如何煮一壶老白茶？-茶礼仪网

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昔日，曹操为考验刘备，邀请刘备喝酒，并指天为题，以龙的变化、升隐来暗指英雄的行为，刘备假装糊涂，处处设防，甚至用一些其他人物来搪塞曹操...这就是历史上有名的“煮酒论英雄”。
万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶。------语出国学大师翟鸿燊的《大智慧》

今天，我们不煮酒，不论英雄，不假装糊涂，不搪塞他人。

如何煮一壶老白茶？

我们只煮茶，煮老白茶。

煮茶和泡茶不一样，煮茶比较考验喝茶人的耐心，要慢慢地等。煮得不到火候，茶汤没有口感和特色；只有火候掌握得当，时间够长，才能等到你想喝的那个茶味。
但是，你真的会煮一壶上好的老白茶么？

投料量

视个人口味而定，一般400ML水至少要5~10克茶。可以出汤五次以上,三道是精华。当然每次最好不把壶里汤全部出完，留部分再加水再煮。茶水煮开了，也继续可以放在火上继续慢慢炖，味道会更好。
开火煮开，然后文火慢熬（火太大茶水就干了，所以要不得），只要保持壶不会凉掉就可以了，出水就能喝，喜欢喝浓茶的就多煮一会，不需要太浓的就少煮一会。茶汤甘甜出乎意料。

具体比例可以根据你手上茶叶不同慢慢摸索调整,原则是茶量宜少不宜多，多了太浓影响口感，不像泡茶可以调整出汤时间等方式来补救茶量过多。

如何煮一壶老白茶？

煮茶的方法

老白茶属于陈茶，耐泡型。根据自身需求，将适量的茶叶和冷水一起放入壶中。开火煮开，然后小火慢熬，只要保持壶不会凉掉就可以了，出水就能喝，喜欢喝浓茶的就多煮一会，不需要太浓的就少煮一会。

还有一种方法是：第一道和第二道老白茶可以用泡法，出汤在公道杯。第三道把茶叶转移到煮壶中煮。待煮好后出汤和原来泡法出的汤混合起来喝，看看和直接煮出来味道有什么不同？估计是久煮易分解的成分先用泡法浸出，和煮出的茶汤混合则更丰富。大家可以试试看哦！
茶具用对，茶才好喝

煮老白茶的有用提梁紫砂壶的，有用陶壶的，有用银壶煮，有用咖啡机的。（咖啡机以蒸汽蒸老白茶，出汤的好处是汤色亮，茶汤不浑浊。茶香也不错。）
如果你希望那股浓稠醇厚的味道，紫砂壶煮是好选择，又可以去多年储存可能存在的杂味异味，又可以让茶和汤完全水乳交融充分浸出全部味道。（紫砂提梁壶也是需要特制，一般的紫砂壶在电炉上煮易裂。）

银壶煮白茶，不仅仅可以杀菌，还可以软化水质，令水更甘甜清冽。所以银壶煮白茶也是不错的选择。

回答者：呵呵回答时间：2020-03-24

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体寒女性喝什么茶最好？老白茶！

中国人论及吃喝，总喜欢探究一下食材的寒热，对症自己的体质，寒则热之，热则寒之，这也是咱们伟大中医带来的深远影响。那体寒的女性可以喝白茶吗？

体寒的女性适合喝老白茶

在喝茶这件事上，都需要根据体质选择合适的茶饮用，这样才会对身体有好处。比如喝新白茶，它的茶性较寒，如果身体体质偏寒，那么就不适合喝新白茶，会加重体寒的情况。因而体寒的人是不宜多喝新白茶的，最好选择茶性温和的老白茶饮用。

白茶按照储存年份，有新老之分，新白茶性寒凉，对于胃不好的人或体质虚寒的人来讲不太适合。而老白茶经过较充分的陈化后发酵，茶性温和，体质虚寒的人适当喝喝这些茶，对身体还是很有益处的。寒性体质的人也是可以适量饮用新白茶的，但是注意如有不适感，少喝一些。一般来说，它适合身体强壮，胃热的人饮用。

还有几点要提醒体质寒冷的朋友：

一、不要空腹喝茶

喝茶消食，因为茶汤中有咖啡因，会对中枢神经系统有短暂的兴奋作用，从而促进胃液的分泌和胃肠蠕动，帮助消化。但如果胃中没有食物时，过多的胃酸势必会刺激胃粘膜，产生烧灼或刺痛的不适感。所以，茶小米建议大家不要空腹喝茶，最好吃些茶点，饼干、蜜饯之类，可以避免喝茶时醉茶，也是缓解胃部刺激的好方法。如果要喝，可以喝一些淡的老白茶。

二、不要喝浓茶

喝惯了浓茶的人，喝淡一点就会觉得不够味。浓茶里面的浸出的各种成分也比较高，喝浓茶除了对胃不好，其中高浓度的咖啡碱会促使心跳加速，血流加速。泡茶，还是要控制在合理的茶水比1:50左右，不可过浓。

三、不要喝太杂

喝茶喝得太杂跟吃东西吃得太杂一样，对胃很不好。连续性地喝好几种不同的茶，胃不好接受，建议喝完一种茶之后，稍休息一会再换茶，一次性连续最好不要超过三种茶。

四、不要喝冷茶

喝茶要温度适宜，就像喝水一样，喝温水肚子是最舒服的。尤其是发酵程度不高的茶类，性质偏凉，喝冷茶会加重凉性。过烫的茶对食道、胃部也不好。刚冲出来的热茶稍凉一会再饮用，放凉的茶则弃而不饮。

体寒的人建议喝老白茶，老白茶富含红茶素、黄茶素、茶褐素、维生素C，饮用后可以在肠胃内形成保护膜，茶味温和，润滑细腻，温胃暖胃，通便利尿。很适合体虚或者体寒的人群饮用。

综上所述，体寒的人喝新白茶要适量，不要多喝，所以茶友们在喝茶的时候要注意。另外，体寒的人喝茶要注意不要空腹饮用，也不要喝冷茶或者浓茶，总之要正确健康的喝茶，以免胡乱饮用对身体造成不适。

福鼎老白茶用什么壶泡？玻璃煮茶壶和陶类煮茶壶

几乎所有的茶都可以冲泡，但可以煮的却不多。用沸水煮茶叶，还能保持茶叶的口感，非老白茶莫属。在日常煮茶中，主流又好用的茶器，有两大类。第一是玻璃煮茶壶，第二是陶类煮茶壶这两款材质完全不相同的茶壶，扮演角色不一。那玻璃煮茶壶和玻璃煮茶壶用哪个好呢？

初次接触煮茶，请选择玻璃煮茶壶

冬季煮茶，是许多茶友新开发的茶事活动。在天气未冷前，我们多数还是使用白瓷盖碗冲泡，一冲一冲地泡着，感受每一冲的滋味变化，体会不同的风味。

但煮茶这么有趣，怎能错过。作为初学者，建议入手玻璃煮茶壶。加热底座，用电陶炉最好。有了一个底座，上头加热的茶器，可随意改变，任意选择。回归正题，用玻璃煮茶壶，对于新茶友而言，极好。最大的好处在于可以观察汤色、茶汤沸腾情况，可辅助我们判断是否要关闭电源，停止加热，是否要倒出茶汤饮用。

如我们在煮茶时，通常会根据汤色的浓淡情况判断出汤。煮寿眉饼，等到茶汤变成橙红色（像柿饼的颜色），就能倒出茶汤。若是颜色很浅，只有浅黄色，这时候可以再煮上一会儿，待茶汤颜色变深后，再停止加热。这种有参照物式的煮茶法，比较简单方便。

若是一开始让茶友用陶壶煮茶，比较为难，这完全需要靠经验作为支撑，时间上的把握，完全属于技术股。是以，从煮茶便捷性上来说，玻璃煮茶壶更适合新茶友。且玻璃煮茶壶，还方便清洗，能让我们体会到纯正的茶味，不会影响我们对一款品质的判断。路遥知马力，玻璃煮茶壶才是检验茶好坏的最好茶器。

煮茶level一升再升，可添置粗陶煮茶壶

随着喝茶水平的不断提升，慢慢地我们从新茶友成了老茶客，煮茶这件事的档次，自然也要跟上。是时候挑战自己，尝试陶壶煮茶。

陶壶煮茶，与玻璃煮茶壶对比之下更具有复古意境。窗外飘着雪，室内炭火烧得通红，哔啵作响的茶汤，细密的水雾，大有“寒夜客来茶当酒”的意境。陶壶煮茶，除了能满足视觉上的享受，它在茶汤滋味的呈现上，也有不可替代的好处。比如使用粗陶煮茶，能修饰茶汤，让茶以最好的状态示人。

茶壶内粗大的毛孔就是一个天然的加工厂。能将茶叶中不好的气味修饰一二，顺道再软化茶汤，使得汤水变得更加甘醇、圆润、饱满，汤水少了苦涩感，能增加喝茶的愉悦感。对比玻璃煮茶壶，陶壶煮茶，完全是为了享受。与玻璃煮茶壶相比，陶壶还有良好的保温效果，冬季天冷，茶汤易冷，粗糙、敦厚的粗陶壶，能将热量锁在茶壶内，不让热量消失，延长了我们喝茶的时间，避免出现反复加热的情况。

这样的粗陶煮茶壶，自然不能少。不过，用粗陶煮茶壶，要多多修炼煮茶技能。这时候，经验就显得十分重要，同时也要求我们对手中的这款茶，要十分熟悉。这样，你才知道茶要沸腾多久才会有滋味，同时又不至于让汤水变得太浓，影响喝茶体验。

煮茶，不仅仅是要贪图意境上的享受，更是要科学、合理煮茶，这样才能彻底体会到煮茶的妙处，才能将茶叶的养生价值发挥到最大。选择一把适合煮茶的壶，才是第一要紧的事。若是煮茶壶没选对，我们千辛万苦挑来的茶，也将失了颜色，丢了滋味，不再有饮用价值。