起。
3、冲泡青茶过程中左右手要尽量交替进行，不可总用一只手去完成所有动作，并且左右手尽量不要有交叉动作。
4、冲泡青茶时要掌握高冲低斟原则，即冲水时可悬壶高冲、或根据泡茶的需要采用各种手法，但如果是将茶汤倒出，就一定要压低泡茶器，使茶汤尽量减少在空气中的时间，以保持茶汤的温度和香气。
乌龙茶是一种怎样的茶
乌龙茶是一种怎样的茶？乌龙茶亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。根据地域的不同分为：闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶、台湾乌龙茶。下面我们就详细的来了解看看。1、闽北乌龙茶
闽北乌龙茶主要产区，有武夷山、建阳、建瓯等地，产品主要有武夷岩茶和闽北乌龙。武夷岩茶包括武夷大红袍、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇种和名枞及品种茶；闽北乌龙茶包括闽北水仙和闽北乌龙，其中以武夷岩茶品质最佳。
武夷岩茶产于武夷山一带，山上多岩峰，地理条件优越，茶树培植在山坑岩壑之间，采制的青茶为“武夷岩茶”，简称“岩茶”。岩茶由于产地不同，品质特征有明显差异。因此，有正岩茶、半岩茶、外山茶、洲茶之分。
武夷岩茶的品质特点，外形条索肥壮紧实匀整，叶端折皱扭曲，色泽青褐油润；内质香气馥郁悠长，具岩骨花香，滋味醇厚鲜滑爽口，具特殊“岩韵”，汤色橙黄显金圈或橙红鲜亮，叶底肥厚柔软，叶缘朱砂红明显鲜亮，呈“青蒂绿腹红镶边”。
2、闽南乌龙茶
闽南乌龙茶主要产区，有安溪，华安，永春等地，以铁观音最具代表性。
以铁观音为代表的闽南乌龙茶的品质特点为：外形条索卷曲紧结重实，呈蝌蚪状（蜻蜓头、青蛙腿），色泽砂绿翠润；内质香气清高馥郁、持久，似兰花香，汤色金黄（橙黄）明亮，滋味醇厚甘鲜，具独特"音韵",叶底肥厚软亮，有红边。
安溪铁观音受原产地域产品保护，根据国家标准《地理标志产品安溪铁观音》（GB/T19598-2006）规定，安溪铁观音产于福建省安溪县管辖的行政区域内，在地理标志产品保护范围内的自然生态环境条件下，选用铁观音茶树品种进行扦插繁育、栽培和采摘，按照独特的传统工艺制作而成，具有铁观音品质特征的乌龙茶。其成品茶分为清香型与浓香型。
3、广东乌龙茶
产于汕头地区的潮安、饶平、梅州等地。以潮安的凤凰单枞和饶平的岭头单枞最为著名。
凤凰单枞是其代表，主要产于广东潮安县凤凰山，主要以花香命名。品质特征为：外形紧缩壮直，紧结匀嫩，色泽青褐似蟮皮色，具光泽；内质香气清高悠深，具有天然浓郁花香，香味持久高强；滋味浓醇鲜爽回甘，汤色金黄浓亮清澈似茶油，金圈显。叶底肥厚软亮，绿叶红镶边；有独特“山韵蜜味"。
4、台湾乌龙茶
台湾乌龙茶系清朝初年由福建传入，主要有文山包种、冻顶乌龙和红乌龙等。
其中以冻顶乌龙茶为代表，特征为：外形呈紧结的球形或半球形，色泽翠绿（墨绿）鲜活有油光；内质以清香为主，花香清雅（带自然花果香，微含板栗香），汤色蜜绿明亮鲜艳，滋味醇厚甘润，回甘力强，不苦涩，有收敛性，叶底肥厚软亮。
文山包种，又称“清茶”，是台湾乌龙茶中发酵程度最轻的。外形紧结呈条形，色泽墨绿油润有光泽；内质香气清新持久，具幽雅花香，滋味鲜爽清纯回甘，汤色蜜绿或蜜黄清澈明亮，叶底色泽鲜绿，完整。
红乌龙独具风格，又称“白毫乌龙”、“东方美人”或“香槟乌龙”，为台湾乌龙茶中发酵程度最重的。外形条索紧结，白毫显露，叶色红、黄、白、绿、褐色相间；香气具独特花(果)香，汤色橙红浓艳呈琥珀色，滋味圆润甘爽，叶底淡褐有红边，芽叶呈朵。品质介于冻顶乌龙茶及红茶间。
以上内容就介绍到这里，乌龙茶是六大茶类的其中之一，包括了多种不同的品种。而且乌龙茶还具有突出的保健作用，在保健养生方面的效果也是十分不错的。
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