现在很多国内国外的朋友都喜欢喝
铁观音茶叶，喝茶人都讲究铁观音茶叶的质量和香气，只有优质的铁观音和好的水质搭配，才能品出好茶叶的味道。那么铁观音茶叶要怎么选，特别是优质的？
1；优质的铁观音茶叶外形卷曲，颗粒紧结和重实，茶叶的颜色匀整，色泽砂绿。优质的铁观音茶叶香味持久，香气四溢，入口回韵强，回甘浓厚。
2；优质的茶叶里最好的是极品铁观音，而茶叶价格不菲，属于高端茶品，一年主产春秋两季，兰花香和桂花香是极品铁观音的最佳代表，没有最好的茶叶，只有更好的茶品。
3；春茶是出产兰花香铁观音茶叶的季节，春是一年的开始，万物生机盎然，春茶铁观音讲究的是一个鲜，大家在泡铁观音茶叶的时候，看看茶汤色是否橙黄明亮，此款才是上品茶叶。
4；秋茶铁观音是收获的季节，一年之中最好的茶叶，当地茶农有句俗语，桂花花开时，就是极品铁观音出产日，秋茶铁观音有个鲜明的特点，就是颜色深绿，叶底柔软，茶水甘甜。
传说
铁罗汉是闻名遐迩的武夷名铁罗汉，深受赞赏，相传某年，王母娘在中秋天之夜设宴款待五百罗汉，仙宴非常隆重，菜肴十分丰富，喝的是天宫琼浆美酒，散席时，五百罗汉大都成了醉神仙，走起路来摇摇晃晃，跌跌撞撞，就如世间年节中的秧歌舞。
五百罗汉边走边散，有的仍旧回他的驻地，有的却游来到武夷山，途经山的北上空时，那个管铁罗汉罗汉，神魂颠倒地竟将手中铁罗汉枝弄断，待脑子清醒之时，懊悔不已，想接又接不上，想丢又违反天条，一时没了主意。
几个好奇罗汉，凑近来盘问管铁罗汉罗汉，“何事这般神态?”管铁罗汉罗汉将折断的铁罗汉枝让众人看，诉说：“宴中贪杯，醉中将此铁罗汉枝折断，今后我还怎么管铁罗汉?”众罗汉听后曰：“莫恼!莫恼!快求王母
娘娘说个话，佛祖哪会不卖账?”说完拉起管铁罗汉罗汉就走，由于走得太急，又将断枝碰落凡尘，直掉武夷山的慧苑坑里，结果被一位老农捡了去，后来栽在了坑里。
第二年，这断枝发芽长了叶，管铁罗汉罗汉就赶紧托梦给老农，将断枝到成铁罗汉的前后经过和盘托出，并嘱咐今后如何管理、采摘和制作，还一面叫他“切莫毁掉此铁罗汉，日后子孙必得益”等等。老农梦后告知众山人，山人因此称老农所栽之铁罗汉是“铁罗汉”，从此，一传十，十传百，“罗汉折铁罗汉栽活”的传说便流传开来。
冻顶乌龙是茶叶中的精品，是市场上最抢手的茶叶，但是想要品味出冻顶乌龙的真滋味，也是件不容易的事情，必须学会正确的冲泡方式才可以，那么冻顶乌龙的正确泡法应该是怎么样的呢？想了解，就看?a href='https://z.xiziwang.net/cong/'>葱”嗟慕樯馨伞?/p>
冻顶乌龙的泡法
准备茶具和茶叶
冻顶乌龙这种茶叶对茶具有很高的要求，最好选择陶制紫砂茶具，而且要选择一些精致的茶具，这样才能提高人们品茶时的意境。另外在泡制以前要把根据自己茶具的大小把茶叶准备好。茶叶的量应该占茶具的三分之一左右。
冻顶乌龙的泡制过程
1、先用开水把准备好的茶具过一下，让茶具的温度升上来。
2、取出准备好的茶叶放在壶中，量是茶壶的三分之一最好，太少的话味就会很淡，如果茶叶过量，则会让茶汤太浓。
3、放好茶叶以后向壶中倒入九十五度左右的开水我，在后快速的倒出，这样能把茶叶表面的杂质洗掉，起到洗茶的作用。
4、倒出以后再次加入九十五度的开水，过四十秒以后就能倒入到小茶杯中开始品饮。
5、倒出以后要及时续水，另外要记得从第二泡开始，每次的泡制时间都要延长二十秒，这样能让泡出的茶汤味道更浓。
铁观音和武夷岩茶是福建茶叶的大类，属于乌龙茶（又称：青茶），市场上的乌龙茶种类繁多。那么该如何选择乌龙茶呢？好茶的选择并不是那么复杂。作为一个爱好茶的人，我们首先要了解每一个品种的风味，充分了解福建乌龙茶的各种品质，然后再去体会乌龙茶不同味道和各种香型。乌龙茶挑选可以从六个方面去判断：
一、看外观
闽南乌龙茶与闽北乌龙茶形态不同。闽南乌龙茶呈卷曲状，闽北呈直条状、光泽状。外观粗糙、疏松、不紧、无光泽、色泽较深、失鲜的茶属中低档茶或者是陈年茶。同时，其中还取决于外观是否整齐、均匀、干净，是否无杂物、茶叶梗、茶叶片等物质。最好用手感受一下茶的重量，茶越重质量越好，越轻则品质越差。
二、闻香品味
除了看茶的外观外，你可以通过闻茶香气和品尝茶的味道来判断。闻香气主要判断标准其香气是否纯正，属于什么类型的香味；第二，看花香是高还是低，是稍微有清香还是带有发酵香；第三，看花香是否是自己最喜欢的香味类型。品味时要注意味道是浓还是淡，是带有韵味在其中还是有多种味道。茶汤的味道不应是苦、涩、发酵味、酸味、甚至是馊味或者是烟熏味等异常的味道。福建乌龙茶有多个品种，并且每个品种都有着不同的味道，品尝时，自我感觉良好即可。
三、观茶汤
一般来说，茶汤的颜色应该是金黄色或橙黄色，并且要足够清澈、不浑浊、不暗、而且无沉淀异物。水泡三到四次，汤的颜色仍然不变，那就说明这种茶的品种珍贵，是好茶。
四、看茶渣（叶底）
茶喝完后，观察茶杯里的茶渣。茶渣应平整光亮，有红色边或红色圆点。可以用手捏茶渣试试。摸起来又软又厚，但又不硬的，可以说明其原料很好，加工工艺熟练。
五、火味
福建乌龙茶向来就有“北水南香”的说法。这意味着闽北乌龙茶具有溶于水的茶香气特征，而闽南乌龙茶的香气一掀开覆盖就弥漫着一种香气。所以在选择和购买时，我们经常会遇到带有火味的茶叶，其实这与烘烤茶时对火的掌握程度有关。当消费者在选择时，他们只需要避免高、老、热火味和烧焦就可以了。
六、性价比
在购买和品茶的时候，如果遇到几种茶香都适合自己的口味，同时他们的价格相差无几。那么在这种情况下，我们应该根据自己的口味选择最合适的、最耐冲泡的茶。
绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
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