乌龙茶属于什么茶乌龙茶的功效与作用-茶礼仪网

乌龙茶属于什么茶呢?乌龙茶的有机化学成分高达四百多种，含有许多功效，为了冲泡出乌龙茶的营养元素以及香味，乌龙茶的冲泡是需要技巧的，而且不同地区的乌龙茶冲泡的方法不太一样。

乌龙茶属于什么茶乌龙茶的功效与作用

一、乌龙茶属于什么茶

乌龙茶又名青茶、半发酵茶，品种繁多，在中国茶类中，独具鲜明特色，乌龙茶包含很多小类。乌龙茶和绿茶由同一茶树所产，区别于发酵的过程。

其经过采摘、萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序而制出，品质优异。它是半发酵茶，是综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间。此特殊茶，有健康与保键等特种功效作用。

品尝乌龙茶后会觉齿颊留香、回味甘鲜。乌龙茶分解脂肪、减肥健美的功效十分显著。主要产于福建闽北、闽南以及广东、台湾三省。近年四川、湖南等地也有少量生产。安溪铁观音、武夷岩茶(大红袍)、台湾冻顶乌龙尤为盛名。

提神消疲;生津利尿;清热解毒;消炎杀菌;消脂减肥;抗氧化;改善皮肤过敏;抗肿瘤、抗癌;降血脂;抗衰老;强身健体等等。

二、乌龙茶的功效与作用

普通的茶叶冲泡出来的茶水其实是可以有很大功效与作用的哦，乌龙茶的功效就非常的多。

乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。

而其中，作为特殊的一类乌龙茶，铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，更是明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。

乌龙茶作为我国特种名茶，经现代国内外科学研究证实，乌龙茶除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。

1、皮肤保健，延缓衰老。延缓衰老的临床实验提示，乌龙茶能提高SOD酶活性，对皮肤具有一定的保健作用。每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏。

2、能活化自律神经，减轻压。乌龙茶能提升自律神经、副交感神经的活动。

3、提高能量代谢。日本对水、绿茶、乌龙茶进行提升基础代谢功能的测试结果发现水并无特殊功效，绿茶则1小时能提高4卡的代谢，而乌龙茶最多，能提高9卡的代谢。

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三、乌龙茶的泡法方法

(一)广东乌龙茶

1、好茶、好水、好茶具。有好的茶叶，当然还少不了好的茶具来冲泡，茶具选择“宜陶景瓷”(宜兴的陶器，景德镇的瓷器)为佳，水最好是矿泉水或者纯净水。

2、壶型与茶叶投放量。根据茶叶的投放量来选择茶壶的大小，若茶叶是紧结半球型乌龙，茶叶需占到茶壶容积的1/3—1/4;若茶叶较松散，则需占到壶的一半。

3、水温。广东乌龙茶中包含某些特殊的芳香物质，必须要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定广东乌龙茶一定要用沸水来冲泡，这样才能把香气散发出来。

4、开汤时间。广东乌龙茶浸泡第一泡的时间一般为45秒左右，第二次冲泡时60秒左右，之后的冲泡时间稍增加10秒即可。

5、冲泡次数。乌龙茶有“七泡有余香”的说法，广东乌龙茶也一样，即是说广东乌龙茶每壶可冲泡七次以上。

(二)台湾乌龙茶

1、首先用沸水清洗茶壶，令茶具保持在卫生的状态。

2、然后用茶匙取出适量的茶叶，放入壶中。

3、往茶壶里冲入开水，然后即刻盖上盖，使茶壶里外保温，也可以充分浸出滋味发挥香气。

有用+10

赏

怎么品肉桂

肉桂的香气十足，品肉桂茶要品种香、工艺香、山场香。肉桂是武夷岩茶中著名花色品种之一。肉桂又名玉桂，原为武夷名丛之一。

肉桂的品鉴

Part 1: 品种香

所谓品种香，那当然是该茶树品种天生自带的香气。肉桂的品种香，指的桂皮香，桂皮香是肉桂标志性的香气。

现在来说，也是比较稀罕的香气。现在想喝到传统桂皮香，带点辛辣感的肉桂，可不太容易了，这种情况也是如今的市场需求导致的。对于刚喝肉桂的茶友来说，要接纳传统肉桂的这种辛辣感，还是需要一段时间适应的。

Part2: 工艺香

肉桂会出现不同的 “工艺香”，与做青、焙火程度有关。

1、花香型

多出现于发酵轻、焙火轻的肉桂中。这类肉桂，没有辛锐的刺激感，整体的感觉是易接受，花香显，可能会碰见兰香、栀子花香、玉兰花香等，品尝起来略带清凉感与丝丝甜味。

2、果香型

多出现于发酵较重、中足火的肉桂中。这类肉桂，对于新手来说，也是比较容易接受的，主要呈现出的香气有水蜜桃香、苹果香、李子香等等。

3、花果香型

肉桂香气的魅力还在于层次感，花香与果香也有交融的时候，这种香型也多出现于中足火工艺中。

4、奶香型

除了以上提到的香型，焙火再高些还有可能出现奶香，并不是所有的中高火肉桂都会出现奶香，这需要一定的条件与机遇。另外，奶香常常伴着果香、花果香等。

很多人会问，岩茶里的高香品种那么多，为什么偏偏认为肉桂最香呢，因为肉桂的香是有层次的，是立体的，关于肉桂的这场 “味觉盛宴”，是由很多香气因子共同完成的。

Part 3: 山场香

来自不同山场的肉桂，也会表现出不同的气息。

长在坑涧里的肉桂，香气会比较幽长，香水交融，岩韵十足。比如深受茶人喜爱的肉桂中的翘楚——牛栏坑肉桂。

长在岩上，峰上的肉桂，香气高扬霸道些，汤感较刺激，比如同样深受茶人喜爱的肉桂中的臻品——马头岩肉桂。

肉桂茶的功效与作用

1、缓解倦容

饮茶可以提神益思几乎人人皆知。中国历代医书记载颇多，历代文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔，颂茶之提神益思之功。乌龙茶可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。

2、提高智力发育

英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料，乌龙茶的碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。此外，肉桂茶的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高，这些物质同样为科研证实，与大脑发育关系密切，对提高人的智力产生良好影响。

3、油腻腻没了

茶被公认为人类最好的保健饮料，早在西汉《神农本草经》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”记载。进入20世纪，科学家又发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物，具杀菌解毒作用。肉桂茶具有解毒消食去油腻的功效。

4、有助于养性怡情

肉桂茶在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特。肉桂茶需要冲泡，待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖，其情融融;客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。

青茶武夷岩茶肉桂茶

台湾乌龙茶的起源也被称为“冷冻顶茶”

为什么台湾乌龙茶也被称为冰红茶

据说台湾乌龙茶是由一个叫林凤池的台湾人开创的，他把茶叶幼苗从福建武夷山带到台湾种植。林凤池，祖籍福建，是一个有抱负的年轻人。

有一年，他听说福建要参加科举考试，想参加，但是他家里穷，没钱，怎么能去呢？国人事先知道了这一点，纷纷捐款给林凤池收取费用。

离开时，同胞们对他说:“当你到达福建时，请向我们的祖先同胞问好，说我们的台湾同胞非常想念他们。”他还说，“我已经通过考试，并将再次来到台湾。不要忘记这是你的家乡。"

林凤池受过良好教育，接受了科举考试。生活多年后，他决定回台湾探亲。离开前，他考虑要带什么礼物。福建武夷山以乌龙茶闻名，36株乌龙茶幼苗被带回台湾，种植在南投县泸沽镇的冰冻山顶上。

经过同胞们的心连心的培育，它被建成了一个茶园，收集到的台湾乌龙茶味道鲜美。后来林凤池给金晶下了命令。他把这种台湾乌龙茶赠送给了道光。喝完之后，皇帝称赞它说:“好茶，好茶。”当被问及中央茶是什么时，林凤池说福建茶被转移到台湾冰冻的山顶收集。道光帝说:“嗯，这种茶叫做冰面茶。”台湾乌龙茶将来也将被称为“冷冻顶茶”。

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