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今天在这里给大家介绍的事，关于六堡茶的金花是什么的相关内容回答。
金花，是一种益生菌，学名叫做“冠突散囊菌”，如果我们平时可以在六堡茶的干茶上看见一些黄色的小点点的话，这些就是所谓的金花了。
【金花存在六堡茶中的作用】
1、改善风味口感
拥有金花的六堡茶，一般都会有浓郁的菌花香味。
2、转化得更加快速
拥有了金花物质的六堡茶，会转化得更加快一些；因为金花可以去除六堡茶的粗青味。
【关于对六堡茶金花的误区】
首先，很多人认为只有有金花物质的才是好品质的六堡茶，并且六大茶类中的黑茶茯砖它是严格要求有金花的，它会在工艺里面加上一道发花的工序，而金花对于六堡茶来说，拥有金花固然好，没有也不强求，整个工艺里面是不强求六堡茶有金花的，有金花的六堡茶不能代表它绝对，品质的高与低好和坏
其次，很多人认为只有年份长的六堡茶才会有金花，但事实上却是相反的，金花是在六堡茶刚刚做好的时候生长的，因为六堡茶加工工艺会有一个工序叫做“蒸茶压篓”，把这些发酵好的茶叶，经过蒸汽重新蒸软后，压入一个大竹篓里面去，形成一个紧压的团茶，再放到仓库里面去晾置陈化，在晾置陈化过程中整个竹筐里面的茶叶是外冷内热、外干内湿，这样的一个小环境非常适合金花的生长，如果再配当时天气的温度和湿度，条件适合金花就长起来了，如果这个时候不长金花，以后也很难再长金花了。
再者，就是很多人都会认为拥有金花的六堡茶饮用效果会更好一些，话虽然如此，但喝茶还是要看个人的体质吸收，并且还要喝它的滋味、风味，最后补充一句的是，大家购买六堡茶，别一味的追求有金花，虽然有金花物质会更加的好，并且价格也高上一倍，但个人认为的事，挑选到合自己心意的自然是好茶。
挑选六堡茶，我们最好是看看下面几点：原料是否优秀、工艺是否到位、仓储是否正确。
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