乌龙茶属于什么茶乌龙茶有没有类属呢-茶礼仪网

有人常问乌龙茶属于什么茶?乌龙茶属于红茶，还是乌龙茶属于黑茶等,乌龙茶也称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人而得名。乌龙茶是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。

乌龙茶属于什么茶乌龙茶有没有类属呢

乌龙茶属于什么茶,我们可以从乌龙茶的制作工艺上来介绍，乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为 “美容茶”、“健美茶”。形成乌龙茶的优异品质，首先是选择优良品种茶树鲜叶作原料，严格掌握采摘标准;其次是极其精细的制作工艺。

乌龙茶属于什么茶，我们从乌龙茶的产生来介绍，乌龙茶还有些传奇的色彩。清朝雍正年间，在福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农，也是打猎能手，姓苏名龙，因他长得黝黑健壮，乡亲们都叫他 “乌龙”一年春天，乌龙腰挂茶篓，身背猎枪上山采茶，采到中午，一头山獐突然从身边溜过，乌龙举枪射击但负伤的山獐拼命逃向山林中，乌龙也随后紧追不舍，终于捕获了猎物，当把山獐背到家时已是掌灯时分，乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味，已将制茶的事全然忘记了。翌日清晨全家人才忙着炒制昨天采回的 “茶青”。没有想到放置了一夜的鲜叶，已镶上了红边了，并散发出阵阵清香，当茶叶制好时，滋味格外清香浓厚，全无往日的苦涩之味，并经心琢磨与反复试验，经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序，终于制出了品质优异的茶类新品 - 乌龙茶。安溪也遂之成了乌龙茶的著名茶乡了。

以上就是从乌龙茶的制作工艺，以及乌龙茶的产地与历史来介绍乌龙茶属于什么茶，希望对大家了解乌龙茶属于什么茶有所帮助。

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单枞茶是什么茶？茶树有什么特点？

单丛茶是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶，它体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺。单丛茶成品茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。

由于独特的制作工艺，形成了它特殊的品质----条索紧结，呈乌褐色或灰黄褐色，油润，具有自然的花香、山韵蜜味；汤色橙黄（初制茶）或金黄（精制茶），透彻明亮；滋味醇爽、持久、回甘力强；极耐泡等特点。

定义

凤凰单丛是凤凰水仙种的优异单株，各个单株形态或品味各具特点，自成品系因须单株采摘，单株制作，故称单丛。而凤凰单丛则是众多优异单丛的总称，属半发酵茶。

茶树特征

茶树特征、特性等所采用的划分方法、标准说明如下：

1.树型划分：行分法，分乔木、小乔木（半乔木）、灌木三种类型。

（1）乔木型：植株高大，主干明显，最低分枝高度一般在离地面30厘米以上者；

（2）小乔木型：植株高大，主干尚明显，最低分枝高度一般都在地面以上者；

（3）灌木型：植株较矮小，且无明显的主干，最低分枝多从地下根颈处分生者。

2.叶型划分：按以往标准划分，并以叶长为主，参考叶宽，分为大叶、中叶、小叶三种类型。

（1）大叶种：叶长10厘米以上，叶宽4厘米以上者；

（2）中叶种：叶长7—10厘米，叶宽3—4厘米者；

（3）小叶种：叶长7厘米以下，叶宽3厘米以下者；

以上树型与叶片划分标准在实际应用时，常常会有交叉情况，同时，分枝高低与叶片大小变化较大，同一名称的茶树，由于调查的时间、地点与对象（树龄、肥水管理、采剪、留养等状况）等的不同，其分枝高度与叶片长宽平均值可能相差很大，亦会产生错判与错划。凡此，均按实地调查划分的类型编入。

3.芽梢生育期划分：主要指越冬芽的萌发期（即春芽鱼叶开展期）与春茶开采期。根据凤凰茶区的气候条件与茶树萌芽、开采的时期（指5—10%的鱼叶开展期和一芽三叶开展期）划分为特早芽、早芽、中芽与迟芽四种类型。

（1）特早芽种：惊蛰前鱼叶开展，春分前后开采者；

（2）早芽种：春分前后鱼叶开展，清明前后开采者；

（3）中芽种：春分至清明间鱼叶开展，清明后至谷雨前开采者；

（4）迟芽种：清明前后鱼叶开展，谷雨后至立夏前后开采者。

茶树芽梢生育期直接受地域的气候（主要是气温）影响而有较大变化，只能根据原产地实地观察的生育期为主，并参照当地采摘情况等进行比较与划分。

4.花冠大小与花丝多少的划分：按实际调查的数据编入。

5.有关性状水平的反映方法：

为了适应种植与栽培应用需要，各品系均以反映一般性状或平均水平为主，必要时，则补充介绍个别的特殊状态，反映方法如下：

（1）树姿：分直立、开张、半开张。

（2）树高：地面至树冠多数枝条顶端的垂直高度。

（3）树幅：水平量茶丛树冠面的东西与南北向及其相垂直的直径，中间用“×”来表示。

（4）主干圆径：离地面约20厘米处量径干。

（5）最低分枝高度：距地面最近的分枝高度。

（6）分枝密度：目测分稀、中、密。

（7）发芽密度：目测分稀、中、密。

（8）芽色及芽茸毛：芽色分绿、黄绿、紫色、银白色等；芽茸毛分无、少、中、多、特多。

（9）新梢长度：指成熟新梢长度、量10条平均值。

（10）新梢着叶数：数10条新梢着叶数，取平均值。

（11）叶片着生状况：分上斜、水平、下垂。

（12）节间长：成熟新梢鱼叶以上二叶片间长度，量10段平均值。

（13）叶形：分卵圆形、圆形、倒卵圆形、长椭圆形、椭圆形、披针形等。

（14）叶长：量成熟叶片基部至叶尖长度，量10叶平均值。

（15）叶宽：量成熟叶片最大宽度，量10叶平均值。

（16）叶面：分平滑、微隆、隆起。

（17）叶色：分绿、黄绿、深绿等。

（18）叶尖：分圆尖、钝尖、骤尖、渐尖。

（19）叶身：分内折、平展、背卷。

（20）叶质：分柔软、中等、硬脆。

（21）锯齿：分粗、细、深、浅、钝、利。

（22）锯齿对数：成熟叶片的锯齿对数，数10叶平均值。

（23）叶缘：分平滑、波状、微波状。

（24）叶脉对数：指闭合叶脉对数，数10叶平均值。

（25）新梢休止期：指每年新梢生长终止期。

（26）年生长轮次：指一年可采几轮茶。

（27）开花期：指10%左右花蕾开放期。

（28）盛花期：指50%左右花蕾开放期。

6.茶叶产量：茶叶产量的数字均为干茶的产量。

识茶:乌龙茶叶的知识及其功效的介绍

乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人而得名。是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶的产生，还有些传奇的色彩，据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》载清朝雍正年间，在福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农，也是打猎能手，姓苏名龙，因他长得黝黑健壮，乡亲们都叫他“乌龙”一年春天，乌龙腰挂茶篓，身背猎枪上山采茶，采到中午，一头山獐突然从身边溜过，乌龙举枪射击但负伤的山獐拼命逃向山林中，乌龙也随后紧追不舍，终于捕获了猎物，当把山獐背到家时已是掌灯时分，乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味，已将制茶的事全然忘记了。翌日清晨全家人才忙着炒制昨天采回的“茶青”。没有想到放置了一夜的鲜叶，已镶上了红边了，并散发出阵阵清香，当茶叶制好时，滋味格外清香浓厚，全无往日的苦涩之味，并经心琢磨与反复试验，经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序，终于制出了品质优异的茶类新品----乌龙茶。安溪也遂之成了乌龙茶的著名茶乡了。

识茶:乌龙茶叶的知识及其功效的介绍

乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。

形成乌龙茶的优异品质，首先是选择优良品种茶树鲜叶作原料，严格掌握采摘标准;其次是极其精细的制作工艺。乌龙茶因其做青的方式不同，分为“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个亚类。商业上习惯根据其产区不同分为：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等亚类。乌龙茶为我国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产。

乌龙是茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。据福建《安溪县志》记载：“安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法，以后传入闽北和台湾。”另据史料考证，1862年福州即设有经营乌龙茶的茶栈，1866年台湾乌龙茶开始外销。现在乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。

各类乌龙茶名：武夷岩茶;武夷肉桂;闽北水仙;铁观音;白毛猴;八角亭龙须茶;黄金桂;永春佛手;安溪色种;凤凰水仙;台湾乌龙;台湾包种;大红袍;铁罗汉;白冠鸡;水金龟。