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花茶
其他茶
云林茶产于江西金溪县黄通乡云林源,属于绿茶。这里峻岭连绵，群峰起伏，竹木苍翠，云雾缭绕，山清水秀，风景宜人。方圆数十里，每座山都有茶树生长。
云林茶产于江西金溪县黄通乡云林源。这里峻岭连绵，群峰起伏，竹木苍翠，云雾缭绕，山青水秀，风景宜人。方圆数十里，每座山都有茶树生长。云林茶是金溪县农业局经作站，于20世纪80年代初发掘恢复的传统名茶，该茶产于江西省金溪县对桥、何源、黄通三乡方圆数十里的高山上.这里地处武夷山余脉，与道教圣地龙虎山相邻，峻岭连绵，群峰起伏，竹木苍翠，云雾缭绕，山青水秀，风景宜人，茶园分布于这里的险峰峻岭之间。
过去，云林茶多分布在竹木林中和山谷之间，十分零散，当地群众称其为野山茶，年产量仅约100公斤，销往南昌、抚州、临川等地。本世纪50年代开始，这里垦荒种植，建立了新茶园，云林茶生产有了很大发展。在传统的云林茶基础上，改进了加工工艺，云林茶品质有了很大提高。1983年以来，连续被评为江西省抚州地区优质名茶，1985年被评为江西省优质名茶之一。
该茶外形色泽翠绿，白毫显露，条索细紧。除了滋味甘醇鲜爽，汤色碧绿清澈以外，特别突出的是香气清幽高雅，颇似春兰初放。正如诗人所赞扬的：“凭君汲井试烹之，不是人间香味色”。当然这是诗人用夸张的笔调称颂此茶。但也足以说明，像如此品质高雅的云林茶，是不可多得的。
茶叶日记：四川绿茶早春芽茶
四川绿茶安季节大致可以分为明前茶和雨前茶，明前茶是指清明前（4月4日前）采摘的茶叶，而雨前茶是指清明后谷雨前（4月4日后，4月20日前）采摘的茶叶，虽然两者采摘相差的时间不是很长，仅仅是半个月，但是也有一定的区别。明前茶在清明节就已经采摘好了，在这段时间采摘的茶叶芽叶会比较细嫩，而且受到病虫害的侵扰也比较少，所以品质方面也会比较好，而雨前茶没有明前茶那么细嫩。明前茶受到温度的影响，茶叶芽的生长速度会比较慢，所以可以采摘的数量会比较少。物以稀为贵，所以它的价格相对来说会比较高。而雨前茶所在的时候，温度有所升高，芽叶的生长速度也会有所加快，这个时候的茶叶产量就要多一些了。
分辨清什么是明前茶什么是雨前茶后慢猴开始聊聊绿茶的制作工艺。
制作第一步便是采茶（废话），芽茶的采摘标准为只采芽头，绿茶的采摘方式有很多种，但慢猴在基地体验时只用到了指摘、直摘、折摘这三种；后面就是大家熟知的杀青-揉捻-干燥，这几个词说起来简单，但要练就的如火存清真是难上加难，这里涉及到制作环节慢猴入行尚浅也没有对绿茶工艺的深入了解就不敢在此胡说，以后可以和大家聊聊普洱的这些方面，在此慢猴还可以小显摆一下，就是绿茶的制作工艺还可以分为炒青、烘青、蒸青、晒青，炒青绿茶：杀青—揉捻—炒干；烘青绿茶：杀青—揉捻—烘干；蒸青绿茶：蒸气杀青—粗揉—中揉—精揉—烘干；晒青绿茶：杀青—揉捻—晒干；慢猴今天聊的四川早春芽茶工艺为炒青。
今天就先和大家聊到这里，写的比较粗糙还请见谅，明天和大家聊如何分辨一泡四川早春芽茶是否优质，毕竟慢猴学绿茶时的主要工作是运营，工艺聊大概，成品的表现才是大多茶油们想了解的结果。
绿茶冲泡中的凤凰三点头是指什么手法
绿茶冲泡对于有的人来说很是随意，但是对于有的人来说是一门高雅的艺术。如果你有留心过茶道，那么对于我们说道的“凤凰三点头”一定不会陌生。凤凰三点头是绿茶冲泡的一种手法。
为何又称之为凤凰三点头呢?这一听就是一个雅名。凤凰三点头其实就是指标严重的一个手法而已，一般是在正式的茶道表演中才会隆重登场。所谓凤凰三点头是注水冲泡的时候，将壶体由低而高连续不断上、下抖三次，让壶口往水杯时随之一起一落，动作恰优美生动，如凤凰点头。
为何茶界会在绿茶冲泡手法上用上这么奇怪的凤凰三点头呢?除了表演绿茶手法需要之外，更重要的一点是向客人表达敬意和欢迎。这个看似简单的动作，如果说来还是有些徐闻。所谓水声三响三轻、水线三粗三细、水流三高三低、壶流三起三落，都是靠着手腕的力道来完成，必须要有控制力，才能达到同响同轻、同粗同细、同高同低、同起同落的精准，作为茶艺师来说绝对是一个熟能生巧的功夫，最终我们会惊奇的发现，整个碗中的茶汤分配完全一致。
当然中国茶文化博大精深，所谓凤凰三点头也只是其中的一个绿茶冲泡手法，其姿态的优美与否也是考验茶艺师的功底，作为一般的茶友们我们没必要去模仿，若真是要试试，也最好由专业人士陪同指导，否则滚烫的开水落在手背上可不是玩笑哦。
绿茶有哪些品种三月份上市的绿茶有哪些
绿茶有哪些品种，一般人是说不清楚的。按照地域，采摘时间，绿茶的上市时间，皆可逐一分类。如今临近二月份的尾巴，我们来看看三月份上市的绿茶有哪些品种?
越冬后茶树第一次萌发的芽叶，采制而成的绿茶。春茶沏的茶，香气浓烈持久，滋味醇;绿茶汤色绿中显黄，红茶汤色艳显金圈;茶叶叶底柔软厚实，正常芽叶多者，绿茶色泽绿润。春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。三月份上市的绿茶有哪些品种呢?
眼下，抢鲜上市的早春茶，主要是四川等地的基地茶园。比如四川的竹叶青绿茶，都匀毛尖，还有峨眉雪芽。到3月中下旬，来自苏州洞庭山、杭州西湖的碧螺春、龙井也将上市。而山东省的绿茶，会相对的晚一些，但是山东省的绿茶，质量好，一般会比江南的绿茶价格更高一些，也更受欢迎。当然，在江南的绿茶里，不缺那些历史悠久，口碑较好的绿茶。但是如今好的绿茶，不是价格太高就是仿品太多，虽然茶叶的基本条件都是一样的，但是很多茶叶的粗制滥造还是让很多茶客无法接受，因此也带动了茶市场不透明价格的滋生。
三月份上市的绿茶有哪些品种?除了以上说的几种茶叶外，当然还有很多比较不出名的茶叶名字，在这里就不多做介绍了。而每个地区都有自己的特色，也有独特的绿茶制作方法和口味，就比如，有些人认为，一般市场上的四川茶外形呈青绿色，口感显得较湿涩，带有青草气，不是好的绿茶。但是于四川当地人的口味，觉着只有自己本地生产的绿茶才是好的。绿茶有哪些品种，哪一种旅绿茶是最好的，这也没有定论。
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