有机乌龙茶台湾乌龙介绍-茶礼仪网

　　台湾乌龙茶，产于新北市文山区(原台北县文山)，首次于1865年由淡水输出。因其外形优美，披满白毫，又称“白毫乌龙”，具有润肤、润喉、生津、清除体内积热等功效。

有机乌龙茶台湾乌龙介绍

　　其成品主要经过日光或加温萎凋、室内萎凋 (静置与搅拌)、炒青、回软、揉捻、初干、焙干等。被英国女皇赐名为“东方美人”(OrientBeauty)。

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有用+10

赏

武夷岩茶之三坑两涧

　　三坑两涧位于武夷山风景区北麓，是武夷正岩茶区的中心点，也是武夷山正岩的岩茶产区里五个比较独特的，能产好茶的地方，它们地理位置独特，产出的岩茶尤其韵味十足，最能体现武夷岩茶岩骨花香的特征，故而成为一流武夷岩茶产地的代表。

慧苑坑

　　慧苑坑武夷山当地人也称慧宛坑，位于玉柱峰北麓，慧苑寺所在处，平均海拔262米，是武夷山岩茶产区中核心地带。

　　三坑两涧中区域最大，在牛栏坑的北侧平行线上，是武夷岩茶的重要产地，史上传说中的八百名丛出自这里。直到今日仍有铁罗汉、白鸡冠、白牡丹、醉海棠、白瑞香、正太阴、正太阳、不见天等珍稀名丛在慧苑坑内静静地散发着馥郁的茶香。

　　慧苑坑四周山岩林立，其貌似盆地。气候与众不同，潮湿而水土丰茂，地质层厚，砂砾多。上游的留香涧和来自倒水坑的小溪，在慧苑坑汇合，流向章堂涧。慧苑坑山谷深幽，日照短，终年云雾不断，冬夏季短，春早秋长，茶树芽叶在秋冬季能得到很好的恢复性生长，故而慧苑坑水仙树众多，老丛高丛也得以颐养天年。这里的水仙茶树上长满了青苔树挂，也使得这里出产的老丛水仙带有特别的木质味，劲道十足，对味蕾的刺激不输于肉桂。

牛栏坑

　　牛栏坑位于章堂涧与九龙窠之间，为武夷山风景区三条重要沟谷之一。

　　牛栏坑两旁危崖悬翠，茶园雅布，一条曲涧凝翠柔水细流，空气中充满着茶叶的清香。牛栏坑涧谷土质肥沃、日照较短，两侧山岩上淋沐而下的山泉水和良好的自然植被，为茶树生长提供绝佳环境，成为武夷岩茶最重要的产区。

　　沿涧有石砌磴道，原为通往天心岩的重要通道。景区修好通往天心岩的公路后，这里行人渐少。涧谷南侧为杜辖岩北壁，有“虎”、“寿”等摩崖石刻。产自牛栏坑的肉桂品种，香气独特，滋味迷人，岩韵悠长，有“牛肉”之称。因地理限制，牛栏坑中的茶树种植面积很有限，最佳采摘时间也非常短，仅有3至4天，加之武夷岩茶的加工制作工艺繁琐复杂，制作精良品质优异的“牛肉”产量就更小。因此，被视为武夷岩茶中的佼佼者，风向标和优质产品的代表，在茶界却是无人不知的。

大坑口

　　通往天心岩的一条深长峡谷，俗名大坑口，进入大红袍景区的公路就是沿着大坑口修的。从景区公路入口到天心岩的一段岩谷叫大坑口。就地理来说，九龙窠（kē）所在坑涧与大坑口属同一山谷，而母树大红袍所在的位置就是在九龙窠。大坑口——九龙窠沿线集中了许多景致，标志性的弥勒佛像，佛像背倚一块峻峭岩石，石上一“佛”巨字。武夷山景区最大规模的佛教寺院—天心永乐禅寺也在这条线上。

　　大坑口是传统茶区之一，在两侧的山岩上分布先民开垦的茶园，层层叠叠。这里环境优雅，水土环境良好，日照适中，谷蜒风习，植被茂密，非常适合茶树的生长。

悟源涧

　　马头岩南麓，有一座窄小幽谧的峡谷静静坐落。峡谷内，一条清澈、笔直的涧水汩汩流过。涧水淙淙，幽兰芬香。三仰峰诸多山头流出的小溪流，汇集到马头岩，形成了涧的源头。涧水一路流淌，注入到山脚兰汤村的池塘沟渠，最后汇入了九曲溪。而马头岩所产肉桂品种，有“马肉”之称，也是品质优良的武夷岩茶。

　　徜徉在悟源涧，涧旁的石径，静谧安祥，一条条横石铺就的石阶蜿蜒向前方，禁不住令人悟“道”思“源”。峡谷的左侧山壁上，“悟源涧”三个石刻字古朴而醒目，这正是清乾隆年间江西茶商捐资修建石径的题刻。

流香涧

　　流香涧位于天心岩北麓，从大红袍景区入口步行往水帘洞方向50分钟便可到达。涧水在崖壁的遮荫下汩汩流淌，涧旁多花草，水上常飘落叶凋花，蜿蜒在山崖缝隙之间，常有恍若隔世之感。

　　明朝诗人徐火通游历此地，不忍离去，题名“流香涧”。流香涧，产区环境优雅宜人，游客经过此地也会坐落休息，听听溪水，享着谷中兰香。此地产出的茶，喝起来也是悠哉悠哉，不急不缓，汤水也尤其细腻，想必是流香涧孕育的性格吧。

关于金萱乌龙的奶香味

（图片来源：网络）

很多时候，一提到金萱乌龙，很多人第一反应就是“奶香”，我个人说不出来是要为此感到高兴还是感到悲哀。在学习了很多之后，简单说一下金萱乌龙的“奶香”。

首先，要从源头说起，金萱乌龙的奶香究竟是些什么物质呢？“金萱茶的牛奶香气由内酯类、丁二酮、橙花叔醇及芳樟醇氧化物等化合物所构成。”

其次，奶香是喝得到奶香么？并不是，金萱乌龙的奶香往往在非常优质的茶青配合严谨的加工工艺，并且如果想要有奶香，也需要比较好的冲泡。奶香一般出现在茶汤和杯壁上，这是嗅觉的奶香，而不是味觉的奶香。

第三，为什么您喝到一些的金萱有味觉上非常明显的奶香呢？不得不感慨香精工业的成熟和发达。如果您直接闻干茶，就有非常明显的奶香味，甚至说都不用放得很近，打开包装就能闻到浓烈的奶香，呃，喝起来就更不用说了，您懂的。也或许您遇到奶香味不是那么浓烈，淡淡的，但是冲泡之后入口一直都有奶香，那么您遇到的属于比较高级的香精调味。在捻过程中加入香精，随着后续的工艺，香精的气味会逐渐柔和一点。

最后，有害身体么？怎么鉴别？关于是否有害健康，这个我真的不知道，也不敢随意乱下结论。反正吧，我以及我周围很多很多小伙伴还是喜欢自然的茶叶本味。2017年10月份公司成立，我和团队以及朋友前前后后试过不下几十种样品，其中不乏很多奶香浓烈甘甜，非常有饮料感的金萱样品。但是最后我们选择的是，没有任何香精的金萱乌龙。不是不信任香精，也不是不信任其他的供应商朋友，只不过我们需要的只是一杯自然本味的好茶，而不是一杯讨好您各位的甜水。

关于鉴别，我只能说干茶墨绿色；没有人类鼻子可以闻得到的奶香味；良好的冲泡之后，闻茶杯可以闻到奶香味，喝到嘴里的没有奶香。或者更简单一点，您直接选择我们的金萱就好了。

总结：金萱乌龙的奶香干茶是闻不到的，喝到嘴里也没有奶香，是一种嗅觉的奶香。最重要的一点就是，如果您想要找到一杯自然本味的金萱一定不要忘了一田一茶，么么哒。