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涌溪火青茶的贮存方法涌溪火青的茶叶保存方法

2019-07-27 访问量: 13 茶礼仪网

涌溪火青是一种绿茶,属珠茶,这种茶叶风格独特,品质优异,然而,跟其他茶叶一样,涌溪火青茶也容易受潮,平时要注意保存,那么,涌溪火青茶怎么保存比较好呢?涌溪火青茶的茶叶保存方法有哪些?

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涌溪火青茶

涌溪火青茶的贮存方法:

1、简袋保存:取无毒无味无隙的塑料食品袋,将干燥的茶叶用软白纸包好装入塑料袋中,排出空气,封好袋口,放入干燥、无味、密闭的铁筒内,并在筒中放一截草纸包裹的木碳或干燥剂即可。

2、瓷坛保存:用干燥、无味、无裂缝的瓷坛,将茶叶用草纸包好置于坛中,在瓷坛中再放置一截草纸包裹的木碳或一袋干燥剂,用草纸将坛口盖住,每3~4个月换一次木碳或干燥剂。饮用时,可用小筒取出部分,将瓷坛仍旧封好。

3、冰箱保存:将茶叶置于干燥、无异味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。

4、热水瓶保存:将茶叶放进干燥无味完好的热水瓶中,在瓶口放小袋干燥剂,把瓶口塞盖紧即可。

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武夷岩茶的香型

  武夷岩茶品质独特,它未经窨花,茶汤却有浓郁的鲜花香,饮时甘馨可口,回味无究。武夷岩茶条形壮结、匀整,色泽绿褐鲜润,冲泡后茶汤呈深橙黄色,清澈艳丽;叶底软亮,叶缘朱红,叶心淡绿带黄;兼有红茶的甘醇、绿茶的清香;茶性和而不寒,久藏不坏,香久益清,味久益醇。泡饮时常用小壶小杯,因其香味浓郁,冲泡五六次后余韵犹存。岩茶的香气分为干香、盖香、水香、碗底香、清香、品种香、岩香、青香、花香、果香十种。

  1、干香

 

  干香指干茶所具有的香味,问干香可以感受到茶叶有没有异味和杂味。

 

  区别好坏的方法:用开水加热盖杯,然后倒干,取少量干茶放入,盖上盖子轻轻摇动,然后闻香。

 

  2、盖香

 

  盖香指第一道茶出水后留在杯盖上的香味,许多茶品的特点都很明显地表现在杯盖上,因此盖香成了区别茶叶品种特征以及品质高低中不可或缺的一环。

  如品种香、花香、炭香等都在盖香上有明显表现。

 

  3、水香

 

  水香是指茶汤喝下之后在口中留下的香气,是对盖香更深一层的认知。

  4、碗底香

 

  将茶泡了几泡后,将茶叶去除,盖碗碗底所留下的香气便是碗底香,是对茶叶品质高低的又一次确认,其香以清幽为上,当然,盖香、水香、碗底香三香一致自然是上品啦。

 

  5、清香

 

  清香指用清火工艺精制岩茶中香气比较满意或本质属性好的茶叶产生的香味。

  6、品种香

 

  品种香指不同的茶由于品种不同而产生的属于自身的香味。

 

  7、炭香

 

  用中火及以上火力烘焙茶叶所产生的炭火味,称为炭香。

  8、青香

 

  青香指茶品由于加工时发酵时间不足或炒青时间不足导致的青草味。

 

  9、花香

 

  花香指茶叶中表现出来的类似花粉的香味。

 

  10、果香

 

  中火或中火以上茶品在泡第二三泡的时候产生的类似蜜糖或果奶香就叫做果香。

  武夷岩茶是乌龙茶的始祖,发源于明末清初,在特殊的小气候条件和适宜的品种前提下用一种特殊工艺形成的茶类。鲜叶要求新梢生长均臻完熟,俗称开面采,杀青经过酶性氧化杀青后已经非酶性氧化,而形成半发酵的茶类。

 

  外形弯条型,色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结,汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型,瑞则浓长、清则幽远,或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑润甘爽,带特有的“岩韵”。叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现。不同的茶树品种还带有不同的品种特征。

美国研究发现乌龙茶有助于抵抗乳腺癌和抑制肿瘤生长

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两项乌龙茶新国标将终结茶企无标可依时代

日前,国家标准化管理委员会发布了两项国家标准公告。今年6月22日,共21项茶叶相关国家标准将正式实施。

而特别受行业内关注的是,由国家茶叶质量监督检验中心(福建)、中华全国供销合作总社茶叶研究院等单位联合研究和起草的《乌龙茶 第1部分:基本要求》和《乌龙茶 第2部分:铁观音》两项新国标。

新的乌龙茶国家标准出台后,会对整个茶行业带来什么样的改变或影响?本周,《茶周刊》邀请了新国标的起草人之一、国家茶叶标准化技术委员会委员林荣溪与多位业内权威人士共同探讨这个话题。

新规解读>>>

囊括7大乌龙茶品种 铁观音新国标率先出台

在《乌龙茶》的新国标当中,共罗列出铁观音、黄金桂、色种、大红袍、水仙、肉桂、单枞等7大产品。目前,铁观音的新国标率先出台。

乌龙茶是我国传统生产的特有茶类,分布的地区广、品种多。铁观音是乌龙茶中的主要品种,福建省安溪县是铁观音的发源地,是全国乌龙茶的主产区。但随着近年来茶产业的迅猛发展,铁观音茶的种植和制作已扩展到福建省华安县、漳平市、永春县等地,江西省、贵州省等省也有引种,扩张很快。

目前,国内仅有GB/T 19598-2006《地理标志产品 安溪铁观音》和福建省地方标准DB 35/T943-2009《地理标志产品 福建乌龙茶》。由于基础工作滞后,存在一些福建之外的乌龙茶企业无标生产的情况。因此,制定铁观音标准,完善乌龙茶产品标准体系,促进乌龙茶产业的持续健康发展具有非常重要的现实意义。

增加铁观音理化指标 对规范市场起重要意义

国家茶叶标准化技术委员会委员、《乌龙茶》新国标起草人之一林荣溪表示,《乌龙茶》新国标的出台和实施,将让全国的乌龙茶生产企业都有标可依,有法可依。这对规范乌龙茶产业的市场秩序,实现乌龙茶产业的可持续发展具有十分重要的意义。

根据相关规定,我国按标准的使用范围有国家标准、行业标准、地方标准和企业标准几大类。按照标准的法律属性,又将国家标准和行业标准分为:强制性标准和推荐性标准。其中,企业标准最为严格。在《乌龙茶 第2部分:铁观音》中,增加了关于水浸出物(质量分数)/%≥32的规定。

此外,铁观音新国标与安溪铁观音国标的标准大致相同,皆将产品分为烘焙温度为65℃~75℃的清香型铁观音和105℃~120℃的浓香型铁观音,其中清香型铁观音又细分为特级、一级、二级、三级,浓香型铁观音则分为特级、一级、二级、三级、四级,各品种、各级还将设实物样。

行业声音>>>

盼完善国标茶种 尽快出台各等级茶叶标准样

目前,《乌龙茶》新国标仅罗列出7个乌龙茶的产品类别,厦门市茶叶学会秘书长陈志雄建议,把台湾乌龙茶、永春佛手等品类也添加到新国标当中。“永春佛手有一两百年历史,产量也不亚于黄金桂。日后若有可能,可广泛征集行业意见,完善乌龙茶国标的产品种类。”

安溪县农业与茶果局局长蔡建明则认为,希望能尽快设置出各个等级的茶叶标准样以供行业参考。安溪县从2000年开始全面实施《安溪乌龙茶标准综合体》,并荣获全国茶叶生产标准化示范县,形成一套国家标准、行业标准、地方标准、企业标准相配套的标准体系,未来还将构建茶业标准化示范推广体系。(标题经“”修改,原题《终结大部分乌龙茶企“无国标可依”时代 6月起执行两项新国标》。)