乌龙茶武夷岩茶分类-茶礼仪网

　　新中国成立后，初制、精制分开加工。在五、六十年代，则分为名丛、提丛、单丛、品种、岩水仙（包括水仙米）、洲水仙、外山水仙、岩奇种（包括种米）、洲奇种、外山青茶、焙茶、茶头。作为商品茶则除名丛、品种单独加工成堆外，水仙、奇种均分特级到四级，另加武夷粗茶、细茶、茶梗三唛。七十年代后样价改革，则分名岩名丛、普通名丛、品种、水仙、奇种五大类型。前三个类分上中下三等，水仙、奇种则分为十一等级。此外，岩茶还按季节分为春茶、夏茶、秋茶。春茶最佳，秋茶次之，夏茶因天气炎热，内质较差。

　　武夷岩茶的分类及名称其实是有规律的。所谓武夷岩茶，现今特指生长在武夷山上的茶叶，都是制成半发酵的乌龙茶类。其分类主要是根据品种、地域而定的，先有岩茶、洲茶之分，后有小种、奇种之分。现在大都以茶树来命名，采于什么茶树之茶，则叫什么茶。如采于肉桂茶树之成品茶，则叫肉桂。所谓品种是要形成一定数量，如水仙、乌龙、佛手等等；所谓名丛、单丛是指从菜茶中，依据个性特征命名，数量上很少，也形不成批量，只能称之为名丛、单丛，不能等同于品种。

　　铁罗汉素心兰醉西施白月桂正太仑

　　水葫芦夜来香金狮子红月桂瓜子红

　　醉贵妃赛文旦正雪梨巡山猴绿蒂梅

　　正碧梅过山龙醉海棠醉毛猴金丁香

　　仙人掌桃红梅正碧桃瓜子金吕洞宾

　　白雪梨并蒂兰正芍药正瑞香绿芙蓉

　　白杜鹃付独占碧桃仁正玉兰白射香

　　白吊兰绿莺歌金观音正蔷薇月月桂

　　红孩儿白奇兰粉红梅金柳条绿牡丹

　　正黄龙绿独占罗汉松白瑞香正肉桂

　　石乳香正毛猴正珊瑚水金钱莲子心

　　苦瓜石中玉不知春万年红正木瓜

　　万年青石观音水金龟正梅占四方竹

　　满树香奇兰香虎耳草一枝香龙须草

　　金钱草观音竹月上香八步香四季香

　　英雄草千里香满山香灵芝草叶下红

　　满地红满红红太阳菊渊明菊精神草

　　日日红半畔药老来红状元红沉香草

　　东璃菊凤尾草蟹爪菊水沙莲午时莲

　　佛手莲千层莲八角莲瓶中梅岭上梅

　　出墙梅庆阳兰莺爪兰石吊兰四季兰

　　金蝴蝶金玉蟾金石斛金英子金不换

　　玉狮子麒麟玉莲环红梅裳红鸡冠

　　红绣球鸡爪黄玉孩儿绿芙蓉大桂林

　　水中蒲绿菖莆水中仙老君眉老来娇

　　老翁须点点金向日葵剪春罗剪秋罗

　　国公鞭蟾宫桂孔雀尾万年松关公眉

　　马尾素七宝塔珍珠球叶下青人参果

　　石莲子吊金龟双凤冠威灵仙过江龙

　　佛手柑双如意提金钗小玉桂一枝香

　　一叶金翠花娇蓝田玉洛阳锦节节青

　　王母桃花藻石紫金冠石钟乳隐士笔

　　同心结竹叶青洞宾剑天明冬不老丹

　　马蹄金五经魁芭蕉绿西园柳虞美人

　　夹竹桃香茗涩天南星小桃仁云南碧

　　絮柳条梧桐子宋玉树步步娇笑牡丹

　　莲花笺夜明珠绣花针观音掌紫金绽

　　名橄榄紫木笔迎春柳野蔷薇山上臻

　　醉和合还魂草胭脂米醉小仙白苍兰

　　白豆蔻十八草墨斗笔白杜鹃白玉梅

　　金紫燕赛花齿赛羚羊赛珠琪赛玉枕

　　赛络阳出林素玉如意玉美人正水枝

　　正玉盏正斑竹正玛瑙正参须正荔枝

　　正松罗正白毫正紫锦正长春正束香

　　正琉璃坠柳条正浮萍正银光正唐树

　　正荆棘正罗衣正棋楠红豆蔻玉兔耳

　　岩中兰七宝丹五彩冠白玉霜向东葵

　　海龙角倒叶柳蕃芙蓉初伏兰向天梅

　　玉堂春虎爪红月月红正青苔正白果

　　正凤尾正萱草正桑草正竹兰正玉菊

　　大夫板万年木君子竹紫荆树千年矮

　　九品莲金锁匙水杨梅水底月月中仙

　　四季竹忘忧草正唐梅玉女掌

　　国家级品种：

　　武夷水仙原产建阳小湖。晚生种。

　　黄旦原产安溪虎丘早生种

　　毛蟹原产安溪大坪中生种

　　梅占原产安溪芦田中生种

　　铁观音原产安溪西坪晚生种

　　本山原产安溪西坪中生种

　　大叶乌龙原产安溪长坑中生种

　　福建省级品种：

　　肉桂原产武夷山晚生种

　　佛手原产安溪虎丘中生种

　　黄奇省茶科所选育早生种

　　悦茗香省茶科所选育中生种

　　白芽若兰原产平和县晚生种

　　丹桂省茶科所选育早生种

　　黄观音省茶科所选育早生种

　　九龙袍省茶科所选育晚生种

　　春兰省茶科所选育早生种

　　金观音省茶科所选育早生种

　　地方品种：

　　矮脚乌龙原产建瓯东峰中生种

　　武夷菜茶原产武夷混生种

　　武夷十大名丛（原产武夷山）

　　大红袍铁罗汉白鸡冠水金龟半天妖白牡丹金桂金锁匙北斗白瑞香

　　材料来源于岩上茶研所所长刘国英资料

有用+10

赏

东方美人茶怎么泡好喝

　　东方美人茶的冲泡选择传热、散热快的冲泡器，以瓷壶较佳。水温不宜过高，80-90℃为宜。冲泡后汤色红橙金黄，有琥珀色的明亮润泽感，茶香带有熟果香和蜂蜜甜，甘醇而不生涩，滑润爽口，入喉徐徐生津。回味持久，意境无穷，兼具乌龙茶的清香淡雅和普洱的醇厚，滋味奇特无比，风味绝佳，堪称茶中极品。

　　东方美人茶怎么泡

　　1.器皿选择

　　建议选用功夫茶白瓷杯组或者透明玻璃杯，这样在冲泡时即可享受东方美人茶冲泡时清香飘逸的茶香，又可欣赏东方美人芽尖在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤。

　　2.水温控制

　　泡红茶的水温，冲泡水温的掌握是非常重要的，适合的水温有利于东方美人茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。品质好、海拔高的东方美人要用沸水直接冲泡，才能散发出内含物质。

　　3.茶量

　　冲泡东方美人需要放多少茶叶呢？根据个人口味浓淡掌握。东方美人茶干建议放入3克即可连泡12次以上，太多了浪费。

　　4.冲泡方法

　　预先放入5克东方美人进行温润洗茶后，为保护细嫩的茶芽表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚，应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水，可保证茶汤的清澈亮丽。

　　东方美人茶冲泡步骤

　　1，温壶：以沸水倒入茶壶丶茶盅丶茶杯，温润茶具。

　　2，置茶：东方美人茶茶味较浓，因此茶量只需约空间4分满。

　　3，注水：水温约80度，太热会破坏味道。

　　4，冲泡：第一泡(60秒)：因小绿叶蝉虫叮咬过,杯子一拿起来非常的蜜香,喝下去蜜果甜也非常明显。第二泡(50秒)：尾韵非常棒,在等待第二泡时,嘴里会回甘。第三泡(1分20秒)：茶汤深邃,饱满,满嘴的蜜果香带点回甘。第七泡(3分20秒)茶汤非常的"泡水",也非常的软水,这泡香气依旧,喝下去果蜜香特强,加上微微回甘,非常绝配!

三得利“黑乌龙茶”成京城“辣味新伴侣”

(2010年2月9日，北京)2010年春节将至，作为茶饮料代名词的三得利“黑乌龙茶”与首都饮食名宿皇家“鲜味珍”餐厅强强连系，推出“辣味新朋侪”系列勾当。三得利“黑乌龙茶”依附其蕴含乌龙茶茶多酚，可以或许有助扫除食品中的油腻、清新解辣的口感以及美容养颜之功能，届时将成为首都“辣客”们大年夜宴席上必不行少的茶饮料。

三得利黑乌龙茶集会好协助

康健隐患成“口福”大敌

中国的辣文化源远流长，跟着川菜、湘菜、赣菜等这些菜系在世界的风行，人们在享受鲜味的同时，“辛辣”和“油腻”也增进了百姓饮食康健的承担。辣味好吃口难开，辣椒固然各类营养素含量较多，但因为其辣椒素的刺激性太强，假如过量食用，轻易造成喉咙上火发炎。而“油腻”更是康健大敌，据观测表现，今朝，我京城市住民每人逐日油脂均匀