乌龙茶【青茶】-茶礼仪网

乌龙茶【青茶】

（图片来源：网络）

听说过乌龙茶，是叫乌龙才是乌龙茶吗？到底什么是乌龙茶？听我们一一讲来，熟悉的不要笑话，因为很多人还不懂，你也可以帮助不懂的茶友。

乌龙茶是六在茶类的其中一分类，属于乌龙茶类别，也称青茶，它包含很多名茶。乌龙茶又名青茶、半发酵茶，品种繁多，在中国茶类中，独具鲜明特色。区别于其他茶类，最重要的是发酵的过程。其经过采摘、萎凋、摇青、半发酵、炒制、揉碾、包揉、烘焙等工序而制出，品质优异。品尝乌龙茶后会觉齿颊留香、回味甘鲜。乌龙茶分解脂肪、减肥健美的功效十分显著。主要产于福建闽北、闽南以及广东、台湾三省。近年四川、湖南等地也有少量生产。安溪铁观音、武夷岩茶（大红袍）、台湾冻顶乌龙尤为盛名。

乌龙茶的名字来源

乌龙茶的名字来源有四种可能：产地；茶树品种；制茶之人的名称；茶叶形态色泽。这里有个传说：有个茶园主人去看快晒好的茶叶，却发现有条乌龙在那里，他被吓坏了，过了好几天才敢再去看。那几天内茶叶在太阳暴晒之下氧化，再不是以往晒出来的绿茶，呈乌黑颜色，但是味道却浓香可口。茶园主人于是将它叫作“乌龙茶”。另外一个说法是发明乌龙茶制法的人名叫苏龙（人长得比较黑，所以人称乌龙），乌龙茶便因此人得名。乌龙茶的名字的真正来源应该是因为茶叶的形态色泽。茶叶在经过加工之后，色泽变得乌黑，形态极似龙，泡开于水中，叶片色泽乌青、似卷似曲，如乌龙入水，故称为“乌龙茶”。只要制法相同，不论是因地名还是因茶树品种而来均通称乌龙茶。

乌龙茶主要分类

闽北：大红袍、水仙、肉桂等；

闽南：铁观音、本山、水仙、奇兰、黄金桂等；

广东：凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等；

台湾：冻顶乌龙、乌龙、包种等。

乌龙茶的功效与作用

提神消疲；生津利尿；清热解毒；消炎杀菌；消脂减肥；抗氧化；改善皮肤过敏；抗肿瘤、抗癌；降血脂；抗衰老；强身健体等等。

饮用乌龙茶注意事项

一忌空腹饮茶，易致“茶醉”，表现为饥肠辘辘、头晕胸闷。二忌睡前饮茶，会令人难以入眠。三忌饮冷茶，冷后的乌龙茶性寒伤胃。

喝茶也要依个人体质，如果在喝茶后感觉不适，最好适量。喝乌龙茶最好喝热茶，勿加糖，饭后一小时再喝比较好。泡茶的水温应在95℃-100℃左右，在半小时或一小时内喝掉，防止茶的营养成分被氧化掉。

乌龙茶是中国特有的茶，茶汁为透明的琥珀色，品乌龙茶品乌龙茶乐趣无穷，还有益于健康。

有用+10

赏

喝铁观音对身体有好处吗

　　铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，铁观音是一种珍贵的天然饮料，具有养生保健的功能。那么喝铁观音对身体有好处吗？

　　好处一、美容抗衰老

　　铁观音具较强抗氧化活性，从而使人体免受衰老疾病侵害。铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。

　　好处二、清热降火

　　茶叶是防暑降温的好饮料。暑气逼人的时候，饮上一杯清凉铁观音或是一杯热铁观音，都会感到身心凉爽，生津解暑。这是因为茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应，滋润口腔，所以能起到生津止渴的作用。

　　同时，由于铁观音中的咖啡碱作用，促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出。据报道，喝一杯热茶，通过人体的皮肤毛孔出汗散发的热量，相当于这杯茶的50倍，故能使人感到凉爽解暑。

　　好处三、防治龋齿

　　我们的牙齿疾病通常分为两种，一是龋齿，二是牙周炎。龋齿又叫做蛀牙，是牙科中比较常见的多发病。并且龋齿发生的原因也很多，其中有一个重要原因是牙齿钙化较差，质地不够坚硬，容易受到破坏。

　　好处四、减肥

　　由于我们生活水平的提高，人们不注意日常饮食，导致肥胖症的发生。在1996年，福建省中医药研究院对102个患有单纯性肥胖的成年男女，进行了饮用铁观音减肥作用的研究。研究表明，铁观音中含有大量的茶多酚物质，这种物质不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围。

　　好处五、有助于防治早老性痴呆

　　除此之外，铁观音对大脑细胞也有保护作用，能有效延缓大脑退化，有助于维持大脑血管的健康。最新研究表明，多喝铁观音可改善记忆力和防止早老性痴呆。

　　好处六、有抗压力和抗焦虑作用

　　现代生活工作节奏快、压力大，常引起焦虑、紧张、烦躁不安、抑郁等精神心理症状。绿茶含有茶氨酸，它是一种无镇静作用的松弛剂，可以帮助大脑增加产生γ波，γ波可帮助控制焦虑情绪，提高注意力，改善精神状态和总体机能，一般30克铁观音能含有100-200毫克的茶氨酸，这使得绿茶在抗压力和抗焦虑方面有较好的功效。

　　好处七、能提高免疫力

　　哈佛大学研究人员研究指出，连续2周每天喝30克铁观音的人，其体内会产生大量的抗病毒干扰素，其含量是不喝人的10倍，这种可以抵抗感染的蛋白可以提高人体免疫力并有效帮助人体抵御流感。

　　好处八有助于减小患糖尿病的风险

　　有研究者对1.7万名40岁-65岁男女进行长期追踪观察发现，一天喝30克杯以上铁观音茶者比一周喝不到7克者，患糖尿病的风险减少33%。铁观音一般用开水直接冲泡，防治糖尿病的效果更好。

　　19世纪初，茶叶的成分逐渐明确。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达450多种，无机矿物元素达40多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。因此，长期喝铁观音茶对身体好处多多，但不宜过浓过量饮用。