绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶乌龙茶的前身——北苑茶乌龙茶起源于福建，至今已有1000多年的历史。乌龙茶的形成与发展，首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的贡茶，也是宋代以后最为著名的茶叶，历史上介绍北苑茶产制和煮饮的著作就有十多种。北苑是福建建瓯凤凰山周围的地区，在唐末已产茶。
《闽通志》载，唐末建安张廷晖雇工在凤凰山开辟山地种茶，初为研膏茶，宋太宗太平兴国二年(977年)已产制龙凤茶，宋真宗(998年)以后改造小团茶，成为名扬天下的龙团凤饼。当时任过福建转运吏，监督制造贡茶的蔡襄，特别称颂北苑茶，他在1051年写的《茶录》中谈到“茶味主于甘滑，惟北苑凤凰山连续诸焙所产者味佳。”
北苑茶重要成品属于龙团凤饼，其采制工艺如皇甫冉送陆羽的采茶诗里所说：“远远上层崖，布叶春风暖，盈筐白日斜。”要采得一筐的鲜叶，要经过一天的时间，叶子在筐子里摇荡积压，到晚上才能开始蒸制，这种经过积压的原料无意中就发生了部分红变，芽叶经酶促氧化的部分变成了紫色或褐色，究其实质已属于半发酵了，也就是所谓乌龙茶的范畴。因此，说北苑茶是乌龙茶的前身是有一定科学根据。
武夷山茶则在北苑茶之后，于元朝、明朝、清朝获得贡茶地位，获得发展。 现所说的乌龙茶则是安溪人仿照武夷山茶的制法，改进工艺制作出来的一种茶。 乌龙茶创制于1725年(清雍正年间)前后，福建《安溪县志》记载：“安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法，以后传入闽北和台湾。” 另据史料考证，1862年福州即设有经营乌龙茶的茶栈。 1866年台湾乌龙茶开始外销。 而现在全国乌龙茶最大产地当属福建安溪，安溪也与1995被国家农业部和中国农学会等单位命名为“中国乌龙茶(名茶)之乡”。
武夷岩茶小品种：金佛茶与金柳条
一、武夷山金佛
“茶禅一味吃茶去，寺林斗敬金佛来”。武夷之茶业，创始于山中僧侣仙道之流。金佛茶产于武夷山白云庵灵岩；原是白云庵供佛茶，宋代建州“斗茶”中夺魁，成为北苑龙凤茶的斗品。宋徽宗《大观茶论》云：“岁修建溪之贡，龙团凤饼，名冠天下”。诗人苏东坡赞为“仙山灵草”的佳茗。明朝“罢贡建茶”，金佛茶返朴归真，“脱去蟒袍换袈裟”，隐入民间，“济世疗疾”。朱熹曾称之为“草泽高人”。
武夷山永乐金佛茶选育制作中心主任刘峰，本着“寻真求源”，在灵岩及“东莱先生讲学处”遗址寻得真本，精心培育，科技攻关，终使金佛茶再度脱颖而出。1996——1997年分别荣获全省优质茶奖、全省名茶奖，一九九九年荣获武夷山市名枞评比第一名，福建省消费者委员会推荐商品，一九九九年肉桂以最高分荣获第一名。
金佛茶品质优、岩韵显，香幽奇，味醇厚，齿留甘，具有独特的风格。饮后“释矜平躁，心旷神怡”，茶人品曰：“金佛茶中珍，红袍韵陈。”
二、金柳条
金柳条是武夷岩茶中的名丛之一，因野生而稀有珍贵，具有“活、甘、清、香”的特色，久藏不坏，芬芳扑鼻，满室生香，更是令人心怡，印象深刻。
金柳条色泽砂绿，条形紧结、长细；香气高、花香馥郁，汤色橙红，滋味浓厚鲜爽、岩韵显，回甘怡人；七泡有余香、九泡有余味；叶底软亮。
金柳条乌龙茶怎么样冲泡？
取5克茶叶，冲50ML开水，将茶水冷却加入蜂蜜，早上空腹饮用，常饮可起到调理肠胃、护肤养颜、滋润通肠的效果，而在每日餐后10-30分钟饮用，还可达以减肥、健美的作用。
干茶初闻火味很小，有独特的花果香，但不象铁观音或台茶的清香和甜香味．感觉比较悠长，但不浓烈，火味与花。
洗茶后闻杯盖香：香气高扬冲鼻，有一种乳香味和一种浓烈的花香夹杂，香气粘杯；
泡饮方法：先烫壶杯，按壶杯容量每20毫升需1克茶叶比例投茶，用沸水冲泡，刮除表面泡沫，加盖后约20秒，依次巡回将茶汤注入饮用杯中。每增加一次冲泡，杯盖停留时间延长10至20秒，以便茶叶中的可溶物浸出，可连续冲泡7次以上。
每次品饮时需慢饮细啜，入口茶味醇香，过喉润滑甘爽，初虽稍有苦涩，过后则生津回甘可口。你还可根据个人喜好来选择最佳的茶叶投放量以及冲泡时间。（图文内容源于网络）
乌龙茶的保健功能
乌龙茶的保健功能：
1、消除危害美容与健康的活性氧：
2、每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏：
3、饮用乌龙茶能瘦身：
4、抗肿瘤、预防老化功效。
茶功如神，早已为人们所知。唐代诗人卢全是这样形容茶叶功效的：”一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷；四碗发轻汗，生平不平事，尽向毛孔散；五碗肌肤清；六碗通仙灵；七碗吃不得也；唯觉两腋清风生”。宋代吴淑《茶赋》说：“夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶茹之利，其功若神”。明代李时珍《本草纲目》云：“茶苦而寒，阴中之阳，沉也降也，最能降火”。
乌龙茶作为中国特种名茶，经现代国内外科学研究证实，乌龙茶除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。
台湾乌龙茶冲泡方法的更替
台湾乌龙茶在国际市场上大放异彩，被誉为“香槟乌龙”或“东方美人”，台湾乌龙茶发酵的程度很重，在乌龙茶中最近接于红茶。在冲泡方法上上世界80年代与闽南地区没有区别，但随着茶文化的逐渐兴盛，茶艺的普及，80年代后台湾乌龙茶的泡法为了迎合现代人的品饮方式，有了很大改变。
台湾乌龙茶的泡法传统模式为：用滚水温壶，用温壶水温杯，用手抓茶叶投入壶中。茶壶与茶杯一起放在一个陶制的大碗里，并且所有茶杯都放在大陶碗中涤器温杯，茶泡好后，将杯子从陶碗里捞出，然后倒茶给客人品饮。
现代人观念的改变，使台湾乌龙茶的冲泡方法有了变化，茶具以及品饮方法也随之有了进步。
首先，在同一个陶碗中泡茶涤器的方式不能满足现代人对卫生的要求，于是新茶具有了出现的必要。这种新茶具就是茶盘，茶盆分为单层和双层，单层茶盘可以使用一个接水管将茶盘上的废弃的水引流入专门的桶里。双层茶盘上面可以放置茶壶与茶杯，废弃的水可以漏到下层，不影响上面茶具的使用。
为了能够更好地欣赏泡茶时茶的味道和姿态，台式乌龙茶增加了一个既细又高的闻香杯，细高的杯子有利于茶香集中，使品茶人能更好地品赏茶香。为了使每一杯茶汤均匀，在咖啡具奶盅的启发下，发明了公道杯。
其次，传统的品饮方式中一般客人的数量与茶杯的数量不一致，客人互相谦让，你喝完的杯子又给他用，这样也容易造成疾病传染，于是台式乌龙茶品饮方式改进为一客一杯。用手抓取茶叶的方法也是不卫生的表现，因此在古代繁杂的茶具的基础上，发展成了一套现代茶艺中不可缺少的泡茶工具，有茶则、茶匙、茶夹、茶针等，取茶叶时就再也不用手直接抓取了。
桂花乌龙茶的功效有哪些?
桂花乌龙茶的作用是什么?
怎样喝乌龙茶减肥效果又快又好
桂花乌龙茶的泡法和功效
黑乌龙茶的功效和作用是什么
