六堡茶可以煮着喝吗？六堡茶如何煮饮？-茶礼仪网

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平时大家喝茶都惯用盖碗或茶壶来冲泡，但是你知道吗？除了用盖碗，六堡茶还可闷着喝，煮着喝，而且煮出来的六堡茶口感别具一番风味。喝过的人没有说不好喝的，当然也有很多人好奇想知道煮饮六堡茶有什么需要注意和讲究的，下面我们就来好好的说一下。

俗话说“好茶须有好器配，一器成名只为茗”，煮六堡茶对器具有什么要求呢？

1、随手泡+电磁炉

比较常见的煮茶器具组合，具有操作简单，方便，煮水快的特点。缺点是热量在容器中分布不是十分均匀，很难调节至小功率持续加热。另外，不锈钢材质的随手泡不适合用来煮茶。

六堡茶可以煮着喝吗？六堡茶如何煮饮？

▲随手泡、电磁炉组合

2、陶壶+电陶炉

陶壶的保温性比随手泡要好，相较于电磁炉，电陶炉的加热比较均匀，热源表现比较接近炭火，煮出来的茶汤口感圆润厚实。

六堡茶可以煮着喝吗？六堡茶如何煮饮？

▲陶壶、电陶炉组合

还有紫砂、铁壶、银壶这些耐高温的器具也都是可以用来煮的。由于我们常煮的茶，外形条索都比较大，需要煮茶时间长，所以，炉具还是以选择耐高温、易清洗、不附着的茶器为宜。

六堡茶该怎么煮？

通常，煮茶使用的茶水比例是1000cc的水，投茶5~6g左右。我们以容量为1L的铁壶，煮16年的六堡农家茶砖为例。

六堡茶可以煮着喝吗？六堡茶如何煮饮？

▲6g六堡农家茶砖

1、先用盖碗洗茶1~2遍，洗好之后放到壶里。

六堡茶可以煮着喝吗？六堡茶如何煮饮？

▲盖碗洗茶2遍

2、给铁壶注水，8分满，即离壶口1~2厘米，避免茶汤煮沸时泼洒出壶。

六堡茶可以煮着喝吗？六堡茶如何煮饮？

▲铁壶注水，8分满

3、茶汤煮沸后1分钟，即可倒出公道杯分杯品饮。煮茶时，一般都会采用留底的作法，就是煮出来的茶汤不要全部都倒出去，最少也要留个三分之一在锅里面，这样就可以继续再加入温水继续煮，可以循环的煮几次，相当的节约。

六堡茶可以煮着喝吗？六堡茶如何煮饮？

关于煮茶的水温

用冷水煮出的茶，浓度偏高；用热水煮，浓度相对偏低。一般久泡后煮的茶或久煮不苦的茶用冷水，易苦涩的茶则用热水，但是时间不可过长。究竟用冷水还是热水，还是得看喝茶人想要的什么样的口感。煮茶不像泡茶对茶水比例有要求严格，若是茶汤过淡，追加投茶或是延长烹煮时间即可；若是茶汤过浓，适量加入清水烧开即可。茶友根据个人的品饮习惯摸索出适合自己的茶水比。

煮六堡茶的一些注意

如果煮的茶是之前已经冲泡过的茶底，刚放进去的时候汤色肯定是会比较浅的，等水温慢慢的上升之后，茶汤的颜色也会慢慢的被泡出来，味道也跟着慢慢被煮出来。味道出来了并不说就已经煮好了，而是要等，等香味，煮得差不多了就打开一个小口子等香味，把茶叶煮出了一股很特别的香味之后，才算是可以品尝。

回答者：清心回答时间：2019-09-11

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六堡茶的茶树种叫什么

六堡茶的茶树种叫灌木型中叶种，树势开展。分枝密，从芽色分有四种。即青苗茶占60%，紫芽茶占20%，大白叶茶占5%，米碎茶占15%。以青苗茶产量最高。品质也最好。

六堡茶的茶树种叫什么

茶树特点

自然生长的茶树高200厘米，树幅80厘米，分枝密。节间3.6厘米。叶片半上斜着生;叶长8.3厘米，宽3.6厘米。叶形椭圆。叶色绿，叶面平滑或微隆，光泽中。叶缘微波，嫩芽梢淡绿色。有少量紫芽。茸毛少，发芽密，持嫩性较强;发芽密度702个/平方米，1芽3叶长6.2厘米，重0.46克，在3月中旬萌芽，4月初开采，属早芽种，萌芽终止期在10月中旬锯齿粗、深而稀，叶身平展稍内卷，叶质中，叶端钝尖;侧脉6—9对。

花冠直径3.9厘米，属中花种。花萼5—7片，绿色，无茸毛;花瓣6—7片，白色稍带绿，子房多茸毛。始花期在10月下旬，盛花期在11月上旬至12月中旬。开花结果能力强。种子成熟期在10 月下旬。茶果直径1.5—3.4厘米，果皮棕褐色，果实为肾形或球形;果柄长0.6—1.3厘米，果皮厚1.5—2毫米，果实1—3室，每室1粒种子，种子圆形，少数长形，黑褐色。直径1—1.5厘米。

叶厚294.8微米;上表皮厚26.8微米，下表皮厚13.4微米;栅栏组织二层，厚107.2微米。第一层细胞排列较紧密，第二层较疏松;海绵组织厚147.7微水，细胞结构较疏松，栅栏组织与海绵组织厚度的比例为0.73：1，春茶鲜叶含水浸出物42.65%。茶多酚28.77%，氨基酸总量3.12%。咖啡碱3.77%，儿茶素143.99毫克/克。

生长环境

苍梧县的六堡镇位于北回归线北侧，年平均气温21.2℃，年降雨1500毫米，无霜期331天。六堡镇属桂东大桂山脉的延伸地带，在境内从塘平到不倚，从四柳到高枧。从梧垌到合口这些村镇，峰峦耸立，海拔1000—1500米，坡度较大。茶叶多种植在山腰或峡谷，距村庄远达3—10公里。那里是个林区溪流纵横，山清水秀，日照短，终年云雾缭绕。历史上，六堡茶产区有恭州村茶、黑石村茶、罗笛村茶、蚕村茶等，以恭州村茶及黑石村茶品质最佳。据记载：六堡村所产的茶，因其地处崇山峻岭，树木翳天，所植茶树得水分已足，且高山得雾独多，每天午后，太阳不能照射，则蒸发少，故其茶叶厚而大，昧浓而香，往往价格昂贵。其次为黑石村所产之茶。其山为黑石与坭所造成，溪涧之水长流，故茶树得水足，茶叶大而厚。除六堡外，苍梧县的五堡乡狮寨，相邻的贺县沙田，以及岑溪、横县等20多个县市均产六堡茶，邻近的广东罗定、肇庆等地也产六堡茶。六堡大部分为云班石沙岩。风化变成黄赤色沙土，含磷、铁质多，主产茶叶。

这3种方法最容易把六堡茶存坏，看你中招没？

情况一：买到手的优质六堡茶，打开后，就将六堡茶长期敞开放置，甚至直接放在阳光直射的地方，会发生什么呢？

如果是受到这样对待的六堡茶品过一段时间后，再将六堡茶拿来时，就会发现，茶品的滋味淡薄、茶香飘散很淡，严重影响品饮口感。

情况二：家庭中最常见的遗憾是将买回的六堡茶，放在靠近厨房（或直接放在厨房里）、卫生间的地方；有的甚至还和各类化妆用品胡乱搁置在一起。

处于这样环境下的六堡茶，即使是用绵纸包好,竹箩装好的六堡茶，长期和其它浓烈的味道相互融合，一段时间后再冲泡品饮，发现茶汤中茶香混杂，甚至出现怪味。这样的六堡茶自然也就失去了品饮价值。

情况三：优质的六堡茶，过一段时间后，本想取出和三五好友品尝，却发现六堡茶发霉，更严重的已经能够清晰闻到六堡茶上的霉味，和看到六堡茶上的霉状物，出现这样的情况，如果是大箩，通常会茶叶蒸压之后，没干透就存放，会引起茶品发霉；同时在茶品存放过程中意外受潮，没有及时发现解决，也会使茶品发霉。

以上的3种存茶方法，极易将优质六堡茶存坏。将自己的存茶方法与之对照，检查下六堡茶是否正处于不利的环境中。那么该如何存放才不至于将六堡茶存坏，支招如下：

六堡茶的存放需要满足：避光、干净、无异味、干燥、避免高温。

直接将六堡茶放置阳光直射的地方违反了避光这一要求。六堡茶被阳光长期照射，会加速其芳香物质的氧化分解，六堡茶颜色开始变淡，六堡茶的品饮价值下降。

六堡茶容易吸味，存放时忌异味。不要将六堡茶存放在靠近厨房、卫生间等气味较浓郁的地方。家庭存茶，可在客厅或书房中，先将六堡茶用纸箱、陶土罐、装好，再存放。

受潮的六堡茶，不及时进行干燥，一是使六堡茶中的茶质大量溢出，另一个是使六堡茶发霉变质。经常有茶友因为没有及时发现六堡茶受潮，最后导致六堡茶发霉变质。

存放六堡茶的地方比如仓库等，要及时排查屋中漏雨、进水的情况。同时放茶时，勿将六堡茶贴近墙壁放置，有的墙壁容易回潮，湿气容易被六堡茶吸收，从而使六堡茶变质。

六堡茶的存放有一定的讲究，稍不注意就容易将优质六堡茶存坏，以上3种生活中较容易出现的存茶方法，你是否存在呢？若是有，抓紧时间去关心下存放的六堡茶，在变坏之前，用正确的存放方式，使六堡茶的品饮价值得以继续留存。

广西六堡茶的7种口感，你喝过几种？

六堡茶的产地范围是广西梧州市所辖行政区域，那么具体六堡茶是哪里产的呢？据梧州市官方介绍，梧州市有六堡茶生产企业45家，集中加工区2个，专业茶叶市2个。茶厂众多，市面上的六堡茶，因而各式各样五味俱全。光是听人说就有什么六六粉味、泥味、蟑螂屎味、马尿味等等，当然这些都是怪味，都是凭个人口感所述得出，至于为什么会品尝出这些怪味，有可能是喝了不良商家的假货，不得而知。正常点的有松烟味、木香味、枣香味、豆沙香、药香味等等。

广西六堡茶的7种口感，你喝过几种？

那么正宗的六堡茶是否有这么多味道？如果没有的话，到底是什么味？众所皆知六堡茶的特点是“红、浓、陈、醇”，其实这只是官方对六堡茶一个最基础的标准，在这个标准之上，六堡茶远不止那么简单。下面我们说说正宗广西六堡茶的几种口感。
1、槟榔香
六堡茶的顶级香型，只有在足够陈年时才有。早在清朝，六堡茶因为独特的槟榔香而成为24大名茶之一，槟榔香在清代已由古人作定义，作为文化传承者，我们要尊重原来的界定。客观地说，在嚼槟榔时散发的香气确实跟陈年六堡茶的槟榔香有些相似，但这些香气和滋味的浓度、强度、厚度与槟榔的香气和滋味不可能等量齐观。也绝对没有强烈的臭青味、甜味、焦味或焦油味，与烟味也没有关系。

需要说明的是，由于市场需求，在现代熟茶工艺的条件下，槟榔香也能由工艺做出来，我们一般称之为工艺槟榔香，有很多厂家标的“四年陈槟榔香”即属于此类。但如果是自然陈化而成的槟榔香，至少需要15年以上的时间转化，这种自然产生的槟榔香与原料、工艺及存储因素均有关系，缺一不可。自然陈化的槟榔香和工艺槟榔香在口感滋味上，也有所区别，属于可遇不可求，槟榔香的珍贵也在于此。

广西六堡茶的7种口感，你喝过几种？

2、松烟香
松烟香引自茶书介绍，和槟榔香一起都是六堡茶的经典香型。陈年六堡茶的松烟香不是松烟熏出来的香气，是自然的茶香。不是染和熏的结果，而是自然陈化的香型，这个也是区别是否正宗原种六堡茶原料的方法之一。
3、药香
闻其香得知其味，药香像极了中药的香气。

4、蜜香
六堡原种生茶比较新的时候，先出来的香气。有淡淡的蜜香，如果闻过六堡茶的茶花，就比较容易体会六堡茶独特的蜜香。
5、枣香
陈年熟茶最为常出的香气，甜甜的枣香，尤其是煮茶时。
6、木香
六堡茶陈香中的一种香型，似木又像药的香气，似松脂和枣木为多。熟茶中会比较普遍出来的香气。
7、参香
陈香的一种。参是指西洋参，似西洋参的香气。有人会误认为参香是湿仓味，其实辨别是否湿仓的方法不复杂，通过煮茶即可判别，汤色不亮的，香气不舒服的就是湿仓茶；而汤色明亮透彻的香气带甜的就是好茶。仅靠气味来判定湿仓是不准确的，陈年的茶不可能一点发酵的味道都没有，只要是后发酵茶都是如此。有参香味的茶煮出来，闻起来一般是红豆沙的香气。

广西六堡茶的7种口感，你喝过几种？