黄山毛峰分六个等级:黄山毛峰分特级一等、特级二等、特级三等和一、二、三级。
黄山毛峰等级极为讲究。特级的黄山毛峰,以一芽一叶、二叶初展的新梢的鲜叶制成品质优良,白毫显,分量重。一至三级黄山毛峰的鲜叶采摘标准为一芽一叶,一芽二叶初展和一芽二、三叶初展。
特级黄山毛峰形似雀舌,白毫显露,色似象牙,鱼叶金黄。冲泡后,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄,肥壮成朵。其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。
级别 项目 |
特级一等 |
特级二等 |
特级三等 |
一 级 |
二 级 |
三级 |
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外 形 |
条索 |
芽头肥壮 匀齐毫显 鱼叶金黄 |
芽头紧偎叶中、峰显隐毫 |
芽叶嫩齐毫显 |
芽叶肥壮匀齐毫显形微卷 |
芽叶肥壮 条微卷 显芽毫 |
条卷显芽 匀齐 叶张肥大 |
色泽 |
嫩绿似玉 |
嫩绿润 |
嫩绿明亮微黄 |
嫩绿微黄明亮 |
绿明亮 |
尚绿润 |
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内 质 |
汤色 |
嫩黄绿清澈明亮 |
嫩黄绿明亮 |
嫩绿明亮 |
嫩绿亮 |
绿明亮 |
黄绿亮 |
香气 |
香馥郁持久 |
嫩鲜高长 |
嫩香 |
鲜嫩持久 |
清高 |
高香 |
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滋味 |
鲜爽回甘 |
鲜爽回甘 |
鲜醇回甘 |
鲜醇略甘 |
鲜醇味长爽口 |
醇厚 |
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叶底 |
嫩黄鲜活 |
嫩匀绿亮 |
嫩绿明亮 |
肥嫩成朵嫩绿明亮 |
嫩匀、嫩绿明亮 |
尚匀 黄绿 |
介绍龙井茶叶的干燥储藏方法?
生石灰储藏法和木炭储藏法是龙井茶干燥储藏法的两种常用方法。生石灰储藏法要注意,茶叶与生石灰的比例,需经常调换石灰。木炭储藏法要注意先将木炭烧红,冷却后装入布袋。
采用石灰、木炭等与茶叶一起储藏,是应用传统的干燥储茶技术,一般具有一定的效果。从理论上讲,水分对茶叶品质影响极大,干茶含水率要尽可能的低,一般要求低于6%。环境相对湿度对干茶含水率影响很大,一般储藏环境相对湿度应低于60%。干燥技术是延长茶叶保质、保鲜期以及应用其他保鲜技术的前提。
生石灰储藏法:可选择体积合适且密封性能好的铁箱、玻璃瓶、米缸、陶瓷罐等作为容器,大小视包藏的茶叶多少而定,要求干燥、清洁、无味、无锈;干燥的茶叶用干净的薄纸包好(不得用旧报纸,以免茶叶吸附墨味),每包半千克,用细绳扎紧,一层一层地放入罐的四周(石灰袋置于中央),密封即可。
储藏量大的一般在底层铺块状生石灰,上层放置大包装的茶叶;储茶数量少时可采用分装方式如箱装、袋装等,将用牛皮纸包装好的龙井茶放入装有石灰的箱或袋内一起储藏。石灰用量应根据茶叶含水量情况而定,茶叶与生石灰的比例一般为4﹕1-5﹕1。这种方法在使用过程中应注意观察,需经常调换石灰,每年至少调换3-4次。
生石灰吸潮风化后要及时更换,一般装坛后过一个月就要更换,以后每隔1-2个月更换一次。否则不仅石灰失去了吸潮作用,而且石灰中的水分还会被茶叶吸收。用此法储存西湖龙井茶,效果甚佳。此法中的生石灰也可用硅胶代替,其效果更佳,当硅胶吸水变色后,可烘干后继续使用。
木炭储藏法:具体方法与生石灰储藏法相似,所不同的是以木炭代替生石灰为干燥剂,即将1千克木炭装入布袋中,以后每一两个月更换一次即可。
怎么买绿茶
市场上的绿茶品质参差不齐,选购绿茶就是要注意一看,二闻,三泡,四品,这四个方面。
一看
优质的绿茶叶片匀整,亮绿,条索紧结;劣质的绿茶叶片不整齐,亮度不够,叶片松弛。冲泡后的茶汤汤色鲜绿明亮,而劣质的绿茶相对会有浑浊感,而且汤色相对暗淡。
二闻
优质的绿茶有清香,有的带有微微的花香;劣质绿茶的茶叶不纯,有时候可以闻到草味,烟味或者类似发霉的味道。
三泡
优质的绿茶品饮起来味道鲜醇甘爽,让人感觉有回味之感;而劣质的绿茶品饮起来,味道粗涩,味道感觉起来不会纯正。
四品
因此在选购绿茶时要注意分辨下绿茶的品质,最好做到一看,二闻,三泡,四品这几个步骤来区分。
绿茶的优点:
绿茶(Green Tea),是中国的主要茶类之一,是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌,降脂和减肥,对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶常喝绿茶做瘦腰平小腹美人
绿茶最广为人知的效果就是防辐射,因此深受广大白领女性饮用。但是绿茶减肥法听说过吗。绿茶减肥法最适合久坐族使用,减去腹部的赘肉,给你一个平坦小腹。但是为什么绿茶可以减肥呢。
绿茶减肥原理
研究表明,茶叶的有效成分可以促进脂肪分解,多喝绿茶可以瘦腹。绿茶中含有溶解脂肪的成分可以防止脂肪堆积在体内。同时绿茶还含有维他命b1、维他命c和***,这些物质都能够促进胃液分泌,帮助消化和消脂。另外,绿茶还含有抗氧化的儿茶素,能够提高新陈代谢,清除自由基,达到减肥的效果。
绿茶减肥注意事项
喝绿茶减肥需要注意以下事项。第一,喝绿茶需要等到饭后一小时后才能喝,这样绿茶才不会影响铁的吸收。
第二,每天喝绿茶的量不能超过1000毫升,否则会造成缺铁性贫血。
第三,绿茶减肥法只适合由于新陈代谢慢造成的肥胖。经期、常吃素、胃溃疡、贫血的人不适合喝绿茶减肥。
喝绿茶减肥法如何操作
喝绿茶减肥只是一种减肥的辅助方法。喝绿茶减肥时要注意调整饮食,早餐可以选择高纤麦片、低脂鲜乳等。午餐可以选择肉类、海鲜等;之于晚餐则需要清淡一点。
另外喝绿茶瘦小腹还需要在运动的配合下才有更明显的效果。瘦小腹可以选择饭后站立半个小时,收紧腹部和双腿,背部、肩膀、臀部完全贴紧墙壁,坚持半个小时,这个方法对于瘦小腹有很好的帮助。
绿茶冲泡方法
绿茶减肥法还需要学会冲泡绿茶。冲泡绿茶需要将水温控制在80到90度之间,但是如果冲泡茶粉只需在40到60度之间即可。冲泡茶叶是第一泡不要喝,冲了热水后摇晃以下然后倒掉,再冲泡。冲泡的绿茶要在半小时到一小时喝掉。 (图片来源:cfp)