哪些六堡茶适合煮？老茶婆，茶果壳，茶梗一个不能少-茶礼仪网

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虽然六堡茶煮着喝更好，但并不是所有六堡茶都适合拿来煮，如果工艺不到位或者茶品品质不太好，煮出一锅苦水来，还不如泡着喝。是煮是泡需要依茶而定，今天我来说说哪些六堡茶适合煮。

1、什么样的六堡茶适合煮？

陈年六堡茶

陈年六堡茶被称为“可以喝的古董”，经过时光的炮制与雕琢，它已渐渐褪去当初的青涩，若以煮的方式品饮，汤感温润醇厚，绵滑细软，不会因苦涩而难以下咽。

哪些六堡茶适合煮？老茶婆，茶果壳，茶梗一个不能少

▲六堡茶之家17年老茶砖

六堡老茶婆

老茶婆的叶片粗大、老而硬，霜冻前干茶叶色黄，霜冻后叶色稍深，香气飘逸，滋味醇和甘甜，拿来直接煮饮，风味甚佳。中叶茶、二白茶、茶果也适合拿来煮着喝，用这几样搭配煮饮着喝，口感也相当不错。

哪些六堡茶适合煮？老茶婆，茶果壳，茶梗一个不能少

▲六堡老茶婆

六堡茶果壳

对于茶果壳，若单纯地以盖碗或壶泡饮，味不够，所以，必须烹煮才会“出味”。品质好、存放了一定时间的茶果壳，有独特的沉香，汤色红透如琥珀，味道甘醇，韵味悠长，别有一番风味。

哪些六堡茶适合煮？老茶婆，茶果壳，茶梗一个不能少

▲刚采摘完成的六堡茶果，剥开留下茶果仁，剩下的就是茶果壳

六堡茶梗

茶梗中含有的香气比茶叶来的高，内含纤维素也相对高些，有一定藏期的茶梗在后期的转化中，纤维素转化为单糖、茶多糖，使茶汤甜度更高，更适合用来煮饮。

哪些六堡茶适合煮？老茶婆，茶果壳，茶梗一个不能少

▲六堡茶梗

2、六堡茶新茶适合煮吗？

对比盖碗冲泡与煮饮两种不同的品饮方式，新茶煮饮大大减少苦涩，变得醇和绵厚，缺点是茶叶的异味（如渥堆味）会随着茶汤的沸腾而挥发掉，若有异味就不容易分辨。

回答者：呵呵回答时间：2019-09-11

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普洱和六堡茶区别

普洱和六堡茶主要区别是制作工艺不同、茶汤颜色不同、口感不同。普洱香气高扬，多表现醇、厚、甘、鲜、甜。六堡茶香气纯陈，多体现甘、醇、爽、滑。

普洱和六堡茶区别

1、制作工艺不同——干燥、渥堆

制作工艺上，六堡茶和普洱熟茶很类似，即便如此，它们之间还是有区别的。

六堡毛茶工艺采用的炒青，是干燥和杀青的统一，经过炒青的茶茶叶条索紧结，色泽灰绿，青气基本散发掉，有一种熟香;普洱茶用的是晒青，利用日光进行干燥，晒青茶的茶叶外型粗大，色泽深绿，香气高。

2、茶汤颜色的区别

两者同是熟茶汤色上不好区分，相对的六堡茶汤亮度好些，红亮清澈，普洱茶则更为红浓深重。由于发酵程度的不同，这两种茶的叶底差别很大，普洱茶叶底是红褐色的，六堡茶是黑褐色，陈年六堡茶的叶底是黑亮的。

3、口感的区别

六堡茶香气纯陈，但不明显，品后香气才凸显，滋味较多体现甘、醇、爽、滑，槟榔香六堡茶给人一种清凉、清爽之感。普洱茶则是香气高扬，新茶晒青味明显，滋味更多表现醇、厚、甘、鲜、甜。据茶友经验，陈化10年以上的六堡茶老茶与陈化四十年的普洱老生茶口感比较接近。

普洱茶的介绍

普洱茶，大乔木，高达16米，嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。叶薄革质，椭圆形，上面干后褐绿色，略有光泽，下面浅绿色，中肋上有柔毛，其余被短柔毛，老叶变秃;侧脉8-9对，在上面明显。花腋生，被柔毛。苞片2，早落。萼片5，近圆形，外面无毛。花瓣6-7片，倒卵形，无毛。雄蕊长8-10毫米，离生，无毛。子房3室，被茸毛;花柱长8毫米，先端3裂。蒴果扁三角球形。种子每室1个，近圆形，直径1厘米。普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。