绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
普洱茶有越陈越香的属性，可以长期保存，让茶感受时光的味道，因此对于目前已经年份久远的古董茶，清朝后期的号级茶和上世纪50年代后的印级茶，这些古董茶存世非常的稀有，很多人都没有见过真品的一次。因此每年大大小小举办的普洱茶拍卖会，这些几十年甚至上百年的古董普洱茶就是主角，价格也是天价，一筒茶保存比较好的，几千万，几百万的都有。
1.号级茶（1950年以前）
号级茶是真正意义上的“古董茶”，一般指晚清至解放初期由私人茶号出品的茶叶，因而命名方式也以茶号命名。
当时主要的茶号有：乾利贞，宋聘，杨聘，同庆号，同兴号，同昌号，敬昌号等。如今这几个茶号遗留下来的老茶，市面上存量极少。
号级茶的茶饼为“裸饼”，没有后来印级茶那样的纸包装，通常只是一张糯米纸，印上名称压在紧压茶内，也就是“内飞”。
“内飞”是号级茶重要的识别商标。时人常说的“红标”“蓝标”等，其实指的就是红色的内飞、蓝色的内飞。一般“红标”为上选，“蓝标”次之。
2.印级茶（1950-1968年）
号级茶往下，便是印级茶。
印级茶的产生起源于勐海茶厂成立之初，以在茶叶包装上印有不同颜色的茶字而得名，红印为第一批，绿印为第二批，黄印为第三批。
当然，印级茶到黄印也就截止了，并没有其他橙印、青印之类的。
不难发现，从50年代末期，到90年代末期，印级茶占据着普洱茶的主导地位，现在保留下的老茶，也大多数是印级茶。
3.七子饼茶是拍卖场上的新宠。
香港仕宏2018秋季拍卖会中，12提“八十年代末88青饼”以672万港元（约合人民币579万元）成交。
普洱茶香羊肚菌美食的做法
普洱茶香羊肚菌美食的做法，今天小编为你介绍做普洱茶香羊肚菌所用的材料和详细步骤！
材料：普洱茶(熟茶)、水发羊肚菌、鸡脯肉、蛋清、菜胆、姜汁、精盐、胡椒、料酒、淀粉、食用油各适量
烹制步骤：
1、普洱茶泡水200克，把羊肚菌放入，上火煮20分钟。
2、鸡脯肉捶打成茸，加蛋清、姜汁、精盐、胡椒、料酒调和上劲。菜胆用开水烫熟。
3、把鸡茸灌入羊肚菌内，扣在碗中，上蒸笼蒸s分钟左右，翻碗扣盘，点缀菜胆，淋茶汁即可。
以上就是小编为你介绍的利用普洱茶做出来的美食：普洱茶香羊肚菌！
以山外山品鉴为例，普秀帮你一分钟快速掌握普洱茶冲泡技巧
以古树春茶“山外山”熟茶
为例为您分享普洱茶冲泡技巧
01
备具煮水
本次使用的冲泡器具用为：陶瓷盖碗盖碗、公道杯、滤碗、品茗杯、随手泡、茶巾、杯垫、茶道组合、茶荷、称量器。
所谓金茗韵香，借水而发，无水不可与论茶叶，所以泡茶水是很关键的，本次所选用的水为矿泉水。
普洱茶需要用100℃的沸水冲泡，但冲泡时沸水需待水面恢复平静了再用于冲泡。
02
温杯洁具
正式冲泡前，需先用热水温热器具，以达到再次清洁和高温消毒的效果；同时器皿的温度提高，也有利于茶香更好的散发出来。
03
赏干茶
将茶饼双手递送给客人，进行干茶的观赏。
山外山（熟茶）茶饼圆润饱满，条索清晰肥壮。
紧压茶需要用到茶刀分茶，随着茶叶的间隙和条索纹理方向来撬，使撬出来的茶叶更加完整。
04
置茶
用茶则将茶荷中茶拨入盖碗中，一般8克左右，投茶量根据盖碗大小或人数多少而定，也可以根据个人口味而定。
结合山外山产品特性与普秀盖碗容量，一般称取7-8g的茶量，是最佳冲泡比例。
05
醒茶
沿着盖碗杯壁定点、低冲，将水注入盖碗中，唤醒茶叶，让茶香散发、内含物充分溶解。润茶水一般舍弃不喝。
级别越高茶叶越嫩，茶性易于唤醒，醒茶一次；级别越低茶叶越粗老，茶性不易唤醒，可醒茶两次。
不同茶类的冲泡水温和时间有所不同，普洱茶需要用100℃的沸水冲泡，但冲泡时沸水需待水恢复平静了再用于冲泡。（高温有利于激发茶香）
06
第一泡
沿着盖碗杯壁低冲注水，约8秒出汤。切勿高冲，打乱茶性。
将茶滤放置在公道杯上，把盖碗中的茶汤缓缓的倒入公道杯中，过滤茶汤。出汤尽量滤尽，避免影响下一泡的口感。
注水速度的快慢会影响到水温，快则水温高，慢则水温相对低一些，要根据不同的茶来做调整。
07
分茶
道面前，人人平等。可将茶汤先倒入公道杯，然后再用公道杯斟茶。
斟茶时每杯要浓淡一致，多少均匀。倒茶时不可倒的太满，所谓茶倒七分满，留下三分是情谊，所以茶倒七分满则好，也不可厚此薄彼。
将泡好的茶汤依次奉送给客人。奉茶时要朝一个方向奉茶，从左至右或从右至左。
08
品茗
三口为品，小口慢慢喝。品茶，要品茶汤的色、香、味、形等。一观汤色、二闻香气、三品滋味。
汤色：
红浓明亮，如色泽油润的琥珀，又如通透晶莹的宝石
香气：
陈香深沉而厚重，前面几泡是陈香和木质香交织，中段会变成米甜香，后段则是熟茶陈醇的甜香
滋味：
茶汤入口稠、滑；入口明显苦感，但是快速化去；轻吸一口气，浓厚的茶汤从舌面滑过，伴随着陈香、木香；汤香饱满厚重，水路粘稠顺滑，蜜甜回甘。
（品字由三口组成，第一口可用舌尖细细体味普洱茶特有的醇、活、滑，第二口可用牙齿轻轻咀嚼普洱茶，感受其特有的顺滑绵厚和微微粘牙的感觉，最后一口可用喉咙用心体会普洱茶生津顺柔的感觉。）
山外山（熟茶）茶汤变化
09
观叶底
肥润有活力，红润有光泽。
南本老寨古树茶特点_勐宋南本老寨普洱茶口感
从西双版纳的首府景洪出发，沿着勐海的老路行驶大约40公里的路程，就可以抵达一个叫做南本老寨的地方。
南本老寨，同样属于勐宋茶区之中的一个产茶寨子，归勐宋乡的三迈村委会管辖。这个寨子主要是拉祜族和哈尼族混居，是三迈村委会中古茶树比较多的寨子。
在众多的普洱茶山中，南本老寨并不算热门。寨子距离勐宋乡所在地有20多公里，2010年前，这里公路不畅，知道南本老寨的人并不多。这反而在某种程度上保护了这里的古茶树，使得寨子的古树茶资源保存得较为完好，且具有较大的规模。
这里茶山的海拔大多集中在1800米到2000之间，雨量充沛，土壤肥沃，年降雨量1600多毫米，山高谷深，气候湿润，常年云雾缭绕，有着茶树生长所需要的一切自然条件。
南本老寨拥有古树茶将近1000亩。在其附近的几个山头之中，南本老寨的鲜叶价格是相对较低的，所以也会存在邻近的山头来收购鲜叶的情况。
南本茶树龄大，海拔高，虽茶气不如那卡茶悠长，但甜水和细柔度比那卡好，有浓郁的高香，香型密香中带兰花香，底蕴非常深厚。
南本老寨的茶，市场上纯料较为少见，因为大多被拿去做高端的拼配料。因其口感清冽甘甜，茶香、茶味相对较平和，但是生津和回甘是真的好。这样的原料，用来做高端茶的拼配料是再好不过了。
品质优越的古树茶，外形油润显毫，茶汤干净，香气纯正，生津回甘快，韵味深厚。
采用南本老寨古树制成的普洱茶，其条索肥实、显毫，有紧条和松条之分，芽头肥大，外观色泽墨绿油润；冲泡后汤色油润黄绿而透亮，香气清幽独特，显蜜兰香；滋味鲜醇，甜柔细腻，耐泡度高，回甘明显且持久。（完）
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