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小黄点的秘密：
用高倍放大镜看六堡茶的小黄点，是一个个“冠突散囊菌”。当数量达到一定程度后---冠突散囊菌群体，用肉眼便可以看出来，俗称金花。
“金花”属益生菌，“它能分泌茶叶中的淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物质氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味。在口味上更加醇和爽口，甜滑回甘。
小黄点的产生：
六堡茶属于后发酵茶，陈放了三五年的六堡茶在适合的环境下都有机会自然发金花。传统工艺的六堡茶并不会像茯茶一样，发大量的金花。在国家标准中，黑茶类只有茯茶才会要求制作时刻意培养金花。当看见六堡茶当中出现一片片很夸张的金花时，消费者就要小心了。
黄曲霉&冠突散囊菌：
身在天朝，你懂得，总有些脑洞过大的“商人”会用有毒的黄曲霉冒充冠突散囊菌。所以需要我们睁大眼睛去伪存真:。
1
打开茶封观之。冠突散囊菌一般常存在六堡茶内，为星点状颗粒分布，呈金黄色，茶面即使有，也是个体清晰、间界清楚的颗粒状同处分布。而黄曲霉菌一般分布在茶品的角边部位，呈丝状成片分布，为浅黄色。
2
用鼻闻时，有冠突散囊菌的六堡茶有一股清馨的茶香和菌香气味。受黄曲霉菌或青霉菌污染的茶品均有一股霉变气味。?般分布在茶品的角边部位，呈丝状成片分布，为浅黄色。
3
黄曲霉菌在茶体中菌体干瘪，性状不规则，且呈褐色或黄绿色，有丝毛状物存在。而冠突散囊菌在茶体中，在任何时候都是金黄色，菌体饱满，呈圆形颗粒状；有不同也是菌体在生长发育时段的大小不同而已。
4
黄曲霉菌孢子颗粒极细微，且附着不紧，用口吹气即可吹散落。而冠突散囊菌闭囊壳附着紧实，不易掉落。
5
用手搓磨，受黄曲霉菌霉变之茶有发腻的感觉。完好六堡茶则没有此感，并且有一定强度和弹性。
6
受黄曲霉污染的茶，六堡茶叶一般凝成块，冲泡时不易散开。而有冠突散囊菌的茶品，条索清楚，自然舒展，冲泡后叶形完整。
7
冲泡时，受黄曲霉菌霉变的茶汤色灰暗或棕黑，浑浊黏腻，味道发涩，霉变气味呛人。数泡后，汤色很快变淡且依然混浊。而有冠突散囊菌的茶品，汤色清澈透亮，口感醇和圆顺滑爽，有股清馨的菌花香甜气味，极耐冲泡，喝后有心旷神怡之感觉。
六堡茶的“堡”读什么？
但凡对一个茶类感兴趣，你总想弄清楚他的来龙去脉，虽然不至于上升到十万个为什么的地步，但一些基础点还是要知道的。
例如很多外地的茶友就对“六堡茶”的“堡”怎么读感兴趣，因为“堡”是多音字，谁都不想读错，谁都不想出洋相。
众所周知，“堡”有三个读音。
读bǎo时，意思是防守用的坚固建筑物，如堡垒、城堡等，或后来比喻难于攻破的事物，如科学堡垒等。
读pù时，通“铺”，是地名的意思，如十里堡等。
读bǔ时，是有城墙的村镇，泛指村庄，如堡子、瓦窑堡等。
那么，“六堡茶”的“堡”读哪个音呢？
答案是bǎo。你一定会问，六堡茶产于六堡镇，那么六堡镇在历史上一定是一个军事要地了，不然怎么会念bǎo呢？
其实不是。这里，简单说一下六堡镇的历史由来。
中国古时的乡村建制，明代开始推行保甲制度。保甲制度即带有军事管理的户籍管理制度，本质上是当时社会的统治手段，便于征兵征税。
入清以后，梧州城外的行政区域分为11个乡，多贤乡就是其中之一。而“堡”则隶属于“乡”，意为“寨堡”。共设置了头堡、二堡至六堡的六个行政管理单位，多贤乡故此得名六堡乡。
在康熙年间留存至今的手绘苍梧县地图上，六堡镇区域是唯一被标注为“茶亭”的地方，茶亭是类似亭子的建筑物，主要用于茶叶交易。因此，六堡镇在清代已经是名闻遐迩的茶叶产销区域。
也就有了那句出自清同治年间《苍梧县志》关于六堡茶著名的描述：“茶产多贤乡六堡,味醇隔宿而不变,茶色香味俱佳”。
因此，六堡镇的“堡”字不是军事建筑物，也不是土筑的小城，更不是驿站，只是作为当时土地区域划分的一个单位。至于为什么读bǎo，可以理解为千百年来约定的习俗。
六堡茶价格,广西六堡茶多少钱一斤？
一般而言，普通的六堡茶只要100元左右一斤，品质好些的一般两三百元一斤即可。相对来说，六堡茶的价格不贵，价格还是比较合理的，适合大众消费。简直不要太好喝 洗茶10秒 青柑的味道超级赞 秒杀一切小青柑大青柑！六堡茶中的“金花”，学名“冠突散囊菌”，是一种有益菌，能分泌淀粉酶和氧化酶，不仅可以加速茶叶中物质的转化，还能产生更多有益身体的物质，所以越来越受到茶客们的推崇！不过，六堡茶为全发酵茶，越陈越香，因而也有很高的收藏价值。2018年六源槟榔香9号六堡茶：150元/公斤左右;2012年六源金花六堡茶：200元/公斤左右。如今5字头(2008年生产)的六堡茶，基本都上千元一斤，每年涨幅都在30%左右，其投资“钱”景显而易见，如果现在入手，三四年后价格将会翻上几番。对于刚入门的普通市民，有着多年经验的茶叶人士也给出了中肯的建议：并不是所有的六堡茶都可以拿来收藏，好的茶叶原料、正确的仓储、合适的年份才是收藏的关键。近年新出的六堡茶都不算贵，传统六堡茶是用25-50公斤紧压竹箩筐包装的(俗称大箩茶)，这种包装的六堡茶后续转化良好，而且价格便宜，升值空间大。一般来说，选茶最好选知名的六堡茶品牌、有质量保证的茶叶，这样才能保证它的升值空间。
六堡茶介绍
六堡茶，广西壮族自治区梧州市特产，中国国家地理标志产品。六堡茶属黑茶类，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。喝过六堡茶的人都会对它的“中国红”情有独钟，六堡茶业界认为，必须以“中国红”的文化韵味和民族特色为准则，使六堡茶走上复兴之路。
老六堡茶有什么独特之处？
六堡茶原产于广西梧州的六堡镇，因地名而名，有着千年历史，曾在清朝嘉庆年间，六堡茶以其特殊的槟榔香味而被列为全国名茶之一，享誉海内外。六堡茶属于后发酵茶，愈陈愈香，被誉为“能喝的古董”。
“能喝的古董”指的是老六堡。对比品饮：存放10年陈、20年陈、30年陈的六堡茶，茶香茶味会逐步变沉，陈香明显，陈茶老韵、木香之沧桑让人可以感受到历史、岁月的沧桑，同时也可以在感官和艺术上也是一种享受。在这健康的大时代里，虽老茶品质更优、香气更醇和，但人们注重的往往更多的是健康，不管你会不会品尝，喝了它对身体好，就是好东西。
老六堡，祛湿效果更为明显，这是马来西亚锡矿工人实践验证的结果，我也不再赘述。世界杯在昨晚结束了，法国夺冠，一部分球迷可以按规律作息，但习惯晚睡的朋友，始终晚睡，生活作息不规律、饮食结构偏油腻和麻辣，体内的湿气不由而生。这样脾脏的功能难免会被削弱，排湿的力量就弱了，人体湿气重，逐步形成懒散、没有活力。这种状态下，你想到的是拔火罐。其实喝老六堡茶是一种非常健康与轻松的排湿方法，有点小贵，也是值的。
常喝老六堡调养肠胃的功效。大城市的上班族不少人得慢性浅表性胃炎，大部分是由于饮食不规律造成，很多茶就不能喝，喝了就拉肚子，或者胃疼。六堡茶属于温性茶，呈碱性，可以中和胃酸，避免饥饿时的疼痛，茶中的淀粉在胃壁形成保护膜，防止胃部分泌过多的酸性物质。常喝六堡茶，能促进肠胃蠕动，助消化，有调养肠胃的功效。
常喝老六堡的茶友，能体会到老茶的魅力，一方面身体会说话，越来越有活力，精神抖擞。二方面，品尝过程中体会到艺术层面，品尝茶色通透明亮，茶香袅袅，陈香中带有暗香，饮之，口感醇和优雅，令人有说不出的愉悦，如乘风归去，神游于泰山的感觉。真正的老六堡，它的品饮价值及文化价值一定很高，且难得一遇。由此得知，陈年老六堡，岂能几百块能购买得到？
刚接触六堡茶的茶友，不用着急去购买老茶，从新茶中慢慢体会，根据口感的需要再往下走，同时，最好自己收藏一小批新的六堡茶，既喝能藏，一边喝一边体会随着时间流逝其后续变化的丰富多彩。
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